Νόστιμη, ξεφλουδισμένη φιλιππινέζικη συνταγή otap & διαδικασία μαγειρέματος
Εκτός από το διάσημο πιάτο lechon, το Cebu είναι ένας δημοφιλής προορισμός τόσο για Φιλιππινέζους όσο και για ξένους τουρίστες. Δεν θέλεις τίποτα όταν πρόκειται για λιχουδιές εκεί, όπως otap (επίσης γράφεται utap), το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ως «pasalubong» ή ταξιδιωτικά cookies.
Μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα με σουβενίρ, σούπερ μάρκετ, αγορές, ακόμη και από πωλητές ασθενοφόρων στις διάφορες γραμμές λεωφορείων.
Αλλά μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας, οπότε ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μια παρτίδα!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Νόστιμη, νιφάδα Φιλιππινέζικη συνταγή otap
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι συντόμευση 1/4 για τη ζύμη και άλλα 3/4 για το λίπος μείγμα
- ¼ φλιτζάνι Ντρι-έλαιο λίγο επιπλέον Nutri-Oil όσο χρειάζεται, για το λάδωμα της ζύμης και της σανίδας
- 1 καστανό αυγό
- 1 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά
- 1 κουταλιες της σουπας βανίλια
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το αλάτι, το 1/4 του φλιτζανιού σοταρίσματος, το έλαιο Nutri, το καστανό αυγό, τη μαγιά στιγμής, τη βανίλια και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μερίδες και την αφήνουμε στην άκρη.
- Ετοιμάζουμε ένα μείγμα για λίπος ανακατεύοντας μαζί 3/4 φλιτζανιού σοταρίσματος και το αλεύρι για κέικ. Το χωρίζουμε σε 2 μερίδες.
- Λαδώστε το τραπέζι.
- Ανοίγετε κάθε μέρος της ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα.
- Απλώστε το μείγμα λίτρου πάνω στη ζύμη.
- Διπλώστε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους για να περικλείσετε το μείγμα λίπους.
- Βάλτε λίγο λάδι πάνω από τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη σανίδα και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο ακόμα λάδι.
- Τυλίξτε σφιχτά σαν ρολό ζελέ (κάνει 2 ρολά πάχους περίπου 1 ίντσας).
- Αλείψτε ξανά την κορυφή της ζύμης με λίγο λάδι.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά και μετά τα κόβουμε σταυρωτά στις μερίδες που θέλουμε. Πιθανότατα θα θέλετε να φτιάξετε περίπου 8 με 10 κομμάτια από αυτήν την ποσότητα ζύμης.
- Αλείψτε ξανά την επιφάνεια κάθε μεμονωμένου κομματιού με λίγο λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Τώρα, απλώστε κάθε μερίδα και βυθίστε τη μια πλευρά σε ζάχαρη.
- Τα μεταφέρουμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε φούρνο στους 350°F για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ωραία και τραγανά.
Βίντεο
Διατροφή
Πώς βρίσκετε τη συνταγή μας για το otap μέχρι στιγμής; Είναι εύκολο, σωστά;
Αν πρόκειται να επισκεφτείτε το Cebu, φροντίστε να δοκιμάσετε το δικό τους otap, σε συνδυασμό με καφέ ένα γλυκό πρωινό ή ένα παραγωγικό απόγευμα. Ό,τι κι αν επιλέξετε, μην το χάσετε!
Αν και η κατασκευή του otap του Cebu είναι πολύ εύκολη, υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικές συμβουλές μαγειρικής και κόλπα που μπορείτε να εφαρμόσετε για να κάνετε το otap σας ακόμα πιο ακαταμάχητο.
Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, το αγαπημένο μας otap έχει να κάνει με το τραγανό και τη γλυκύτητα. Η ισορροπία των πάντων είναι αυτό που θα κάνει την πρώτη σας μπουκιά να αξίζει να τη λατρέψετε.
Δείτε τα όμορφα μας μπισκότσο φρυγανισμένο ψωμί από τις Φιλιππίνες
Για πολλούς Φιλιππινέζους, αυτή η λιχουδιά otap είναι πολύ αγαπητή από τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε μια κουραστική μέρα παιχνιδιού ή εργασίας. Το Otap μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως σνακ σε συνδυασμό με χυμό ή καφέ.
Εάν δεν έχετε ιδέες για ψήσιμο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό και νόστιμο, ξεφλουδισμένο otap.
Επίσης, ελέγξτε έξω αυτή η συνταγή για ψωμί μπανάνας Φιλιππίνων με ώριμες μπανάνες και βανίλια
Συμβουλές μαγειρικής
Τώρα, πώς μπορείτε να κάνετε το otap σας τόσο καλό όσο αυτό από το Cebu;
Λοιπόν, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακολουθήσετε μερικές από τις συμβουλές μαγειρικής μου εδώ:
- Για να μην κολλήσει όταν ισιώνετε τη ζύμη, λαδώνετε ελαφρά τον πλάστη.
- Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα παραμείνουν τραγανά για 3 έως 4 ημέρες. Αν λοιπόν έχετε πολλά να αφήσετε για άλλη μια μέρα, αποθηκεύστε τα σε σφραγισμένα δοχεία ή συσκευάστε τα ως δώρα σε χάρτινες σακούλες με πλαστική επένδυση.
- Χρησιμοποιήστε λευκή ζάχαρη για την επικάλυψη και καστανή ζάχαρη για να ταιριάζει με τη ζύμη.
- Κρυώστε το otap πριν το σερβίρετε. Και ενώ το κάνετε αυτό, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κανάτα με χυμό ή να ετοιμάσετε μια κούπα καφέ για να συνδυάσετε το otap.
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε επίσης, όπως να προσθέσετε καραμέλα ή σοκολάτα για να βουτήξετε το otap σας. Μην ντρέπεστε να απελευθερώσετε τις δημιουργικές σας δεξιότητες στην κουζίνα!
Υποκατάστατα και παραλλαγές
Θέλω να τεμαχίσω αυτό το otap από μέσα και έξω, οπότε τι γίνεται αν δεν έχετε όλα τα συστατικά;
Στη συνέχεια, ελέγξτε μερικά από αυτά τα φοβερά υποκατάστατα και παραλλαγές. 1 ή 2 συστατικά που λείπουν δεν πρέπει να σας εμποδίσουν να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, σωστά;
Χρησιμοποιώντας μαύρη ζάχαρη για την επικάλυψη
Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη για την επίστρωση otap. Αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε, ένα πακέτο μαύρη ζάχαρη θα το κάνει.
Χρησιμοποιώντας κουζινομάχαιρο αντί για κοπτήρα ζύμης
Αν είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε κάτι τέτοιο, μπορώ να συμπάσχω ότι δεν έχετε όλοι τα υλικά ψησίματος. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε εάν δεν έχετε κόφτη ζύμης. Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο σας μαχαίρι κουζίνας.
Όλα τα άλλα υλικά για την παρασκευή αυτής της συνταγής θα τα βρείτε εύκολα στις αγορές. Αλλά αν βρεθείτε χωρίς ένα, αυτοσχεδιάστε.
Πώς να σερβίρετε και να φάτε
Αυτό που κάνει μια συνταγή otap διαφορετική από άλλες συνταγές μπισκότων στις Φιλιππίνες είναι ότι εκτός από τη λεπτότητα και την τραχιά υφή του otap, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τρώτε ένα κομμάτι.
Αυτό κάνει το φαγητό του otap μια περιπέτεια, αφού όποτε το τσιμπήσετε κάτι, το otap κυριολεκτικά θα γκρεμιστεί σε πολλά μικρά κομμάτια, καλύπτοντας τις επιφάνειες και το πάτωμά σας με νιφάδες τραγανής ζύμης και ζάχαρης!
Ωστόσο, υπάρχει ένα κόλπο για να τρώτε otap!
Πρέπει να βάζετε το άλλο σας χέρι κάτω από το πηγούνι σας όταν δαγκώνετε το ψωμί, έτσι ώστε τα θραύσματα και η ζάχαρη να μην πέσουν στο πάτωμα, αλλά στο χέρι σας. Αυτό σας αφήνει μερικά νόστιμα κομμάτια από τη ζύμη και τη ζάχαρη για να φάτε και από το χέρι σας.
Επειδή αυτή η συνταγή otap παράγει ένα σκληρό μπισκότο, μπορείτε να το φάτε με ένα ζεστό ρόφημα όπως καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Αλλά να είστε προσεκτικοί με τα θραύσματα που πιθανότατα θα πέσουν και θα καθίσουν στον πάτο του φλυτζανιού σας!
Παρόμοια πιάτα
Εκτός από το απολαυστικό otap, μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια παρόμοια πιάτα του, τα οποία θεωρώ εξίσου ακαταμάχητα.
Σαλβάρο
Το Salvaro είναι μια τοπική λιχουδιά στο Polompon, Leyte. Είναι φτιαγμένο από εξαιρετικό ψωμί καρύδας που είναι νόστιμο και υγιεινό και συνιστάται ιδιαίτερα για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Όπως το otap, αυτό είναι επίσης μια άλλη εξαιρετική επιλογή για pasalubong ή meryenda.
Piyaya
Η Piaya είναι μια από τις πιο απολαυστικές προσφορές του Negros Occidental στην επαρχία.
Ο όρος «piyaya» μεταφράζεται σε «πατητή ζύμη» ή «γλυκό πλακέ ψωμί», που εξηγεί τα λεπτά χαρακτηριστικά του. Το μοσχοβάδο και το σιρόπι γλυκόζης χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια απλώνεται και συμπληρώνεται με σουσάμι πριν τηγανιστεί σε ένα ταψί.
biscocho
Το Biscocho λέγεται ότι είναι η φιλιππινέζικη εκδοχή του biscotti, ενός ιταλικού ψωμιού. Το Biscocho είναι ένα είδος ψωμιού που έχει φρυγανιστεί και στη συνέχεια καλύπτεται ή επικαλύπτεται με βούτυρο, ζάχαρη και περιστασιακά σκόρδο.
FAQs
Ξέρω ότι είστε πολύ ενθουσιασμένοι που συνεχίζετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά προτού το κάνετε, επιτρέψτε μου να απαντήσω σε μερικές από τις ερωτήσεις σας. Άλλωστε καλό είναι να μαγειρεύουμε όσο όλα είναι υπό έλεγχο.
Είναι το otap vegan;
Ναι, το otap είναι μια εξαιρετική απόλαυση για vegan.
Πού αποθηκεύεται το otap;
Για να είναι τραγανό και υπέροχο, το otap θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα δροσερό, αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα στον πάγκο.
Είναι το otap καλό για τη δίαιτα;
Το Otap είναι μια ζαχαρώδης και γλυκιά λιχουδιά, επομένως αυτό μπορεί να μην είναι κατάλληλο για εσάς εάν κάνετε αυστηρή δίαιτα. Ωστόσο, αν τρώτε κανονικές μερίδες με μέτρο, τότε θα είστε μια χαρά.
Απολαύστε αυτή τη γλυκιά απόλαυση
Με βάση όσα σας έχω πει για το otap μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει λόγος να μην είναι ένα από τα στοιχεία της λίστας σας για να δοκιμάσετε φέτος. Γίνεται εύκολα και τα υλικά δεν κοστίζουν πολύ. Αν είστε λάτρης του καφέ και ψάχνετε για κάποια καταπληκτική ψυχαγωγική δραστηριότητα για να αποσπάσετε την προσοχή σας, το να φτιάξετε το otap είναι σίγουρα απαραίτητο!
Ζητήστε από την οικογένεια ή τους φίλους που αγαπούν τα σνακ να σας βοηθήσουν επίσης! Και πάλι, εφόσον έχετε το αλεύρι, τη μαγιά, μερικά αυγά, το λίπος λαχανικών, τη ζάχαρη και μια σπίθα κινήτρου, μπορείτε να φτιάξετε αβίαστα αυτή τη νόστιμη συνταγή.
Ενώ ακολουθείτε τις διαδικασίες μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή μαγειρέματος, μην ξεχνάτε να είστε και δημιουργικοί. Κάντε δικό σας otap με μία προσπάθεια!
«Μέχρι την επόμενη φορά.
Έχετε μερικές καταπληκτικές συμβουλές μαγειρικής και κόλπα συνταγών otap που θα θέλατε να μοιραστείτε μαζί μου; Μην ντρέπεστε και επιτρέψτε μου να δω μερικά από αυτά!
Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους και την οικογένειά σας επίσης!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
