Pancit: Ιστορία και προέλευση των πιάτων με νουντλ των Φιλιππίνων
In Φιλιππινέζικη κουζίνα, pancit ή pansit είναι λαζάνια. Τα noodles εισήχθησαν στις Φιλιππίνες από τους Κινέζους και έκτοτε υιοθετήθηκαν στην τοπική κουζίνα.
Ο όρος pancit προέρχεται από το Hokkien pian i sit που κυριολεκτικά σημαίνει «βολικό φαγητό».
Στα σούπερ μάρκετ των Φιλιππίνων μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη νουντλς, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Τα πιάτα με ζυμαρικά είναι επίσης στάνταρ φαγητό στα τοπικά εστιατόρια.
Τα καταστήματα τροφίμων που ειδικεύονται στα noodles αναφέρονται συχνά ως panciterias.
Η Nancy Reyes Lumen του Κέντρου Ερευνητικής Δημοσιογραφίας των Φιλιππίνων γράφει ότι σύμφωνα με τις γνώσεις των τροφίμων που έχουν παραδοθεί από τους Κινέζους, τα νουντλς πρέπει να τρώγονται στα γενέθλιά του.
Ως εκ τούτου, σερβίρονται συνήθως σε εορτασμούς γενεθλίων, και τα κινέζικα εστιατόρια στις Φιλιππίνες έχουν συχνά «νούντλς γενεθλίων» στα μενού τους.
Ωστόσο, προειδοποιεί ότι «τα noodles αντιπροσωπεύουν μεγάλη διάρκεια ζωής και καλή υγεία. δεν πρέπει να κοπούν για να μην αλλοιωθεί ο συμβολισμός».
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Το pancit γίνεται από ρύζι;
Αν και οποιοσδήποτε τύπος noodle μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή pancit, το τυπικό noodle pancit παρασκευάζεται από ρύζι όπως τα κινέζικα noodles ρυζιού.
Ποια είναι η προέλευση του pancit;
Το Pancit είναι ένα πιάτο που έχει τις ρίζες του στις Φιλιππίνες. Το πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά με ζυμαρικά, λαχανικά και κρέας. Η λέξη pancit προέρχεται από την κινεζική λέξη για «βολικό φαγητό», που είναι πόνος που κάθομαι.
Το Pancit εισήχθη για πρώτη φορά στις Φιλιππίνες από Κινέζους εμπόρους τον 16ο αιώνα και δεν πέρασε πολύς καιρός μέχρι που οι Κινέζοι μικροπωλητές άρχισαν να πωλούν το φαγητό τους σε πανσιτέρια.
Τρώγεται η πανκία ζεστή ή κρύα;
Το Pancit μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο και είναι εξίσου νόστιμο με κάθε τρόπο! Ωστόσο, κάποιοι προτιμούν να το τρώνε σε θερμοκρασία δωματίου. Πολλοί πιστεύουν ότι τα noodles pancit είναι υγιεινά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
Ποιοι είναι οι τύποι πανκίτ;
Το Pancit συνήθως παρασκευάζεται είτε με χυλοπίτες ρυζιού είτε με χυλοπίτες αυγών. Μπορεί να είναι τηγανητό, όπως στην περίπτωση του pancit bihon, ή βραστό, όπως στο pancit luglug. Το Pancit μπορεί επίσης να σερβιριστεί στεγνό, όπως το pancit canton, ή υγρό, όπως το pancit sotanghon.
Πώς τρώτε πανγκί;
Το Pancit τρώγεται παραδοσιακά με τα χέρια, χωρίς τη χρήση σκευών. Αυτό οφείλεται στην βολική φύση του φαγητού όταν εισήχθη για πρώτη φορά. Τώρα, αυτό είναι γνωστό ως pancit habhab, που σημαίνει «να τρως με το στόμα σου». Το Pancit habhab εξακολουθεί να σερβίρεται σε φύλλα μπανάνας για να καταναλωθεί ως φαγητό του δρόμου.
Τι συνδυάζεται καλύτερα με το pancit;
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσετε το pancit, αλλά συχνά σερβίρεται με κοτόπουλο ή γαρίδες. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με βοδινό, χοιρινό ή λαχανικά. Το Pancit συνήθως συνδυάζεται με μια σάλτσα εμβάπτισης με βάση το ξύδι, καθώς και με σάλτσα σόγιας και πιπέρι τσίλι.
Είναι υγιές το πανγκί των Φιλιππίνων;
Το Pancit είναι ένα πιάτο που έχει τις περισσότερες από τις θερμίδες του που προέρχονται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό γεύμα για κατανάλωση όταν κάνετε δίαιτα. Επιπλέον, το pancit έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, καθιστώντας το ένα πιάτο υγιεινό για την καρδιά.
Συμπέρασμα
Ανεξάρτητα από το πόσο σας αρέσει το pancit σας, είναι σίγουρο ότι θα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
