scombridae
Το Scombridae είναι η οικογένεια των σκουμπριών, του τόνου και της παλαμίδας, επομένως περιλαμβάνει πολλά από τα πιο σημαντικά και γνωστά τρόφιμα Ιχθύες. Η οικογένεια αποτελείται από 51 είδη σε 15 γένη και δύο υποοικογένειες.
Όλα τα είδη ανήκουν στην υποοικογένεια Scombrinae, εκτός από την πεταλούδα βασιλόψαρο – η οποία είναι το μοναδικό μέλος της υποοικογένειας Gasterochismatinae. Τα Scombrids έχουν δύο ραχιαία πτερύγια και μια σειρά από πτερύγια πίσω από το πίσω ραχιαίο πτερύγιο και το πρωκτικό πτερύγιο.
Το ουραίο πτερύγιο είναι έντονα χωρισμένο και άκαμπτο, με μια λεπτή, ραβδωτή βάση. Το πρώτο (ακανθώδη) ραχιαίο πτερύγιο και τα πτερύγια της πυέλου κανονικά ανασύρονται στις αυλακώσεις του σώματος.
Τα μήκη των ειδών ποικίλλουν από το σκουμπρί του νησιού έως το καταγεγραμμένο για τον τεράστιο ερυθρό τόνο του Ατλαντικού. Τα Scombrids είναι γενικά αρπακτικά του ανοιχτού ωκεανού και βρίσκονται παγκοσμίως σε τροπικά και εύκρατα νερά.
Είναι ικανά για σημαντική ταχύτητα, λόγω του εξαιρετικά βελτιωμένου σώματος και των ανασυρόμενων πτερυγίων. Ορισμένα μέλη της οικογένειας, ιδιαίτερα οι τόνοι, είναι αξιοσημείωτα για το ότι είναι μερικώς ενδόθερμα (θερμόαιμα), χαρακτηριστικό που τους βοηθά επίσης να διατηρούν υψηλή ταχύτητα και δραστηριότητα.
Άλλες προσαρμογές περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα κόκκινου μυός, που τους επιτρέπει να διατηρούν τη δραστηριότητα για μεγάλες περιόδους. Δύο από τα πιο γρήγορα καταγεγραμμένα scombrids είναι ο wahoo και ο κιτρινόπτερος τόνος, οι οποίοι μπορούν να επιτύχουν ταχύτητες .
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.