Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (σούπα ψαριού miso)

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερωμένα December 20, 2020

ΣινιγκάνγκΤο , όπως ήδη καθιερώθηκε, είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο, χάρη στη δημιουργικότητα των ανθρώπων που το μαγειρεύουν.

Σε μια ακόμη παραλλαγή του sinigang, αυτό το Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso είναι ένα πολύ ανακουφιστικό φαγητό και είναι βέβαιο ότι θα είναι το αγαπημένο σας πιάτο των Φιλιππίνων.

Σε αυτήν την έκδοση αυτής της Συνταγής Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso, χρησιμοποιούμε Λάπου – Λάπου ως κεντρικό συστατικό με το miso ως παράγοντα ζωμού μαζί με το νερό για να δώσει την ξεχωριστή γεύση του.

Ξεκινώντας με το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέστε το ταμαρίνδο.

Μπορείτε είτε να βράσετε το ταμαρίνδο για τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσει πριν το συνθλίψετε και να το κάνετε χυμό, είτε μπορείτε να αρχίσετε να το συνθλίβετε σε ένα σουρωτήρι ή ένα μικρό μπολ ενώ το συνθλίβετε χρησιμοποιώντας το νερό από την κατσαρόλα.

Προσθέστε το πάστα miso. ο πάστα miso είναι ξένο ενισχυτικό γεύσης και συνήθως μετατρέπεται σε σούπα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα σούπα μίσο είναι βασικός πυλώνας του ιαπωνικού πρωινού.

Αν σκέφτεστε ένα πιο ελαφρύ πιάτο να φτιάξετε, δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή Sinigang na Hipon sa Sampalok

Με την ξεχωριστή γεύση του σχεδόν παρόμοια με τη γεύση του ραπανιού, μόνο πιο ήπια, αυτό το συστατικό ενισχύει τη νοστιμιά του sinigang και ταυτόχρονα εξισορροπεί την ξινίλα του ταμαρίνδου.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και το ψάρι Lapu-Lapu. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15 – 20 λεπτά και προσθέστε τα αμπελοφάσουλα ή «sitaw" τελευταίος.

Προσθέτετε το ραπανάκι κομμένο σε φέτες για να δώσετε την ξεχωριστή μυρωδιά του στη συνταγή sinigang na Lapu-Lapu sa miso και τις μπάμιες. Το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αλατίζουμε κατά βούληση.

Εάν έχετε μαλακά λαχανικά όπως σπανάκι νερού ή φύλλα μουστάρδας, προσθέστε αυτό το τελευταίο γιατί μαγειρεύονται πολύ εύκολα.

Σερβίρετε το singang σε ένα μεγάλο μπολ και έχετε πατις σε ένα μικρό πιατάκι ως καρύκευμά του.

Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή, αυτή η συνταγή Miso Sinigang θα είναι πάντα ένα εξαιρετικό πιάτο για όποιον αναζητά κάτι που συναρπάζει τη γεύση και τις ανέσεις ταυτόχρονα.

Επίσης, ελέγξτε έξω αυτή η συνταγή eskabetse ή "escabeche"

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:

• 1 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (σούπα ψαριού miso)
  • 1.1 Υλικά 1x2x3x
  • 1.2 Οδηγίες 
  • 1.3 Βίντεο
  • 1.4 Σημειώσεις

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (σούπα ψαριού miso)

Joost Nusselder

Ένα εύκαμπτο πιάτο που σερβίρεται κάθε εποχή, αυτή η Συνταγή Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso θα είναι πάντα ένα υπέροχο πιάτο για όποιον ψάχνει κάτι που διεγείρει τις γεύσεις και τις ανέσεις ταυτόχρονα.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 10 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 40 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 50 πρακτικά λεπτά

Πορεία Κύριο πιάτο

Κουζίνα Φιλιππίνος

Μερίδες 4 ατομα

Συστατικά

  

1x2x3x

• 1 ολόκληρο Lapu-Lapu περίπου 1.2-1.5 κιλά
• 2 κουταλιες της σουπας καλαμποκέλαιο
• 1 medium κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 medium ώριμες ντομάτες κομμένο σε λεπτές γραμμές κατά μήκος
• ½ φλιτζάνι κίτρινη πάστα miso (περίπου 80 γρ.)
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 medium μελιτζάνα κομμένα διαγώνια σε κομμάτια inch-ίντσας
• 4 στελέχη φασόλια κομμένα σε μήκη 2 ιντσών
• 1 small ραπανάκι κομμένο σε γύρους
• 6 pcs kamias (bilimbi, καρπός αγγουριού) κομμένο σε ροδέλες
• 6 μίσχους kangkong (λάχανο βάλτου)
• 3 μακριές πράσινες πιπεριές (χαμπάρι)
• 30 g μίγμα σκόνης sinigang (Δείτε συμβουλές.)
• 2 κουταλιες της σουπας πατίς (σάλτσα ψαριού)

Οδηγίες

 

• Καθαρίστε καλά το Lapu-Lapu, στη συνέχεια κόψτε σε φιλέτα. Αφαιρέστε τυχόν αιχμηρά κόκαλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια για να το κάνετε αυτό).
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το καλαμποκέλαιο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες. Προσθέτουμε την πάστα miso και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για να αναμειχθεί το miso με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ρίξτε το νερό και αφήστε το να βράσει. Όταν βράζει το νερό, προσθέστε μελιτζάνες, φασόλια, ραπανάκι και καμιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι τα λαχανικά να είναι σχεδόν τρυφερά, στη συνέχεια προσθέστε τα φιλέτα Lapu-Lapu, το kangkong και τα μακριά τσίλι.
• Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, προσθέστε το μείγμα σκόνης sinigang. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σιγοβράσμα μέχρι να ψηθούν πλήρως τα φιλέτα ψαριού (μην παραψηθούν αλλιώς τα ψάρια θα διαλυθούν). Σερβίρετε ζεστό με ρύζι και επιπλέον πάτι στο πλάι. Κάνει τρεις έως τέσσερις μερίδες.

Βίντεο

Σημειώσεις

Μην βάζετε πολύ νερό όταν μαγειρεύετε πιάτα όπως το sinigang και το nilaga για να μην αραιώσετε τη γεύση.

Πρέπει να μαλακώσετε πρώτα τα λαχανικά πριν προσθέσετε το μείγμα σκόνης sinigang επειδή η οξύτητα του μείγματος sinigang θα μπορούσε να αποτρέψει τα λαχανικά από το να γίνουν τρυφερά.

Για να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων: Έχετε ήδη καθαρίσει το Lapu-Lapu και το κόψετε σε φιλέτα. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες (χρειάζεται χρόνος για να μαραθούν οι ντομάτες). Προσθέτουμε και σοτάρουμε την πάστα miso. Κρατήστε καλυμμένο. Περίπου 15-20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, ρίξτε το νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν τα λαχανικά (περίπου πέντε λεπτά). Προσθέστε το Lapu-Lapu, το kangkong και τα μακριά τσίλι. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατέψτε το μείγμα σκόνης sinigang και αλατοπιπερώστε. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ψηθούν πλήρως τα φιλέτα ψαριού.

Λέξη-κλειδί Fάρια, Miso, θαλασσινά, Σούπα

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Προσθέστε το kangkong ως ένα από τα τελευταία λαχανικά που διατηρούν τα κοτσάνια τραγανά και το ναυαγός χαμπά για να μην υπερισχύσει το πιάτο.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το δικό μας Συνταγή χοιρινού Sinigang γνωστό και ως Sinigang na Baboy.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.