Συνταγή Surimi Onigiri: The Cheap Fishy Snack
Αν είστε λάτρης του σούσι, θα λατρέψετε το onigiri – μπάλες ρυζιού γεμάτες με νόστιμα υλικά όπως σολομό ή τόνο.
Αλλά αν θεωρείτε ότι είναι πολύ ακριβό, υπάρχει πάντα σουρίμι.
Είναι αγαπημένο για σούσι, και είναι υπέροχο και για onigiri!
Και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι πραγματικά εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο μαγειρεμένο ρύζι, σουρίμι (απομίμηση κρέατος καβουριού) και μερικά απλά καρυκεύματα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να φτιάξετε σουρίμι ονιγκίρι
Συνταγή Surimi Onigiri
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Ιαπωνικό ρύζι με κοντόκοκκο άψητος
- 2½ φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4 φύλλα ούτε εγώ
- 4 μπαστούνια σουρίμι (αυτά ονομάζονται στην πραγματικότητα kanikama)
- 2 κουταλιες της σουπας kewpie Ιαπωνική μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο μαύρο σουσάμι
Οδηγίες
Προετοιμασία του ρυζιού στον ατμό
- Βάλτε το ρύζι σας σε ένα μεγάλο μπολ με ρύζι, πλύντε το απαλά με κυκλικές κινήσεις και πετάξτε το νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία περίπου 3-4 φορές.
- Αφήστε το ρύζι να μουλιάσει σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Βάλτε το ρύζι σε μια σήτα και αφήστε το να στραγγίξει εντελώς. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα ανακατέψτε το ρύζι και το νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και καλύψτε το με ένα καπάκι. Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σκεπασμένο για περίπου 12 – 13 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Μετά από 12 λεπτά, ανοίξτε την κατσαρόλα για να δείτε αν υπάρχει νερό, κλείστε το καπάκι και μετά συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα επιπλέον λεπτό.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά με ανοιχτό το καπάκι και μετά αφήστε το ρύζι να κάτσει για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε το ρύζι σε ένα μεγάλο πιάτο και αφρατέψτε το με μια σέσουλα ρυζιού. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο ή μέχρι να το κρατήσετε άνετα στα χέρια σας χωρίς να τα κάψετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε το ρύζι να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάζοντας τη γέμιση σουρίμι
- Κόβουμε τα ξυλάκια σουρίμι μέχρι να έχουμε πολύ μικρά κομμάτια. Πρέπει να μπορείτε να δαγκώσετε μια μπουκιά και να μην τραβήξετε μια μεγάλη σειρά σουρίμι από το onigiri σας καθώς απομακρύνεστε.
- Ανακατεύουμε καλά το σουρίμι με το kewpie mayo ώστε να γίνει μια πηχτή σταγόνα από σάλτσα και κρέας καβουριού.
Προετοιμασία του ονιγύρι
- Κόβουμε τα φύλλα nori στα τρίτα.
- Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει το ρύζι στα χέρια σας.
- Βάλτε λίγο αλάτι στα χέρια σας και μετά τρίψτε για να απλωθεί γύρω από τις παλάμες σας. Εάν χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το μισό, καθώς είναι πολύ αλμυρό σε σύγκριση με το αλάτι κοσέρ.
- Τώρα αφαιρέστε το ζεστό ρύζι (περίπου το 1/3 του φλιτζανιού) στο ένα χέρι και ρίξτε λίγο από το μείγμα της γέμισης με το άλλο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ρύζι από πάνω και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το ρύζι σε ένα τρίγωνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 δάχτυλα (αντίχειρας, δείκτης και μεσαίο δάχτυλο) για να δημιουργήσετε μια τριγωνική γωνία. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι σφιχτά για να αποτρέψετε την αποσύνθεση του onigiri. Επίσης, φροντίστε να μην πιέζετε πολύ σφιχτά το ρύζι σας.
- Χρησιμοποιήστε το nori για να καλύψετε το onigiri από κάθε πλευρά. Μου αρέσει περισσότερο όταν το nori είναι μια μικρή συσκευασία, αλλά εξακολουθεί να φαίνεται ρύζι στην κορυφή.
- Πασπαλίστε λίγο από το σουσάμι πάνω από κάθε μπαλάκι ρυζιού.
Βίντεο
Συμβουλές μαγειρικής
- Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει μαγειρευτεί σωστά – θα πρέπει να είναι κολλώδες και υγρό, αλλά όχι πολτοποιημένο. Αν είναι πολύ στεγνό, το ονιγίρι θα είναι εύθρυπτο.
- Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ άγγιγμα όταν διαμορφώνετε το onigiri. Η υπερβολική πίεση θα τους κάνει σκληρούς.
- Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη για να διαμορφώσετε το onigiri, φροντίστε να το βρέξετε πρώτα για να μην κολλήσει το ρύζι.
Διαβάστε επίσης: Η οκάκα είναι επίσης μια νόστιμη γέμιση ονιγκιρί που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα
Αγαπημένα υλικά
Το Onigiri είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε αν έχετε ρύζι με το σωστό κολλώδες που είναι εύκολο να πλάθετε σε σχήματα. Γι' αυτό χρησιμοποιώ αυτό το κοντόκοκκο ρύζι Nozomi για να τα φτιάξετε:
Kewpie mayo είναι η ιαπωνική μαγιονέζα της επιλογής φυσικά, οπότε πρέπει να την έχετε για να φτιάξετε την τέλεια συνταγή onigiri για τον τόνο:
Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε κανονική μαγιονέζα για τη συνταγή. Κανονικά θα έλεγα να προσθέσω λίγη ζάχαρη και ξύδι στη μαγιονέζα για να γίνει περισσότερο σαν ιαπωνική μαγιονέζα, αλλά το σουρίμι είναι αρκετά γλυκό όπως νομίζω.
Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα
Αν σας περισσέψει, απλώς τυλίξτε τα σε λίγο αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο ψυγείο. Μπορείτε να τα κρατήσετε για τρεις ημέρες αν το κάνετε αυτό.
Το σουρίμι έχει ήδη ψηθεί καλά, έτσι δεν θα πρέπει να είναι καθόλου πρόβλημα, σε αντίθεση με μερικές γεμίσεις άψητων ψαριών.
Συμπέρασμα
Ορίστε, μια εύκολη συνταγή onigiri που είναι και ψαροτάπητη, νόστιμη και προσιτή!
Διαβάστε επίσης: αυτή είναι η πιο δημοφιλής γέμιση onigiri, και 6 ακόμη συνταγές
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.