Yakiniku εναντίον Shabu Shabu: Μια δοκιμή γεύσης δύο δημοφιλών ιαπωνικών πιάτων

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Μάρτιο 20, 2023

Γιάκινικο και το shabu shabu είναι δύο από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα, αλλά ποιο είναι καλύτερο;

Το Yakiniku είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με κορεατικές επιρροές που περιλαμβάνει το ψήσιμο στη σχάρα κομματιών βοείου κρέατος, χοιρινού και/ή κοτόπουλου σε ζεστό πιάτο ή τηγάνι, χρησιμοποιώντας συχνά ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και ζάχαρης ως μαρινάδα ή σάλτσα ντιπ. Το Shabu shabu είναι ένα ζεστό πιάτο κατσαρόλας όπου βράζονται σε λεπτές φέτες κρέας και λαχανικά σε ζωμό από ντάσι, μια βάση από φύκια και αποξηραμένα ψάρια.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε πιάτο και ας συγκρίνουμε τις διαφορές, τις ομοιότητες και τις μεθόδους μαγειρέματος.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Yakiniku εναντίον Shabu Shabu: Σύγκριση ιαπωνικών πιάτων με κρέας

Το Yakiniku και το shabu shabu είναι και τα δύο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα με κρέας, αλλά έχουν διαφορετική προέλευση και διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Το Yakiniku, που σημαίνει «ψητό κρέας», είναι μια ιαπωνική εκδοχή του κορεάτικου μπάρμπεκιου. Περιλαμβάνει το ψήσιμο σε λεπτές φέτες κομματιών βοείου κρέατος, χοιρινού ή άλλων κρεάτων σε μια μικρή ηλεκτρική σχάρα ή ψησταριά με κάρβουνα. Από την άλλη πλευρά, το shabu shabu είναι ένα ζεστό πιάτο κατσαρόλας που περιλαμβάνει το μαγείρεμα κομμένων κομματιών κρέατος και λαχανικών σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή καρυκευμένο ζωμό.

Υλικά και καρυκεύματα

Το Yakiniku και το shabu shabu διαφέρουν επίσης ως προς τα συστατικά και τα καρυκεύματα τους. Το Yakiniku περιλαμβάνει συνήθως κομμάτια βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, ενώ το shabu shabu μπορεί να γίνει με βοδινό, χοιρινό ή ακόμα και θαλασσινά. Το Yakiniku συνήθως καρυκεύεται με μια γλυκιά σάλτσα σόγιας ή ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, σάκε και mirin, ενώ το shabu shabu σερβίρεται συχνά με σάλτσα ponzu, σάλτσα σουσάμι ή ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας και τριμμένο daikon.

Στυλ σερβιρίσματος και φαγητού

Όσον αφορά το σερβίρισμα και το φαγητό, το yakiniku και το shabu shabu έχουν τα δικά τους μοναδικά στυλ. Το Yakiniku συνήθως σερβίρεται με ένα μπολ με ρύζι και οι επισκέπτες ψήνουν το κρέας μόνοι τους στο τραπέζι. Το Shabu shabu σερβίρεται με μια ποικιλία λαχανικών και οι επισκέπτες μαγειρεύουν το κρέας και τα λαχανικά στην κατσαρόλα στο τραπέζι.

Δημοτικότητα και διαθεσιμότητα

Τόσο το yakiniku όσο και το shabu shabu είναι δημοφιλή πιάτα στην Ιαπωνία και σε όλο τον κόσμο. Τα εστιατόρια Yakiniku είναι συνήθως χαλαρά και προσφέρουν ποικιλία από κρέατα και κρεατικά, ενώ το shabu shabu σερβίρεται συχνά σε πιο επίσημους χώρους εστίασης. Το Yakiniku προσφέρεται επίσης σε μικρότερα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, ενώ το shabu shabu σερβίρεται συνήθως σε μεγαλύτερα κομμάτια που οι επισκέπτες μπορούν να τεμαχίσουν μόνοι τους.

τελική Σημειώσεις

Ενώ το yakiniku και το shabu shabu μπορεί να φαίνονται παρόμοια με την πρώτη ματιά, στην πραγματικότητα διαφέρουν αρκετά ως προς την προέλευσή τους, τις μεθόδους μαγειρέματος, τα συστατικά και το στυλ σερβιρίσματος. Και τα δύο πιάτα είναι νόστιμα και είναι δύσκολο να αντισταθείς στις αλμυρές γεύσεις και στα ζουμερά κρέατά τους. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε και τα δύο, προχωρήστε και συνδεθείτε με το τοπικό ιαπωνικό εστιατόριο. Μπορείτε να διαβάσετε κριτικές στο Facebook ή επίσημες ειδήσεις για να βρείτε το καλύτερο μέρος για να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας.

Yakiniku: A Sizzling Meat Experience

Το Yakiniku, που μεταφράζεται σε «ψητό κρέας», είναι μια ιαπωνική κουζίνα που περιλαμβάνει το μαγείρεμα κομματιών κρέατος σε μέγεθος μπουκιάς σε ζεστό ταψί ή σχάρα με κάρβουνα. Ο όρος "yakiniku" ανακηρύχθηκε επίσημα τον Αύγουστο του 2013, αλλά το πιάτο το απολαμβάνουν στην Ιαπωνία από τις αρχές του 20ου αιώνα.

Εστιατόρια Yakiniku

Στην Ιαπωνία, τα εστιατόρια yakiniku είναι συνήθως εξοπλισμένα με ηλεκτρικές ψησταριές ή ψησταριές με κάρβουνο ενσωματωμένες στα τραπέζια. Το κρέας σερβίρεται ωμό και οι επισκέπτες το μαγειρεύουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Ορισμένα εστιατόρια παρέχουν ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού στη σχάρα, ενώ άλλα επιλέγουν μια επιφάνεια ανθεκτική στα κολλήματα. Τα εστιατόρια Yakiniku προσφέρουν επίσης μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα, όπως kimchi, ρύζι και λαχανικά.

Yakiniku σε άλλες γλώσσες

Το Yakiniku έχει γίνει δημοφιλές εκτός της Ιαπωνίας και πολλές χώρες έχουν τη δική τους άποψη για το πιάτο. Στην Κορέα, είναι γνωστό ως "bulgogi", ενώ στην Ταϊβάν, ονομάζεται "shao kao". Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το yakiniku σερβίρεται συχνά σε κορεατικά εστιατόρια μπάρμπεκιου. Ανεξάρτητα από το όνομα, η εμπειρία του να πιεις μια μπουκιά από μια άψογα ψημένη μπουκιά κρέατος ψημένο σε σάλτσα είναι μια καθολική απόλαυση.

Shabu Shabu: Ένα ζεστό δοχείο απόλαυσης

Το Shabu Shabu είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο ζεστής κατσαρόλας που σερβίρεται συνήθως τους πιο κρύους μήνες. Το όνομα "Shabu Shabu" προέρχεται από τον ήχο που κάνουν τα συστατικά όταν στροβιλίζονται στην κατσαρόλα. Συνήθως συγκρίνεται με το sukiyaki, ένα άλλο ιαπωνικό πιάτο ζεστής κατσαρόλας, αλλά η κύρια διαφορά είναι ότι το shabu shabu χρησιμοποιεί λεπτές φέτες κρέας και λαχανικά που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με καρυκευμένο ζωμό αντί να σιγοβράζονται σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, ζάχαρης. και mirin σε ένα πλέγμα.

Πώς προετοιμάζεται το Shabu Shabu;

Για να προετοιμάσετε το shabu shabu, μια κατσαρόλα με ζωμό dashi που βράζει τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού, μαζί με ένα πιάτο με λεπτές φέτες κρέας (συνήθως βοδινό, αλλά χοιρινό και άλλα κρέατα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν), λαχανικά (όπως λάχανο νάπα, μανιτάρια και κρεμμύδια) και μερικές φορές ρύζι. Κάθε εστιατόριο παρέχεται με ξυλάκια και ένα μικρό μπολ σάλτσας (που ονομάζεται tare) που συνήθως παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και άλλα καρυκεύματα.

Για να φάνε shabu shabu, οι πελάτες παίρνουν μια φέτα κρέας με τα ξυλάκια τους και την στροβιλίζουν ελαφρά στον ζωμό που βράζει μέχρι να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Στη συνέχεια βουτάνε το κρέας στη σάλτσα και το τρώνε. Στην κατσαρόλα προστίθενται και λαχανικά και ψήνονται με τον ίδιο τρόπο. Ο ζωμός γίνεται πιο γευστικός καθώς τα υλικά προστίθενται και μαγειρεύονται, ενώ οι επισκέπτες μπορούν επίσης να προσθέσουν επιπλέον καρυκεύματα στην κατσαρόλα, όπως σκόρδο ή λάδι τσίλι.

Πού μπορείτε να δοκιμάσετε το Shabu Shabu;

Το Shabu shabu είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία και βρίσκεται επίσης συνήθως στην κορεάτικη κουζίνα. Έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες τα τελευταία χρόνια, με πολλά εστιατόρια να το προσφέρουν στο μενού τους. Μερικά δημοφιλή εστιατόρια shabu shabu περιλαμβάνουν:

• Shilawon στο Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
• 牛屋 (Gyūya) στην Τογιάμα της Ιαπωνίας
• 牛屋 (Gyūya) ενώ ανοίγει τις πόρτες στο πρώτο του εστιατόριο στο Oahu της Χαβάης
• Μεταβείτε στον ιστότοπο του εστιατορίου ή στις σελίδες κοινωνικών μέσων (όπως Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr ή Pocket) για να δείτε το μενού και τις κριτικές πελατών.

Ποιες είναι μερικές επιλογές Shabu Shabu;

Το Shabu shabu μπορεί να προσαρμοστεί για να ταιριάζει στα μεμονωμένα γούστα και προτιμήσεις. Μερικές επιλογές περιλαμβάνουν:

• Κρέας: Το βόειο κρέας είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο κρέας στο shabu shabu, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν χοιρινό, κοτόπουλο και θαλασσινά.
• Λαχανικά: Χρησιμοποιούνται συνήθως λάχανο νάπα, μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά.
• Ζωμός: Ο ζωμός Dashi είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος ζωμός, αλλά άλλες επιλογές περιλαμβάνουν ζωμό sukiyaki ή πικάντικο ζωμό κορεατικού τύπου.
• Σάλτσα: Το Tare είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σάλτσα, αλλά μπορεί να προσφερθεί και σάλτσα σουσαμιού ή σάλτσα ponzu.
• Επιπλέον: Ορισμένα εστιατόρια μπορεί να προσφέρουν επιπλέον επικαλύψεις, όπως ένα αυγό για να σπάσει στην κατσαρόλα ή ρύζι για να το προσθέσετε στον ζωμό.

Το Shabu shabu είναι μια διασκεδαστική και διαδραστική γευστική εμπειρία που είναι ιδανική για κοινή χρήση με φίλους και οικογένεια. Δοκιμάστε το και δείτε γιατί έχει γίνει ένα τόσο δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο!

Η ιστορία του Yakiniku

Το Yakiniku, που μεταφράζεται σε «ψητό κρέας», είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που ξεκίνησε στις αρχές του 20ου αιώνα. Επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από την κορεάτικη κουζίνα, ιδιαίτερα το κορεάτικο μπάρμπεκιου.

Η Επίσημη Διακήρυξη του Yakiniku

Τον Αύγουστο του 1940 ιδρύθηκε η Ιαπωνική Ένωση Yakiniku, η οποία ανακήρυξε το yakiniku ως επίσημη μορφή της ιαπωνικής κουζίνας.

Η διαδικασία μαγειρέματος

Το Yakiniku συνήθως μαγειρεύεται σε ζεστό ταψί ή μικρότερη σχάρα με κάρβουνα στο κέντρο του τραπεζιού, επιτρέποντας στους πελάτες να μαγειρεύουν τα δικά τους κομμάτια κρέατος στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

Τα συστατικά

Το Yakiniku παρασκευάζεται συνήθως με βοδινό κρέας, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνει χοιρινό, κοτόπουλο και θαλασσινά. Το κρέας συχνά κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες για ντιπ, όπως ένα πόντσου με εσπεριδοειδή ή μια αλμυρή σάλτσα σουσαμιού.

Το Καρύκευμα

Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας συχνά καρυκεύεται ελαφρά με σκόρδο ή άλλα καρυκεύματα. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αλείψουν ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού στην επιφάνεια της ψησταριάς για να μην κολλήσουν και να προσθέσουν γεύση.

Η Κατανάλωση

Μόλις ψηθεί, οι πελάτες χρησιμοποιούν λαβίδες για να πάρουν μια μπουκιά κρέατος και να τη βουτήξουν στη σάλτσα πριν την καταναλώσουν. Το Yakiniku απολαμβάνετε συνήθως με λευκό ρύζι και μια ποικιλία από συνοδευτικά.

Συνολικά, το yakiniku είναι μια νόστιμη και διαδραστική γευστική εμπειρία που έχει γίνει δημοφιλής όχι μόνο στην Ιαπωνία αλλά και σε άλλες χώρες.

Η ιστορία του Shabu Shabu

Το Shabu shabu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο ζεστής κατσαρόλας που ξεκίνησε τον 20ο αιώνα. Η λέξη «shabu shabu» είναι ένας ονοματοποιητικός όρος που αναφέρεται στον ήχο από λεπτές φέτες κρέατος που στροβιλίζονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό. Το πιάτο εμπνεύστηκε από την κινεζική ζεστή κατσαρόλα και το κορεάτικο μπάρμπεκιου, αλλά έχει εξελιχθεί σε ένα μοναδικό στυλ ιαπωνικής κουζίνας.

Το στυλ σερβιρίσματος

Το Shabu shabu σερβίρεται συνήθως με μια σάλτσα από σάλτσα σόγιας, ξύδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα εστιατόρια μπορούν επίσης να προσθέσουν άλλα συστατικά στη σάλτσα, όπως τριμμένο ραπανάκι daikon ή ένα ωμό αυγό. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ένα μπολ με λευκό ρύζι στον ατμό και ένα μπολ με σιγοβρασμένα λαχανικά.

Η δημοτικότητα του Shabu Shabu

Το Shabu shabu έχει γίνει βασικό πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα και το απολαμβάνουν τόσο οι κρεατοφάγοι όσο και οι χορτοφάγοι. Είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο στις δυτικές χώρες, όπου συχνά αναφέρεται απλώς ως «καυτή κατσαρόλα». Τα εστιατόρια Shabu shabu γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, με πολλά να προσφέρουν μεγάλη ποικιλία υλικών και σάλτσες για ντιπ. Κριτικές και νέα σχετικά με το shabu shabu μπορείτε να βρείτε σε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων όπως το Facebook, όπου οι επισκέπτες μπορούν να συνδεθούν με άλλους θαυμαστές του πιάτου.

Περιορισμοί Shabu Shabu

Ενώ το shabu shabu είναι ένα σχετικά απλό πιάτο στην προετοιμασία, υπάρχουν μερικοί περιορισμοί που πρέπει να έχετε κατά νου. Πρώτον, είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το κρέας, καθώς αυτό μπορεί να το κάνει να γίνει σκληρό και μαστιχωτό. Δεύτερον, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το κρέας από την κατσαρόλα αμέσως μόλις ψηθεί, καθώς το να το αφήσετε στον ζεστό ζωμό για πολύ ώρα μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό ψήσιμο. Τέλος, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι πλήρως προετοιμασμένα πριν από την κατανάλωση, καθώς ορισμένα λαχανικά μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση ωμά.

Συμπερασματικά, το shabu shabu είναι ένα νόστιμο και σύνθετο πιάτο που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο. Είτε είστε κρεατοφάγος είτε χορτοφάγος, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!

Πώς να απολαύσετε το Yakiniku: Ένας οδηγός για το Grilled Meat Heaven

Το Yakiniku είναι ένα μπάρμπεκιου ιαπωνικού στιλ που περιλαμβάνει το ψήσιμο λεπτών φέτες κρέατος, συνήθως μοσχάρι και χοιρινό, σε μια επιτραπέζια σχάρα. Το κρέας συνήθως σερβίρεται ωμό και κομμένο σε μικρά κομμάτια, επιτρέποντας στους πελάτες να το μαγειρέψουν στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Εδώ είναι μερικά βασικά σημεία που πρέπει να θυμάστε όταν πρόκειται για yakiniku:

• Κοψίματα κρέατος Yakiniku: Τα εστιατόρια Yakiniku προσφέρουν συνήθως μια μεγάλη ποικιλία από κομμάτια κρέατος, που κυμαίνονται από το πιο συνηθισμένο κοντό παϊδάκι και ψαρονέφρι μέχρι την πιο εξωτική γλώσσα και πατσά. Ψάξτε για κοψίματα που είναι σφιχτά και έχουν καλή ποσότητα λίπους για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Στυλ μαγειρέματος Yakiniku: Το Yakiniku έχει να κάνει με το ψήσιμο του κρέατος στην τελειότητα. Ξεκινήστε βάζοντας το κρέας στο ταψί και αφήστε το να ψηθεί για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ανακατέψετε το κρέας και να το ψήσετε ομοιόμορφα. Μόλις ψηθεί το κρέας της αρεσκείας σας, βουτήξτε το σε σάλτσα και απολαύστε το!

Επιλέγοντας τη σωστή σάλτσα και υλικά

Το Yakiniku έχει να κάνει με τη σάλτσα! Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς επιλογές για να δοκιμάσετε:

• Σάλτσα Tare: Αυτή η γλυκιά και αλμυρή σάλτσα γίνεται με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, mirin και σάκε. Είναι ιδανικό για βουτιά ψητού κρέατος και λαχανικών.
• Σάλτσα Ponzu: Αυτή η πικάντικη σάλτσα γίνεται με χυμό εσπεριδοειδών, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Είναι εξαιρετικό για να προσθέσετε μια αναζωογονητική λαχτάρα σε ψητά κρέατα και θαλασσινά.
• Miso sauce: Αυτή η πλούσια και αλμυρή σάλτσα γίνεται με πάστα miso, σάκε και ζάχαρη. Είναι τέλειο για να μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσιμο.

Εκτός από τη σάλτσα, το yakiniku συνήθως σερβίρεται με μια ποικιλία λαχανικών, όπως κρεμμύδια, μανιτάρια και πιπεριές. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν επίσης μαριναρισμένο κρέας, το οποίο προσθέτει μια επιπλέον στρώση γεύσης στο πιάτο.

Μεγιστοποίηση της εμπειρίας Yakiniku σας

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία του yakiniku:

• Ξεκινήστε με τα πιο ελαφριά κομμάτια: Αν είστε νέος στο yakiniku, ξεκινήστε με τα πιο λεπτά, ελαφρύτερα κομμάτια κρέατος, όπως γλώσσα ή μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Αυτά θα ψηθούν γρήγορα και είναι λιγότερο πιθανό να είναι λιπαρά ή σκληρά.
• Κρατήστε τα λιπαρά κοψίματα για αργότερα: Καθώς αισθάνεστε πιο άνετα με το yakiniku, δοκιμάστε τα πιο λιπαρά κοψίματα, όπως κοντό πλευρό ή πάνω από τον ώμο. Αυτά τα κομμάτια είναι εξαιρετικά πλούσια και γευστικά, αλλά μπορεί να είναι συντριπτικά αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
• Ρωτήστε τον κρεοπώλη σας για συστάσεις: Εάν αγοράζετε κρέας yakiniku από ένα σούπερ μάρκετ ή κρεοπωλείο, μην φοβάστε να ζητήσετε συστάσεις για τα καλύτερα κομμάτια για ψήσιμο.
• Δοκιμάστε διαφορετικές σάλτσες: Το Yakiniku έχει να κάνει με πειραματισμούς, οπότε μην φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικές σάλτσες και υλικά για να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό σας.
• Μην ξεχνάτε τις πλευρές: Το Yakiniku συνήθως σερβίρεται με πολλές πλευρές, όπως ρύζι, kimchi και πικάντικα τουρσί λαχανικά. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση του πλούτου του κρέατος και να προσθέσουν κάποια ποικιλία στο γεύμα σας.

Συμπερασματικά, το yakiniku είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο που έχει να κάνει με το ψήσιμο κρέας υψηλής ποιότητας στην τελειότητα. Με τα σωστά κομμάτια, τη σάλτσα και την τεχνική μαγειρέματος, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη του κρέατος.

Πώς να σερβίρετε και να φάτε το Shabu Shabu

– Για να μαγειρέψετε shabu shabu, θα χρειαστείτε μια ειδική κατσαρόλα που ονομάζεται shabu shabu pot. Αυτή η γλάστρα είναι συνήθως φαρδιά και ρηχή με χαμηλό χείλος.

• Γεμίστε την κατσαρόλα με ένα ζωμό με πλούσια γεύση από ζωμό dashi, kombu και άλλα συστατικά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να συμπεριλάβετε noodles udon για ένα πιο πλούσιο γεύμα.
• Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλές για το τέλειο Shabu Shabu

– Για να εξασφαλιστεί ότι το κρέας και τα λαχανικά ψήνονται ομοιόμορφα, καλό είναι να τα τακτοποιήσετε σε χωριστούς σωρούς γύρω από την άκρη της κατσαρόλας.

• Φροντίστε να αφαιρέσετε τα υλικά από την κατσαρόλα μόλις ψηθούν πλήρως για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια ποικιλία διαφορετικών τύπων κρέατος και λαχανικών, σκεφτείτε να παραγγείλετε ένα σετ shabu shabu που περιλαμβάνει μεγάλη γκάμα συστατικών.
• Μια χρήσιμη συμβουλή για να μεταφέρετε το φαγητό από την κατσαρόλα στο μπολ σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σουρωτήρι ή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα υλικά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να πιτσιλίσετε ζεστό ζωμό στον εαυτό σας ή σε άλλους.

Συμπέρασμα

Ποιό είναι καλύτερο? Τόσο το yakiniku όσο και το shabu shabu είναι νόστιμα ιαπωνικά πιάτα που είναι ιδανικά για κοινή χρήση με φίλους και οικογένεια. Το Yakiniku περιλαμβάνει το ψήσιμο κρέατος στη σχάρα, ενώ το shabu shabu περιλαμβάνει το μαγείρεμα του κρέατος σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ζωμό. Λοιπόν, ποιο είναι καλύτερο; Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε!

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.