Zongzi εναντίον onigiri | Δείτε πώς μπορείτε να τα ξεχωρίσετε
Δύο πιάτα που συχνά μπερδεύονται το ένα με το άλλο είναι ζονγκζί και Ονίγκιρι. Και οι δύο γέμισαν μπαλάκια ρυζιού, αλλά σίγουρα ΟΧΙ το ίδιο.
Τόσο το zongzi όσο και το onigiri είναι μπάλες ρυζιού, αλλά το zongzi είναι κινέζικο ενώ το onigiri είναι γιαπωνέζικο. Τα υλικά και η γέμιση είναι διαφορετικά και τα δύο φαίνονται επίσης διαφορετικά, καθώς τα zongzi είναι τυλιγμένα σε Indocalamus tessellatus (φύλλα μπαμπού). Το Onigiri, από την άλλη, είναι τυλιγμένο με φύκια (nori).
Εάν είχατε ποτέ κάποιο από τα δύο, δεν είναι πολύ δύσκολο να δείτε από πού μπορεί να προέρχεται η σύγχυση, αλλά θα εξηγήσω όλες τις διαφορές σε αυτό το άρθρο.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Σύγκριση onigiri εναντίον zongzi
Είναι πολύ συνηθισμένο λάθος να συγχέουμε το ονίγκιρι και το ζόνγκζι και πολλοί άνθρωποι λανθασμένα τα πιστεύουν ότι είναι τα ίδια. Ας βουτήξουμε σε καθένα από αυτά τα πιάτα για να μάθουμε περισσότερα.
Τι είναι το zongzi;
Το Zongzi είναι ένας τύπος ρυζιού από την Κίνα και είναι επίσης γνωστοί ως ζονγκ, ζυμαρικά ρυζιού ή κολλώδεις ζυμαρικά ρυζιού.
Υπάρχουν επιπλέον ονόματα για το ίδιο πιάτο σε όλο τον κόσμο, και αν είστε από το Τέξας ή την Καλιφόρνια, ίσως να γνωρίζετε αυτές τις μπάλες ρυζιού ως κινέζικα ταμάλε.
Ο ατμός ή ο βρασμός είναι οι τυπικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα αυτού του δημοφιλούς πιάτου και αποτελείται από ρύζι (κολλώδες) γεμάτο με διαφορετικά πράγματα και τυλιγμένο σε φύλλο μπαμπού, φύλλο μπανάνας, φύλλο λωτού ή άλλα μεγάλα και επίπεδα φύλλα, ή μπορείτε συναντάς ζονγκζί τυλιγμένο σε καλάμι.
Το σχήμα ποικίλλει επίσης ανάλογα με το πού βρίσκεστε και ποιος έφτιαξε το ζονγκζί, και οι συνταγές συνήθως μεταφέρονται στην οικογένεια, καθώς και η τεχνική του τυλίγματος.
Όταν φτιάχνουν ζόγκζι, ολόκληρες οικογένειες τείνουν να συγκεντρώνονται για να βοηθήσουν η μία την άλλη. Είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο που έρχεται σε πολλά σχήματα και μορφές.
Γεμίσματα Zongzi
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το zongzi, μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσες επιλογές υπάρχουν όταν πρόκειται για γεμίσεις!
Μπορείτε να το γεμίσετε σχεδόν με οτιδήποτε, αλλά κοτόπουλο, φασόλια, λαχανικά, μανιτάρια, κόκκινο κρέας, ζαμπόν, αυγά και αποξηραμένα χτένια είναι κοινά.
Μπορείτε επίσης να βρείτε παραδοσιακό ζονγκζί γεμάτο με σπόρους λωτού, μαγειρεμένα φιστίκια και άλλους ξηρούς καρπούς, κινέζικο λουκάνικο, γιαμ και τζιτζιφιές, και είναι ένα πραγματικά ευέλικτο πιάτο που δεν θα κουραστείτε.
Και ονιγκίρι; Τι είναι αυτό?
Δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους να συγχέουν το ονιγκίρι με το σούσι, πιθανότατα λόγω της εμφάνισής του, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι ένα πιάτο που θεωρείται είδος σούσι!
Αντ 'αυτού, είναι μια μικρή μπάλα ρυζιού που έχει είτε κυλινδρικό είτε τριγωνικό σχήμα και τυλιγμένο στη βάση με φύκια.
Το ρύζι Onigiri είναι συνήθως απλό, αλλά μπορεί να έχει λίγο αλάτι, το οποίο το ξεχωρίζει από το ρύζι σούσι που συνήθως περιέχει ένα μείγμα αλατιού, ξύδι, ακόμη και ζάχαρη.
Ο τρόπος με τον οποίο τα πιάτα χρησιμοποιήθηκαν και εφευρέθηκαν αρχικά διαφέρουν επίσης σημαντικά.
Ο Onigiri κατάγεται από την Ιαπωνία, και όχι από την Κίνα όπως το zongzi, και τείνει να παρασκευάζεται με βραστό (λευκό) ρύζι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να βρείτε onigiri φτιαγμένα με τηγανητό ρύζι, λαβύρινθο-γκοχάν ή κολλώδες ρύζι.
Γέμισμα Onigiri
Τόσο το zongzi όσο και το onigiri είναι μπάλες ρυζιού με διαφορετικά γεμίσματα, αλλά τα τυπικά γεμίσματα διαφέρουν κάπως.
Το Onigiri μπορεί να γεμίσει με φρούτα ή λαχανικά τουρσί, αποξηραμένα ψάρια και άλλα αποξηραμένα τρόφιμα, γαρίδες ή τόνος με μαγιονέζα, καλαμάρι, nori, shuto, mentaiko (επεξεργασμένο αυγοτάραχο) και άλλα. Μπορείτε ακόμη και φτιάξτε γλυκό ονιγκίρι αν σου αρέσει!
Μπορεί επίσης να συναντήσετε ένα απλό onigiri-μια μπάλα ρυζιού χωρίς γέμιση, αλλά αυτά είναι γνωστά ως shio-musubi και όχι ως onigiri, παρόλο που είναι το ίδιο τεχνικά.
Άλλα είδη μπάλες ρυζιού
Όταν έχετε περιορισμένη γνώση της ασιατικής κουζίνας, δεν είναι περίεργο που μπορεί να μπερδέψετε το zongzi και το onigiri, καθώς είναι και οι δύο μπάλες ρυζιού.
Ωστόσο, γνωρίζατε ότι υπάρχουν και άλλοι τύποι μπάλες ρυζιού, μόνο και μόνο για να γίνει πιο μπερδεμένο; Εχεις ποτέ δοκίμασε το nigiri για παράδειγμα?
Το να μάθετε να ξεχωρίζετε τα διαφορετικά πιάτα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο εάν ενδιαφέρεστε για την ασιατική κουζίνα, καθώς σας δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσετε πράγματα που ίσως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν.
Συμπέρασμα
Το συμπέρασμα εδώ είναι ότι το zongzi και το onigiri δεν είναι το ίδιο. Και οι δύο είναι μπάλες ρυζιού, ναι, και οι δύο προέρχονται από την Ασία, αλλά το ένα είναι κινέζικο και το άλλο ιαπωνικό πιάτο.
Οι γεύσεις είναι επίσης αρκετά διακριτές καθώς γίνονται συχνά με διαφορετικούς τύπους ρυζιού και γεμίσεων.
Κανένα δεν πρέπει να θεωρείται σούσι, καθώς το σούσι έχει διαφορετικό σκοπό και φτιάχνεται με διαφορετική διαδικασία, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε και τα δύο αν δεν το έχετε κάνει ήδη!
Την επόμενη φορά που θα δείτε zongzi ή onigiri στο μενού - ρωτήστε τι γέμιση έχουν στη διάθεσή σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο!
Διαβάστε παρακάτω: Gyoza εναντίον ντάμπλινγκ | Το Gyoza είναι ζυμαρικά, αλλά δεν είναι όλα τα ζυμαρικά gyoza!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
