Aogami Steel: Malkovru La Profitojn
Aogami estas speco de ŝtalo farita en Japanio. Ĝi estas unu el la plej malmolaj ŝtaloj disponeblaj kaj estas uzata por fari altkvalitajn kuirejajn tranĉilojn.
Sed kio estas ĝuste Aogami? Ni eksciu.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Aogami (Blua Ŝtalo): Ampleksa Gvidilo
Aogami, ankaŭ konata kiel blua ŝtalo, estas speco de alta-karbona ŝtalo tio estas ĉefe uzata en la fabrikado de tranĉiloj. Ĝi enhavas malaltan kvanton da malpuraĵoj kaj altan koncentriĝon de karbono, kio donas al ĝi bonegan malmolecon kaj bonan randan retenon. Aogami ofte estas referita kiel la "blua" ŝtalo pro la blua papervolvaĵo en kiu ĝi venas.
Kial Tranĉil-Entuziasmuloj Konsideras Aogami Escepta?
Aogami kapablas atingi ekstreman malmolecon, igante ĝin unu el la plej malmolaj ŝtaloj uzitaj en tranĉilfarado. Ĉi tiu kapablo atingi bonan randan finpoluron kiam akrigita ĝuste estas tre serĉata de kuiristoj kaj tranĉilentuziasmuloj. Plie, Aogami enhavas pliajn elementojn kiel ekzemple silicio, mangano kaj kromo, kiu tre plibonigas ĝian fortikecon kaj reduktas la verŝajnecon de ĝi iĝi fragila.
Kio estas la Avantaĝoj kaj Malavantaĝoj de Aogami?
Avantaĝoj:
- Escepta malmoleco kaj randa reteno
- Kapabla atingi bonan randan finpoluron
- Enhavas pliajn elementojn, kiuj plibonigas fortikecon
malavantaĝoj:
- Relative malfacila akrigi kaj postulas lertecon
- Reaga al humido kaj povas korodi se eksponite al ekstremaj kondiĉoj
- Enhavas malaltan koncentriĝon de fosforo, kiu povas kaŭzi inkluzivan formadon kaj malpliigi ĝian fortikecon
Kiel Prizorgi Aogami-Tranĉilojn?
Ĝusta prizorgado kaj prizorgado de Aogami-tranĉiloj estas esencaj por certigi ilian longvivecon kaj efikecon. Jen kelkaj konsiletoj por helpi vin protekti viajn Aogami-tranĉilojn:
- Viŝu la klingon regule per mola tuko por forigi ajnan malsekecon aŭ derompaĵojn.
- Lavu la tranĉilon per varma akvo kaj milda sapo, tiam sekigu ĝin plene.
- Evitu lasi la tranĉilon en akvo aŭ elmontri ĝin al ekstremaj kondiĉoj.
- Uzu hontigan bastonon aŭ akrigilon por konservi la randon.
- Konsideru apliki maldikan tavolon da oleo al la klingo por helpi protekti ĝin kontraŭ rusto.
Konklude, Aogami (blua ŝtalo) estas bonega elekto por tiuj, kiuj postulas tranĉilon kun escepta malmoleco kaj randa reteno. Kvankam ĝi postulas iom da ekstra zorgo kaj lerteco por konservi, la plilongigita fortikeco kaj randa reteno faras ĝin inda investo por iu ajn kuiristo aŭ tranĉila entuziasmulo.
Pri Aogami Super
Kelkaj popularaj produktantoj de Aogami Super tranĉiloj inkludas Moritaka kaj Takeda. Ĉi tiuj fabrikistoj estas konataj pro siaj altkvalitaj tranĉiloj kaj uzas Aogami Super-ŝtalon por produkti iujn el la plej akraj kaj daŭraj tranĉiloj sur la merkato.
Kiel Aogami Super Varmo estas Traktita?
Aogami Super estas varme traktita por montri siajn plej bonajn kvalitojn. La ŝtalo estas varmigita al alta temperaturo kaj tiam rapide malvarmetigita por pliigi sian malmolecon. Ĉi tiu procezo estas konata kiel estingo. La ŝtalo tiam estas hardita por redukti sian fragilecon kaj pliigi sian fortecon.
Ĝenerale, Aogami Super estas mirinda ŝtalo por tiuj, kiuj volas altkvalitan tranĉilon kun bonega akreco kaj fortikeco. Tamen, ĝi postulas taŭgan zorgon kaj prizorgadon por malhelpi ruston kaj konservi ĝian randon.
Malavantaĝoj de Aogami Super
Unu el la ĉefaj malavantaĝoj de Aogami Super estas, ke ĝi rustiĝas facile. Ĉi tio estas ĉar ĝi enhavas altan kvanton da karbono kaj estas klasifikita kiel ne-neoksidebla ŝtalo. Por malhelpi rustiĝadon, necesas lavi kaj sekigi la tranĉilon post ĉiu uzo. Ankaŭ gravas konservi la tranĉilon ĝisdatigita kun oleo por malhelpi rustiĝadon.
Importo kaj havebleco
Aogami Super estas malofta speco de ŝtalo, ĉefe importita el Japanio. Ĝi ne estas ofte trovita en lokaj tranĉilvarobutikoj. Supozante, ke vi povas trovi ĝin, ĝi estas plejparte vendita en la profesia kuirista kategorio, kaj la prezo estas kutime alta.
Malfacile akrigi
Aogami Super estas malfacile akrebla pro la alta kvanto de karbono kaj aliaj trajtoj enhavitaj en la ŝtalo. Necesas uzi altkvalitan akrigilon por konservi la tranĉrandon. Se vi eraras dum akrigo, ĝi povas esti problemo ripari, kaj vi eble bezonos anstataŭigi la klingon.
Glueca efiko
Aogami Super havas bonegan froton kaj reziston, kio estas bonega trajto por tranĉado. Tamen, ĝi povas produkti gluecan efikon, kiu povas redukti la nombron da fojoj, kiujn vi bezonas por akrigi la tranĉilon. Ĉi tiu glueca faktoro povas esti malavantaĝo por iuj homoj, kiuj preferas pli glatan tranĉan sperton.
multekosta
Kompare kun aliaj specoj de ŝtalo, Aogami Super estas multekosta. Ĝi estas tre rangigita kaj funkcias bone, sed la kosto povas esti baro por iuj klientoj. Se vi esperas aĉeti Aogami Super-tranĉilon, gravas kompreni la avantaĝojn kaj malavantaĝojn antaŭ ol fari aĉeton.
Komparante Shirogami kaj Aogami Japanajn Tranĉilojn
Shirogami kaj Aogami estas du specoj de japana ŝtalo uzita en la fabrikado de tranĉiloj. Shirogami, ankaŭ nomita "blanka ŝtalo," estas alta karbona ŝtalo, kiu estas facile akrebla kaj malmola, sed ne tiel daŭra kiel Aogami. Aogami, ankaŭ konata kiel "blua ŝtalo", estas ŝtalo kiu enhavas volframon kaj fosforon, igante ĝin pli malmola kaj pli rezistema al rustiĝado ol Shirogami.
Kio estas la ĉefaj diferencoj inter Shirogami kaj Aogami?
La ĉefdiferencoj inter Shirogami kaj Aogami estas:
- Malmoleco: Aogami estas pli malmola ol Shirogami, kiu donas al ĝi superan randretenadon.
- Fortikeco: Shirogami estas pli dura ol Aogami, kio signifas, ke ĝi povas elteni pli da misuzo sen peceti aŭ rompiĝi.
- Akrigo: Shirogami estas pli facile akrebla ol Aogami, sed Aogami povas esti akrigita al pli fajna rando.
- Korodrezisto: Aogami estas pli imuna al rustado ol Shirogami, kio signifas, ke ĝi postulas malpli da zorgo por malhelpi korodon.
Kiun vi devas elekti?
Kiam vi elektas inter Shirogami kaj Aogami, ĝi dependas de tio, kion vi serĉas en tranĉilo. Jen kelkaj aferoj por konsideri:
- Se vi volas tranĉilon facile akrigi kaj fortika, Shirogami estas bonega elekto.
- Se vi volas tranĉilon pli malmolan kaj pli bonan retenadon de randoj, Aogami estas la vojo por iri.
- Se vi estas profesia kuiristo aŭ suŝio-kuiristo serĉanta la plej akran kaj precizan tranĉilon, Aogami estas la pli bona elekto.
- Se vi havas buĝeton, Shirogami-tranĉiloj ĝenerale estas malpli multekostaj ol Aogami-tranĉiloj.
- Se vi zorgas pri rusto kaj volas tranĉilon, kiu postulas malpli da zorgo, Aogami estas la pli bona elekto.
Kio estas iuj aliaj aferoj por konservi en menso?
Jen kelkaj pliaj aferoj por konsideri kiam vi elektas inter tranĉiloj Shirogami kaj Aogami:
- Shirogami-tranĉiloj estas pli molaj ol Aogami-tranĉiloj, kio signifas, ke ili povas malakrigi sufiĉe rapide.
- Aogami-tranĉiloj estas pli malfacile akreblaj ol Shirogami-tranĉiloj, sed ili povas atingi pli grandan gradon da akreco helpe de akrigilo.
- Aogami-tranĉiloj enhavas ekstrajn elementojn kiel volframo kaj fosforo, kiuj helpas reteni fortecon iomete pli bone ol Shirogami-tranĉiloj.
- Aogami-tranĉiloj estas tre serĉataj de profesiaj kuiristoj kaj suŝiaj kuiristoj tutmonde pro sia supera malmoleco kaj randa reteno.
- Malgraŭ esti pli malnova maniero produkti tranĉilojn, Shirogami kaj Aogami daŭre estas la plej proksima aĵo al tradiciaj japanaj tranĉiloj faritaj fare de metiistoj.
- Kaj Shirogami kaj Aogami tranĉiloj postulas zorgon malhelpi rustiĝadon kiam eksponite al korodaj elementoj kiel nitro kaj V.
- Kobalto estas danĝera elemento, kiu troviĝas en iuj Aogami-tranĉiloj, do gravas kontroli la specifojn de la fabrikanto antaŭ ol aĉeti.
Se vi havas demandojn aŭ volas lerni pli pri la valoro de Shirogami kaj Aogami tranĉiloj, kontaktu Jonathan, pasia inĝeniero kun specialiĝo en materialoj kaj precipe interesita pri esplorado de la malsamaj specoj de japanaj tranĉiloj.
konkludo
Do jen vi havas ĉion, kion vi bezonas scii pri Aogami-ŝtalo. Ĝi estas altkarbona ŝtalo, kiu enhavas pliajn elementojn por fortikeco, kaj ĝi estas konata pro sia malmoleco kaj randa reteno. Ĝi estas bonega elekto por kuiristoj serĉantaj altkvalitan tranĉilon. Do ne timu preni la paŝon kaj aĉeti unu! Mi esperas, ke ĉi tiu gvidilo helpis vin kompreni ĝin iom pli bone.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
