Chuka Dashi: Japana Recepto De Ĉina Influo
Ĉu vi serĉas facilan kaj bongustan manieron fari? chuka dashi? Ne serĉu plu!
Ĉi tiu chuka dashi-recepto estas bonega maniero aldoni umamon al pladoj, sed vi ankoraŭ povas gustumi la ĉinan influon. Ĝi estas bonega alternativo al tradicia dashi kaj povas esti uzata kiel bazo por supoj kaj stufaĵoj. Mi konservis ĉi tiun version rapide kaj facile farebla, do vi povas havi ĝin preta en neniu tempo.
En ĉi tiu afiŝo, mi montros al vi kiel fari ĉi tiun japanstilan supon en nur kvin simplaj paŝoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari chuka dashi hejme
Recepto de Chuka Dashi (Ĉina Kondiga Buljono)
ekipaĵo
- 1 Saŭco
- 1 Likvigilo aŭ kuirilaro
ingrediencoj
- 1/2 lb kokida brusto aŭ porkaĵo
- 1 taso tranĉaĵigitaj cepoj
- 1/2 taso sekigitaj shiitake-fungoj rehidratigita kaj hakita
- 1 taso senŝeligitaj kaj hakitaj karotoj
- 1 colo senŝeligita zingibro maldikaj tranĉaĵoj
- 4 kapoj ajlo pikita
- 2 kuleroj vegetala oleo
- 1/2 taso sojsaŭco
- 1 taso akvo
Instrukcioj
- En granda kaserolo, kombini la viandon, cepojn, rehidratigitajn fungojn, karotojn, zingibron, ajlon kaj vegetalan oleon.
- Kuiru meze-alta varmego ĝis la viando kaj legomoj moliĝas kaj ekbruniĝu, ĉirkaŭ 10-15 minutojn.
- Aldonu la sojsaŭcon kaj akvon, kaj boligu. Reduktu varmegon al mez-malalta kaj boligu dum 15 minutoj.
- Verŝu la miksaĵon en likvigilon aŭ manĝprocesilon, kaj miksu ĝis glate. Lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo antaŭ ol uzi ĝin kiel stokaĵon aŭ spicon.
Filmetoj
Kuiraj konsiletoj
Miksilo
Uzi likvigilon por fari chuka dashi estas bonega maniero por akiri glatan, bongustan buljonon.
- Komencu kuirante la ingrediencojn en akvo dum almenaŭ 25 minutoj.
- Poste, aldonu la kuiritajn kaj molajn ingrediencojn al la likvigilo kune kun la tuta kuira likvaĵo.
- Miksu ĝis la ingrediencoj estas tute rompitaj, kaj la likvaĵo estas glata.
- Ne necesas streĉi la miksaĵon tra kribrilo, kvankam vi eble volas, se vi uzas ĉi tion kiel bazon por saŭco.
Shiitake-Fungoj
Shiitake-fungoj estas esenca ingredienco en chuka dashi. Komencu trempi la fungojn en malvarma akvo dum almenaŭ 30 minutoj.
Ĉi tio helpos ĉerpi plej multe da gusto el la fungoj kaj certigas, ke ili rehidratiĝas.
Post kiam la fungoj estas trempitaj, forigu ilin el la akvo kaj uzu tiun trempan likvaĵon kiel akvon por kuiri ĉion.
Poste, fajne haku la fungojn kaj aldonu ilin reen al la poto kun la aliaj ingrediencoj.
Uzo de anstataŭaĵoj kun chuka dashi
Anstataŭante Shiitake Fungoj
Shiitake-fungoj estas ofta ingredienco en chuka dashi, sed ili povas esti anstataŭigitaj per aliaj fungoj.
Ekzemple, ostrofungoj, enoki-fungoj aŭ eĉ butonfungoj povas esti uzataj.
La gusto de la plado estos iomete malsama, sed ankoraŭ bongusta. Por anstataŭigi, simple uzu la saman kvanton de kiu ajn fungo vi elektas.
Anstataŭigi Kokidon por Porkaĵo
Porkaĵo povas esti anstataŭigita por kokido en chuka dashi. Por fari tion, uzu la saman kvanton da porkaĵo kiel vi farus kokido.
La porkaĵo devas esti tranĉita en malgrandajn kubojn kaj kuirita ĝis ĝi estas mola. Tamen la gusto de la plado estos multe pli forta.
Kiel servi kaj manĝi chuka dashi
Chuka dashi povas esti servata kaj manĝita en kelkaj simplaj paŝoj. Kiam vi uzas ĝin en pulvora formo, vi devas aldoni iom da akvo, sed ni ne devas fari tion ĉi tie ĉar ni havas la buljonon preta.
Por komenci, certigu, ke vi havas ĉiujn ingrediencojn, kiujn vi bezonas. Varmigu la buljonon en poto kaj aldonu la deziratajn ingrediencojn.
Vi nur bezonas iom da la chuka dashi por iri en pladon. Pensu pri ĝi kiel la kokido aŭ legoma stoko, kiun vi uzas kiel bazon por supoj.
Post kiam la buljono estas varma, vertu ĝin en individuajn bovlojn. Por manĝi, uzu manĝbastonetojn por preni la ingrediencojn kaj trempu ilin en la buljonon. Nepre trinku ankaŭ la buljonon el la bovlo.
Kiam temas pri servado de chuka dashi, estas plej bone uzi malgrandajn bovlojn aŭ tasojn. Ĉi tio helpos teni la buljonon varma kaj faciligos manĝi.
Metu la bovlojn aŭ tasojn sur pleton kaj servu per manĝbastonetoj. Vi ankaŭ povas aldoni kondimentojn kiel sojsaŭcon, wasabi, kaj piklita zingibro al la tablo por aldonita gusto.
Chuka dashi estas bongusta kaj facile servi kaj manĝebla plado. Ĉio, kion vi bezonas, estas poto da buljono, iuj ingrediencoj kaj kelkaj malgrandaj bovloj aŭ tasoj.
Kiel konservi Chuka Dashi
Stoki restaĵojn de chuka dashi estas facila.
Unue, certigu, ke la plado tute malvarmiĝis antaŭ ol transdoni ĝin al hermetika ujo. Ĉi tio helpos malhelpi bakteriojn kreski.
Se vi ne planas manĝi la restaĵojn ene de kelkaj tagoj, plej bone estas frostigi ilin.
Por fari tion, transdonu la restaĵojn al frostujo-sekura ujo kaj konservu en la frostujo ĝis tri monatoj.
Kiam vi pretas manĝi la restaĵojn, degelu ilin en la fridujo dum la nokto kaj revarmigu en poto sur malalta fajro.
Nepre movu la manĝaĵon ofte por eviti ke ĝi brulu. Se vi ne volas frostigi la restaĵojn, vi povas konservi ilin en la fridujo ĝis tri tagoj.
Por fari tion, transdonu la restaĵojn al hermetika ujo kaj konservu en la fridujo.
Similaj pladoj al chuka dashi
Se vi ŝatas la guston de chuka dashi, vi eble volas provi iun el ĉi tiuj bonegaj receptoj:
Miso supo
Unu plado, kiu similas al chuka dashi, estas miso-supo. Mizo-supo (jen mia plej ŝatata vegana recepto por ĝi) estas farita kun misopasto, kiu estas fermentita sojfaba pasto, kaj dashi, kiu estas supakcio farita el kombu kaj bonito-flokoj.
Kaj chuka dashi kaj miso-supo estas malpezaj, bongustaj supoj, kiuj estas bazvaro en japana kuirarto.
La ĉefa diferenco inter la du estas, ke miso-supo havas pli fortan guston pro la misopasto, dum chuka dashi estas pli subtila.
Ankaŭ, miso-supo uzas "originan" dashi kun kombu kaj bonito-flokoj sed vi eĉ povus anstataŭigi la dashi en miso-supo per chuka dashi se vi havas reston de la aro, kiun vi ĵus faris.
Odeno
Alia plado, kiu similas al chuka dashi, estas oden. Odeno estas japana stufaĵo farita kun gamo da ingrediencoj, kiel ekzemple boligitaj ovoj, daikon-rafano, kaj konnyaku, kiuj estas boligitaj en dashi-buljono.
Kiel chuka dashi, odeno estas malpeza, bongusta plado kiu estas populara parto de japana kuirarto. La ĉefdiferenco inter la du estas ke odeno estas stufaĵo, dum chuka dashi estas supbazo.
Ambaŭ miso-supo kaj odeno estas bonegaj pladoj por provi se vi serĉas ion similan al chuka dashi.
Ili ambaŭ havas malpezan, bongustan buljonon, kiu estas bazvaro en japana kuirarto, kaj ili ambaŭ ofertas pli tradician japanan prenon de chuka dashi.
konkludo
Chuka dashi estas bongusta kaj facile farebla japana supo, kiu povas esti uzata por plibonigi la guston de diversaj pladoj.
Ĝi estas bonega maniero aldoni unikan guston al via kuirado kaj povas esti uzata en diversaj pladoj. Kun nur kelkaj simplaj ingrediencoj, vi povas fari bongustan kaj bongustan chuka dashi en neniu tempo.
Do kial ne provi ĝin? Vi ne bedaŭros ĝin!
Ankaŭ legi: jen kiel fari mem de nulo bongustan tradician awase dashi-buljonon
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
