Hibachi Nudeloj vs Lo Mein: Du Aziaj Bazvaroj Komparitaj
Ni konsentu pri unu afero! Vi ne povas ignori nudelojn dum diskutado de orientazia kuirarto.
Kaj kiam vi translokiĝas al landoj kiel Japanio, Ĉinio kaj Koreio, nudelaj pladoj estas grava parto de sia kulturo kaj kuirarto en multaj malsamaj formoj.
Tamen, por iu, kiu konas nudelojn por nur "nudeloj", ĉi tiuj variadoj tra ĉiu lando povas esti preskaŭ konfuziga.
Kaj divenu kion? Hibachi-nudeloj kaj lo mein staras kiel neniu escepto.
Kvankam ambaŭ estas esence nudelaj pladoj, ili estas klasifikitaj en du malsamajn variojn pro multaj malsamaj kialoj, kiujn mi diskutos en ĉi tiu artikolo.
Por komenci, hibachi-nudeloj estas japana kirraŭta plado servita kun legomoj, kokido aŭ bifsteko kiel kromplado en tradiciaj bifstekejoj, kaj lo mein estas ĉina plado en kiu la nudeloj estas miksitaj kun antaŭ-saltitaj legomoj kaj saŭco. .
Nun kiam ni havas la bazojn rekte, ni profundu kaj lernu pli pri ĉi tiuj unikaj pladoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas hibachi-nudeloj?
Hibachi-nudeloj estas japana nudela plado kuirita en ŭoko sur hibaĉia krado aŭ simple sur krado sur alta varmego.
Laŭ la komuna koncepto, "hibachi" ne estas aparta tipo de nudeloj sed maniero de kuirado kun speciala karba krado.
La nudeloj uzataj en la recepto estas ofte la soba tipo. Ĉi tio klarigas kial hibachi-nudeloj ankaŭ povas esti nomitaj yakisoba.
Tamen, vi ankaŭ povas uzi udon-nudelojn ĉar ili oportune anstataŭas soba-nudelojn.
Kaj Se iu preparas hejme sed ankaŭ ne havas, tujaj nudeloj ankaŭ povas esti elekto.
La nudeloj estas frititaj kun malsamaj spicaĵoj - sojsaŭco estas populara elekto. Ili tiam estas servataj kiel apudreto kun legomoj aŭ bifsteko.
Iuj kuiristoj ŝatas miksi iujn bongustajn legomojn, kiel printempajn cepojn, ajlojn, karotojn kaj fungojn, kun la nudeloj dum kirlado.
Tamen tio estas laŭvola en la tradicia recepto kaj vere dependas de la prefero de la individuo, kiu kuiras ĝin.
La nudeloj estas kutime servataj varmaj de la krado ĉar la plado gustumas pli bone tiel.
Kvankam vi ankaŭ povas servi hibachi-nudelojn malvarme, ĝi povas fari ilian jam maĉan teksturon eĉ pli maĉa, igante la pladon ne tiom ŝatinda por iu, kiu ne nepre estas nudela entuziasmulo.
Kelkaj japanaj restoracioj ankaŭ servas ilin kiel aperitivo antaŭ ol moviĝi al la ĉefplado.
Se vi estas hejma kuiristo kun noktomeza avido por facila kaj bongusta apetito, hibachi-nudeloj povus fariĝi via nova plej ŝatata.
Kaj divenu kion? Vi ne nepre bezonas hibachi-an kradon aŭ kradon por fari la pladon. Simpla wok kun bona forno nur faros la lertaĵon!
Ĉu vi volas fari viajn proprajn hibachi-nudelojn? Mi havas mirindan recepton de Teppanyaki Hibachi Bova Bifsteko-Nudeloj ĉi tie por vi
Kio estas lo mein?
Lo mein rilatas al ĵetitaj aŭ miksitaj nudeloj en Ĉinio. Ĝi estas populara ĉina plado kun ovaj nudeloj, proteino, legomoj, kaj dika saŭco.
La nudeloj ne estas rekte frititaj. Anstataŭe, ili estas aldonitaj al la antaŭskuitaj frititaj legomoj kaj miksitaj kun dika miksaĵo de saŭcoj kaj spicoj.
Legomoj uzitaj en la plado tipe inkludas brasikon, karotojn, kaj fazeolojn.
Kaj por fari la pladon pli nutra kaj bongusta, proteinoj kiel kokido, porkaĵo kaj bovaĵo estas frititaj kun la legomoj.
Lo mein estas bonega plado por tiuj, kiuj ne havas multe da tempo por kuiri.
Ĝi estas facile preparebla kaj povas esti farita en minutoj. Ĝi ankaŭ estas bonega maniero akiri kelkajn kromajn legomojn en via dieto.
Krome, ĉar lo mein ne estas ligita al la striktaj reguloj de tradicio kiel la plej multaj japanaj pladoj, ĝi ankaŭ estas bonega plado por uzi iujn restaĵojn.
Vi povas uzi ajnan legomon kaj viandon kondiĉe ke ĝi kompletigas la guston kaj teksturon de saŭco kaj nudeloj.
La plej bona afero? Ĝi estas tre diverstalenta kaj povas esti manĝita ajna tempo de la tago, ĉu kiel manĝeto, tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Hibachi-nudeloj kontraŭ lo mein: ni komparu
Nun kiam vi scias, kio estas ambaŭ pladoj kaj konas la bazaĵojn, ni komparu ambaŭ de punkto al punkto kaj eksciu, kie ili diferencas unu de la alia:
Tipo de nudeloj
Hibachi-nudeloj estas faritaj eksplicite kun soba-nudeloj por akiri tiun simplan sed belan teksturon.
Tamen, se vi ne havas tiujn disponeblajn, vi ankaŭ povas uzi udon aŭ ramen.
Nur certigu ne tro kuiri ilin, tamen. La nudeloj povas fariĝi sufiĉe molaj kaj molaj, disrompiĝante dum vi movas ilin.
Aliflanke, lo mein estas preparita nur kun ĉinaj ovonudeloj.
Tio estas ĉar ili havas unikan, printempan, maĉan teksturon, kie la ovo tenas ĉiun nudelon firme kune dum kuirado.
Pro tio, ovonudeloj ne fariĝas malmolaj pro la tuta kroma varmo, kiun ili sorbas (krom bolado) dum la kuirprocezo, konservante kristan teksturon kaj bongustan guston.
Kvankam vi ankaŭ povas uzi riznudelojn kiel alternativon, ili ne estas tiel maĉaj, influos la finan teksturon de la plado, kaj eble fariĝos eĉ molaj se eĉ iomete tro kuiritaj.
Preparmetodo
Hibachi-nudeloj estas tipe frititaj en granda platfunda pato, sur hibachi krado, aŭ en ŭoko aŭ sur hibachi krado.
La nudeloj estas kuiritaj en oleo, ajlo kaj sojsaŭco ĝis ili estas iomete kriskaj kaj brunitaj kaj tiam servataj varmegaj.
In lo mein, la nudeloj estas boligitaj en akvo ĝis ili estas al dente (fanta vorto por manĝaĵo, kiu estas iom firma).
Ili tiam estas drenitaj kaj aldonitaj al wok aŭ granda pato kun antaŭ-movitaj proteinoj, legomoj kaj saŭcoj ĝis ili estas plene kuiritaj, absorbante ĉiujn gustojn.
teksturo
Hibachi-nudeloj estas kutime kuiritaj ĝis ili estas iomete kriskaj kaj brunaj. La nudeloj havas krakan teksturon, kiu estas iom maĉa.
Jen, miaj nudeloj estas kuiritaj ĝis ili estas al dente.
La nudeloj havas pli molan teksturon dum daŭre konservas iom da maĉaĵo. Alivorte, ĝi similas al chowmein.
ingrediencoj
Hibachi-nudeloj tipe enhavas oleon, ajlon, sojsaŭcon kaj foje legomojn.
Tamen, aldoni legomojn estas laŭvola kaj sufiĉe limigita, eĉ se aldonite. Vi povas aldoni maksimume kelkajn karotojn, brasikojn, verdajn cepojn kaj fazeolojn.
Por gusto, la ĉefa kaj preskaŭ nura spicado uzata estas sojsaŭco.
Tamen, Se vi pli ŝatas intensajn kaj kompleksajn gustojn, vi povas aldoni ajlan sojsaŭcon, teriyaki-saŭcon kaj eĉ ostrosaŭcon ankaŭ.
Ili ĉiuj bonege interkonsentas kaj faras la perfektan kombinaĵon de sala, pika kaj umama boneco.
Aliflanke, lo mein estas multe pli kompleksa koncerne ingrediencojn.
Ĝi inkluzivas proteinojn, mariskojn, legomojn, spicojn kaj saŭcojn.
La plej oftaj legomoj uzataj en la plado inkluzivas kapsikon, karoton, printempajn cepojn, ajlon kaj cepojn.
Kune kun ĉi tiuj legomoj, iom da kokido kaj salikokoj estas aldonitaj por plia gusto, gusto kaj nutrado.
Poste venas la stelkomponento de la plado, la saŭco!
Ĝi kombinas diversajn ingrediencojn: malhelan sojsaŭcon, regulan sojsaŭcon, mirin, sukeron, kelkajn spicojn, sezamajn semojn kaj maizan amelon por dikigi.
Tiuj, kiuj ŝatas ĝin iom pli intense, ankaŭ povas aldoni teriyaki-saŭcon al la miksaĵo.
Ĝi aldonas belan guston al la plado, kaj ankaŭ helpas kun la dikeco, kio signifas, ke vi ne devos aldoni tiom da amelo kiel vi kutime faras.
Gusta profilo
Hibachi-nudeloj havas tre simplan, salan, dolĉan kaj spican guston kiam ili estas faritaj kun tradiciaj ingrediencoj.
Tamen, dum vi ŝanĝas la ingrediencojn, ekz., aldonante pli da legomoj kaj saŭcoj, aferoj povas fariĝi sufiĉe kompleksaj.
Mi tre rekomendas uzi pli simplajn ingrediencojn, ĉar vi jam servos ĝin kun legomoj kaj proteinoj.
Ajnaj kromaj gustoj povas esti superfortaj.
Tamen, se vi planas manĝi la nudelojn sole, vi povas esti tiel malavara kun la spicoj kiel vi opinias taŭga.
Lo mein havas ĝenerale bongustan guston, kiu estas iomete dolĉa kaj sala pro la aldonita sukero kaj mirino.
Estas ankaŭ iuj fortaj sugestoj de umami, kiu venas de la kombinaĵo de sojsaŭco kaj kokido.
Se vi ŝatas aldoni marmanĝaĵojn, ekz. salikokojn aŭ salikokojn, vi ankaŭ spertos ioman viandon.
Ĝenerale, ambaŭ gustumas bongustaj. Tamen, hibachi-nudeloj estas pli simplaj en gusto, dum lo mein estas iom kompleksa. Tiel mi metus ĝin!
lerni pli pri la diferencoj inter japana kaj ĉina manĝaĵo ĝenerale
FAQs
Ĉu vi povas uzi ovonudelojn por fari hibachi-nudelojn?
Jes, vi certe povas uzi ovonudelojn por fari hibachi-nudelojn. Tamen, soba-nudeloj estas ĝenerale preferitaj por la plado se vi volas esti tradicia.
Ĉu hibachi estas nudelo?
Ne ekzistas nudelo-tipo nomata "hibachi". Tiel longe kiel iuj nudeloj estas sukcese kuiritaj kun la hibachi-kuirstilo, la plado eliranta, kiel rezulto, povas esti teknike nomita hibachi-nudeloj.
Kio estas la diferenco inter lo mein kaj frititaj nudeloj?
La diferenco inter lo mein kaj frititaj nudeloj estas ilia metodo de preparado. "Lo" en la ĉina signifas "ĵetitaj nudeloj", kaj Chow aŭ "chow mein" signifas "frititaj nudeloj".
Lo mein estas preparita per ĵetado de la nudeloj en antaŭ-agititaj frititaj legomoj kaj proteino, kaj chow mein aŭ frititaj nudeloj estas preparitaj fritante la nudelojn kune kun la aliaj ingrediencoj.
Kiu oleo estas uzata por fari hibachi-nudelojn?
Ĝenerale, sezama oleo estas plej ŝatata elekto inter hibachi-restoraciaj kuiristoj.
Tamen, vi ankaŭ povas uzi olivan oleon aŭ arakidan oleon hejme, ĉar ili havas ĝenerale neŭtralan guston.
Kiu estas pli sana, lo mein aŭ hibachi-nudeloj?
Ĝenerale, ambaŭ ne estas sanaj. Hibachi-manĝaĵoj ĝenerale tendencas esti pli altaj en graso kaj oleo, dum lo mein estas kompleta bombo plenigita de natrio kaj graso.
Kvankam ambaŭ estas bone manĝi foje, mi elektus hibachi-nudelojn Se mi manĝus unu el ili pli ofte.
konkludo
Konklude, hibachi-nudeloj kaj lo mein estas bongustaj kaj popularaj aziaj pladoj.
Dum hibachi-nudeloj estas frititaj kaj servataj kun diversaj legomoj kaj proteinoj, lo mein estas kompleta pako de saŭcoj, proteinoj kaj legomoj.
Por klasika plado kun tordaĵo, Rigardu mian filipinan Recepton de Bova Brokolo Lo Mein
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.