Ĉu ramena supo? Aŭ ĉu ĝi estas io alia? Jen kion diras la spertuloj
Kia estus via respondo, se oni petus vin kategoriigi ramen ĉu kiel nudelojn aŭ supon? Vi verŝajne irus kun unu el la du. Tamen, popularaj informaj retejoj (inkluzive de Vikipedio) klasifikas ramenon kiel "nudela supo", kio nur igas aferojn pli konfuzaj.
En Japanio (la lando konata esti populariginta ramenon), la plado estas kategoriigita kiel nek nudeloj nek supo. Ĝi estas nur konsiderata plado konsistanta el tritiknudeloj en buljono kun pluraj kompletaĵoj.
Ĉi tiuj difinoj kaj kategoriigoj eble ne kontentigas la averaĝan homon, kiu serĉas respondojn al demando, pri kiu ili ne pensis, ke ili bezonas la respondon. Sed nun, ili ne povas ĉesi pensi pri tio!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Ramen kiel nudeloj: Ĉiuj kialoj por diri, ke ĝi estas
Japanio ofte estas rigardata kiel la lando kiu alportis ramojn al la resto de la mondo. Kvankam tio estas vera, ĝi estas nur parte vera. Ramen estas ĉina plado en aktualeco, kaj eĉ en Japanio, la nudeloj estas referitaj kiel ĉinaj tritiknudeloj. Krome, la loko kie ramen unue estis popularigita estas Jokohoma Ĉinkvartalo.
Historiistoj estas dividitaj pri kiam Japanio estis enkondukita al ramen, sed kion ni scias estas ke la plado estis enkondukita de la ĉinoj.
Difino de la vorto
Ĉiuokaze, unu el la ĉefaj kialoj, kial homoj povus argumenti, ke ramen estu kategoriigitaj kiel nudeloj super supo, estas la difino de la vorto mem.
La vorto ramen devenas de la ĉina vorto "lamin" kaj signifas "tiritaj nudeloj". Laŭ la difino mem de la vorto "ramen", ĝi devus esti klasifikita kiel nudeloj. Pluraj manĝejoj en Japanio kaj tra Azio konsiderus ke ĝi estas pli da nudeloj ol ĝi estus supo.
La ĉefaj ingrediencoj (sendepende de la ĉapelaĵoj) estas:
- Noodles
- Buljono (La buljono povus esti argumentita kiel la "livermekanismo" de la nudeloj kaj ne la fakta plado en si mem)
Diversaj buljonoj
Alia kialo, kial iuj povus argumenti, ke ramen estas pli da nudeloj ol ĝi estas supo, estas ke la buljono povas ŝanĝiĝi. Ekzemple, tuja rameno estas liverita en diversaj gustoj, kio implicas, ke la buljono povas ŝanĝiĝi, sed la nudeloj preskaŭ ĉiam estas tritikaj nudeloj.
La nudeloj konsistas el:
- Faruno de tritiko
- salon
- akvo
- Kansui (alkala akvo enhavanta aŭ natrian karbonaton kaj/aŭ kaliokarbonaton)
Tre malofte, se iam ajn, la nudeloj estos diversaj. Eĉ la formo de la nudeloj restas la sama en multaj kazoj. Se la buljono aŭ la supo estas la solaj ŝanĝoj, oni povus argumenti, ke ramen estas ĉefe nudeloj kun diversaj buljonoj.
Eblus rimarkinde ĉi tie mencii, ke en pluraj aziaj kuirartoj, la buljono estas vidita kiel liveraĵmekanismo por la gusto de la nudeloj, kvankam ne estante vidita kiel supo en si mem. La nudeloj estas kiuj retenas la guston de la plado kaj la buljono estas ĝuste el kio ĝi derivas ĝin.
kontrolu ĉiujn ĉi tiujn diversajn buljonajn gustojn vi povus provi
Ramen kiel supo: Ĉiuj kialoj por diri ĝin estas
Tamen, ekzistas kelkaj rekomendantoj por nomi ramen-supon super nudeloj. Ĉio pro bona kialo:
- La tempo
- La penado
- La gusto
La tempo
Kiam vi preparas ramenon, krom se vi faras ĝin de nulo, via tempo verŝajne estos elspezita pli por perfektigi la buljonon ol por kuiri la nudelojn mem.
En pluraj ramenpladoj, la kvanto de la nudeloj estas egala kun la buljono, kvankam ekzistas pluraj pladoj kie la nudeloj estas faritaj por esti submergitaj en la buljono, alportante la rilatumon ĝis 2:1 por la buljono.
La tempo, kiun necesas por prepari la buljonon (provizo, spicado, gusto, porkaj ostoj, kaj tiaj) estas verŝajne unu el la ĉefaj kialoj, kial homoj argumentus, ke ramen devas esti konsiderata pli kiel supo ol nudeloj.
La penado
Se vi demandus al kuiristo, kiu ĵus pasigis horon en la kuirejo preparante ramenon, kio bezonis pli da tempo, ili senescepte respondus, ke ĝi estas la supo aŭ la buljono. La buljono estas kio donas al la ramen sian guston kaj tial ĝi devas esti perfektigita.
La nudeloj povas esti lasitaj kiel ili estas ĉar ili vere ne havas guston. Aliflanke, la buljono devas havi sian signan guston, kio postulas multe pli da penado.
La gusto
Kun ĉiuj diversaj variaĵoj de ramen, kiujn vi vidas aŭ en bongustaj spertoj aŭ kun pakaĵoj da tuja ramen, vi rimarkos, ke la gusto venas de la buljono. Kvankam oni povus argumenti, ke la gusto estas retenita de la nudeloj, oni same povus argumenti, ke sen la buljono, ne estus ia gusto por komenci.
Kiu do ĝi estas?
Ĉu ramenaj nudeloj aŭ ĉu supo? Ĉi tiu demando dividis multajn. Tamen, japana kuirarto diras, ke ramen estas konsiderata ambaŭ: nudela supo. Kvankam la respondo estas neklara en la plej bona kazo, ĝi trankviligas la debaton.
Tamen, ekzistas fortaj kialoj ambaŭflanke por subteni ĝin kategoriiĝi kiel aŭ nudeloj aŭ supo. De kiu flanko vi estas?
Ankaŭ legi: ĉu ramen-nudeloj estas frititaj antaŭ sekiĝo?
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
