Japana manĝaĵo: Tradicia Renkontas Fuzion Okcidentajn Influojn
Japana manĝaĵo estas miksaĵo de tradiciaj kaj fremdaj gustoj, pro la malfermo de la lando al eksterlandanoj kaj iliaj kulturoj dum jarcentoj.
Japanio estis forte influita de aliaj landoj, kio videblas en sia manĝaĵo. Tamen, japana kuirarto daŭre konservas siajn tradiciajn gustojn kaj kuirmetodojn.
Ni rigardu kiel ĝi miksas tradiciajn kaj fremdajn influojn.
Japana kuirarto, precipe suŝio, nun fariĝis populara tra la mondo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas tradicia japana manĝaĵo?
Tradicia japana kuirarto baziĝas sur rizo, kiu estas kuirita kaj poste servata kun aliaj pladoj. Tiuj povas esti aŭ kuiritaj (ekz. legomoj aŭ viando) aŭ krudaj (ekz. fiŝo).
Estas forta emfazo de sezoneco en tradicia japana kuirarto. Ĉi tio signifas, ke pladoj estas faritaj per ingrediencoj en sezono. Ĉi tio rezultas en pli freŝaj kaj pli bongustaj pladoj.
Krome, tradicia japana kuirarto uzas multajn soj-bazitajn produktojn, kiel sojsaŭcon kaj tofuon. Ĉi tiuj aldonas umami (bongustan guston) al pladoj.
Kiel pladoj estas servataj en japana kulturo?
Tradicie, japana kuirarto estas servata sur malgrandaj teleroj nomitaj o-hashi. Ĉi tiuj estas metitaj en la centron de la tablo por ke ĉiuj povu kundividi.
Oni ankaŭ kutimas manĝi kun manĝbastonetoj en Japanio. Tiuj estas uzataj por preni malgrandajn pecojn da manĝaĵo, kiuj tiam estas manĝitaj unuope.
La longa historio de Japanio de malfermiteco al eksterlandanoj kaj iliaj kulturoj
Ĉina manĝaĵo unue venis al Japanio en la 8-a jarcento, dum la Dinastio Tang. En tiu tempo, Japanio estis fermita lando, kaj nur la reganta klaso rajtis interagi kun eksterlandanoj. Tamen, la japanoj estis intrigitaj de la ĉina kulturo, kaj multaj el ĝiaj kutimoj estis poste adoptitaj fare de la japanoj.
Unu el tiuj kutimoj estis ĉina kuirarto. La reganta klaso estis imponita de la vario kaj gustoj de ĉina manĝaĵo, kaj ili komencis importi ĝin en Japanion. Kiel rezulto, japana kuirarto komencis asimili multajn ĉinajn gustojn kaj kuirmetodojn.
Do japana manĝaĵo estas tre influata de aliaj Azia manĝaĵo kulturoj.
Okcidentaj influoj sur japana kuirarto
La unua okcidenta influo sur japana kuirarto venis en la 16-a jarcento, kiam la portugaloj alvenis en Japanio. Ili enkondukis diversajn novajn manĝaĵojn, kiel bovaĵon, porkaĵon, terpomojn kaj kapsiketojn.
Tiuj ingrediencoj ne estis ofte uzitaj en japana kuirarto en tiu tempo, sed ili rapide iĝis popularaj. La portugaloj ankaŭ enkondukis tempuron, specon de fritita manĝaĵo. Ĉi tio nun estas ofta plado en japana kuirarto.
En la 19-a jarcento, Japanio malfermis siajn pordojn al eksterlandanoj kaj komencis moderniĝi. Kiel rezulto, okcidenta kulturo kaj kuirarto iĝis pli ĝeneraligitaj en Japanio.
Unu el la plej popularaj okcidentaj pladoj en Japanio estas kareo. Ĉi tion enkondukis la britoj en la 19-a jarcento, kaj ĝi rapide iĝis ŝatata inter la japanoj.
Nuntempe, japana kuirarto estas miksaĵo de tradiciaj kaj eksterlandaj influoj.
Amerikaj influoj sur manĝaĵo en Japanio
Pli lastatempe, amerika kulturo ankaŭ havis efikon al japana kuirarto. Rapidmanĝejaj restoracioj, kiel McDonald's kaj Kentucky Fried Chicken, nun estas oftaj en Japanio.
Sed antaŭ tio, la japanoj adoptis teppanyaki kiel manieron servi amerikan-stilan bifstekon. Ĉi tio implikas kuiri viandon sur metala plato, kaj ĝi ofte estas servata kun legomoj.
Usonaj soldatoj en Japanio
Kiam Japanio malfermis siajn pordojn al eksterlandanoj en la 19-a jarcento, usona kulturo komencis disvastiĝi tra la lando. Tio estis precipe vera post XNUMX-a Mondmilito, kiam amerikaj trupoj okupis Japanion.
La usonaj soldatoj kunportis diversajn novajn manĝaĵojn, kiel hamburgerojn kaj glaciaĵon. Tiuj manĝaĵoj rapide iĝis popularaj inter la japanoj kaj nun estas konsideritaj bazvaroj de japana kuirarto.
Krome, la usonaj soldatoj enkondukis novajn kuirmetodojn en Japanio. Unu el ĉi tiuj metodoj estis kradrostilo sur plata krado, kiu nun estas ofta maniero prepari manĝaĵon en Japanio nomita teppanyaki.
Krastado estis farita en Japanio longe antaŭ tio kaj la yakiniku-speco de kradrostado estis fakte alportita al Japanio multe pli frue kaj estas de korea influo.
konkludo
Kiel vi vidas, estas multe da historio malantaŭ la manĝa kulturo de Japanio kaj la influoj de tiom da aliaj landoj por atingi ĝian unikan kaj popularan kuirarton.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
