Kyushu Kuirarto: Grandaj Prefektejoj kaj Iliaj Pladoj

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita la 31-an de oktobro 2024

Kyushu estas en la plej suda parto de Japanio kaj havas riĉan historion kiel militista kulturo dum la Edo-periodo, kio kaŭzis preferon por forte gustigita manĝaĵo. Multaj pladoj ankaŭ estis evoluigitaj kiel praktika kaj noviga reago al manĝmalabundoj en historiaj tempoj kaj ekzistas ankaŭ forta internacia influo.

La regiono enhavas ampleksan marbordon kaj kiel sekvo, la regiono estas hejmo al gamo da nekutimaj marmanĝaĵoj. Ĉinaj, sudorientaziaj, amerikaj kaj eŭropaj kuirartoj ankaŭ havis efikon al regionaj bongustaĵoj, kun ĉiu el la 8 prefektejoj (Kagoshima, Kumamoto, Nagasako, Fukuoka, Mijazaki, OIta, Okinawa kaj Saga) havantaj malsamajn specialaĵpladojn.

La plej bonaj restoracioj por viziti en Kyushi estas Nagahara por ramen, Kusasenri Coffee Shop por ikanari dango-bulkoj, Hikari por sasebo-hamburgero, kaj iu el la multaj bonegaj Karaage-restoracioj kaj stratbudoj en Fukuoka.

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Kia manĝaĵo estas fama Kyushu?

Kjuŝo estas fama pro pluraj pladoj, inkluzive de karaage kokido, ikinari dango kaj la sasebo-hamburgero de Nagasako. La plej ŝatata vario de ramennudeloj, hakara ramen, estis evoluigita en Fukuoka en Kjuŝo.

Estas 8 prefektejoj en Kyushi, ĉiu el kiuj estas konata kaj fama pro malsamaj specoj de manĝaj specialaĵoj.

1. Kagoŝima

Kagoŝima estas gubernio ĉefe en la suda parto de la insulo Kjuŝuo kaj inkluzive de la Ryukyu Insuloj. Ĝi estis hejmo de la Satsuma Domajno, riĉa militista kulturo dum la Edo-periodo, kiu supozeble klarigas la preferon de la regiono por forte gustigita manĝaĵo. Ĝi ankaŭ havas gamon da specialaĵaj marmanĝaĵoj fiŝkaptitaj de sia ampleksa marbordo.

5 regionaj pladoj estas kiel sekvas:

• Kurobuta: "nigra porkaĵo" - de nigrahaŭtaj Berkshire-porkoj. Servite maldike tranĉita en shabu-shabu, aŭ boligita en supo.
• Kame no te: balanoj en formo de testuda piedo, ofte servataj kun miso-supo
• Satsumaage (aŭ tsukeage): speco de fritita fiŝkuko kun riĉa historio de la Satsuma Domajno.
• Kibinago: arĝenta haringo, kutime servata kiel sashimi, foje rostita aŭ fritita.
• Tobiuo: speco de flugfiŝo, servita sal-kuracita aŭ kiel saŝimio.

2. Kumamoto

Kunamoto estas regiono kiu spertis manĝaĵmalabundon dum feŭdaj tempoj, kiuj kaŭzis gamon da novigaj kaj nekutimaj pladoj, inkluzive de lotusradiko kaj ĉevalviando.

5 pladoj tipaj de la regiono estas:

• Ikinari dango: sukeraĵaj pastogloboj plenigitaj kun batato kaj ruĝa fazeolo.
• Ayu no sugatazushi: suŝio kun rizo enpakita ene de la ayu dolĉakva fiŝo.
• Basashi: kruda ĉevalviando, servita kiel sashimi, kun ajlo aŭ zingibro.
• Hitomoji no guruguru: verdaj cepoj kun misovinagro, malriĉa plado de la 17-a jarcento, nun altigita al bongustaĵo.
• Karashi renkon: fritita spica lotusradiko kun mustardo kaj misoo.

3. Nagasako

Nagasako estas regiono kun ampleksa internacia influo, kiu havis klaran efikon al sia manĝaĵo. Ĉina, eŭropa kaj amerika manĝaĵo ĉiuj havis fortan influon sur la indiĝena japana manĝkulturo.

5 famaj Nagasakaj manĝaĵoj, kiujn vi eble trovos, estas.

• Sasebo burger nagasako: amerika inspirita jumbo-hamburgero.
• Touba: Ĉin-inspira krema stufita porka ventro, dolĉa gusto
• Champon-nudeloj: studenta plado kun porkaĵo, marmanĝaĵo, nudeloj kaj legomoj en buljono.
• Hatoshi: fritita pano kun salikoka pasto, plado enkondukita el Ĉinio.
• Goto udon: man-tiritaj nudeloj konataj loke kiel la "kudropoto el infero", pro unika gusto kiun nur pekuloj ĝuus.

4. Fukuoka

Fukuoka estas unu el la regionoj de Japanio, kiu evoluigis kelkajn el la plej popularaj pladoj de la lando, kun vigla stratmanĝa kulturo.

• Hakata ramen: la klasika ramen-plado konata kaj amata tutmonde.
• Mentaiko: marinitaj fiŝaj kapreloj el kolego kaj moruo. Manĝita sole, aŭ ene onigiri-rizbuloj.
• Takana meshi: rizplado kun sezama oleo kaj piklitaj mustardfolioj.
• Motsunabe: varma vintra stufaĵo de bovaĵo kaj porkaĵo, nudeloj, kaj brasiko en miso aŭ sojbuljono.
• Itoŝima marmanĝaĵo: freŝaj ostroj, salikokoj kaj marhelikoj el la Itoŝima duoninsulo.

5. Mijazaki

Mijazaki estas unu el la prefektejoj kun la plej varma klimato en Japanio. Tio signifas, ke ekzistas multaj malvarmigaj someraj pladoj en la menuo, same kiel altkvalita viando de la brutaro, kiu prosperas en la milda klimato.

5 tipaj teleroj de Miyazaki estas.

• Miyazaki-bovaĵo: bovaĵo kun brilruĝa koloro, mola teksturo kaj intensa gusto, laŭdire fandas en la buŝo.
• Kokido nanban: profunde batita, fritita kokido kun vinagro.
• Hyuuga kabocha: speciala speco de kukurbo kiu bezonas la plilongigitajn taglumajn horojn por prosperi.
• Hiya jiru: refreŝiga malvarma somersupo kun fiŝpastoj kaj dashi, originante de Miyazaki-monaĥejoj dum la 12-a jarcento.
• Ise ebi omaro: omaro, fiŝoj unike de la Nichinan-marbordo de Miyazaki.

6. Oita

Oita estas granda konsumanto de kokido kaj estas plej konata kiel la inventinto de karaage kokido. Ĝi ankaŭ estas tre konata pro siaj marmanĝaĵoj, kun pluraj specioj kaj preparoj unikaj al la regiono.

5 pladoj de la Oita regiono estas kiel sekvas:

• Karaage kokido: panigita. fritita kokido, tiel populara ĝi disvastiĝis tra la lando kaj la mondo.
• Tori-meshi: kokido kun rizo kaj gobou - bardana folio.
• Shiroshita karei: speciala speco de blanka flesofiŝo, fiŝkaptita de sub kastelo en la Oita regiono.
• Hyugadon: freŝa tinuso en sezama oleo, servata sur rizo.
• Uraka: salita ayu-dolĉfiŝo, miksita kaj servita kun ĝiaj fermentitaj internaj organoj

7. Okinavo

Okinawa havas fortan ĉinan kaj sudorientazian influon al ĝia kuirarto. Sekve porka viando prezentas tre peze.

5 lokaj specialaĵoj estas:

• Mimigaa: boligita aŭ piklita porka orelo kun vinagro kaj sojo.
• Goya chapuru: saltiga plado kiu inkludas goya - amaran melonon.
• Chi irichee: porka tripo kaj legomoj boligitaj en porka sango.
• Okinawa udon: nudeloj ĉe la duonpunkto inter ramen kaj udon, servitaj kun porkaĵo kaj fiŝkuko.
• Rafute: antikva reĝa plado el tre mola porka ripo stufita en misoo

8. Sagao

Sagao estas hejmo al riĉa gamo da marmanĝaĵoj de ĝiaj ĉirkaŭaj akvoj, kaj ankaŭ havas kelkajn lokajn bongustaĵojn originantajn de ĝiaj termofontoj. Ĝi ankaŭ ofertas altkvalitan Wagyu-bovaĵon.

5 el la ingrediencoj kaj pladoj tipaj de la regiono estas:

• Saga bovaĵo: altkvalita wagyu-bovaĵo, uzita por bifsteko, vaporita, aŭ en shabu-shabu
• Ureshino yudofu: tofuo boligita en varma alkala fonta akvo, por krei silkecan glatan teksturon.
• Mutsugoro no kabayaki: kradrostita kotskipper, stranga speco de amfibia fiŝo, kun fumplena, grasa teksturo.
• Shappa no nitsuke: boligita mantosalikoko kun simpla spicado.
• Yobuko ika: diafana kalmaro kun tre dolĉa gusto, servata kruda.

Kiajn restoraciojn vi iras manĝante en Kyushu?

En Kagoshima, la retejo Japan Travel rekomendas provi kurobuta en la restoracio Ichiniisan kaj Food in Japan sugestas Kibinago Sushi Ajisen por kibinago, kiam en sezono.

MOS Burger en Nagasako estas plej taksata de konsumantoj sur pluraj platformoj kiel la plej bona loko por provi sasebo-hamburgeron. La retejo Food in Japan rekomendas iri al Hikari, kiu verŝajne estas la plej malnova hamburgerrestoracio en la urbo.

La Kumamoto-Manĝaĵo-Gvidisto rekomendas Kusasenri Coffee Shop aŭ Aso Milk Factory por aĉeti ikanari-dango-bulkojn.

Japan Travel rekomendas provi kakigoya - ostrobarako - en la vilaĝo Shimafunakoshi sur la Itoŝima duoninsulo en Fukuoka. Ĝi ankaŭ asertas ke Nagahama estas la pint-indicita ramenproduktanto en la regiono, kun kaj restoracio kaj yatai (stratmanĝbudo).

Web Japan sugestas iri al Oita por la ĉiujara Chicken Karaage Grand Prix, ĉe kiu Oita-karaage restoracioj estas kutime inter la gajnintoj.

Kial bufedo estas tiel fama en Kjuŝo?

Bufedoj en Japanio estas konataj kiel "vikingo" kaj multe pliiĝis en populareco en la lastaj jaroj, pro sia vario kaj valoro por mono. La diverseco de pladoj servitaj en Kyushi, inkluzive de tiuj kun internaciaj influoj igas Kjuŝuan kuirarton aparte bone adaptita por bufedmanĝado.

Kiel Kyushu diferencas de aliaj regionaj japanaj manĝaĵoj?

Kyushu-manĝaĵo diferencas de aliaj regiona japana manĝaĵo pro ĝiaj esceptaj marmanĝaĵoj kaj ĝia unika miksaĵo de japanaj, ĉinaj kaj okcidentaj gustoj. Plie, antikvaj tempoj de manĝmalabundo en Kjuŝo kaŭzis la uzadon de nekutimaj ingrediencoj kiuj nun fariĝis famaj bongustaĵoj.

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.