Tohoku Kuirarto: Tipa Manĝaĵo De la Regiono
Tohoku estas en la malproksima nordo de Honŝu-insulo. Ĝi estas regiono kun glaciaj malvarmaj vintroj. Kiel rezulto, abundaj supoj kaj varmigaj stufaĵoj rolas elstare en la kuirarto de Tohoku, kaj ĝi ankaŭ havas riĉan manĝ-konservan heredaĵon, pro la bezono meti butikojn por la longaj, malvarmaj vintroj.
Tohoku enhavas longajn marbordojn kiuj alportas gamon da freŝaj mariskoj al la regiono. Ĉiu el la 6 malsamaj prefektejoj (Akita, Aomori, Fukuŝima, Iwate, Miyage kaj Yamagata) havas malsamajn lokajn specialaĵojn. Kelkaj estas konataj pro nudelaj pladoj, kelkaj por rizo, kaj kelkaj por pomoj.
La ĉefaj restoracioj por viziti en Tohoku estas Azumaya Restaurant en Iwate por wanko soba, Shokudo Namae en Fukushima por kitakata ramen, kaj Aji Tasuke en Miyagi, kiu estas la naskiĝloko de gyutan.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kia manĝaĵo estas fama Tohoku?
Tohoku estas fama pro diversaj lokaj pladoj, inkluzive de wanko soba, mugimeshi, kaj morioka reimen. Aliaj famaj pladoj inkluzivas la varion de Tohoku de kuirpotoj, supoj kaj stufaĵoj.
Ekzistas 6 prefektejoj en Tohoku, ĉiu el kiuj estas konata kaj famkonata pro malsamaj bongustaĵoj
Akita
Akita havas longajn, malvarmajn vintrojn kaj tio reflektiĝas en sia manĝaĵo. Estas multaj kuirpotaj pladoj, kiuj estiĝis pro la bezono de varma, varmiganta manĝaĵo.
5 lokaj bongustaĵoj de la regiono estas kiel sekvas:
- Kiritanpo: varmaj kaj komfortaj kradrostitaj rizbroketoj, ofte servitaj en kuirpoto kiel "Kiritanpo nabe".
- Nasuno-kojizuke: melongeno marinita en rizo kaj koji
- Shottsuru nabe: kuirpoto kun fermentita sablofiŝo, tofuo kaj poreo
- Hatahata zushi: speco de suŝio farita ekskluzive de la sablofiŝo
- Iburi gakko: fumitaj legomoj piklitaj en unika maniero
Aomori
Aomori estas konata pli ol io ajn pro siaj pomoj. Fuji, Hokuto, Kinsei, kaj Orin estas kelkaj el la pomvariaĵoj kiujn la regiono evoluigis kaj por kiuj estas bonkonata. Aldone ekzistas pluraj pladoj kiuj uzas mariskojn.
Ĉi tiuj 5 pladoj estas tipaj de la regiono:
- Kininaru ringo: tuta Fuĵi-pomo trempita en siropo kaj enfermita en floka ora bakaĵo.
- Sekai Ichi: la plej multekostaj (kaj kelkaj diras, plej bongustaj) pomoj en la mondo estas kultivitaj en Aomori.
- Ichigoni: tradicia, luksa supo de eĥino kaj abalono.
- Kaiyaki-misu: pekteno, poreo, kaj ovoj en misobuljono, tradicie servita en pektena ŝelo.
- Kenoshiru: landa supo kun furaĝaj montolegomoj kaj tofuo, supozeble pliboniĝanta ĉiun fojon kiam ĝi estas revarmigita.
Fukuŝima
Fukushima havas riĉan heredaĵon kaj historion kaj varian gamon da gustoj reflektantaj ĝiajn lokajn tradiciojn.
5 el la lokaj specialaĵoj al vi povas esti servataj estas:
- Kitakata Ramen: buklaj ramennudeloj en buljono, nomita laŭ la grandurbo de Kitakata
- Kozuyu: loka supo kun sekigitaj pektenoj kaj legomoj
- Nishin no sansho zuke: fermentitaj haringoj tavoligitaj kun paprikoj
- Enban gyoza: gyoza knedlikoj kiuj kunfandiĝas kiam frititaj.
- Donkojiru: supo farita de loka fiŝspeco sur la regiono
Iwate
Iwate estas tre konata pro siaj nudeloj. Ĉi tiu regiono havas grandegan gamon da malsamaj specoj de nudeloj kaj nudelaj pladoj.
Jen 5 pladoj tipaj de la regiono:
- Wanko soba: senfinaj nudeloj kun miksitaj kondimentoj! La bovlo estas replenigita ĝis la manĝejo estas plena.
- Morioka reimen: malvarmigitaj nudeloj faritaj el terpoma amelo, en spica buljono kun ovoj, legomoj kaj fruktoj.
- Azuki batto: mallongaj, maĉaj udonnudeloj en buljono farita de dolĉa ruĝa fazeolo.
- Kamome no tamago: kun la signifo "ovo de mevo" pro sia aspekto, ĉi tiu sukeraĵaĵo estas dolĉigita blanka fabopasto envolvita en kuko kaj trempita en blanka ĉokolado.
- Kurumi mochi: dolĉaj rizkukoj kun krema juglanda saŭco tipa por la regiono.
Miyagi
Miyagi estas hejmo al bonegaj mariskoj, inkluzive de salmoj kaj ostroj. Ĝi ankaŭ estas fama pro inventado de kradrostitaj bovaj langaj pladoj, kiuj nun estas popularaj ĉie en la lando.
Jen 5 lokaj pladoj:
- Gyutan yaki: kradita bova lango
- Mugimeshi: blanka rizo kaj hordeokaĉo, ofte servita kun gyutan.
- Harakomeshi: vaporita rizo pintita kun la loka salmo kaj salmokapelo de la regiono.
- Miyagi Kaki: la specialaj ostroj de la regiono, grandaj kaj dolĉaj.
- Zunda mochi: deserto de Sendai-urbo de boligitaj rizkukoj kaj pasto de edemame faboj.
Yamagata
Yamagata ankaŭ havas fortajn vintrojn kaj favoras varmajn, riĉajn pladojn kiel sekvo. Ĝi ankaŭ estas konata kiel sake-produktanta areo, kaj multaj pladoj uzas kromproduktojn de tiu industrio.
5 lokaj bongustaĵoj estas kiel sekvas:
- Imoni: bonkora viandostufaĵo kun bovaĵo kaj legomoj.
- Sansai nabe: la signatura kuirpoto de la regiono, kun montaj legomoj, kokido aŭ kuniklo.
- Kasu jiru: supo kun salitaj salmoj, rafanoj kaj sojfaboj en sakeaj feĉoj.
- Ita soba: poligonoj nudeloj, tranĉitaj pli grandaj ol normalaj soba nudeloj.
- Sakata ramen: maldikaj buklaj memfaritaj nudeloj tipaj por la grandurbo de Sakata en Yamagata.
Kiajn restoraciojn vi iras manĝante en Tohoku?
Por wanko soba, la interretaj rekomendaj retejoj Zendine kaj Taste Atlas ambaŭ rekomendas Azumaya Restaurant en Iwate. Taste Atlas ankaŭ sugestas Chokurian por wanko soba.
Bannai Shokudo en Fukuŝima estas la unua restoracio por Kitakata ramen, laŭ Taste Atlas, kaj Tsubasa Usai kaj pluraj aliaj manĝkritikistoj rekomendas Shokudo Namae.
En Miyagi, la manĝkritikisto Daniel Goh rekomendas Umami Tasuke por gyutan; Taste Atlas sugestas Kisuke por gyutan kaj mugimeshi, kaj la retejo Visit Japan asertas ke Aji Tasuke estas la naskiĝloko de gyutan.
La retejo Savor Japan, listigas Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, kaj Ryotei Hamaya, kiel ĝiajn plej bonajn 3 japanajn restoraciojn en Tohoku, kaj ankaŭ mencias Hotaru Kokubun-cho kiel tre rekomenditan izakaya.
Kiel Tohoku diferencas de aliaj regionaj japanaj manĝaĵoj?
Tohoku diferencas de aliaj regiona japana manĝaĵo ĉefe pro la longaj, severaj vintroj de la regiono. Ĉi tio signifas, ke la regiono havas riĉan heredaĵon de tradiciaj konservadteknikoj uzantaj lokajn ingrediencojn kaj multaj el la plej ŝatataj pladoj de la regiono varmigas vintrajn kuirpotojn.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.