Japana rameno kontraŭ korea ramen/ramyeon/ramyun: Ĉu rameno estas japana aŭ korea?
Ĉu vi iam rimarkis la vorton "ramen” literumite plurmaniere?
La plej oftaj skribaj formoj de la vorto estas ramen, ramyun, kaj ramyeon. Sed ĉu vi scias, kio vere estas la diferencoj inter la 3?
Daŭre legu por ekscii kial ekzistas 3 formoj de la vorto "ramen"!
Nun, se vi volas amuziĝi, vi devus gustumi ambaŭ la plej popularajn koreajn kaj japanajn tujajn ramen-markojn, kaj vi tuj scios!
| Ramen-marko | bildoj |
|---|---|
| Plej populara korea ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Plej populara japana ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim estas sudkorea manĝaĵa kaj trinkaĵfirmao kun ĉefsidejo en Seulo, Sud-Koreio.
Establite en 1965 sub la nomo Lotte Food Industrial Company, Nongshim-produktoj nun estas venditaj tra Azio kun pli ol 46 landoj eksportantaj ilin al aliaj kontinentoj.
Nong Shim estas familia entrepreno fondita de YeoJin Bae (Bael). Ĝi komenciĝis kiam li unue kreis sian recepton por nudeloj faritaj el faruno miksita kun konjac pulvoro, akirita per bolado de sekigita blanka ignamo (kochu).
Ichiran Ramen estas japana ramena manĝservokomerco specialiĝanta pri tonkatsu ramen.
La ĉenrestoracio komenciĝis kiel izakaya antaŭ ol ĝi estis renomita Ichiran kaj iĝis populara por sia signaturplado, la Tonkkotsu Shoyumai (porkaj nudeloj kun ŝtelitaj ovoj).
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Ramen
Ramen estas la angla literumo de japana ramen. Sed ĝi ne signifas la tujajn ramen-nudelojn, kiujn ni konas.
Rameno estas japana kuirarto implikanta freŝajn nudelojn en varma buljono (kutime viandobazo) kun kromaj ĉapelaĵoj kiel fazeoloj, algoj, tonkatsu (porkaĵo), ajlo, printempaj cepoj, kaj pli.
Ĝi estas farita de nulo kaj estas absolute bongusta!
En Okcidento, tamen, ĉi tiu literumo de ramen estas uzata por rilati al tujaj ramen-nudeloj, kun kiuj vi verŝajne plej konas.
Do se vi estas en Japanio kaj vidos "ramen", vi verŝajne trovos veran ramen-restoracion. Se vi estas en la Okcidento kaj vidos "ramen", vi verŝajne trovos tujajn ramen-nudelojn.
Ramyun kaj ramyeon
Ramyun kaj ramyeon, aliflanke, estas du malsamaj manieroj literumi la korean vorton por tujaj ramennudeloj.
La kialo, ke ĝi estas literumita malsame, estas ke oni povas romanigi la duan vokalon en du malsamaj manieroj: "u" aŭ "eo".
Kiam vi diras "ramen" en Koreio, tamen, ĝi estas uzata por rilati al la tradicia japana ne-tuja ramen.
Ramyun aŭ ramyeon kutime rilatas al Kore-stila spica tuja ramen, kiu estas bazita sur tradicia japana kuirarto. Ramyun ofte venas en taso aŭ paka formo.
Estas pluraj tutmonde popularaj koreaj ramyun-markoj kiuj falas en ĉi tiun kategorion: Shin Ramyun, Jin Ramen kaj pli.
Do se vi estas en Sud-Koreio aŭ Okcidento kaj vidos "ramyun" aŭ "ramyeon", vi trovos kore-stilaj tujaj nudeloj, verŝajne de korea marko. Se vi estas en Sud-Koreio kaj vi vidas "ramen", vi trovos japanan ramen-restoracion.
Nun vi scias la diferencon inter ramen, ramyun kaj ramyeon!
"Ramen" rilatas al japana ramenkuirarto en Japanio kaj Sud-Koreio, kaj rilatas al tujaj nudeloj en la Okcidento.
En Koreio kaj Okcidento, ambaŭ "ramyun" kaj "ramyeon" rilatas al Korstilaj tujaj nudeloj, kiujn plej multaj koreoj manĝas regule. Sendepende de kiuj ramen vi elektas, vi certe manĝos bongustan manĝon. Bonan apetiton!
Ankaŭ legi: ĉi tiuj estas la diversaj specoj de ramen-buljono, kiujn vi povas mendi
Kun bongustaj nudeloj, bongusta buljono kaj delikataj spicadoj, kiel vi povus ne ami ramen?
Plej multaj homoj pensas pri tiuj tujaj nudeloj-paketoj kaj tas-o-nudeloj, kiam ili aŭdas pri ramen.
Tamen, ĉi tiu azia plado estas pli kompleksa kaj varia ol vi supozus, kaj la japana versio certe diferencas de la korea.
Sed ĉi tie estas fakte nur 1 vera ramen: freŝaj nudeloj en bongusta viando-aromigita buljono.
La aliaj nudeloj plej ofte konfuzitaj kun ramen estas tujaj nudeloj aŭ tujaj ramenoj.
Memoru, ke ramen kaj tuja ramen estas malsamaj; la unua estas freŝa, dum la dua estas prilaborita kaj sekigita.
La korea versio de ramen estas sufiĉe malsama de la japana, sed se vi vidas la vorton "ramen" en Koreio, ĝi rilatas al la japana freŝa nudelo plado. Tamen, ramyeon estas multe pli populara en Koreio kaj rilatas al pakitaj tujaj ramennudeloj, kutime multe pli spicaj ol sia japana ekvivalento.
En ĉi tiu afiŝo mi klarigos, kion vi bezonas scii pri japana kaj korea ramen, inkluzive la diferencojn, variaĵojn, nutran valoron kaj pli.
Vi volas aŭdi pri la malsama ramyeon, kiun vi povas trovi en Koreio, kaj la plej bonaj freŝaj ramen en Japanio. Mi ankaŭ rakontos al vi kiel kuiri tujajn nudelojn, por ke vi povu alporti iom da azia gusto en vian hejmon!
Kio estas la diferenco inter korea kaj japana ramen?
En Japanio, ramen estas plado kun freŝaj krudaj nudeloj boligitaj en bongusta buljono farita el kokido aŭ porkaĵo. Ĝi havas mildan, umami-guston.
Ili ankaŭ havas tujajn nudelojn en Japanio, sed ili ne estas tradiciaj ramenoj. Anstataŭe, tuja ramen rilatas al tiuj pakitaj sekaj ondulaj nudeloj.
En Koreio, tujaj nudeloj estas venditaj sub la nomo "ramyeon", regiona vario de la japana vorto "ramen".
Ramen prenas alian signifon en Koreio ol en Japanio. Do ramyeon estas plado farita el pakitaj tujaj nudeloj boligitaj en kokida buljono farita el pulvora spicado. La plej ofta vario havas spican kokan aŭ kimĉian guston.
Verŝajna fonto de konfuzo por multaj estas la uzo de la vorto "ramen". Se vi renkontas la vorton ramen en Koreio, ĝi rilatas al la sama freŝa japana nudela plado.
Tamen, ramieono estas multe pli populara en Koreio kaj rilatas al pakitaj tujaj nudeloj.
La plej populara marko de ramyeon estas NongShim, dum la plej fama japana ramen-nudelmarko estas Nissin Foods.
Kio estas korea ramen?
Estas 2 ĉefaj tipoj.
La unua nomiĝas ramen kaj rilatas al la freŝa nudela supo-plado, kiun vi trovas en japanaj restoracioj. La plado estas pruntita de Japanio, sed ĝi estas kutime pli spica.
La dua estas la pli populara plado, kaj ĝi nomiĝas ramyeon, kiu rilatas al sekigitaj tujaj nudeloj kaj tasaj nudeloj. La plado konsistas el spica kokaĉo farita el tuja pulvoro kaj frititaj antaŭpakitaj ondaj nudeloj.
Ramyeon estas oportuna plado por fari, kaj ĝi bezonas nur kelkajn minutojn por kuiri, tial ĝi estas tre populara en koreaj hejmoj. La supbazo estas farita per pretigitaj spicaj pakoj.
Malsamaj varioj de korea ramyeon
Plej multe de la ramyeon gustas spican kaj salan. La plej oftaj specoj de ramieono inkludas:
- Kimĉio: spica gustigita buljono kun malgrandaj pecoj de sekigitaj, piklitaj legomoj
- Spikaj nudeloj de la marko Shin Ramyun
- Kkokkomyeon kokina buljono gusto
- Gustumo de nigraj faboj de Jjapaghetti
Kimĉio estas tre tipa korea varma kaj fermentita plado, kiun vi neniam trovus en japana ramen. Kaj plejparte, japana rameno tute ne estas spica.
Kiel kuiri ramyeon
Unu el la kialoj, kial ramen-nudeloj estas tiel popularaj, estas ĉar prepari ilin ne postulas kuiradkapablojn. Ĉiu povas fari ĝin en minutoj!
Ĝi estas preta por manĝi kaj postulas, ke la uzanto bolu la nudelojn en akvo kaj gustumu per paketo da spicado.
Vi ankaŭ povas trovi la nudelojn en styrofoam tasoj. Tiuj ĉi postulas neniun preparon; simple aldonu bolantan akvon, faligu la spicon enen, kaj ĝi estas preta por manĝi!
Kio estas japana ramen?
Tradicia japana ramen estas varma supo farita per krudaj, freŝaj nudeloj, kiuj estas boligitaj ĝis firmaj, kun kompletaĵoj kiel viando kaj legomoj en bongusta buljono.
Laŭ gusto, japana ramen estas pli subtila, kun umami-gusto. Do ĝi ne estas tiel spica kiel ĝia korea ekvivalento.
Plej multaj ramanoj estas faritaj kun kokido, marmanĝaĵo aŭ porkaĵo. La stoko estas la baza ingredienco por la supo.
Ankaŭ kontrolu ĉi tiuj perfektaj ramenaj pladoj por fari ĝin plena manĝo
Malsamaj varioj de japana ramen
Estas multaj specoj de ramen, sed ĉi tiuj estas la plej popularaj varioj:
- Shio-ramen: sala buljono kun nudeloj
- Miso-ramen: nudeloj en bongusta (umami) sojfaba pasto aŭ Supo "miso"
- Shoyu-ramen: farita kun sojsaŭca bazo
- Tonkotsu-ramen: supo kun nudeloj kaj porka osta buljono kiel bazo
Kiam vi vizitas japanan ramen-restoracion, vi ricevas freŝajn nudelojn.
Sed vi ankaŭ povas trovi paketojn da sekigitaj nudeloj en superbazaroj por fari vian propran tujan supon hejme.
Kiel kuiri japanan ramenon
Se vi faras tujajn nudelojn, vi nur bezonas boligi la nudelojn aŭ aldoni varman akvon kaj la spicajn paketojn.
Se vi kuiras freŝan ramenon, vi devas kuiri la nudelojn dum proksimume 2 aŭ 3 minutoj ĝis firmiĝo.
Por fari la buljonon, aldonu viajn spicojn kaj boligu. Poste, kuiru aŭ kuiru viajn viandojn kaj legomojn sur varma pato dum kelkaj minutoj.
Poste, kombini ĉiujn ingrediencojn en bovlo por fari la supon!
Ankaŭ legi: 9 plej bonaj ramen-manĝaĵoj por mendi aŭ uzi dum farado de ramen hejme.
Korea kontraŭ japana ramen: historio
En 1958, japana nacia Momofuku Ando inventis la unuajn tujajn nudelojn de la mondo.
Lia plado rapide akiris amasan popularecon. La unua gusto estis klasika kokina buljona ramen.
La unuaj koreaj tujaj nudeloj estis inventitaj de viro nomata Samyang Ramyun en 1963.
La Korea milito kaŭzis amasan malriĉecon kaj manĝmankon, tiel ke li pruntis de japana ramen kaj igis ĝin pagebla manĝelekto.
La resto de la mondo konatiĝis kun ramen en la fruaj 70-aj jaroj, kaj ĉi tiu plado estas ŝatata de tiam!
Korea kontraŭ japana ramen: nutrado
Ĝenerale, ramen kaj ramyeon ne estas konsiderataj sanaj manĝaĵoj.
Tujaj nudeloj estas malaltaj en kalorioj, do ili ne pezigas vin.
Tamen, al ili mankas la ŝlosilaj nutraĵoj, kiujn la korpo postulas. Kaj ramen estas tre alta en natrio ankaŭ, kio estas maltrankviliga por multaj.
Nun pli ol iam ajn, konsumantoj postulas pli sanajn manĝaĵojn.
Do fabrikistoj konstante kreas novajn malmult-natriajn, senglutenajn kaj eĉ veganajn variaĵojn. Rigardu ĉi tion Gluten-Senpaga Milio & Bruna Rizo Kun Miso-Supo, ekzemple.
Japana ramen-supo estas ankoraŭ pli sana ol korea ramyeon ĉar ĝi estas farita per freŝaj nudeloj kaj ingrediencoj. La spicaj paketoj kaj sekigitaj nudeloj en ramyeon estas plenaj de natrio, sukeroj kaj konservaĵoj.
Manĝu bongustajn ramen/ramyeon/ramyun
La venontan fojon kiam vi eliros por rapida kaj facila manĝo, ne forgesu provi spican korean ramyeon. Vi povas trovi ĝin en la plej multaj aziaj manĝbutikoj kaj kuiri ĝin hejme.
Se vi volas pli bongustan guston, freŝa japana ramen-supo certe ravos vin.
Vi scivolas, kio estas la diferenco inter ramen kaj pho? Legu Ramen kontraŭ Pho | Ambaŭ Nudeloj kun Buljono, Sed Mondo de Diferenco.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
