Recepto de Kwek-kwek kaj kiel fari vinagran saŭcon tokneneng suka
Ĉu vi estas unu el la multaj homoj tra la mondo, kiuj amas ovojn? Se jes, tiam vi certe enamiĝos al ĉi tio kwek-kwek recepto!
Kwek-kwek estas favorato de ne nur studentoj, sed ankaŭ plenkreskuloj en Filipinio.
Strataj manĝkioskoj eĉ invadis la butikcentrojn, kaj ne ekzistas en ili sen kwek-kwek! Fakte, ekzistas eĉ kelkaj kioskoj kiuj vendas kwek-kwek kaj tokneneng (alia ŝatata stratmanĝaĵo) ekskluzive.
Ĉi tiu filipina manĝaĵo fariĝis plej ŝatata manĝeto aŭ manĝo por ĉiuj.
Kion do vi atendas? Legu plu por ekscii kiel ĝi estas farita!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageKiel fari kwek-kwek hejme
Varma kaj spica filipina kwek-kwek
ingrediencoj
Kwek-kwek
- 30 PC koturnaj ovoj
- 1 taso faruno
- ¼ taso maizo
- 1 kuseneto bakanta pulvoro
- 1 kuseneto salo
- ¼ kuseneto muelita pipro
- ¾ taso akvo
- Annato (aŭ alia oranĝa manĝkolorigo)
- ¼ taso faruno por skrapado
- oleo por friti
Trempaĵo al vinagro
- ½ taso vinagro
- ¼ taso akvo (Nedeviga)
- 1 malgranda ruĝa cepo hakita fajne
- 1 kuseneto salo
- ¼ kuseneto muelita pipro
- 1 varma kapsiketo pikitaj
Instrukcioj
- Metu koturnajn ovojn en poton kaj plenigu per krana akvo, sufiĉe por subakvigi ilin tute.
- Alportu akvon al bolanta boleto per forta fajro.
- Kiam ĝi bolas, malŝaltu varmon kaj kovru la poton. Lasu ĝin sidi dum 10 minutoj.
- Forigu la koturnajn ovojn de la varma akvo kaj transdonu ilin en glacia bano aŭ malvarma akvo.
- Senŝeligu la ovoŝelojn unufoje sufiĉe malvarmajn por pritrakti.
- En bovlo, kombini 1 tason da faruno, maiza amelo, bakpulvoro, salo, muelita pipro kaj akvo, kaj miksi por formi bataĵon. La konsistenco devas esti simila al tiu de krespeto, nur iom pli dika.
- Aldonu sufiĉe da manĝkoloro kaj miksu ĝis la dezirata koloro estas atingita.
- Etendu 1/4 tason da faruno sur teleron.
- Trempu ĉiun ovon per faruno, kovrante la surfacon tute.
- Faligu la farunitajn koturnajn ovojn unuope en la oranĝan bataĵon. Uzante forkon aŭ kradrostan bastonon, turnu ilin por kovri ilin tute per bataĵo. Faru tion en aroj, proksimume 5-6 ovojn per aro.
- En malgranda poto, varmigu oleon per mezalta fajro. Unufoje varmega, uzu bastonon aŭ brodon por trapiki kovritan ovon kaj translokigi ĝin al la varma oleo. Uzu forkon por forigi la ovon el la brodo kaj en la varman oleon.
- Fritu aron samtempe dum ĉirkaŭ 1-2 minutoj ĉiuflanke, aŭ ĝis ĝi estas krispa.
- Forigi la ovojn el la varma oleo kaj translokiĝu sur teleron kovritan per papertukoj por forigi troan oleon.
- Manĝu dum varme kaj la haŭto estas ankoraŭ kraketa. Servu kun vinagro trempaĵo aŭ speciala kwek-kwek-saŭco.
Notoj
Ĉi tiu kwek-kwek-recepto estas tre facila, kvankam iom senorda.
Sed fidu min, la rezultoj havos vian buŝon. Nur koturnaj ovoj estas jam tre bongustaj, do imagu, kiel ili estus se vi aldonus iom da gusto al ili!
Rigardu ĉi tiun videon de YouTuber Yummy Kitchen por vidi kiel kwek-kwek estas farita:
Kwek-kwek-kuirkonsiloj
La plej bona kwek-kwek estas vendita de stratvendistoj, sendube. Feliĉe, mi havis ŝancon demandi al ili iliajn sekretojn por fari ilian kwek-kwek trempitan en spica kaj bongusta saŭco certa venko!
Kompreneble, ne estis facile por ili disverŝi siajn sekretojn. Mi devis aĉeti pli kaj sciigi ilin, ke ilia kwek-kwek estis la plej bongusta, kiun mi iam ajn gustumis, nur por ke ili komencu paroli pri siaj kuirkonsiletoj.
Tiel bonŝanca por vi; Mi dividos ilin ĉi tie hodiaŭ!
- Kompreneble, vi devas elekti freŝajn ovojn kaj bonkvalitajn ingrediencojn por la bataĵo, kiel faruno kaj bakpulvoro. La manĝkoloro ankaŭ devas esti bonkvalita por eviti la amaran guston, kiun iuj koloroj lasas sur la manĝaĵo.
- Profunde kuiri la batitajn ovojn donas la plej bonajn rezultojn; certigu, ke la oleo estas sufiĉe profunda por tute mergi la ovojn dum fritado.
- Kontrolu la temperaturon de via oleo kaj konservu ĝin en la ideala gamo de 350 ĝis 375 F. Se la temperaturo estas tro alta, la bataĵo brulos antaŭ esti plene kuirita; se ĝi estas tro malalta, la ovoj prenos multe pli da graso.
- Alia grava afero, kiun mi lernis, estas aldoni Magic Sarap kune kun la ĵus muelita nigra pipro. La gusto de via kwek-kwek estos bonega!
- Vi devos uzi neŭtralan oleon por ke ĝi ne influos la guston. Tiel, ĉiu, kiu manĝas kwek-kwek, estos vere sata.
- Koturnaj ovoj estas ŝarĝitaj je proteino, sed samtempe ili ankaŭ estas altaj en kolesterolo, do ne tro manĝu. Post ĉio, vi ĉiam povas kuiri ĝin denove en alia tempo.
Sanaj konsiletoj
Ĉi tiu stratmanĝaĵo estas plej bone manĝata per aspergado de iom da salo sur ĝin kaj poste trempante ĝin en vinagron, kiel kun lumpiang Ŝanhajo. Dependas de vi ĉu ĝi estos pika aŭ ne.
Suka estas la vinagro kiun plej multaj homoj uzas, kaj ĝi ekvilibrigas la salan guston kun tiu agrabla acida aromo. Sed kian ajn vi elektos, la mirinda gusto vere plifortiĝos!
Se vi rimarkis, la kutima kuntrinkaĵo por ĉi tio estas Sago ĉe Gulaman, kvankam vi ankaŭ povas havi sodon flanke.
Infanoj simple amas ĉi tion tiom multe kaj estas bona ideo kuiri ĉi foje por igi ilin ĝui ĝin sen la danĝero de malsanoj troveblaj kiam ili aĉetas el la strato.
Tio estas la malavantaĝo aĉeti de stratvendistoj; ĉar ili uzas komunan saŭcon, kiu ofte estas duoble trempita de ĉiuj, ĉi tie povas disvastiĝi bakterioj. Kiel tia, infanoj kaj plenkreskuloj povas akiri infekton aŭ intestajn problemojn pro tio.
Prepari kaj kuiri kwek-kwek ne estas tiel malfacile fari tion por pli pura kaj sekura indulgo en ĉi tiu bongusta manĝaĵo. Vi povas komenci fari ĝin hejme anstataŭ permesi al la infanoj aĉeti de stratvendistoj.
Anstataŭaĵoj kaj variaĵoj
Se vi ne havas ĉiujn ingrediencojn, ne zorgu! Ĉiam estos disponeblaj anstataŭaĵoj kaj variaĵoj, kiujn vi povas uzi por fari vian propran memfaritan kwek-kwek.
Uzu anaton-pulvoron anstataŭ oranĝa manĝkoloro
Annato pulvoro estas pli bona anstataŭaĵo por oranĝa manĝkoloro por alporti tiun oranĝan koloron al via bongusta kwek-kwek plado.
Vi devas uzi varman akvon por dilui la anato-pulvoron, kiu tiam devus esti aldonita al la plado kun la aliaj ingrediencoj kaj konvene miksita.
Uzu ĉiucelan farunon anstataŭ maiza amelo
Estas simple anstataŭigi maizan amelon per ĉiucela faruno; fakte, vi povas renkonti receptojn, kiuj postulas aŭ por dikigi supojn aŭ kukaĵojn. Por ĉiu kulero da maiza amelo postulata en recepto, devus esti 2 kuleretoj da faruno.
Anstataŭigi ingrediencojn funkcias same kiel kun la originalo, kun iometa ŝanĝo al ĝia gusto kaj formo. Bonvolu eksperimenti ankaŭ kun aliaj ingrediencoj.
Kiel servi kaj manĝi
Post kiam la ovoj estas frititaj, ili tiam estas servataj kun vinagro (suka), iom da salo kaj kapsiketoj. Ĉi tiu saŭco nomiĝas sinamak.
Sed vinagrsaŭco ne estas la sola opcio. Fakte, ekzistas speciala dolĉa kaj spica saŭco, kiu estas la perfekta trempa saŭco!
La saŭco estas farita per akvo, sojsaŭco, faruno, bruna sukero, maiza amelo, siling labuyo (speco de kapsiketo), iom da ajlo kaj cepo. Ĉi tio tiam estas kuirita ĝis la saŭco dikiĝas.
Kiam oni faras la saŭcon, homoj kombinas sukan vinagron kun kapsikaj flokoj kaj salo, sed ne kun pomcidra vinagro aŭ rizvinagro. Kvankam vi povas, tio estas nur populara en Okcidento.
Similaj pladoj
Ĉi tiu bongusta fritita boligita koturna ovo plado vere igos vin avidi pli da manĝaĵo. Do jen kelkaj similaj pladoj, kiujn vi nepre devus provi!
Tokeneng
Kiel mi menciis antaŭe, tokneneng estas preparita kaj kuirita same kiel kwek-kwek. Sed anstataŭ boligitaj koturnaj ovoj, anstataŭe oni uzas kokajn ovojn.
Fiŝaj buloj
Kodeno aŭ sepio estas ofte uzitaj en la fiŝbuloj ofte venditaj fare de stratmanĝvendistoj.
Ĉi tio estas servata kun saŭco, kiu estas aŭ dolĉa, pika aŭ kombinaĵo de la du. Tipe, ĉi tiu recepto postulas vinagro, iuj cepoj, ajlo, sukero kaj salo.
Tempuro
Tempura estas alia ŝatata filipina stratmanĝaĵo kie estas nur 3 ingrediencoj en ĉi tiu simpla bataĵo: glaciakvo, ovo kaj faruno. Varma kaj spica saŭco estas kunigita kun ĝi por ke ĝi bongustu.
Proben
En kelkaj partoj de Filipinio, speco de stratkuirarto nomita proben estas tre ofta. Ĝia nomo venas de la fakto, ke ĝi estas simple fritita proventriculus de kokido, kiu estis kovrita per faruno aŭ maizamelo.
Ĉiuj 4 pladoj estas ofte servataj kiel stratmanĝaĵoj kaj estas tre popularaj ĉe filipinanoj, precipe studentoj. Ili ĉiuj estas bongustaj kaj atingeblaj, do ne estas mirinde, kial vi vidas multajn manĝbudojn vendantajn ĉi tiajn pladojn.
Uzu viajn kuiradkapablojn kaj provu ilin ĉiujn. Kredu min, vi ne bedaŭros. Kaj ne forgesu ankaŭ pri la saŭco!
Demandoj pri Kwek-kwek
Kwek-kwek estas vere unika plado kaj estas tiom da demandoj, kiujn homoj havas pri ĝi. Do mi volas prezenti vin tra pli da informoj pri ĉi tiu ekscita Pinoy-manĝaĵo!
Kial kwek-kwek estas oranĝa?
Ovoj kovritaj per oranĝa bataĵo estas sufiĉe nekutimaj en la kuirarta mondo, sed feliĉe, ĝi estas tute natura. Kiel mi menciis iom pli frue, la oranĝa koloro ne estas de oranĝa citrusfrukto; anstataŭe, ĝi estas la rezulto de oranĝa manĝkoloro.
La natura manĝa koloro por ĉi tiu batanto estas malhelruĝa aŭ ruĝeta nuanco.
La manĝkoloro venas en la formo de pulvoro nomata anatto-pulvoro aŭ atsuete-pulvoro, sed ili estas la sama afero. Ĉi tiu natura manĝkoloro estas farita el la semoj de arbo, kiu estas populara en Azio, nomata akiota arbo.
Annatto-pulvoro ankaŭ estas uzata kiel spicaĵo.
Ĉu vi ne havas anaton pulvoron mane? Ĉi tiuj estas la 10 plej bonaj anstataŭaĵoj por ĉi tiu ruĝa pulvoro!
Kial ĝi nomiĝas kwek-kwek?
La nomo sonas iom strange, sed ŝajne, koturnoj kaj aliaj birdoj faras pepantajn bruojn, kiuj sonas io kiel 'kwek-kwek”; tial la nomo!
En la angla, ĉi tiu sono estas tradukita kiel "quack quack".
Kiom da kalorioj estas en unu kwek-kwek?
Frititaj manĝaĵoj ne estas la plej sanaj dietaj elektoj kaj tio estas konata fakto.
Sed kwek-kwek ne estas tute malbona. Fakte, boligitaj koturnaj ovoj estas fonto de proteino kaj enhavas multe da kalcio kaj vitamino A!
Koncerne kaloriojn, 1 fritita kwek-kwek enhavas ĉirkaŭ 30-35 kaloriojn, kaj 3 ovoj havas ĉirkaŭ 105 kaloriojn, 4 g da karbonhidratoj, 8 gramoj da graso kaj 6 gramoj da proteino.
Kiel vi priskribus kwek kwek?
Ĉi tiu estas unu el la plej oftaj demandoj, ĉar multaj homoj ne povas vere kapti la guston de boligitaj kaj frititaj koturnaj ovoj.
Ĝi similas al kokaj ovoj, escepte ke ĝi havas tiun krakan frititan eksteran tavolon, kiu estas kraketa kiam vi mordas ĝin. Kun spica vinagro aŭ speciala saŭco, ĝi estas la perfekta bongusta regalo!
Iuj homoj asocias ĉi tiun pladon kun frititaj kalmaraj buloj kaj fiŝaj buloj. Sed tiuj havas marmanĝan guston dum ĉi tiu ne, do ili ne estas la samaj.
Kio estas filipina suka?
Suka estas filipina vinagro. Fakte, vinagro estas unu el la plej oftaj ingrediencoj, kiujn vi trovos en filipina provizejo kaj kuirejo.
La acida gusto pariĝas bone kun frititaj pladoj kiel kwek-kwek, same kiel aliaj kiel kinilaw aŭ paksiw. Sed ĝi estas grava aldono por trempi saŭcojn kaj marinadojn.
Ĉu vi povas fari kwek-kwek kun kokaj ovoj?
Jes, sed ĝi ne nomiĝas kwek-kwek.
"Tokneneng" estas la nomo de malmolaj ovoj kiuj estis frititaj. La kokaj ovoj ankaŭ estas frititaj en la sama oranĝa bataĵo kaj ili aspektas similaj, sed pli grandaj.
Ili tamen estas servitaj kun la sama saŭco.
Provu kwek-kwek por unika fritita regalo
Se vi serĉas fari bongustajn stratmanĝaĵojn, kiujn vi povas trovi nur en Filipinio, mi tre rekomendas provi malmolajn koturnajn ovojn. Havi kwek-kwek hejme estas kiel alporti la gustojn de Manilo en vian hejmon.
Ne nur ĉi tiuj oranĝkoloraj frititaj ovoj aspektas apetite, sed ili plenigas manĝetojn, kiuj estas plenaj de proteinoj, kiuj igas ilin perfektaj por rapida manĝo!
Ĉu vi volas pli krispajn manĝajn ideojn? Rigardu ĉi tiu filipina recepto de kalamaroj (frititaj kalmaraj ringoj)
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.