La Paz Batchoy Recepto: Filipina Porka hepato kaj kora supo
Ĉi tiu La Paz Batchoy-Recepto, unu el la signaturaj pladoj de Visaya el Ilo-Ilo, estas farita el Miki-nudeloj, porkaj organoj kiel hepato, reno kaj koro, kaj kun garnaĵo de zingibro, verdaj cepoj, kruda ovo, kaj Chicharron.
La Paz Batchoy-Recepto, Ĝi estas manplato konsiderata komforta manĝaĵo kune kun aliaj pladoj kiel Goto kaj Lugaw.
Ĝi ankaŭ povas esti manĝata kiel tagmezo aŭ meztagmezo kaj ankaŭ kiel supo dum la pluvaj sezonoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Recepto La Paz Batchoy (La Historio)
Kvankam ĉi tiu recepto de La Paz Batchoy sendube venas de La-Paz, Iloilo; ĝiaj originoj estas diskutitaj; ĉar estas debatoj pri tio, ĉu filipinano aŭ ĉino inventis la pladon.
Unu asertas, ke li inventis la pladon en la 30-aj jaroj, alia asertas esti lerninta ĝin, tiam metis butikon en la 40-aj jaroj kaj poste alia ĉina postulanto, kvankam nekonfirmita, asertas, ke ĉi tiu La Paz Batchoy havas ĉinajn originojn.
Sed tiam, kiu ajn estis la kreinto, oni tamen povas certe diri, ke la tuta insularo profitis de ĝi.
Ofte vendata en la tuta Filipinio en lokaj manĝejoj, la nudeloj kaj la ingrediencoj estas jam en la malgranda bovlo.
Post kiam patrono aĉetas, tio estas la tempo, kiam la buljono estas aldonita kun la buljono aganta kiel la kuiranta ingredienco por la tuta plado.
Ĉi tio tiam servas fiŝsaŭco aŭ sojsaŭco depende de tiu manĝanta.
La Paz Batchoy-Recepto
ingrediencoj
- 500 g Nudoj Miki aŭ Ovo
- 300 g porka ventro tranĉaĵigita en malgrandaj pecoj
- 150 g porka hepato tranĉaĵigita en malgrandaj pecoj
- 2 PC porka koro tranĉaĵigita en malgrandaj pecoj
- 1 meza blanka cepo fajne pikita
- 6 kapoj ajlo pikita
- ½ kuseneto freŝa tero nigra pipro
- 4 tasoj porka stoko
- 4 tasoj bovaĵo
- 4 tasoj salikokoj (vi povas fari tion fritante tiam boligante salikokajn kapojn)
- 1 tbsp sukero
- 1 tbsp sojsaŭco
- 1 tbsp saltita salikokpasto
- fiŝsaŭco
- oleo
ornamas
- chicharon disbatita
- fritita ajlo
- printempa cepo pikitaj
- freŝaj ovoj
Instrukcioj
- En poto aldonu bolantan akvon kune kun porka ventro kaj porka koro, boligu 5 minutojn, poste forigu viandon de la poto, tiam lavu per malvarma akvo por forigi ĉian ŝaŭmon.
- Uzante la saman poton kaj akvon aldonu la porkan hepaton kaj bolu dum 5 minutoj, drenu kaj lavu per malvarma akvo por forigi ĉian ŝaŭmon.
- En aparta pura poto aldonu oleon, tiam saŭtu ajlon kaj cepon, fritu ĝis la cepoj fariĝas diafanaj.
- Nun aldonu la tri specojn de buljono, porka ventro, porka koro, nigra pipro, sukero, sojsaŭco kaj salikoka pasto. Ŝvelu, tiam kuiru dum 30-40 minutoj aŭ ĝis karno moliĝas.
- Nun aldonu la hepaton kaj spicu ĝin per fiŝsaŭco (uzu laŭ via plaĉo), kuiru dum 10 minutoj plu.
- Kuiru la nudelojn laŭ instrukcioj. Poste unufoje kuirita metu en bovlon.
- Verŝu varman bolantan buljonon en la nudelbovon kune kun viando, poste kovru ĝin per dispremita chicharron, fritita ajlo, printempa cepo kaj kruda ovo. Servu tuj kaj enmetu krudajn ovojn dum buljono ankoraŭ varmas.
nutrado
Estas diversaj manieroj ĉirkaŭiri ĉi tiun recepton La Paz Batchoy, unu estas fari vian buljonon kaj stoki ĝin, por ke ne estu bezono fari buljonon ĉiufoje.
Alia tekniko estas uzi salikokajn kapojn kaj salikokajn ŝelojn por la buljono kaj poste aldoni ĉi tion al la buljono de bovaĵo kaj porkaĵo.
Vi ankaŭ havas varianton de ĉi tiu recepto, la Batchoy-tagalogo, kiu estas farita el Miswa-Nudeloj.
Ne Forgesu dividi viajn pensojn pri ĉi tiu recepto afiŝante viajn proprajn komentojn sube.
Ankaŭ legi: Recepto de Kokina Sotanghon-Supo
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
