Meza Grajna Rizo: Lernu Pri Tipoj kaj Kiel Kuiri ĝin
Mezgrajna rizo estas speco de Rizo tio estas, kiel la nomo sugestas, ie inter mallonggrajna kaj longgrena rizo. Ĝi estas iom pli longa ol mallonggrajna rizo sed pli mallonga ol longgrena rizo, kaj ĝi tendencas esti iom pli okupa ol ambaŭ. Esence, mezgrajna rizo estas kompromiso inter la du aliaj specoj de rizo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio Faras Mez-Granan Rizon Ideala por Iuj Pladoj?
Mez-grena rizo estas konata pro sia kapablo sorbi humidon kaj liberigi amelon, kreante pli molan, pli kreman konsistencon ol longgrena rizo. Ĉi tio faras ĝin ofta elekto por pladoj, kiuj postulas iom da glueco, kiel rizoto aŭ suŝio. Iuj el la plej famaj ekzemploj de mezgrajna rizo inkluzivas arborio kaj Bomba.
Majstrado de la Arto de Kuirado de Meza Grajna Rizo
Antaŭ ol fari vian perfektan mezgrajnan rizon, nepre lavi la grajnojn en malvarma akvo. Ĉi tio forigos troan amelon kaj malpuraĵon, kiu povas ĉeesti. Rinse ĝis la akvo kuras klara.
kuirado
Jen la plej bona maniero kuiri mezgrajnan rizon:
- Mezuru la rizon: Por ĉiu taso da rizo, uzu unu kaj duonan tason da akvo.
- Aldonu akvon al la poto: Verŝu la akvon en grandan poton kaj turnu la varmegon al alta.
- Aldonu rizon kaj movu: Kiam la akvo ekbolis, aldonu la rizon kaj vigle movu per ligna spatulo por eviti ke la grajnoj algluiĝu.
- Kovru la poton: Kiam la rizo estas egale distribuita en la poton, kovru ĝin per kovrilo.
- Malaltigu la varmegon: Malaltigu la varmegon al malalta kaj lasu la rizon boli dum 18-20 minutoj.
- Kontrolu la rizon: Post 18-20 minutoj, kontrolu ĉu la rizo estas kuirita. Se ĝi ankoraŭ estas malmola, aldonu iom pli da akvo kaj lasu ĝin kuiri dum kelkaj pliaj minutoj.
- Lasu ĝin ripozi: Kiam la rizo estas kuirita, malŝaltu la fajron kaj lasu ĝin ripozi dum 5-10 minutoj.
- Lanugi la rizon: Post ripozo, uzu lignan spatelon por lanugi la rizon kaj skrapi la fundon de la poto por certigi, ke neniuj grajnoj estas algluitaj.
Esplorante la Malsamajn Tipojn de Meza Grajna Rizo
Meza grajna rizo estas speco de rizo, kiu estas iom pli mallonga kaj pli dika ol longgrena rizo. Ĝi estas konata pro sia glueca teksturo kaj kapablo facile sorbi kaj liberigi akvon. Iuj el la plej oftaj varioj de mezgrajna rizo inkluzivas:
- Calrose Rice: Ĉi tio estas speco de mezgrajna rizo, kiu estas ofte uzata en aziaj pladoj. Ĝi estas konata pro siaj sveltaj, mallongaj grajnoj kaj tendencas esti iom pli glueca ol aliaj specoj de mezgrajna rizo.
- Arborio Rice: Ĉi tio estas speco de mezgrajna rizo, kiu estas ofte uzata por fari rizoton. Ĝi estas konata pro sia alta amelo-enhavo kaj kapablo sorbi likvaĵon, kiu donas al ĝi kreman teksturon.
- Bomba Rizo: Ĉi tio estas speco de mezgrajna rizo, kiu estas ofte uzata por fari paelon. Ĝi estas konata pro sia kapablo sorbi likvaĵon sen iĝi moka kaj pro ĝia iomete nuksa gusto.
Konsiloj por Kuiri Mezan Granan Rizon
Se vi unuafoje kuiras mezgrajnan rizon, jen kelkaj konsiletoj por konsideri:
- Uzu 1:1.5-proporcion de rizo al akvo dum kuirado de mezgrajna rizo.
- Rinse la rizon antaŭ kuiri por forigi troan amelon.
- Uzu pezfundan poton por malhelpi la rizon gluiĝi al la fundo.
- Lasu la rizon ripozi dum kelkaj minutoj post kuirado por permesi al ĝi sorbi ajnan restantan likvaĵon.
- Uzu forkon por lanugi la rizon kaj apartigi la grajnojn antaŭ servado.
La Malsamaj Tipoj de Rizaj Grajnoj kaj Iliaj Karakterizaĵoj
Kiam temas pri rizo, la grandeco de la greno gravas. Rizo estas klasifikita surbaze de la longo de la greno, kun mallonga, meza, kaj longgrajno estas la plej oftaj tipoj. Jen kion vi bezonas scii pri la diferencoj inter ili:
Mallonggrajna rizo:
Kiel la nomo sugestas, ĉi tiu speco de rizo havas mallongajn, diketajn grajnojn kiuj estas pli larĝaj ol ili estas longaj. Mallonggrajna rizo tendencas esti glueca kaj maĉa kiam kuirita, igante ĝin perfekta por suŝio kaj aliaj mulditaj pladoj. Ĝi ankaŭ estas ofta ingredienco en japana kuirarto. Iuj el la plej popularaj varioj de mallonggrajna rizo inkluzivas suŝian rizon kaj arborizon, kiu estas uzata por fari rizoton.
Mezgrajna rizo:
Mezgrena rizo estas iomete pli longa kaj pli maldika ol mallonggrajna rizo, sed ankoraŭ diketa kaj mola kiam kuirite. Ĝi tendencas esti iom malpli glueca ol mallonggrajna rizo, sed ankoraŭ havas molan teksturon. Iuj el la plej oftaj varioj de mezgrajna rizo inkluzivas calrose-rizon, kiu estas ofte uzata en ĉiutagaj pladoj, kaj bomba-rizon, kiu estas uzata por fari paelon.
Longgrajna rizo:
Longgrajna rizo havas longajn, maldikajn grajnojn, kiuj restas lanugaj kaj apartigitaj kiam kuirite. Ĝi tendencas esti malpli glueca ol mallonga kaj mezgrajna rizo, kaj havas klaran firman teksturon. Iuj el la plej popularaj varioj de longgrena rizo inkluzivas basmati-rizon, kiu estas ofte uzata en hinda kaj mezorienta kuirarto, kaj jasmenrizon, kiu estas bazvaro en tajlanda kuirarto. Longgrajna rizo ankaŭ estas ofta ingredienco en amerikaj receptoj, kiel ekzemple rizpilaf kaj jambalaya.
Kiel Kuiri Malsamajn Tipojn de Rizaj Grajnoj
Ĉiu speco de rizgreno postulas specifajn kuirmetodojn kaj rilatumojn de akvo al rizo. Jen kelkaj konsiletoj por kuiri malsamajn specojn de rizo:
Mallonggrajna rizo:
Kiam vi kuiras mallonggrajnan rizo, uzu proporcion de 1:1.25 (unu parto de rizo al 1.25 partoj de akvo). Lavu la rizon plene antaŭ kuiri por forigi troan amelon, kiu povas kaŭzi, ke la rizo fariĝas tro glueca. Mallonggrajna rizo estas plej bone kuirita en pezfunda poto kun strikta kovrilo.
Mezgrajna rizo:
Por kuiri mezgrajnan rizon, uzu proporcion de 1:1.5 (unu parto de rizo al 1.5 partoj de akvo). Rinse la rizon antaŭ kuiri por forigi troan amelon. Mez-grena rizo tendencas kuiri pli rapide ol longgrena rizo, do atentu ĝin por eviti trokuirado.
Longgrajna rizo:
Kiam vi kuiras longgrenan rizo, uzu proporcion de 1:2 (unu parto de rizo al du partoj de akvo). Rinse la rizon antaŭ kuiri por forigi troan amelon. Longgrajna rizo inklinas esti pli pardonema ol aliaj specoj de rizo, do ĝi estas bona elekto por komencantoj. Tamen, estu singarda ne tro kuiri ĝin, ĉar ĝi tendencas fariĝi moka kiam kuirita tro longe.
Anstataŭigante Malsamajn Tipojn de Rizaj Grajnoj en Receptoj
Se recepto postulas specifan specon de rizo, estas plej bone uzi tiun specon de rizo por certigi la plej bonan rezulton. Tamen, se vi ne havas la ĝustan tipon de rizo mane, jen kelkaj konsiletoj por anstataŭigi malsamajn specojn de rizgrajnoj:
Mallonggrajna rizo:
Mallonggrajna rizo povas esti anstataŭigita per mezgrajna rizo en plej multaj receptoj. Tamen, estu singarda, ke la fina teksturo povas esti iomete malsama.
Mezgrajna rizo:
Mez-grena rizo povas esti anstataŭigita per mallonggrajna aŭ longgrena rizo en plej multaj receptoj. Tamen, la fina teksturo povas esti iomete malsama depende de la speco de rizo uzita.
Longgrajna rizo:
Longgrajna rizo povas esti anstataŭigita per basmati aŭ jasmena rizo en plej multaj receptoj. Tamen, estu singarda, ke la fina teksturo povas esti iomete malsama, kaj la kuira tempo eble devas esti ĝustigita.
La Graveco de Riza Grajna Klasifiko
La klasifiko de rizgrajnoj estas grava pro kelkaj kialoj:
Teksturo:
La teksturo de la rizgrajno kontribuas al la fina teksturo de la plado. Ekzemple, mallonggrajna rizo estas perfekta por suŝio ĉar ĝi estas glueca kaj maĉa, dum longgrajna rizo estas perfekta por rizpilafo ĉar ĝi restas lanuga kaj aparta.
Kuirmetodo:
Ĉiu speco de rizgreno postulas specifan kuirmetodon kaj rilatumon de akvo al rizo. Uzi la malĝustan specon de rizo povas rezultigi pladon, kiu estas tro kuirita aŭ nesufiĉe kuirita.
Gusto:
Malsamaj specoj de rizgrajnoj havas malsamajn gustojn. Ekzemple, basmati-rizo havas nuksan guston, dum jasmena rizo havas floran aromon.
Singardecoj Kiam Kuirado de Rizo
Dum kuirado de rizo, gravas singarde por eviti brulvundon aŭ algluiĝon:
Rinse la rizon:
Rinvi la rizon antaŭ kuiri forigas troan amelon kaj malhelpas, ke la rizo fariĝu tro glueca.
Uzu la ĝustan kvanton da akvo:
Uzado de tro multe da akvo povas rezultigi mokan rizon, dum uzi tro malmulte da akvo povas rezultigi nesufiĉe kuiritan rizon.
Ne levu la kovrilon:
Levante la kovrilon dum la rizo kuiras, povas liberigi vaporon kaj influi la kuirtempon kaj teksturon de la rizo.
Lasu la rizon ripozi:
Post kiam la rizo estas kuirita, lasu ĝin ripozi kelkajn minutojn antaŭ ol lanugi ĝin per forko. Ĉi tio permesas al la rizo sorbi ajnan restantan humidon kaj certigas, ke ĝi estas egale kuirita.
Konklude, rizo estas universala manĝaĵo, kiu venas en multaj malsamaj formoj. Ĉu vi preparas matenmanĝon, tagmanĝon aŭ vespermanĝon, ekzistas speco de rizo, kiu estas perfekta por la laboro. Komprenante la malsamajn specojn de rizgrajnoj kaj iliajn trajtojn, vi povas labori kun ili por krei la perfektan pladon ĉiufoje.
konkludo
Mezgrajna rizo estas speco de rizo kun mezgranda greno kaj iom da amelo. Ĝi estas konata pro tio, ke ĝi estas bona anstataŭaĵo por kaj longa kaj mallonggrajna rizo kaj povas esti uzata por diversaj pladoj.
Do, se vi serĉas amelan rizon, kiu ne estas tro glueca, mezgrajna rizo estas la vojo por iri.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
