Recepto de Pork Menudo kun ĉorizo kaj hepato
Kun 300 jaroj da hispana koloniigo, ne devus surprizi, ke Filipinoj enprenis grandan parton de la manĝaĵo de Hispanio.
Vi efektive povus scii ĉu aparta plado estas hispan-inspira depende de ĉu la koncerna manĝaĵo havas salson aŭ saŭcon. Unu tia plado estas porka menudo.
Estante la delikata plado, ĝi ĉiam aperas en grandaj festoj kiel festoj aŭ naskiĝtagfestoj.
Estas ĉar, unuflanke, ĝi estas bongusta, sed samtempe, ĉi tiu porka menudo-recepto ankaŭ estas ekonomia, ĉar la karotoj kaj terpomoj uzataj en ĝi povas funkcii kiel viandaj etendantoj.
Ĉu vi volas fari porkaĵon menudo por vi mem? Ĉi tiu tomato-bazita recepto estas simpla por sekvi, ĉar la ingrediencoj ankaŭ estas alireblaj.
Vi bezonus porkaĵan viandon, porkan hepaton, kolbason (ĥorizon), tomaton (aŭ tomatan saŭcon), sekvinberojn, terpomojn kaj karotojn.
Kiel preskaŭ ĉiuj Filipinaj pladoj, vi unue salvos ajlon kaj cepon ĝis ĝi jam moliĝos, poste vi aldonos la marinitan porkaĵon (marinitan per citronsuko kaj sojsaŭco) kaj tomatan saŭcon.
Movu kaj kuiru ĝis la porko estas preskaŭ mola.
Sekvinberoj estas la speciala ingredienco, kiu faras ĉi tiun pladon pli dolĉa kaj tiel malsama de la speco de kuiraĵo, kiun vi kutimas manĝi!
Panlasang Pinoy havas mirindan videon montrantan kiel fari porkaĵon menudo:
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Post kiam la viando moliĝas, vi aldonas la pikitan porkaĵhepaton kaj la tranĉitajn terpomojn, karotojn kaj sekvinberojn.
Lasu ĝin refoli ankoraŭfoje ĝis la legomoj fariĝos sufiĉe molaj. Vi povas aldoni pli da tomata saŭco, se vi volas pli da saŭco de ĉi tiu plado.
Ĉi tio ĉiam estas partnerita kun rizo kaj kiel multaj aliaj filipinaj pladoj, vi povas esti fleksebla kun ĉi tiu porka menudo-recepto, ĉar vi povas anstataŭigi la hepaton per hepata disvastiĝo aŭ vi povas elekti ne uzi sekvinberojn, sed anstataŭe, elektu ananasojn por akiri tion. pika dolĉeco.
Do jen vi havas: bongusta sed fleksebla plado, kiu estas perfekta ne nur sur la ĉiutaga tablo sed ankaŭ por grandaj festoj kaj festoj.
Ankaŭ kontrolu kiel kuiri ĉi tiun recepton de filipinaj kaloj
ingrediencoj
- ½ kg porkaĵo (tranĉita en malgrandajn pecojn)
- ¼ kg porka hepato (tranĉita en malgrandajn kubojn)
- 3 terpomoj (senŝeligita, tranĉita en malgrandaj kuboj, fritita)
- 1 granda karoto (senŝeligita, tranĉita en malgrandaj kuboj, fritita)
- 1 Verda tintila pipro kriis
- 1 ruĝa sonorilo kriis
- ¼ taso sekvinberoj
- ½ kuseneto papriko
- 1 taso kikeroj aŭ verdaj pizoj
- 1 taso porkaĵo aŭ kokido
- 2 kuseneto patis (fiŝsaŭco)
- 3 tbsp oleo
- 3 tomatoj kriis
- 1 malgranda kapo ajlo pikita
- 1 mezgranda cepo kriis
- 5 PC ĉorizo de Bilbao tranĉita en malgrandaj pecoj (nedeviga)
Instrukcioj
- En pato aŭ wok, varmigu la kuiroleon.
- Saltigu la ajlon kaj cepon.
- Post kiam la ajlo kaj cepo fariĝas orbrunaj, saltu la tomatojn, tiam aldonu la porkaĵon, hepaton, ĉorizon de Bilabo, paprikon kaj la kokidaĵon.
- Aldonu patison, kovru kaj boligu. Boligu dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis la porko estas mola.
- Aldonu la kikerojn aŭ verdajn pizojn, terpomojn, karoton, dolĉan paprikon kaj sekvinberojn. Kuiru dum pliaj 2 minutoj.
- Aldonu salon kaj pipron laŭ gusto.
- Ĝuu kaj servu varme kun blanka rizo!
nutrado
Ankaŭ kontrolu ĉi tiu recepto por marinita porkaĵo de sojsaŭco, kiu estas bongusta!
Kuiraj konsiletoj
- Vi povas uzi ĉiajn porkajn tranĉojn por ĉi tiu recepto. Mi ŝatas porkan ŝultron (kasim).
- Por la kolbaso, vi povas friti ilin kaj aldoni ilin poste se vi ŝatas senti ilian krakan teksturon. Tranĉu pecojn diagonale en 1-colajn kubojn. Tiam milde fritu ĝis iomete bruniĝos sed ne faru ilin tro krispaj. Aldonu al la stufaĵo dum la lastaj 5 minutoj de kuira tempo.
- Trokuiri la hepaton faros ĝin tre malmola kaj maĉa kaj sufiĉe malagrabla por manĝi. Tial, ne trokuiru ĝin. Ankaŭ konsciu, ke la hepato aŭtomate dikigos vian stufsaŭcon.
- Se ĝi ankoraŭ ne estas sufiĉe dika, vi povas aldoni kuleron da tomata pasto aŭ piki terpomon kaj aldoni ĝin.
Anstataŭoj kaj variadoj
Porkaĵo Menudo povas esti preparita en diversaj manieroj.
Estas versio de ŝinko (kiu ankaŭ estas bongusta) al kiu oni povas aldoni paprikojn kaj verdajn pizojn. Tiu versio de porka menudo estas bonega se vi ŝatas pli mildan, pli molan tipon de viando.
Iuj homoj, kiuj ne ŝatas porkan hepaton, tute preterlasas ĝin kaj ankaŭ tio estas bone, sed ĝi ne havos tiun karakterizan menudo-guston.
La alia populara vario enhavas aŭ ĉorizkolbason aŭ hotdogs. Ĉi tiuj estas tranĉitaj kaj frititaj kaj poste aldonitaj al la ceteraj ingrediencoj.
Se vi uzas ĥorizon, ĝi aldonas spican piedbaton al la plado kaj belan ruĝan koloron. Vien-stila kolbaso aŭ usonaj varmaj hundoj estas bona eblo por uzi kaj ĉi tiuj povas pliigi porciograndojn.
La recepto postulas freŝajn tomatojn, kiuj vere gustumas plej bone, sed se vi estas ekstere, vi povas uzi enlatigitajn tomatojn, kiuj aldonas similan konsistencon.
Annato-semoj profundigos la koloron de la plado kaj aldonos kelkajn nuksajn kaj florajn aromojn al la stufaĵo. Ĉi tiuj estas laŭvolaj sed multaj filipinanoj uzas ĉi tiun spicon dum kuirado.
Por dikigi la saŭcon, vi povas aldoni iom da tomata pasto.
Estas tiom da manieroj por spici la saŭcon kaj fari ĝin pli interesa. Vi povas aldoni iom da pecetigita fromaĝo, fandita butero, spica kapsiketo kaj aliaj kondimentoj. Iuj homoj eĉ aldonas Sprite-sodon por plia dolĉeco!
La sekvinberoj en menudo estas tie pro kialo; ili donas al la plado ĝuste la taŭgan kvanton da dolĉeco sen superforti ĝin. Ĉar la receptoj enhavas hepaton, la sekvinberoj ekvilibrigas la ĉasajn gustojn kaj faras ĝin pli agrabla eĉ por infanoj.
Kiam temas pri legomoj, vi havas sufiĉe da ebloj.
Kompreneble, la karotoj, terpomoj, paprikoj kaj cepo estas nepraj ingrediencoj, sed kikeroj (nomitaj garbanzo-faboj en Filipinio) kaj verdaj pizoj altigas la gustojn.
Vi ankaŭ povas aldoni dolĉan maizon, ĉiajn fazeolojn aŭ eĉ fazeolojn. Anstataŭ terpomoj aŭ apud ili, vi povas uzi batatojn aŭ ignamojn.
Pork Menudo estas filipina stufaĵo plado kiu estas tipe farita kun porkaĵo, hepato, tomatoj, terpomoj, kaj aliaj legomoj.
Ĝi ofte estas servata kun rizo aŭ pano en specialaj okazoj kiel Kristnaska vespero aŭ ĉe festoj kie la gastiganto bezonas nutri grandan grupon.
Filipinanoj konsideras porkaĵon menudo kiel bongustan komfortan manĝaĵon, kiu estas plena de bongusta riĉa tomata saŭco, multe da viando kaj bona porcio de legomoj.
Sed ĉi tiu plado estas pli ol via averaĝa viandstufaĵo ĉar ĝi kombinas delikatan porkaĵan viandon kun bongusta porka hepato. Ĝi estas riĉa, vianda, suka stufaĵo kaj ĝi estas plej bone servata varma el la poto!
Kompare kun regula filipina viandostufaĵo, ĉi tiu postulas iom pli da preparlaboro.
Estas pli da paŝoj en la farado de la recepto ĉar vi devas friti la terpomojn kaj karotojn, post kio vi devas salti la hepaton kun iom da zingibro por forigi tiun fortan ĉasan guston.
La bona afero estas, ke porka menudo povas esti kuirita en multaj manieroj kaj la ingrediencoj estas facile ŝanĝeblaj laŭ la plej ŝatata gusto de ĉiuj.
Se vi konas meksikan kuirarton, la vorto menudo povas esti iom misgvida. La meksika versio de menudo ne estas kiel la filipina.
Meksika menudo estas bova tripa supo kun spicoj kiel kapsiketoj. Sed, la filipina menudo estas porkaĵo kaj hepata stufaĵo.
Origino
Pork Menudo havas hispansonan nomon kaj tio estas pro la hispana koloniigo de Filipinio. Ĉi tiu plado estas adapto de pli fruaj hispanaj stufaĵoj.
Ĝi estis evoluigita dum la hispana koloniigperiodo de Filipinio. Unue, porkaĵviando estas saltita en ajlo kaj cepo antaŭ esti stufita en tomata saŭco.
Tiu metodo de kuirado estis lanĉita fare de la hispanoj dum ilia kolonia periodo. Kuiri ĉi tiun filipinan bongustaĵon estas farita en simila modo kiel ĝi estis farita en la pasinteco.
Ĉi tiu plado kombinis la ingrediencojn kiuj estis facile haveblaj al la lokuloj antaŭ multaj jarcentoj. Ili uzis ĉiujn partojn de la porko por redukti malŝparon ĉar ĝi estis multekosta.
Ne ekzistas preciza dato de invento por ĉi tiu plado, sed ĝi estas almenaŭ trijarcenta kaj estis popularigita ĉe kunvenoj, festoj kaj feriaj festenoj.
Kiel servi kaj konservi
Estas multaj malsamaj manieroj ĝui porkaĵon menudo.
Iuj homoj ŝatas manĝi ĝin kun rizo, dum aliaj preferas manĝi ĝin kun pano. Estas ankaŭ multaj homoj, kiuj ĝuas manĝi porkaĵon menudo kiel ĉefa plado, dum aliaj ŝatas manĝi ĝin kiel krompladon.
Kiel ajn vi ĝuas ĝin, porka menudo estas bongusta kaj nutra plado.
Porkaĵo menudo kun flanko de vaporita blanka rizo estas verŝajne la plej facila maniero ĝui ĉi tiun pladon. Vi povas havi ĝin por tagmanĝo kaj vespermanĝo kaj ĝi plenigas vin.
Iuj homoj ŝatas servi la stufaĵon en sandviĉo aŭ pandesal (speco de filipina bulko). Vi povas kulere iom da kuiraĵo en la panon kaj ĝui ĝin kiel tagmanĝo aŭ manĝeto se vi ne ŝatas manĝi menudo kun rizo.
Vi ankaŭ povas servi la stufaĵon kun aliaj grajnoj kiel kvinoo, sovaĝa rizo, hordeo aŭ kun flanko de kuskuso se vi volas fari ĝin pli sana.
Konservu la restaĵojn en hermetikaj ujoj post kiam la plado malvarmiĝis. Vi povas konservi la menudo en la fridujo ĝis 3 tagoj.
Aŭ, vi povas prepari ĉi tiun manĝon antaŭtempe por manĝopreparo kaj konservi ĝin en la frostujo ĝis 2 monatoj.
Revarmigante, simple metu la stufaĵon en kaserolo kaj varmigu ĝin per malalta fajro. Vi povas mikroondi ĝin en intervaloj de 2-3 minutoj ĝis ĝi estas varma.
Similaj pladoj
Ekzistas kokido menudo ankaŭ, kiu uzas kokidhepaton kaj ĵetkubojn de kokaj femuroj aŭ brusto. Ĝi estas farita same kiel la porka menudo sed la viandospeco malsamas.
Filipina kuirarto estas konata pro multaj bonkoraj stufaĵoj kaj ekzistas multaj similaj pladoj al porka menudo.
Afritada estas alia tomato kaj porkaĵstufaĵo kaj ĝi estas preskaŭ identa krom ne estas hepato kaj sekvinberoj en ĝi.
Mechado estas simila kuiraĵo kun bovaĵo aŭ porkaĵo kaj terpomoj. La saŭco ankaŭ estas farita kun tomatoj, do la gustoj estas similaj.
konkludo
La venontan fojon, kiam vi sopiros bonan porkaĵon, provu porkaĵon. Ĝi estas tiel bona vianda stufaĵo kaj la sekvinberoj donas al ĝi agrablan dolĉecon por kontraŭpezigi la fortajn gustojn de la porka hepato.
Mi ankaŭ rekomendas, ke vi aldonu la ĉorizon aŭ varmajn hundojn se vi volas la plenan sperton de bonkora filipina menudo.
La kombinaĵo de porkaĵo, terpomoj, karotoj, kikeroj, pizoj kaj kondimentoj bele kuniĝas - nur nepre ne tro kuiru la hepaton aŭ porkaĵon - vi volas molan delikatan viandon.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
