Kio estas taiyaki? Ĝi estas amuza, bongusta kaj fiŝforma: recepto kaj pli
"Fiŝa glaciaĵo" ne estas io, kio kutime sonus apetite. Sed fidu min, kiam mi diras, ke ĝi verŝajne ne estas tio, kion vi antaŭvidas kaj ke ĝi estas bongusta!
Por ĝenerala difino, taiyaki aŭ 鯛焼き estas tradicia japana fiŝforma kuko al kiu vi povas aldoni plenigaĵojn. Aŭ vi povas uzi vaflan glaciaĵon anstataŭe.
Se vi provas imagi ĝin en via kapo, pensu pri ĝi kiel fiŝoforma vafo kun delikata plenigaĵo, la perfekta strata manĝaĵo, kiam vi bezonas iom da sukero en via vivo!
Ni iomete pli detaligu.
Tai signifas "ora" (speco de fiŝo), kaj "yaki" signifas kradrostita/bakita. Tiam vi kombinas ilin, kaj jen vi havas ĝin: taiyaki.
Kvankam ĝi laŭvorte tradukiĝas al bakita ora, ĉi tiu plado NE enhavas fiŝojn; ĝi estas dolĉa deserto kun fiŝa formo.
Do se vi malamas fiŝojn, ne maltrankviliĝu; ne estas fiŝaj gustoj en ĉi tiu plado!
Ĝia krispa ekstero kompletigas la molecon enen, kaj tiam la plenigaĵo trafas viajn gustoburĝonojn, kaj tio mia amiko, igos vin aĉeti unudirektan bileton al Tokio.
La plej bona taiyaki havas maldikan, krakan eksteron kaj dikan, plenan internon. Kiam vi mordas ĝin, iom da plenigaĵo devas elguti.
Ĉar ĉi tiu kuko estas stratmanĝaĵo, vi devas manĝi ĝin per viaj manoj, neniu ilo necesa. Estas bone, se vi iom maloriĝas; la gusto valoras!
La taiaki estas farita per regula krespo aŭ vaflobato. Vi verŝas la batilon sur la fiŝoforman muldilon por ĉiu flanko.
Kiam la bataĵo estas sur la ŝimo, vi aldonas la plenigaĵon antaŭ ol fermi ĝin. Permesu la taiyaki kuiri ĝis ĝi estas ora bruna ĉiuflanke, kaj jen vi havas ĝin!
Tajijaki vendiĝos ĉe multaj stratvendistoj kaj butikcentroj tra la tuta Japanio.
Ĉu vi sciis, ke taiyaki estas fakte la #1 dolĉa manĝeto en Japanio? Ĝi estas tiel populara ĉar ĝi estas malnova plado kun forta kultura signifo.
Kiam mi iris al Japanio, ĉi tiu manĝeto estis nepre provi. Mi provis la krespo-aspektantan version de ĝi, la imagawayaki.
Mi unue manĝis la vizaĝon. Mi sentis, ke plejparto de la plenigaĵo probable estas en la centro, kaj mi estas tre fervora al ruĝa fabo-pasto.
Mi surpriziĝis, ke dum mia unua mordo, plejparto de la plenigaĵo venis kun ĝi, ĉar la plejparto de la miksaĵo estis en la kapo. Bonŝance!
Ĉi tiu fiŝa glaciaĵo estas konsiderata kiel "bonŝanca" plado, sed infanoj kaj plenkreskuloj tra la mondo amas ĉi tiun dolĉan, bongustan deserton!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Malsamaj plenigoj de Taiji
- 2 Historio de Taijaki
- 3 La formo taiyaki
- 4 Glaciaĵo Taiyaki
- 5 Kie vi povas aĉeti taiyaki?
- 6 Ĉu vi aŭdis pri Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura Taijaki
- 8 Ĉu Tajjaki estas sana?
- 9 Vegana recepto de taiyaki
- 10 Ujoj Taiyaki
- 11 Kie mi povas akiri fiŝoforman pato?
- 12 Ingrediencoj por taiyaki
- 13 Tradicia recepto de taiyaki
- 14 Ĉu vi aŭdis pri la muzeo Taijaki?
- 15 Ĉu mi povas frostigi Tajjaki?
- 16 Butikaĉetita taiyaki
- 17 Manĝu taiyaki
Malsamaj plenigoj de Taiji
La plenigaĵo en la taiyaki povas varii depende de la gusto de la persono. Plej multaj japanaj lokuloj preferas aldoni ruĝan fabpaston plenigaĵon (ankaŭ konatan kiel an aŭ anko).
Ruĝa fabpasto estas konata kiel la "tradicia" plenigaĵo por taiyaki. Ĝi estas farita el dolĉaj adzuki faboj, kaj ĉi tiu miksaĵo estas dolĉa kaj sukera.
Ĝi estas farita per miksado de boligitaj ruĝaj faboj kun sukero en kaserolo ĝis la sukero fandas, kaj ĝi formas brilan paston.
Kustardo estas alia populara plenigaĵo, kiu ne estas vegana. Ĝi estas dolĉa bakaĵo flava kremo farita kun ovoj, lakto aŭ kremo kaj faruno.
En taiyaki, ĝi estas pli dika vanil-aromigita kremo, bonega anstataŭaĵo por ruĝa fabpasto.
Iuj homoj preferas aldoni Nutella (por pli usonigita aŭ okcidenta versio de ĉi tiu bongusta regalo). Nutella ne postulas specialan preparon.
Vi nur enmetu ĝin en la fiŝon kiel plenigaĵon, kaj ĝi fandiĝos en glueca bonaĵo.
Ĉu vi sciis, ke plej multe de la taiyaki estas dolĉa? Ĝi estis kreita kiel "deserto", do la dolĉa versio estas la plej populara.
Sed estas aliaj plenigaĵoj kiel fromaĝo, kremfromaĝo aŭ batato. Iuj homoj aldonas ian viandon, kiel kolbason aŭ muelitan bovaĵon.
Tiam ni havas homojn, kiuj vendas ĝin per plenigaĵo okonomiyaki aŭ gyoza. Tamen, se vi volas resti kun la klasika versio, uzu ruĝan fabon.
(Okonomiyaki estas japana bongusta krespo enhavanta diversajn ingrediencojn en tritik-farun-bazita bataĵo.
La nomo estas derivita de la vorto "okonomi", kun la signifo "kiel vi ŝatas" aŭ "kion vi ŝatas", kaj jaki kun la signifo "kuirita" (kutime fritita).
Estas multaj bongustaj plenigaĵoj por taiyaki. Jen kelkaj el la plej oftaj:
- Ruĝa faba pasto
- Nutella
- Kustardo
- fromaĝo
- Kremfromaĝo
- Ham
- brasiko
- Maizo
- ĉokolado
- Blanka ĉokolado
- ovo
- Salato, ŝinko, ovo kaj fromaĝo (sandviĉo Taijaki)
- Sausage
- marmelado
- Ŝaŭmkremo
- Ingrediencoj de pico
- Mochi (globo da dolĉa rizpasto)
Historio de Taijaki
Estas kredite ke ĉio komenciĝis en Tokio dum la Meiji-epoko. La originala fiŝa glaciaĵo estis efektive rondforma plenigita patkuko, kiun la japanoj nomis "imagawayaki".
La Meiji-epoko estis inter 1868-1912, kaj en tiu epoko, la tai (fiŝo nomita ora en la angla) estis konsiderita bongustaĵo kaj estis manĝita por specialaj festadoj plejparte. Ĝi estis uzata por preĝi por bonŝanco.
La fina sono de la vorto "medetai" (uzata de japanoj kiam en festado) sonas kiel la elparolo por la ora fiŝo, tai.
"Medetai" signifas aŭspicia, prospera aŭ feliĉa. Do homoj decidis manĝi tai kaj tai-rilatan kuirarton dum festoj kaj gravaj ceremonioj.
La tai nun estas rilata al bonŝanco kaj bona intenco, do ĝi fariĝis amata manĝeto por lokuloj.
Alia tradicio kiu rilatas al la tai estas japanaj lokuloj pendigante bildon de tai ĉe la enirejo de siaj hejmoj aŭ sanktejoj. Ili faras tion ĉar tai estas signo de sorto.
Kun la tempo, la manĝeto estis ŝanĝita de sia cirkla formo al la ora forma ŝimo, kaj tiel ĝi iĝis populara. Ĝi estis grandega sukceso ekde la 19-a jarcento.
Estas multaj rakontoj pri kiu butiko komencis la tendencon. Tamen mi aŭdis, ke estas vendejo en la distrikto Azuba de Tokio, kiu famigis ĉi tiun pladon.
Ŝajne, en 1909, tio estis kukaĵvendejo kiu vendis la tradician imagawayaki (rondforma) bakaĵon.
Ili simple ne sufiĉe vendis, kaj la produktoj ne estis tiom ŝatataj. Do ili decidis fari eksperimenton kreante la bataĵon en malsamaj bestaj formoj.
Ili unue provis fari la kukojn en testuda formo, sed ĝi ne vendiĝis pli bone ol la originalaj rondaj kukoj.
Ĝuste kiam ili komencis fari ilin en la fiŝo (tai) formo, ke komerco komencis prosperi!
La formo taiyaki
Kio estas "tai"?
Taiyaki imitas la formon de la japana ruĝa ora, kiu estas nomita tai. La ruĝ-nuancigita tajo ankaŭ estas konata kiel madai.
Vi povas vidi ilin ĉefe printempe tra la akvoj de Japanio. Ĝia koloro similas al la ĉerizfloroj aŭ sakura, helruza nuanco.
La reala kialo kial la taiyaki estas formita kiel fiŝo ne estas precize konata. Eble ili volis havi simbole bonŝancan deserton.
La ora estas populara fiŝo, simbolo de bonŝanco, servata dum novjaraj festoj kaj specialaj eventoj kiel geedziĝoj, datrevenoj, ktp.
Kial la tai estas bonŝanca?
En japana kulturo, ili havas 7 Diojn de Fortuno.
Unu el ili nomiĝas Ebisu, kaj li ĉiam estas reprezentita portanta ora (tai) fiŝon. Tial tiu aparta fiŝo estas konsiderata kiel simbolo de fortuno.
Taiyaki supozeble alportas feliĉon. Ĉi tiu japana manĝeto ekfunkciigas ĉies infanaĝajn memorojn.
Ĝi kreskis tiom multe, kaj ĝi nun estas tiel ofta manĝeto. Plej multaj japanaj plenkreskuloj memoros kreski kun ĉi tiu plado.
Sincere, se mi loĝus en Japanio, mi neniam ĉesus manĝi ĉi tion.
La plej mirinda parto estas, ke ili ankoraŭ vendas taiyaki eĉ nun. Pli ol 10 milionoj da taiyaki estis venditaj ekde 1909!
Mi ĉiam admiris, kiel aziaj landoj vivtenas siajn tradiciojn por estontaj generacioj.
Glaciaĵo Taiyaki
La tajjaki povas esti fiŝoforma peco da pano, aŭ ĝi povas esti formita kiel glaciaĵa konuso, por ke vi povu servi glaciaĵon en ĝi.
Ĝi estas plenigita, mola vafa glaciaĵkonuso kaj la glaciaĵo estas metita sur la korpon de la fiŝo.
Taiyaki-glaciaĵo estas precipe populara en Usono. Estas ĉiaj amuzaj kaj unikaj gustoj.
Ĉu vi aŭdis pri glaciaĵo flosanta taiyaki de unikorno? Ĝi estas fiŝforma konuso farita el taiyaki-pasto, plenigita per bunta glaciaĵo, kiel rozkolora aŭ verda, kovrita per aspertoj, kaj ornamita per malgranda unikorno-korno supre farita el taiyaki-pasto.
Homoj absolute amas ĉiujn aĵojn unikornajn kaj buntajn, do ĉi tiu glaciaĵa tendenco estas tre populara, kaj taiaki-butikoj floras.
Se vi volas provi ion same ekscitan, vi povas akiri taiyaki-strobilojn plenajn de mochi, kaj matcha aromigita glaciaĵo.
Sincere, la gustaj kombinaĵoj estas senfinaj, kun novaj specoj aperantaj ĉiam.
Se vi iam vizitos Novjorkon, iru al unu el la taiaki-butikoj, kiuj servas bongustajn glaciaĵojn.
Jen kelkaj el la plej popularaj taiaki-glaciaĵoj haveblaj:
- Matĉa moĉio
- fragoj
- ĉokolado
- Nigra sezamo kaj matĉo
- Ĉielarka moĉio
- vanilo
- Kustardo
Kie vi povas aĉeti taiyaki?
La taiyaki estas fama ĉie en Japanio, kaj ĝi iris al Koreio. Koreoj nomas ĝin "bungeoppang" aŭ "karpa pano."
Pro tio, multaj homoj demandas, "ĉu taiyaki estas japana aŭ korea?"
En ambaŭ landoj, ĉi tiu deserto estas esence la sama fiŝforma plado sed kun malsama nomo.
Kvankam ĝi estas populara en Koreio, estas konata ke taiyaki originis de Japanio kaj poste migris al aliaj partoj de Azio. Koreoj estis la unuaj kiuj adoptis la recepton, kaj ĉi tiu regalo estas same populara tie kiel ĝi estas en Japanio.
Sed en Koreio, manĝi bungeoppang estas populara vintre kiam estas malvarme ekstere. Vi kaptas varman fiŝkukon kaj promenas ĝuante ĉi tiun bongustaĵon!
En Japanio, vi povas trovi taiyaki ĉe lernejaj foiroj, festivaloj (kiuj ankaŭ estas konataj kiel matsuris), kaj stratbudoj. Ĝi estas klasika manĝvendisto.
Vi vidos ĝin kuiri antaŭ vi en fiŝforma fera ŝimo. Vi ankaŭ povas trovi taiyaki venditajn ĉe butikcentro-enirejoj kaj en superbazaroj ĉie en Japanio, kaj ili kostas ĉirkaŭ 100-300 enojn ĉiu. Ĉio dependas de kie vi aĉetas ĝin.
La grandeco estas kutime 15cm, do ĝi povas perfekte persvadi en viaj manoj.
Ili estas plejparte trovitaj en Gintai en la Meguro-hospitala sekcio de Tokio, sed ekzistas gamo da taiyaki ĉirkaŭ la lando.
Homoj fariĝis pli kreemaj, precipe stratvendistoj. Estas eĉ pico taiyaki kaj maizplena taiyaki!
Se vi iam estas en Japanio, provu taiyaki de unu el ĉi tiuj 3 plej bonaj taiyaki-vendistoj en Tokio:
- Nezu no Taiyaki – Ĉi tio estas klasika taiyaki-restoracio, kiu servas nur la kukon kun la tradicia ruĝa fabopasto plenigaĵo. Neniuj fantaziaj aferoj ĉi tie, sed la lokuloj ĵuras, ke la taiyaki estas unu el la plej bonaj en la mondo!
- Naniwaya Souhonten – Ĉi tiu estas la vendejo kie la originala taiyaki unue estis farita. En ĉi tiu vendejo, vi trovos ĉiajn dolĉaĵojn, ne nur taiyaki. Sed ilia kuko estas unu el la plej bonaj en Tokio ĉar ili havas originalajn receptojn.
- Tetsuji Taiyaki – Ĉi tio estas malgranda franĉizo kun nur 3 butikoj. Tamen, ilia taiyaki estas fama ĉar ĝi havas iomete malsaman formon, kaj lokuloj amas ĝin pro ĝia kroma krispa ekstera krusto.
Taiyaki povas esti japana manĝeto, sed vi nun povas trovi ĝin ankaŭ en Usono. Usonanoj kutime aldonas Nutelon ĉar ĝi estas pli ofta plenigaĵo por ni ol la ruĝa fazeolo.
Kiel mi diris antaŭe, tute dependas de vi, kia vi volas, ke via plenigo estu; estas nur ke la tradicia plenigaĵo estas la ruĝa fazeolo.
Mia konsilo? Akiru 2 taiyaki! Provu la tradician japanan, kaj poste la usonan version de ĝi.
Nun, kie specife vi povas trovi taiyaki en Usono?
Taiyaki glaciaĵo estas tendenco; vi povas trovi faman glaciaĵbutikon en la marhavena kvartalo de Boston. Kaj ni konas la tre faman Ĉinkvartalon en Novjorko. Estas taiyaki glaciaĵbutikoj en Williamsburg, NY, kaj Miamo, FL ankaŭ.
Se vi ne volas fari ĉi tiun pladon hejme, vi povas trovi taiyaki tie kaj en aliaj ŝtatoj. Florido, Masaĉuseco, kaj Toronto, Kanado ĉiuj vipas ankaŭ ĉi tiun manĝeton, kaj vi malkovros taiyaki tie.
Sed vi verŝajne ne trovos ĝin kiel "taiyaki". Tamen, mi certas, ke se vi referencas al orfiŝo-vafkonuso kun glaciaĵo, ili donos al vi tion, kion vi serĉas!
Se vi estas lokano, mi kredas, ke ĉi tio estus pli komforta elekto ol aĉeti mem la fiŝoforman pato.
Ĉu vi povas ricevi taiyaki liverita?
Vi eble scivolas, ĉu Tajijaki povas esti liverita al via hejmo?
Komercoj komencas liveri taiyaki. Vi povas mendi ĝin en Novjorko kaj havi ĝin liverita varma kaj freŝa en minutoj!
Ĉu vi aŭdis pri Magikarp taiyaki?
Bone, jen interesa nova tendenco en Japanio: la Magikarp taiyaki!
Se vi ne havas ideon, kio estas Magikarp, mi klarigu. Ĝi estas Pokemono, fiŝo nomita Magikarp.
Ĝi similas al koi-fiŝo, kun blua kaj blankkolora korpo (ruĝa kaj orkolora por la brila versio). Pokemono estas populara japana spektaklo kaj ludo, kaj ĝi ankaŭ estas populara tra la tuta mondo.
Post kiam la ludo Pokémon Go estis publikigita, ĉio Pokémon-rilata fariĝis ekstreme populara denove.
Eĉ taiyaki-faristoj prenis noton kaj komencis vendi Magikarp Pokémon-taiyaki.
La muldilo iomete diferencas de la klasika muldilo por simili la formon de la animeo.
Sakura Taijaki
Ĉi tiu tipo de taiyaki estas ekstreme speciala pro sia unika gusto.
Ĉi tiu sakura-temoita taiyaki estas laŭsezona specialaĵo honoranta la printempan sezonon kaj la floradon de la ĉerizarboj en Japanio.
La koloro de ĉi tiu kuko estas helroza, same kiel tiu de sakuraj floroj.
Ĝi havas pli malpezan guston ol aliaj specoj. La interno de la kuko estas plenigita per sakura mochi.
Post kiam ĉi tiu speco de kuko lanĉita, ĝi vere kaptis la atenton de lokuloj kiuj vere amas ĝin ĉar ĝi estas tiel bela kaj bildinda.
Ĉu Tajjaki estas sana?
Vi verŝajne demandas, ĉu taiyaki estas "sana". Nu, ĝi estas deserto, do ĝi ne estas konsiderata kiel precipe sana aŭ nutra manĝaĵo.
Tamen, ĝi ne estas tre alta kaloria manĝaĵo. Unu kuko havas averaĝe 208 kaloriojn, depende de la plenigaĵoj.
Fiŝforma kuko havas pezon de ĉirkaŭ 95 gramoj, kaj ĉirkaŭ 20 gramojn da karbonhidratoj, 10 gramojn da graso kaj 8 gramojn da proteino.
La kukoj riĉas je mineralo nomata molibdeno, kiu helpas la korpon malkonstrui toksinojn.
Ili ankaŭ estas fonto de aliaj mineraloj kiel kupro, seleno kaj kalcio. Krome, ili enhavas vitaminon K (fortigas ostojn), B-vitaminojn, vitaminon A kaj D-vitaminon.
Ĉu vi sciis, ke krom tradiciaj pastoj de ruĝaj faboj taiyaki, ekzistas ebloj veganaj kaj senglutenaj?
Ĉi tio estas la kialo, kial ĉi tiu deserto estas tiel populara en Japanio. Homoj kun ĉiaj dietaj vivstiloj povas ĝui ĉi tiun bongustan manĝeton.
Estas, kompreneble, multaj specoj de ne-veganaj kaj sen-glutenaj plenigaĵoj disponeblaj.
Ĉiam pli homoj serĉas veganajn taiyaki-opciojn, kiuj estas malpli malsanaj. Por simpla vegana versio, simple anstataŭigu bovinan lakton por migdala aŭ sojlakto, kaj ne uzu ovojn.
Vegana recepto de taiyaki
ingrediencoj
- 1 taso Plena faruno
- 2 tbsp maizo
- 1 kuseneto bakanta pulvoro
- 2 kuseneto sukero
- ¾ taso migdala (aŭ alia plant-bazita) lakto
- 1 pinĉu salo
- Ruĝa fabpasto (An)
- Vegeta oleo
Instrukcioj
- Vi nur bezonas miksi ĉiujn viajn ingrediencojn ĝis la batanto estas likva kaj glata. Plej bone estas lasi vian batanton malvarmiĝi en la fridujo ĉirkaŭ 20 minutojn antaŭ ol kuiri.
- Ekprenu vian oportunan fiŝforman paton kaj varmigu ĝin.
- Aldonu iom da oleo kaj verŝu bataĵon en la muldilon ĝis duonplena.
- Uzante kuleron, prenu kuleron da ruĝa fazeolo kaj metu ĝin en la mezon de via fiŝo. Nun prenu pli da bataĵo kaj kovru vian fiŝon, plenigante la ŝimon.
- Lasu ĝin kuiri dum 2 aŭ 3 minutoj, poste renversu la paton kaj lasu ĝin kuiri aliflanke dum 2-3 minutoj. La kuko devas havi orbrunan koloron. Se ĝi estas tro malpeza aŭ fluanta, ĝi estas nesufiĉe kuirita. Ĝi devus esti ora kaj kriska, kiel eta orfiŝo.
Por tradicia recepto de taiyaki kaj por ekscii ĉion, kion vi bezonos, same kiel la kuirprocezon, daŭre legu.
Ujoj Taiyaki
Fari taiyaki estas simpla; vi ne bezonas multajn ilojn aŭ ekipaĵojn krom la fiŝforma pato.
Vi bezonos la jenajn ilojn antaŭe, do bonvolu provi akiri ilin antaŭ ol vi komencas miksi iujn ajn ingrediencojn.
Mi ankaŭ disponigos kelkajn ligilojn por akiri la perfektan ekipaĵon, do la preparado de ĉi tiu manĝeto povas esti kiel eble plej glata.
Jen kion vi bezonas:
- 1 batilo
- 2 bovloj
- 1 fiŝoforma pato / ŝimo
- Mezurantaj tasoj
- 1 peniko (nedeviga)
Kie mi povas akiri fiŝoforman pato?
Por fari taiyaki ĝuste, vi bezonas fiŝforman paton. Sen la muldilo, vi ne povas vere fari ĉi tiun kukon. Se vi faras ĝin al aliaj formoj, ĝi ne plu estas taiyaki.
Vi povas fari la bataĵon en bulojn plenigitajn per ruĝa fazeolo, kaj vi ricevos deserton nomatan "juglandaj kukoj". Tamen ĝi ne estas taiyaki.
Do kiel vi trovas fiŝformajn kaserolojn? Mi kovris vin!
Amazon havas bonegajn patojn, kaj ili estas ĝuste tio, kion vi bezonas. Bonvolu vidi sube, ĉar mi aldonis ligilojn por iri rekte al la retejo.
La plej bona parto de Tajjaki-kaseroloj estas tio ili estas atingeblaj. Plej multaj estas malpli ol $30.
Ĉiu pato havos sian propran grandecon, do simple certiĝu antaŭ ol aĉeti, ke ĝi estas la grandeco, kiun vi volas, ke via taiyaki estu. Plej multaj el ili povas perfekte konveni en via mano.
Ĉi tiu pato havas kvar-kaj-duonan stelon, kaj ĝi estas alirebla por ajna malalta buĝeto.
Ĉi tiu ŝimo estas por la tradicia kompleta fiŝa formo, kie vi metas la plenigaĵon sur la tutan mezan parton de la taiyaki.
La dimensio de ĉi tiu pato estas:
- Pato de ĉiu flanko: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8″
- Fiŝforma ŝimo de ĉiu flanko: 5 x 3″
- Tenilo: 5 1/2″ longa
Ĉi tiu produkto havas neoksideblajn ŝtalojn, fortikan strukturon kaj havas dumvivan kvalitan garantion. Ĝi estas farita el aluminia alojo kaj havas negluan tegaĵon, certigante, ke viaj kukoj neniam algluiĝas al la pato.
Se vi volas uzi elektran taiaki-fabrikiston, Amazon havas vin kovrita.
Ĉi tiu produkto estas kiel elektra vaflilo aŭ sandviĉofaristo, krom ĝi havas fiŝformajn ŝimojn.
La avantaĝo de ĉi tiu produkto estas, ke via memfarita taiyaki estas preta en nur 3 minutoj!
Krome, ne necesas renversi. Nur enverŝu la bataĵon, aldonu vian plenigaĵon kaj lasu ĝin kuiri.
Estas ankaŭ elektra ŝimo; ĝi similas al sandviĉilo, kaj ĝi estas uzata por fari fiŝformajn glaciaĵkonusojn.
Kaj kvankam ĝi estas iom pli ekster la malalta buĝeta zono, ĝi estas multe pli facila kaj oportuna uzi. Ĉi tio estas rekomendita por stratbudoj kaj malgrandaj vendistoj.
Se vi volas fari taiyaki por esti uzata kiel glaciaĵo, ĉi tiu estas la plej bona elekto por vi. Ĝi estas iom alta en prezo, do ĉi tio pli taŭgas se vi provas komenci vian propran franĉizon.
Ĉu vi sciis, ke taiyaki-patoj estas efektive facile purigeblaj? Vi nur devas viŝi ilin per malseka mantuko, kaj la paneroj facile eliros. Poste sekigu per kelkaj papertukoj kaj konservu for.
Ingrediencoj por taiyaki
Kvankam ĉiu havas sian propran recepton kaj stilon, estas iuj bazaj ingrediencoj, kiujn vi bezonos. Ĉi tiuj ingrediencoj estas bazaĵoj, kiujn plej multaj homoj havas en siaj hejmoj.
Por la bataĵo, vi bezonos farunon, ovojn, bakpulvoron, sodon, lakton kaj sukeron. Por friti, vi bezonos iom da vegeta oleo.
Taiyaki estas speco de manĝaĵo, kiu ne bezonas saŭcojn aŭ kromajn kompletojn ekstere. Ĝi jam estas plenigita, do ne necesas ornami ĝin plu.
Se vi tamen volas tranĉi ĝin per tranĉilo kaj forko, vi povas meti iom da vanila aŭ ĉokolada saŭco kaj ornami per ŝaŭmkremo por pli da vafleca deserto.
Kio estas la plej bona faruno por taiyaki?
Por taiyaki, vi devas uzi farunon faritan el tritiko. Kutime, vi povas uzi kukan farunon por fari taiyaki.
Kuka faruno estas speco de blankigita faruno. Ĝi estas fajne muelita, tre delikata, kaj havas malaltan proteinan enhavon kompare kun regula memleva aŭ ĉiucela faruno.
Ĉi tiu faruno estas tre fajna kaj faras viajn kukojn tre lanugaj; tial bakistoj preferas ĝin.
Sed se vi ne povas trovi kukan farunon, vi povas fari taiyaki kun ĉiucela faruno. Tamen, la kuko povus esti iomete malpli lanuga kaj mola.
Jen rapida recepto:
- 150g da kuka faruno (vi povas anstataŭigi ĝin por ĝeneraluzebla faruno, bonvolu iri al Konsiletoj)
- 2/3 kuleroj da bakpulvoro
- 1 kulero da natro
- 1 granda ovo (batita)
- 200ml da lakto
- 40g da sukero
- 250g da ruĝa faba pasto
- Vegeta oleo (prefere ŝprucaĵa vegeta oleo) (iu ajn alia plenigaĵo laŭ via elekto; laŭvola)
Se vi volas aldoni malvarman ĉapon, akiru vian plej ŝatatan guston de glaciaĵo aŭ la frostan jahurton preferatan por servi supre.
Tradicia recepto de taiyaki
- En bovlo metu la farunon, bakan sodon kaj bakan pulvoron. Per via skuilo, komencu movi 2-3 fojojn por certigi, ke ĝi estas egale miksita. Ĉi tiuj estos viaj sekaj ingrediencoj.
- Aldonu la sukeron en la bovlon. Movu 4-5 fojojn, do ĉio estas plene miksita.
- Malpeze batu la ovon en aparta bovlo.
- Aldonu la lakton al la batita ovo kaj miksu bone. Ne gravas se vi daŭros longe, nur ne troigu ĝin.
- Kombini la sekajn ingrediencojn kun la malsekaj ingrediencoj. Ne tromiksu. Vi povas fari tion aldonante la malsekajn ingrediencojn en partoj anstataŭ la tuton samtempe. Vi povas meti la paston en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo. Ĉi tio permesos al la faruno sorbi la likvaĵon, kaj ĝi estos pli glata.
- Varmigu vian taiyaki-paton kaj iomete oleu ĝin per peniko. Aŭ se vi havas enlatigitan vegetalan oleon, ŝprucigu ĝin malpeze kaj antaŭvarmigu per meza varmego sur via forno. (Se vi akiris la elektran vaflilon, nur aldonu oleon.)
- Verŝu maldikan tavolon da batilo en la fiŝon unuflanke de la pato. Prenu kuleron da ruĝa fabo-pasto aŭ la plenigaĵon preferatan kaj metu ĝin en la centron de la korpo de la fiŝo, kaj poste iom sur la kapon. Faligu iom pli da batilo supre de la ruĝa fabo-pasto ĝis kovrita.
- Fermu la taiyaki-kaserolon kaj turnu ĝin / turnu ĝin.
- Reduktu al malalta varmo kaj renversu la paton ĉiujn 2 minutojn por certigi, ke taiyaki estas egale kuirita ambaŭflanke. Fojo kuirita, servu kaj ĝuu.
Se vi preparas la taiyaki kiel konuso kie vi povas servi glaciaĵon, bonvolu daŭrigi legi.
De la paŝo 7, vi preterlasos la parton kie ĝi diras meti la plenigaĵon sur la kapon. Por ĉi tiu versio de taiyaki, la kapo estas kava, do vi povas enmeti glaciaĵon aŭ frostitan jogurton.
Kuleri parton de ruĝa fabo-pasto rekte al la centro de la fiŝa korpo. Aldonu pli da batilo por kovri ĝin kaj fermu la pato.
10. Post kiam la taiyaki estas kuirita, atendu kelkajn minutojn, por ke la taiyaki ne estu tro varma, ke ĝi fandos ion, kion vi surmetu rapide.
11. Verŝu la kompletaĵojn de via elekto aŭ metu kuleron da ĝi sur la buŝon. Jen vi ekas! Glacia konuso versio taiyaki. Nun ŝajnas, ke la tai manĝas vian glaciaĵon.
Konsiloj
- Se vi restas iom da bataĵo aŭ vi prenas vian tempon por fari ĉiun taiyaki, bonvolu konservi la bataĵon fridigita.
- Se vi ne povas trovi kukan farunon, vi povas uzi ĉiucelan farunon. Vi povas aldoni 1-nivelan tason da ĉiucela faruno, forigi 2 kulerojn kaj anstataŭigi per 2 kuleroj da maiza amelo. Tio egalos 1 tason da kuka faruno.
- Ne zorgu, se la bataĵo verŝas iomete aŭ ĉie post kiam vi turnas la paton. Vi povas simple tranĉi ĝin aŭ forigi la troan bataĵon por lasi vian taiyaki en la perfekta formo post kiam ĝi estas kuirita.
- Kiel mi diris antaŭe, mi uzis paston de ruĝaj faboj, sed vi povas uzi la plenigaĵon laŭ via prefero.
- La pato povas varmiĝi sur la randoj; bonvolu protekti vin per kuiraj gantoj.
- Krespoj ankaŭ povas esti uzata.
- Post kiam ĝi estas farita, vi volas manĝi la taiyaki kiel eble plej varme. Vi povas laŭvorte ĵeti ilin de unu mano al alia ĝis vi povas teni ilin. Aŭ vi povas simple meti ilin sur teleron kaj atendi kelkajn minutojn.
Ĝi estas facila manĝeto, kaj ne ekzistas maniero malsukcesi ĉe tio, krom se vi ne kuiras ĝin. Sed mi scias, ke vi ne faros la saman eraron, kiun mi faris. Lasu la taiyaki ĝuste kuiri!
Ĉu vi aŭdis pri la muzeo Taijaki?
Antaŭ ol mencii ion pri la muzeo, mi rakontos al vi iom pli pri la historio de imagawayaki kaj taiyaki, kaj ankaŭ pri iliaj diferencoj.
Kiel mi diris antaŭe, la ĉefa diferenco estas iliaj formoj. Vi povus diri ke taiyaki estas la evoluo de la imagawayaki. Esence, imagawayaki estas rondforma patkuko, kaj taiyaki estas en la formo de la tai.
Alia diferenco estas la aĝo de ĉiu. Imagawayaki estis inventita antaŭ taiyaki. Kelkaj rakontoj diras, ke viro el Osako iris al Tokio por vendi imagawayaki. Ili iĝis tre popularaj kaj estis poste nomitaj "imagawayaki".
Poste, taiyaki estis asociita kun la kredo ke manĝado de taj aŭ taj-rilataj pladoj disponigus bonŝancon kaj por specialaj festadoj.
Ankaŭ, imagawayaki algluiĝas strikte al la ruĝa fabpasto plenigaĵo, kaj taiyaki havas multajn malsamajn versiojn.
Se vi interesiĝas pri pli ol nur provi ĉi tiujn manĝetojn, vi devus viziti la Muzeon Adzuki. Tiu muzeo estas administrita fare de Gozasōrō, imagawayaki-produktanto.
Ĉi tiu muzeo klarigas la tradiciojn, la pasintecon kaj la historion de ĉi tiuj manĝaĵoj kaj la rolon de Gozasōrō en ĝi.
Mi ne inventas ĉi tion! Estas donacbutiko, kiu eĉ vendas imagawayaki-temajn poŝtelefonrimenojn kaj imagawayaki-formajn skrapumilojn. Ĝi estas imagawayaki-tema donacbutiko!
Mi tute temas pri tradicioj kaj kutimoj. Mi amas lerni novajn aferojn pri kiel la resto de la mondo vivas. Do se vi estas same kiel mi, mi vere rekomendas kontroli ĝin.
En la muzeo, vi ankaŭ povas lerni kiel fari vian propran taiyaki hejme. Majstroj taiyaki-faristoj dividas ĉiujn siajn konsiletojn kaj lertaĵojn, krome ili montras al vi vivi kiel fariĝi bonega taiyaki-kuiristo!
Kun ĉi tiu tuta scio pri taiyaki, vi certe volas preni iom por manĝi. Ni diskutu stokadopciojn.
Ĉu mi povas frostigi Tajjaki?
Vi povas fari grandan aron da taiyaki kaj frostigi ilin por poste. Estas facile konservi taiyaki. Vi nur frostigu ĉiun individuan kukon.
Unue vi devas envolvi ĉiun fiŝon en plastan glukan paperon, poste meti ilin en Ziplock-sakojn.
La kialo, ke vi volas kovri ilin individue, estas, ke vi volas eviti, ke la kukoj algluiĝas kune en la frostujo. Ili disiĝos kiam vi degelos ilin se ili estas blokitaj.
Vi povas frostigi ilin en via frostujo dum proksimume 2 monatoj. Se vi elektas konservi ilin en la fridujo, ili estas bonaj dum ĉirkaŭ 2 tagoj, ne pli.
Butikaĉetita taiyaki
Kelkaj nutraĵvendejoj vendas envolvitan taiyaki. Ĝi estas kvazaŭ bakita kukaĵo, ne tute reala.
Aziaj nutraĵvendejoj havos ĉi tiujn dolĉajn manĝaĵojn envolvitajn kiel ĉokoladaj stangoj. Se vi volas mendi iom da japana pakita taiyaki, provu ĉi tiun markon ĉe Amazon:
Noto: Ĉi tiu manĝaĵo ankaŭ venas kun fresa kremo pleniga.
Manĝu taiyaki
Se vi volas provi taiyaki, vi havas 3 bonajn eblojn:
- Planu vojaĝon al Japanio kaj gustumu la tutan bonegan stratmanĝaĵon, kiun ili havas tie.
- Se vi ne baldaŭ iros al Japanio, serĉu Guglon la plej proksiman taiyaki-butikon en via urbo kaj iru tien por havi varman taiyaki aŭ bongustan taiyaki-glaciaĵon.
- Se neniu el ĉi-supraj estas elektoj, trafu Amazonon, mendu fiŝforman paton kaj provu la receptojn en ĉi tiu artikolo!
Mi certas, ke vi ĝuos la dolĉan guston de ĉi tiu bongusta deserto.
Memoru, ke kun taiyaki, vi ĉiam povas anstataŭigi la ruĝan fabpaston plenigaĵon por io alia; dolĉa aŭ sala, kion ajn vi preferas!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.