Yaki onigiri-recepto: Perfekta japana kradrostita riza pilka manĝeto por trinkaĵoj
Estas regula drinkaĵa manĝaĵo, kaj poste estas japana izakaja manĝaĵo. Ĝi estas kombinaĵo de manĝaĵoj kaj bongustaj japanaj pladoj.
Do kiam la japanoj volas manĝi, ili ricevas bongustan kaj delikatan kradrostitan rizan globon kun lanuga kaj gluiĝema interno glazurita per sojfabo kun sojfabo aŭ miso umami.
ĝi estas Batalu onigiri tempo!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Facila yaki onigiri vi povas fari vin mem
Recepto de Yaki Onigiri
ekipaĵo
- Riza kuirilo
- gisfera pato
ingrediencoj
- 1 taso por rizkuirilo (¾ usona taso) suŝia rizo aŭ Japonica (koshihikari) rizo
- 1 taso akvo
- 2 tbsp sojsaŭco
- 1 kuseneto miso-pasto diluita en 1 kulero da akvo
- 1 tbsp butero
- 1 tbsp vegetala oleo
- 1 kuseneto sezamaj semoj rostita por ornami
Instrukcioj
- La unua paŝo estas kuiri la rizon en rizkuirilo dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj aŭ laŭ pakaj instrukcioj.
- En malgranda bovlo, miksu la sojsaŭcon, miso-paston, kaj diluu ĝin per 1 kulero da akvo.
- Kiam la rizo estas kuirita, malsekigu viajn manojn, por ke la rizo ne algluiĝu kaj enmetu manplenon da rizo en vian manon. Formu la rizon en grandan rondan aŭ ovalan bulon. Vi povas fari ajnan formon, kiun vi preferas, inkluzive triangulojn, sed pilko estas la plej facila, precipe por komencantoj.
- Unufoje formita, elpremu la rizan globon firme por helpi la rizon algluiĝi kaj konservi ĝian formon. Vi devas fari tri rizajn bulojn.
- Varmigu la oleon en gisfera pato. Aldonu duonon de la butero kaj atendu ĝis ĝi ekfandiĝos. Nun metu la tri rizajn bulojn.
- Brosu la sojon de sojo kaj miso sur ĉiu riza globo. Kradu la onigirojn ĉirkaŭ 7 minutojn unuflanke ĝis ili estas bone brunigitaj kaj kuiritaj.
- Nun renversu, brosu ĉiun per sojfabo kaj miso-saŭco kaj aldonu malgrandan buterpecon sur ĉiun. Daŭre kuiru ankoraŭ 5 minutojn aŭ ĝis krispa kaj ora bruna. La butero helpos la rizon disvolvi belan krustan kruston.
- Unufoje preta, teleru kaj ornamu per aspergo de sezamaj semoj.
Filmetoj
Notoj
Por fari la plej bonan yaki onigiri, vi devas uzi specialan mallonggrenan rizon nomitan Koshihikari. Ĝi donas al la rizaj buloj molan kaj lanugan teksturon. Vi povas trovi ĉi tiun rizon en plej multaj aziaj superbazaroj aŭ interrete:
Feliĉe, suŝia rizo estas alia bonega anstataŭaĵo, kaj ĝi estas multe pli malmultekosta kaj pli alirebla, do mi tre rekomendas bonkvalita suŝia rizo por ĉi tiu recepto:
La kialo, ke vi ne povas simple uzi ajnan rizon, kiun vi havas en la provizejo, estas, ke vi bezonas uzi gluecan rizon, aŭ alie la yaki onigiri ne tenos sian formon kaj teksturon, kaj ili povas disfali dum vi rostas ilin aŭ fritas ilin.
La rizaj buloj estas ideala manĝaĵo por ĝui apud alkoholaj trinkaĵoj.
(ĉi tiu recepto estas parto de nia senpaga japana facile receptlibro ĉi tie)
Io pri ĉi tiu bongusta plado kun sia krispa teksturo igas ĝin la perfekta manĝaĵo ankaŭ hejme. La interno de la pilko restas mola kaj glueca, do ĝi simple degelas en via buŝo.
Yaki onigiri estas la rostita kuzo de la originalo vaporita rizo onigiri. Mi kuraĝas diri, ke la krusteco eĉ pli bongustigas ĝin!
La recepto facilas fari, kaj vi povas "kradi" viajn rizajn bulojn en gisfera kaserolo en tiuj tagoj, kiam vi ne emas eligi la rostokradon.
Vi nur bezonas formi viajn rizajn bulojn, kovri ilin per saŭco kaj kradi ilin ĝis krusteca perfekteco.
Kio estas yaki onigiri?
Yaki onigiri (焼きおにぎり) estas rostita rizbulo. Yaki signifas rostita, kaj onigirio estas rizbulo, do kiel la nomo sugestas, ĉi tiu manĝaĵo estas kradrostita kaj plenigita rizbulo kiu povas havi rondan, triangulan aŭ ovalan formon.
Ĉiu rizpilko havas krustan eksteron kaj gluecan, lanugan internon similan al mochi-pilko.
La plej oftaj plenigaĵoj intervalas de umeboshi-piklita pruno ĝis salita salmo, katsuobushi (saltskarabotinuso), kombu, kaj spica moruokazaĵo.
Ĉiu riza globo estas glazurita per umami-saŭco, kiu kutime estas sojsaŭco aŭ miso. La glazuro donas al la rizo krispan brunan aspekton.
Tamen la originalaj yaki onigiri-buloj estas faritaj nur kun rizo kaj ne havas farĉon.
Kutime la rizpilkoj tiam estas kovritaj per krispaj nori-algoj por tiu kroma kraketo.
Ankaŭ ekzistas multaj novaj kaj novigaj plenigaĵoj, sed ĉi tiuj estas la plej popularaj. Kompreneble, vi povas simpligi ĝin kaj rosti la rizon sen plenigi kiel multaj japanoj ŝatas fari.
Yaki-onigiri estas ofte servita ĉe neformalaj drinkejoj nomitaj Izakaya. Ili estas konsiderataj manĝetaĵoj, kiuj bone kongruas kun alkoholaj trinkaĵoj kiel biero kaj sakeo. Pensu pri yaki onigiri kiel speco de tapoj aŭ drinkejo.
Plej multe da izakajoj fritos aŭ rostos la yaki onigiri sur rostokrado konro-krado. La tradicia recepto postulas kradon de la rizaj buloj super lignokarbo, kiu donas al ili tiun fuman guston.
Ĉu yaki onigiri estas sana?
Plej multaj manĝaĵoj ne estas tre sanaj, sed yaki onigiri estas sufiĉe sana.
Ĉar ili estas manĝaĵoj, vi supozeble manĝas kelkajn yaki onigiri samtempe, kaj kiel kun ĉiuj aliaj manĝaĵoj, ekscesoj estas nesanaj.
Se vi havas ĉi tiun tradician yaki onigiri, tiam ĉiu riza globo devas havi malpli ol 250 kaloriojn, do ĝi ne estas tro malbona.
Onigiri havas multe da natrio pro la soia kaj miso-glazuro, sed vi povas fari ilin pli sanaj uzante nur malpez-natrian sojsaŭcon.
La bona novaĵo estas, se vi preterlasas la buteron kaj uzas senglutena sojsaŭco aŭ tamari, tiam yaki onigiri estas vegana kaj senglutena.
Varioj de receptoj de Yaki onigiri
Yaki onigiri estas variaĵo de tradicia vaporita rizo onigiri envolvita en Nori-fuko.
La rostita rizo estas tre populara, kaj vi povas agordi la recepton laŭ viaj preferoj kaj avidoj.
Glazura saŭco
La plej ofta glazuro por yaki onigiri estas sojsaŭco kaj / aŭ miso-pasto. Mi kombinis sojon kaj mison por ĉi tiu recepto, ĉar ĝi donas al la rizo guston umami.
La umami-gusto kompletigas la sufiĉe banalan guston de mallonggrajna rizo. Sed alia bonega alternativo estas unagi-saŭco, kiu estas pli dika speco de dolĉa sojsaŭco.
Ĝi estas kutime uzata kiel la tegaĵo por kradrostilo angilaj pladoj kiel unagi surmeti. Vi povas trovi unagi-saŭcon ĉi tie.
Stufado
Kiel mi menciis antaŭe, la baza yaki-onigiri-recepto ne havas plenigaĵon, sed kiam vi enuas pri la simplaj aĵoj, ekzistas multaj delikataj plenigaĵoj, kiujn vi povas enmeti en la rizajn bulojn.
Plej multaj plenigaĵoj estas formo de marmanĝaĵoj aŭ fukaj produktoj. La kialo estas, ke, kiel vi scias, glueca rizo estas perfekta por suŝio, kaj suŝio havas similan guston al yaki onigiri.
Tial ne surprizas, ke suŝia rizo kaj marmanĝaĵoj bone pariĝas.
Ankaŭ legi: La 21 specoj de suŝioj por scii por via japana restoracia vojaĝo
Jen la plej oftaj yaki onigiri-plenigaĵoj:
- umeboshi piklita pruno
- salita salmo
- katsuobushi (saltsako tinuso)
- korno
- spicaj moruaj kapreoloj
- tinuso
- Okaka / umekaka
- pandalo
- kokidon
- legomoj
Vegan
Se vi volas fari bongustan veganan yaki onigiri, vi povas facile fari ĝin. Se vi aldonas plenigaĵon, iru por legomoj.
Vi ankaŭ povas aldoni saŭtan takanan (mustarda folio), Negi-mison (poreo kaj miso), fungojn, inkluzive de shiitake kaj matsutake, aŭ daikon-rafanon kaj aliajn mikrogranojn kaj foliojn.
Sojsaŭco estas la perfekta vegana amika glazuro, kaj ĝi ankoraŭ donas belan gustan guston kaj krustan kruston.
Ne necesas aldoni buteron se vi volas veganan recepton. Aŭ vi povas anstataŭigi ĝin per planta butero.
Vi tiam povas envolvi la rizajn bulojn en Nori-fuko, kaj vi havas tre bongustan veganan Yaki Onigiri-recepton!
Kiel servi yaki onigiri
Yaki onigiri plej bone servas varme ĉar tiam ĝi ankoraŭ konservas sian krustecon. Ĝi konservas la krustecon dum ĉirkaŭ 3 aŭ 4 horoj, sed tiam ĝi ekfluas.
Certigu, ke vi neniam kovras varmegajn onigirojn, ĉar la kondensado ruinigas la teksturon.
Estas du manieroj ĝui onigiri:
- Vi povas uzi manĝbastonetojn kaj disigi ĉiun rizan bulon en pli malgrandajn pecojn kaj manĝi ilin tiel.
- Vi povas manĝi la rizajn bulojn kiel vi manĝas sandviĉojn: simple reprenu ilin kaj mordu. Vi eĉ povas trempi ilin en bongusta saŭco por ekstra gusto.
Ĉar yaki onigiri estas manĝeto, vi povas parigi ĝin kun ĉiaj manĝaĵoj kaj krompladoj por fari ĝin kompleta manĝo.
Ĝi estas bongusta, por ke vi povu manĝi ĝin kun dolĉaj manĝaĵoj aŭ aliaj bongustaj pladoj kaj eĉ supo.
Jen la plej oftaj manĝaĵoj servataj kune kun yaki onigiri:
- Vegana gyoza
- Regula gyoza (pastogloboj)
- Miso supo
- Supo de maizo
- Supo de ovoguto
- Japana klara supo
- Tamagojaki
- Hojicha verda teo
- Trempanta saŭco
Ĉu vi serĉas pli da inspiro? Legu 43 el la plej bonaj, plej bongustaj kaj nekutimaj aziaj manĝaĵoj por Provi
Origino de yaki onigiri
Onigiri originas de la heian-epoko (AD 794 -1185). En tiu periodo, la rizo estis formita kiel ovo kaj kuirita sed ne kradrostita.
Ĝi estis nomita Ton-jiki, kaj ĝi estis la antaŭulo de onigiri kiel ni konas ĝin hodiaŭ. La plado estis manĝita kiel parto de benta lunĉo por kamplaboristoj aŭ kiel piknika manĝaĵo.
Nur kelkajn jarcentojn poste populariĝis yaki onigiri kaj plenigita onigiri. Foje en la 18-a jarcento, la recepto estis plibonigita, kaj la onigiri estis envolvita en Nori-algoj.
Yaki onigiri, aŭ rostita onigiri, estis vidata kiel manĝetaĵo anstataŭ kompleta manĝo por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo. Tiel, ĝi fariĝis baza manĝeto en drinkejoj, trinkejoj kaj rapidmanĝejoj.
Ĝis vi povas viziti aŭtentikan japanan drinkejon, vi povas fari la yaki onigiri hejme kaj servi ilin dum festoj, rostokradoj aŭ manĝeti ilin dum vi spektas viajn plej ŝatatajn televidajn programojn.
Bone scii: Kiel vi diras "dankon pro la manĝo" en la japana?
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
