¿Cómo se hace Takoyaki sin una sartén Takoyaki?
Si bien es bueno tener una comida regular, cualquiera que le guste comer siempre querrá expandir su paladar.
Un plato que definitivamente valdría la pena probar sería un buen plato caliente takoyaki.
Pero si terminó de pedirlo con su sushi, es hora de comenzar a preguntarse... ¿puedo hacerlo yo mismo sin una de esas sartenes especiales?
Una de las cosas más difíciles de hacer takoyaki es que tienen forma de bola con una textura suave y son muy húmedo por dentro.
Es posible hacer takoyaki sin sartén, pero no se recomienda. Las bolas no mantendrán su forma redonda y no se verán exactamente como el verdadero takoyaki.
Debido a que Takoyaki es tan único, generalmente se hacen con una sartén especial de Takoyaki hecha de hierro fundido con moldes hemisféricos que calientan uniformemente el Takoyaki.
Sin embargo, dado que estamos hablando de una cocina de otro país, es poco probable que encuentre una sartén Takoyaki específica en un mercado cercano.
Aún así, ¡no deberías dejar que eso te impida disfrutar de la cocina internacional! ¡Aquí hay una manera de traer un poco de Japón a su cocina!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Cómo hacer takoyaki sin sartén
Receta de takoyaki sin sartén
Ingredientes
Masa de takoyaki
- 10 onzas de harina para todo uso
- 3 Huevos
- 4 1/4 tazas de agua (Litros 1)
- 1/2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharaditas acción de kombu dashi puedes usar gránulos
- 1/2 cucharaditas caldo de katsuobushi dashi puedes usar gránulos
- 2 cucharaditas salsa de soya
Relleno
- 15 onzas de pulpo hervido en cubos o puedes usar cualquier otro tipo de proteína como relleno, aunque realmente no sería takoyaki
- 2 cebollas verdes rebanado
- 2 cucharadas tenkasu trozos de tempura (o use krispies de arroz)
- 3 onzas de Queso rallado
Toppings
- 1 botella Mayonesa japonesa añadir al gusto
- 1 botella Salsa takoyaki (puedes comprarlo embotellado en muchos supermercados asiáticos, no te lo puedes perder con la imagen de takoyaki en el frente)
- 1 Cucharadas grandes copos de bonito
- 1 Cucharadas grandes Aonori o tiras de algas (Aonori es un tipo de alga en polvo)
Instrucciones
- Romper los huevos en un tazón pequeño y agregar el agua y los gránulos de caldo, luego batir la mezcla manualmente o con un batidor de huevos. Vierta la mezcla de gránulos de huevo, agua y caldo en la harina, luego agregue sal y mezcle bien (con un batidor de huevos o manualmente) hasta que haya creado con éxito la masa. Si no tienes molde, haz la masa de takoyaki y mézclala con los ingredientes hasta que la masa sea maleable.
- A continuación, extienda su masa hasta un grosor de unos 2 cm. Córtalo en trozos de aproximadamente 3 × 3 cm.
- Toma cada trozo y agrega un trozo de pulpo en el medio. Envuélvelo con la masa. Módelo en una bola redonda y use harina en sus manos para que no se pegue.
- Freír las bolas unas pocas a la vez en una olla con aceite caliente.
- Ahora llegamos a la parte donde colocarías la masa en la sartén Takoyaki y dejarías que se caliente. Pero como es probable que no tenga uno a mano, como alternativa, puede tomar la masa que preparó y colocarla en bandejas de hielo, donde luego dejará reposar en el congelador durante unas horas hasta que se congele.
- Cuando estén duros, póngalos en el aceite hirviendo. Déjalos freír hasta que estén dorados, pero también asegúrate de que no se derrita. Como los ingredientes, como el pulpo, suelen estar precocidos, lo único de lo que debes preocuparte al freír el takoyaki congelado es que estén crujientes por fuera, así que asegúrate de freírlos un poco más hasta que estén dorados, pero deberían estar listos en alrededor de 5 minutos.
Nutrición
Ingredientes Takoyaki
El takoyaki se divide esencialmente en los siguientes ingredientes:
- Para la masa
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- Óvulos
- Agua
- Polvo de caldo de Dashi
- Relleno
- Pulpo
- Jengibre en escabeche
- Cebollines
- Cebolla verde
- Hojuelas de tempura
- Topping
- Salsa takoyaki
- Mayonesa
- Algas en polvo
- Hojuelas de bonito
Preparando los empastes
Por supuesto, si vas a disfrutar de un pulpo frito, lo primero que necesitarás es bueno… el pulpo. Coge un poco de pulpo y hiérvelo durante 25-30 minutos. Después de eso, lavas y limpias la piel exterior de tu pulpo y lo picas en pequeños trozos.
La acción
Para la acción, necesitará Dashi; un polvo japonés que se usa para hacer el caldo que se coloca en el Takoyaki. Si no tiene esto, el caldo de pollo sería un buen sustituto.
El bateador
Mezcle un poco de harina con el caldo dashi, agregue salsa de soja, dos huevos y un poco de bicarbonato de sodio. Querrás asegurarte de que la masa esté buena y pegajosa. A partir de ahí, agregará cebolla verde, cebolletas picadas y jengibre japonés en escabeche.
A continuación, usarás unas hojuelas de tempura fritas, agregarás el pulpo y lo mezclarás todo.
Salsa takoyaki
Una vez que estén listos, agregas la salsa Takoyaki. Puede encontrar la salsa Takoyaki en una tienda de comestibles japonesa, pero también se puede preparar en su casa. Todo lo que necesita es:
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mentsuyu
- ¾ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de salsa de tomate
¡Simplemente mezcle todos estos ingredientes en un tazón pequeño y tendrá su salsa Takoyaki! A continuación, tu agrega un poco de mayonesa como esta de Japón, espolvorear unas algas, y finalmente, las hojuelas de bonito.
¿Puedes hornear takoyaki?
El takoyaki está destinado a freírse en sartenes especiales y no se pueden hornear en el horno, porque no se volverían redondos, pero el takoyaki congelado se puede hornear como cualquier otro alimento congelado en el horno. Extiéndalos en una hoja, por ejemplo, una bandeja para galletas.
Un consejo, si no eres de los que limpian después de hacer la cena, entonces se sugiere envolverlos en papel de aluminio para menos molestias después y para una limpieza rápida y fácil.
Si no ha desbordado su bandeja para hornear con takoyaki, debe hornearlos a aproximadamente 375 grados, durante 10 a 15 minutos.
Si tal vez ha puesto unos pocos uno al lado del otro, intente hornear de 15 a 20 minutos. Una vez que haya hecho esto, puede agregar un poco de condimento para que realmente sea estándar.
Agregue la salsa takoyaki acompañada encima, con un sabor cercano a la salsa BBQ o salsa para bistec, un poco de mayonesa japonesa y hojuelas de bonito.
Tendrás la verdadera experiencia del verano japonés en la boca y no querrás volver atrás.
También puede poner estas sabrosas bolas en el microondas si tiene prisa y no tiene ganas de cocinar nada.
A pesar de que los microondas generalmente están diseñados para ser la herramienta de cocina más fácil de todos, debe tener un poco de cuidado con la forma en que los usa cuando se trata de takoyaki.
Es importante comenzar con fuego lento y luego, posiblemente, ir subiendo si desea que estén hirviendo.
Si los colocas y pones el microondas a fuego alto inmediatamente, lo más probable es que exploten y tendrás que limpiar mucho más desorden que si usaras un horno.
Si está buscando una forma aún más rápida y fácil de calentarlos, es posible ponerlos en un tostadora.
Esto no significa que la textura y el sabor sean tan fascinantes como si los hubieras puesto en el horno o en el microondas, pero definitivamente es bueno tener en cuenta que esta es una opción.
Conclusión
Takoyaki es muy diverso y se puede jugar con todo tipo de ingredientes para sacar algo de creatividad.
Si no tienes tempura, puedes usar vegetales en escabeche, o puedes ser creativo y usar algunos nachos, papas fritas, realmente cualquier cosa crujiente.
También puede usar salchicha de camarones o hot dog para el relleno si desea mezclarlo. El takoyaki ya es un plato único y creativo, ¡así que no hay nada de malo en hacerlo tan creativo como quieras!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
