¿Hibachi es bueno para ti? Esto es lo que necesita saber

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado enero 11, 2023

Hibachi es donde puedes disfrutar de una gran cantidad de comida porque sigue llegando, ¿verdad? Pero alguna vez te has preguntado si hibachi ¿es bueno para ti? Bueno, la respuesta podría ser más larga de lo que esperas.

Sí, el hibachi puede ser bueno para ti. Es un tipo de cocina japonesa con carne a la parrilla, pero también una excelente manera de incluir una variedad de verduras en tu dieta, que se cocinan rápidamente, conservando sus nutrientes. Implica aceite, lo que puede hacer que tenga un alto contenido de grasas y calorías. 

En esta publicación de blog, exploraré los beneficios para la salud de hibachi (o la falta de ellos), para que pueda tomar una decisión informada sobre si es adecuado para usted o no.

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¿El hibachi es bueno para ti?

Hibachi es un tipo de cocina japonesa que se cocina en una plancha de hierro plana. Por lo general, consiste en verduras, carnes y mariscos a la parrilla.

El proceso de cocción implica altas temperaturas y aceite, lo que (a veces) puede hacer que la comida tenga un alto contenido de grasas y calorías. 

Sin embargo, también puede ser una opción de comida saludable según la cantidad y el tipo de aceite y los ingredientes utilizados.

Hibachi es una excelente manera de incluir una variedad de vegetales en su dieta. 

Las verduras suelen cocinarse rápidamente, lo que ayuda a conservar sus nutrientes.

Si está buscando una opción aún más saludable, también puede elegir verduras a la parrilla y proteínas magras.

En general, el hibachi puede ser una opción de comida saludable si elige los ingredientes correctos y observa el tamaño de las porciones.

Es una gran manera de obtener una variedad de vegetales y proteínas magras en su dieta.

Solo asegúrate de evitar las carnes grasosas y el exceso de aceite, y no hay nada más delicioso y sabroso.

¿El hibachi es grasoso?

Sí, el hibachi puede ser grasoso dependiendo de cómo se prepare. 

Muchos restaurantes hibachi usan aceite vegetal, aceite de sésamo o aceite de canola para cocinar los alimentos, agregando grasas y colesterol innecesarios a los alimentos junto con algunas calorías adicionales.

Si haces hibachi en casa, aquí tienes algunos sustitutos del aceite vegetal que son mejores para su salud.

Dicho esto, si está a dieta o tiene problemas cardíacos, el hibachi puede tener efectos deprimentes en su salud en general.

Recuerda, hibachi no es lo mismo que teppanyaki (diferencias explicadas)

¿Los fideos hibachi son saludables?

Los fideos Hibachi pueden ser saludables dependiendo de los ingredientes y como se cocinan.

Pueden ser una buena fuente de carbohidratos si se cocinan en aceite saludable y no se les agrega demasiada sal. 

Sin embargo, a pesar de que los platos de hibachi pueden ser saludables y apetitosos, aún debe considerar todas esas calorías y grasas y tener cuidado con la frecuencia con la que come dichos alimentos. 

Para alguien que quiere mantenerse en el lado más seguro, agregar un montón de verduras a su plato podría ser la solución perfecta para salvarse de todo ese colesterol adicional, o al menos mitigar su efecto. 

¿Los camarones hibachi son saludables?

Los camarones Hibachi pueden ser saludables si se cocinan en aceite saludable y no se agrega demasiada sal. Los camarones son una buena fuente de proteínas y pueden ser una parte saludable de una comida balanceada. 

Dado que los alimentos hibachi ya se cocinan con un contenido de aceite bastante alto, debe optar por alimentos naturalmente más magros.

Las proteínas como los camarones, el pescado y el pollo son generalmente magras y siempre puedes comerlas sin ningún problema. 

¿El hibachi tiene nueces? 

Restaurantes Hibachi no suelen tener frutos secos como ingrediente en sus platos.

Sin embargo, algunos restaurantes pueden tener platos hibachi que contienen nueces, por lo que es mejor verificar antes de ordenar.

Ya sea por su disgusto general por las nueces o por su alergia, nunca quiere correr el riesgo. 

¿Son los restaurantes hibachi sin gluten? 

Los restaurantes Hibachi no suelen estar libres de gluten, ya que muchos platos contienen ingredientes a base de trigo.

Es mejor consultar con el restaurante antes de ordenar para asegurarse de que el plato no contenga gluten.

¿Los restaurantes hibachi usan msg?

Generalmente, los restaurantes hibachi no suelen utilizar MSG en sus platos.

Sin embargo, esto puede variar de un restaurante a otro, y es mejor consultar con ellos antes de hacer su pedido. 

Si bien la comida japonesa es conocida principalmente por su sabor MSG (umami), los restaurantes hibachi rara vez usan ingredientes artificiales. 

Sin embargo, esto no es cierto para los restaurantes chinos. Usan generosamente el ingrediente en la mayoría de sus platos, incluido el hibachi.

En otras palabras, ¡le gustaría volver a verificar! 

¿El hibachi tiene mucho sodio?

Los platos Hibachi pueden tener mucho sodio dependiendo de cómo se preparen.

Lo mejor es consultar con el restaurante antes de pedir para asegurarse de que el plato no tiene demasiado sodio. 

En general, pollo hibachi se marina en salsa de soja antes de cocinarlo.

Dado que la salsa de soya es rica en sodio, un pollo puede contener entre 126 y 747 miligramos de sodio por cada 4 onzas. 

Todo se reduce al tiempo total de marinado, o la cantidad de salsa de soya que se absorbe cuando el pollo se sumerge en la salsa antes de cocinarlo. 

¿Hibachi tiene lácteos? 

Tradicionalmente, los restaurantes hibachi no utilizan ningún producto lácteo. Sin embargo, algunos restaurantes hibachi usan mantequilla de ajo en sus platos, pero eso es bastante raro. 

Esta es principalmente una práctica común en los restaurantes hibachi no tradicionales o más bien occidentales. 

Algunos de ellos también usan queso, pero eso también es bastante inusual.

El mejor curso de acción sería confirmarlo antes de ordenar algo del restaurante.

¿Cuál es la comida más saludable en los restaurantes hibachi? 

La comida más saludable en un restaurante hibachi sería un plato cocinado en aceite saludable y que no contenga demasiada sal u otros ingredientes poco saludables. 

También es fundamental asegurarse de que el plato no contenga lácteos ni otros alérgenos, especialmente si se es intolerante a la lactosa. 

Siendo eso fuera de discusión, los siguientes son algunos puntos básicos que hacen que los alimentos hibachi tradicionales sean algunos de los más saludables que existen:

Valor nutricional

Hibachi es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable.

Por lo general, consiste en carnes a la parrilla, verduras y arroz, que son bajos en grasas y altos en proteínas.

Las verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales, mientras que el arroz aporta hidratos de carbono complejos.

En general, el hibachi es una excelente opción para aquellos que buscan una comida balanceada.

Sabor

Hibachi es conocido por su delicioso sabor. Las carnes y verduras se cocinan a la parrilla caliente, lo que les da un sabor ahumado.

Las verduras generalmente se cocinan con varias especias, lo que se suma al sabor. El arroz se cocina en un caldo sabroso, que se suma al sabor general.

PREPARACIÓN 

El hibachi generalmente se prepara al estilo teppanyaki, lo que implica cocinar la comida en una sartén de hierro caliente.

Esto permite que la comida se cocine rápida y uniformemente, lo que ayuda a conservar el sabor y la textura de la comida.

Beneficios Médicos

Hibachi es una gran opción para aquellos que buscan comer una comida saludable.

Las carnes y verduras a la parrilla proporcionan una buena fuente de proteínas y vitaminas, mientras que el arroz aporta hidratos de carbono complejos.

Comer hibachi puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas y diabetes. También puede ayudar a mantener un peso saludable.

Hibachi vs teriyaki: ¿cuál es la diferencia?

Dado que tanto el hibachi como el teriyaki se cocinan en una parrilla caliente, la gente a menudo los confunde, mientras que, de hecho, son métodos de cocción completamente diferentes.

Para desglosarlo, echemos un vistazo a ambos desde diferentes ángulos: 

tipo de salsa

La primera y mayor diferencia entre hibachi y teriyaki es la salsa que se usa para cocinar ambos.

Si bien ambos usan salsa de soya hasta cierto punto, las especias adicionales que agregamos lo convierten en algo completamente diferente. 

Al hacer hibachi, el pollo o la proteína se marinan por un tiempo y luego se cocinan con hierbas como ajo, jengibre y sésamo. 

Sin embargo, el teriyaki se prepara especialmente con salsa teriyaki, una mezcla de salsa de soja, azúcar, especias y un poco de alcohol.

La combinación crea un sabor dulce, picante y ácido que le da mucha complejidad al teriyaki. 

Metodo de cocinar

Al hacer teriyaki, la carne se corta en rodajas finas y se sumerge en salsa teriyaki antes de colocarla en una parrilla caliente.

La carne también se glasea con la salsa durante la cocción.

Esto le da a la carne la intensidad de sabor que tanto necesita. Además, una vez cocinado queda súper jugoso y suave. 

Por otro lado, el pollo, o cualquier otra proteína cocinada en un hibachi, se marina brevemente en salsa de soja y luego se coloca sobre una parrilla de hibachi muy caliente.

El pollo cocido, al final, queda bastante seco. Sin embargo, sigue siendo muy agradable y saludable cuando se mezcla con verduras. 

Ingredientes

Hibachi y teriyaki usan carne o proteína como ingrediente base, cocinados con especias totalmente diferentes.

Sin embargo, lo que los hace diferentes son los otros ingredientes únicos y cómo se sirven. 

Por ejemplo, tanto el hibachi como el teriyaki tienen vegetales. Pero en hibachi, se sofríe con proteínas para darle complejidad y sabor al plato.

Dado que el hibachi generalmente se sirve con arroz, toda la combinación acentúa y complementa maravillosamente el arroz. 

Con teriyaki, las verduras no se mezclan ni se cocinan junto con la proteína.

Sin embargo, se cuecen al vapor, se sirven junto con él y se componen como parte integral de todo el plato.

En otras palabras, ambos platos necesariamente usan vegetales, pero ambos los sirven de manera diferente. 

Lea también: ¿Es saludable el teriyaki? ¡Depende de cómo lo hagas!

Sabor

Si bien tanto el hibachi como el teriyaki usan salsa de soya como base principal para dar sabor a la salsa, los resultados finales son bastante diferentes una vez cocinados. 

Cuando alguien cocina hibachi, sumerge o marina el pollo en salsa de soya y lo cocina inmediatamente sin agregar mumbo jumbos adicionales.

El plato es de sabor muy suave, ligero y bastante nutritivo cuando se cocina. 

Teriyaki es una historia diferente. Con tanta complejidad en el sabor de la salsa, el plato final que se prepara tiene un sabor bastante intenso.

Dulce, agrio, picante, hay de todo. 

Esa es también una de las razones por las que el teriyaki se sirve con verduras al vapor de sabor suave. Cualquier cosa más sabrosa sería simplemente abrumadora. 

Conclusión

En conclusión, el hibachi puede ser una excelente opción para una comida saludable. Es bajo en grasas y proteínas y se puede cocinar con ingredientes saludables como verduras y carnes magras.

Solo asegúrese de ver el tamaño de las porciones y pida salsas y aderezos para acompañar. Con estos consejos, podrá disfrutar del hibachi sin preocuparse por su salud.

Lea a continuación: ¿Takoyaki es saludable? Realmente no, no, pero esto es lo que puedes hacer

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.