¿Puedes hacer dashi con nori (en lugar de kombu)?

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Si está familiarizado con la cocina japonesa, es probable que esté familiarizado con términos como Dashi, noriy kombu.

Dashi está hecho con kombu, que es un tipo de algas comestibles. Pero, ¿y si te das cuenta demasiado tarde de que te quedaste sin kombu y todo lo que tienes son otros tipos de algas como el nori?

¿Podrías hacer dashi con nori en lugar de kombu?

¿Puedes hacer dashi con nori?

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No todas las algas son iguales

Si se encuentra en esta situación, lamentablemente no tiene suerte. Nori no se puede utilizar para hacer dashi. No solo el sabor sería horrible, sino que el nori también carece de la gran cantidad de umami que tiene el kombu.

Ese rico umami es lo que hace la sopa de miso, y otros platos elaborados con dashi tienen ese rico sabor salado por el que son conocidos. El nori también es muy frágil y se desmoronaría si intentaras hacer dashi con él.

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Nori ciertamente tiene sus usos en la cocina, especialmente cuando estás haciendo sushi. Sin embargo, no podrás hacer dashi con él. Entonces, si tiene nori en su despensa, úselo para otra cosa.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.