¿Puedes poner tu sartén de cobre en el horno? Presta atención a estas cosas

por Joost Nusselder | Actualizado:  9 de noviembre.

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Has dado el salto, has invertido en un juego de ollas y cacerolas de cobre. ¡Fantástico!

No sabes cómo has vivido sin él y te ríes cuando ves a alguien más cocinando con sus sartenes inferiores.

Pero, por supuesto, no puede detenerse allí, quiere demostrar que sus habilidades culinarias son insuperables.

¿Puedes poner una sartén de cobre en el horno?

Entonces prueba recetas más aventureras. ¿Quizás el bistec perfecto? ¿Un guiso con pollo frito? ¿O una auténtica sopa de cebolla francesa?

Pero estas recetas tienen una cosa en común:

Los enciendes en la estufa y los terminas en el horno.

Entonces ahora la pregunta es; ¿Puede su sartén de cobre entrar directamente en el horno?

Estas son las cosas más importantes a las que debe prestar atención para saber si su sartén puede entrar en el horno:

  • Los materiales como una capa de cerámica siempre funcionan bien, no se encuentran en combinación con el cobre real, pero estas cacerolas de cerámica de color cobre
  • No use una superficie antiadherente, sino una sartén de cobre real con interior de acero inoxidable
  • Asegúrese de que el material del mango también sea adecuado.
  • Observe cómo el mango está unido a la sartén, por ejemplo, los mangos de este juego están clavados
  • Asegúrate de que la sartén que elijas quepa en el horno, si es necesario opta por asas extraíbles, como con este juego de sartenes

Lo que se debe y no se debe hacer

No tienes que preocuparte por el cobre. Eso solo se derrite a 1085 ° C. Si su horno alcanzara estas temperaturas, el horno en sí se derretiría, y también lo haría el resto de la cocina.

Tampoco quedaría mucho de tu plato.

Las ollas y sartenes de cobre rara vez son 100% de cobre. Son los otros materiales los que debe considerar:

  • cerámico
  • aluminio
  • titanio
  • acero inoxidable
  • o hierro fundido

Estos se utilizan a menudo en la fabricación de estas sartenes y son perfectamente aptos para el horno. Mis favoritos son estos en acero inoxidable.

Algo a tener en cuenta es el estaño. El estaño se derrite a 231.9 ° C, por lo que no es poco realista ver “rayas” o pequeños charcos en la olla o sartén a una temperatura demasiado alta.

Esto no siempre es un problema en el horno porque el agua presente en los ingredientes siempre permanece a 100 ° C hasta que hierve.

Y cuando el agua haya hervido, tu comida se quemará. ¡No, gracias!

Un problema mayor para las ollas y sartenes de cobre, ni siquiera tiene que ser de cobre, es una superficie antiadherente. Usted los conoce.

El mágico queso incluso quemado que no se pega que ves en publirreportajes o programas de cocina. Suelen estar hechos de teflón (PTFE).

Es mejor evitarlos en el horno. Varios estudios de DuPont © muestran que este material comienza a emitir gases tóxicos a 230 ° C.

Aunque el teflón puede no ser una buena idea, esto no significa que ninguna sartén antiadherente pueda entrar en el horno.

Los recubrimientos cerámicos antiadherentes como este tienen una gran demanda y puede ver por qué. Sin PTFE y PFOA, hace que estas cacerolas sean ecológicas y también más saludables de usar.

Más importante aún, en relación con este artículo, pueden ir perfectamente al horno sin perder sus propiedades antiadherentes.

¡Ideal!

Si aún no está seguro de su caso, consulte con el fabricante. Incluso el empaque puede decirle rápidamente lo que necesita saber. ¿Ves un símbolo de un horno? Entonces puede estar seguro de que su sartén de cobre se puede meter en el horno.

¡No debe confundirse con el símbolo de microondas! Ninguna olla de cobre es apta para microondas. Pero tu ya lo sabías.

¿Se puede meter el asa de la sartén en el horno?

Bien, estás convencido, tu sartén está hecha del material adecuado. Después de que su trozo de pollo se vea bien y dorado, agregue las verduras con el caldo.

Luego pasa directamente al horno para que el pollo pueda seguir friéndose hasta que el guiso esté completamente listo.

Pero antes de que te des cuenta, se activará la alarma de incendios. Abres el horno e inmediatamente te aparece una nube de humo en la cara. ¡Increíble!

El asa de la olla se ha derretido por completo y ahora es una pasta ardiente grande en el fondo de su horno. Todo lo que puedas soñar.

La olla de cobre puede ser del material adecuado, pero recuerde que es posible que el mango no resista el calor.

Un buen ejemplo; Tengo una sartén pequeña que tiene mi mano y mi huella digital en el mango. (en realidad es hora de que lo tire).

Mientras cocinaba para mi esposa vegetariana y para mí, había usado la sartén pequeña para preparar rápidamente un poco de pollo para que no entrara en contacto con la comida vegetariana.

Ahora me olvidé de apartar la manija de la estufa. En consecuencia, cuando alcancé la sartén, mi mano se soltó del asa.

Bastante desagradable considerando que mi mano estaba bastante quemada.

Asegúrese de que las asas de sus ollas o sartenes de cobre sean resistentes al calor. El fenol (un tipo de plástico), la silicona o la goma no son suficientes. Después de todo, estos se derriten en algún lugar entre 176 ° C y 232 ° C.

Hay algunas variantes que pueden soportar temperaturas mucho más elevadas sin ningún problema
Entonces es mejor consultar con el fabricante.

¿Alguien aquí tiene un lienzo?

Preferiblemente tienes asas de materiales como acero inoxidable, hierro fundido, bronce o simplemente cobre, como el resto de la sartén.

Por supuesto, asegúrese de usar siempre guantes de horno para sacar la sartén del horno después. No tengo que decirte que las palancas se van a calentar increíblemente.

Pero te lo diré porque sabes que no estaba claro para alguien en alguna parte.

Que material Resistente a la temperatura de
Fenol 176 ° C
Silicona 176 ° C-232 ° C
Acero inoxidable + 260 ° C
Cerámico + 260 ° C
hierro fundido + 260 °

Por último, pero ciertamente no menos importante; eche un vistazo a cómo se unen los mangos a las sartenes o ollas. Si están atornillados, soldados o clavados, entonces no vas a tener ningún problema. Este juego de utensilios de cocina aquí es excelente porque los mangos están clavados.

Con menos frecuencia, los mangos están pegados, pero aún así sucede. Obviamente, este método no es apto para horno y se desprenderán de inmediato si se arriesga de todos modos.

¿Su sartén de cobre cabe en su horno?

Fácil de olvidar, pero antes de empezar a cocinar, compruebe si la sartén realmente cabe en el horno.

Esto no suele ser un problema para las ollas y, por supuesto, también depende del tamaño de su horno.

Una sartén es una historia diferente. El mango largo de una cacerola grande suele ser casi tan largo como el diámetro de la cacerola misma. Si es necesario, use una olla o una olla un poco más pequeña si el tamaño es un problema.

Así que pruébalo antes de que sea demasiado tarde.

Una buena solución para esto son las cacerolas con asas extraíbles. Los hace clic en la sartén cuando los saca de la estufa, coloca la sartén cuidadosamente en el horno y simplemente vuelve a hacer clic. Por ejemplo, este juego de sartenes que encontré aquí es una buena opción en este sentido.

Entonces no tiene que preocuparse si el mango es resistente al calor porque nunca entra en contacto con temperaturas más altas.

¿Lo suficientemente caliente para ti?

Como mencioné antes, el cobre solo se derrite a 1085 ° C, por lo que no hay problema. Pero, ¿cuál es la temperatura adecuada para una sartén de cobre?

El cobre conduce el calor "como un jefe". Se calienta más rápido que la mayoría de los metales y, por lo tanto, acorta eficazmente el tiempo de cocción. Al mismo tiempo, esto también significa que el horno no tiene que estar en la configuración más alta.

La sartén de cobre adecuada puede soportar el calor fácilmente, pero no necesita una temperatura alta para preparar su comida perfectamente.

Un ajuste medio es más que suficiente para tus ollas y sartenes de cobre y tampoco tienes que precalentarlas.

De lo contrario, antes de que te des cuenta, un ingrediente estará listo antes que otro. Pero como bien sabes, la mayoría de los chefs recomiendan que prepares todos los ingredientes de antemano.

¿Estás preparando un plato que necesita hervir a fuego lento durante varias horas? ¡No hay problema!

Una sartén de cobre con las asas correctas y el material correcto simplemente se puede poner en el horno el tiempo que sea necesario.

Por cierto, no se puede cocinar a fuego lento un plato a alta temperatura.

¿Qué aprendimos hoy?

Si ha llegado hasta aquí, ahora sabe todo lo que hay que saber sobre su sartén de cobre y si puede entrar en el horno o no.

En caso de que se haya perdido algo, lo recuperaré rápidamente aquí.

  • ¿Qué es posible en el horno?
  • Sartenes de cobre fabricado con cerámica, titanio, hierro fundido, aluminio o acero inoxidable
  • Sartenes y ollas con asas resistentes al calor
  • Manijas que están bien colocadas. Ej .: soldado, clavado, atornillado
  • ¿Qué no se puede meter al horno?
  • Sartenes y ollas demasiado grandes
  • Sartenes hechas con estaño o teflón
  • Asas que se adhieren con pegamento.
  • ¿Qué esperar?
  • Utilice siempre guantes de horno
  • Las ollas y sartenes antiadherentes pueden perder su eficacia con el tiempo
  • Las altas temperaturas de cocción no son necesarias para las ollas de cobre.

Conclusión

Si su juego de ollas y sartenes de cobre proviene de una empresa de renombre, no tiene que preocuparse.

Las sartenes libres de PTFE y PFOA son estándar hoy en día y las sartenes antiadherentes de cerámica también se están convirtiendo rápidamente en la norma. Ya no se encuentra a menudo teflón y estaño.

Entonces, son las sartenes con infusión de cerámica de cobre que desea.

Preferiblemente con asa desmontable, pero las asas metálicas son suficientes. Estos son algunos ejemplos excelentes de ollas y sartenes de cobre de alta calidad.

Ahora que está armado con toda la información correcta, nada puede evitar que lleve sus artes culinarias a nuevas alturas. Tus amigos y familiares quedarán impresionados.

Esperamos ansiosamente su interpretación del bistec perfecto.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.