¿Se puede usar carbón en interiores? Tienes que tener cuidado, he aquí por qué

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado julio 28, 2022

Parrilla de carbón es una acumulación ligera pero oscura de carbono preparada mediante la expulsión de agua y otros componentes de evaporación de varios materiales animales y (principalmente) vegetales, como la madera. Contiene una forma amorfa o no cristalina de carbono cuando se calienta madera, huesos o cualquier otro material orgánico en ausencia de aire y agua.

Es bueno saber cómo se formó el carbón. Pero, ¿realmente se puede usar carbón en interiores?

Puede usar carbón de manera segura en interiores, pero debe tener una forma segura de contener tanto el calor como el humo que se obtiene al quemar el carbón. Puede usarlo para calentar y, por supuesto, para cocinar alimentos en el interior.

Pero le recomiendo encarecidamente que solo lo use de una manera en la que pueda eliminar el humo directamente a través de las tuberías que salen al exterior. Solo abrir una ventana o 2 no será seguro, como leerá a continuación.

Hablemos de quemar carbón en interiores. ¡También encontré algunas otras formas de usar carbón en interiores!

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

¿Por qué el carbón debe usarse con cuidado en interiores?

En casi todas sus formas, cuando se prende fuego, el carbón vegetal produce niveles letales de toxinas y monóxido de carbono. El monóxido de carbono es un gas muy tóxico formado debido a la combustión incompleta del carbono en el aire.

Cuando se usa carbón en interiores, este gas se acumula debido a la mala ventilación y circulación. Incluso si las ventanas o puertas se dejan abiertas, no brindan suficiente protección contra el gas tóxico producido.

Este gas puede propagarse rápidamente en el aire. Tampoco es fácil de quitar a través de ventiladores de escape o algo por el estilo.

Como es inodoro, incoloro y no irritante, puede pasar desapercibido, incluso cuando se esparce en un espacio cerrado.

Este gas es más liviano que el aire puro y puede reemplazar al oxígeno fácilmente, por lo que cuando se consume a través de la respiración, los pulmones lo absorben rápidamente. ¡Es posible que la persona afectada ni siquiera muestre síntomas rápidos!

¿Qué es la quema de carbón?

El carbón vegetal generalmente se crea mediante el uso de pirólisis moderada, que es el calentamiento de la madera u otros materiales naturales sin oxígeno.

Este procedimiento se denomina quema de carbón vegetal y el carbón vegetal obtenido como producto final consiste principalmente en carbón.

tipos de carbón

• carbón común: Está hecho de petróleo, cáscara de coco, carbón, madera y turba.
• Carbón de azúcar: Se obtiene de la carbonización del azúcar y está disponible en su forma más pura.
• Carbón activado: Se produce calentando carbón común en presencia de un gas. Mejora su eficiencia en la captura de impurezas químicas.
• Carbón vegetal: Se obtiene quemando madera a un ritmo lento en ausencia de oxígeno. El carbón en trozos generalmente está hecho de material de madera dura y produce menos ceniza.
• carbón japonés: Es una forma especial de carbón que no produce humo ni olor debido a la falta de ácido piroleñoso. Se clasifica además en categorías de carbón blanco y negro.
• Briquetas en forma de almohada: Las briquetas están hechas de aserrín, subproductos de la madera y algunos aditivos al comprimir carbón vegetal.
• Carbón para briquetas de aserrín: Se fabrica comprimiendo aserrín sin añadir aditivos ni aglutinantes.
• carbón extrusionado: Está hecho por extrusión de madera molida en bruto o madera carbonizada sin el uso de aglutinantes.

Los usos comunes del carbón

El carbón vegetal ha sido un combustible de elección durante cientos de años para diversos fines. Su uso abarcó desde la medicina hasta el arte y los tintes.

Estos son algunos de sus principales usos hasta la fecha:

• Creando pigmento negro moliéndolo.
• Debido a su gran superficie, se utiliza como filtro y catalizador para varios propósitos.
• Los herreros lo usan para proporcionar suficiente calor a los metales para montar sus formas.
• Combustible de cocina para asar carne cruda, como barbacoa.
• Producción de pólvora negra, que se utiliza en material pirotécnico.
• Uso en cosmética por su disponibilidad para absorber impurezas a nivel micro.
• Un catalizador para reacciones químicas que necesitan carbono para acelerar el proceso.
• Filtrar en mascarillas y otros equipos de protección bucal en forma de carbón activado debido a sus propiedades altamente absorbentes.
• Como herramienta en las artes, principalmente con fines de dibujo en forma de carbón de plomo.
• Medicamentos para tratar problemas gástricos.

¿Cómo se usa el carbón vegetal como combustible en interiores?

El carbón vegetal es un combustible fuerte que se utiliza para calentar y cocinar y que se produce mediante el proceso de carbonización, que es donde las sustancias complejas de carbono (es decir, madera u otra biomasa) se separan mediante un proceso de calentamiento moderado en carbono y otros productos químicos volátiles.

Esta forma de combustible es mejor que la madera porque cuando se queman cantidades similares de carbón y madera, el carbón genera el doble de calor que la madera.

El carbón produce mucho menos humo que la madera también. Es un combustible mínimo que es más ventajoso de manejar que la madera.

Entonces, en cierto modo, es mejor usar carbón en interiores.

¿Por qué debemos usar carbón?

La principal ventaja de quemar carbón vegetal es que requiere poco o nada de aire, menos agua y algunos otros componentes, lo que le permite arder a alta temperatura y aún desprender poco humo.

En comparación con el carbón, la quema de madera genera un humo denso en grandes cantidades, lo que genera contaminantes del aire y hollín. Esta es una colección de partículas de carbono impuras y sin quemar que causan varios tipos de cáncer y enfermedades pulmonares.

El uso interior del carbón

El carbón vegetal solo tiene un número limitado de usos como elemento de interior, pero son muy significativos.

Uno de los principales usos en interiores es la generación de calor para cocinar alimentos. Su otro uso es en un calentador, donde se puede quemar para mantener la habitación agradable y cálida.

También se puede utilizar en chimeneas o para producir calor en cualquier otro lugar, incluso en un camping.

Aunque ofrece muchas ventajas en interiores, también tiene muchas desventajas. Por lo tanto, debe usarse con una cuidadosa consideración.

¿Cómo se puede utilizar el carbón vegetal para cocinar en interiores?

La parrilla de carbón probablemente no ofrecerá el mismo grado de comodidad y comodidad que el gas, sin embargo, cuenta con una ventaja que se destaca sobre todas las demás: su sabor ahumado a la parrilla.

El calor seco y candente del carbón quema la carne rápidamente, lo que le da un sabor crujiente y ahumado.

La parrilla de carbón requiere más tiempo y consideración que el gas, desde construir y encender las briquetas hasta asegurarse de que las brasas se calienten y lidiar con la llama real.

Dado que no puede reducir el calor de las brasas al rojo vivo, es una técnica decente dejar espacios vacíos en la parte inferior de la parrilla debajo de la superficie de cocción. Estos espacios más fríos le brindan un mejor control, lo que le permite quemar su comida a fuego alto al principio antes de moverla a partes más frías de la parrilla para terminar de cocinar.

¿Cuál es mejor: carbón o gas?

Además, las parrillas de carbón son más asequibles que las parrillas de gas. Sin embargo, el costo del carbón aumentará a lo largo de los años.

Las parrillas de carbón también son más compactas que las parrillas de gas. Puede colocar fácilmente un saco de carbón junto con su parrilla en su automóvil y llevarlo a una fiesta o la playa.

También echa un vistazo estas parrillas yakitori de interior si no te importa la cocina eléctrica

Consejos y técnicas para asar al carbón en interiores

• No se recomienda utilizar líquidos inflamables para encender el fuego. Por un lado, hará un desastre y su comida cocinada tendrá el sabor de los vapores de los líquidos.
• Usar una buena marca de carbón vegetal marca una gran diferencia. El carbón de leña barato y de calidad inferior se descompone fácilmente en el fuego y una mejora le durará un poco más.
• Espere a que el carbón se vuelva gris por todas partes antes de comenzar a cocinar. Esto significa que el fuego está lo suficientemente caliente y listo para cocinar.
• Tenga siempre a su alcance una botella de agua con atomizador y un extintor de incendios para hacer frente a las emergencias.
• Invierta en una buena parrilla con ventilaciones y piezas adecuadas. No se deteriora ni se oxida, por lo que puede durar mucho tiempo.
• Invierte en un buen termómetro instantáneo para carnes rojas.
• Es necesaria una limpieza adecuada de la parrilla después de su uso. Use aceite y papel de aluminio para que su cocción sea fácil y limpia para esos tipos de alimentos que tienen un poco más de humedad.
• Sea paciente mientras quema carbón. Por lo general, toma más tiempo que otros combustibles, pero le da a la comida un mejor sabor. ¡Así que vale la pena la paciencia invertida!

¿Cuáles son algunos de los usos más beneficiosos del carbón vegetal?

Además de todos los peligros para la salud y las desventajas del uso de carbón vegetal, todavía hay algunos consejos y trucos que pueden ayudarlo a usar el carbón en interiores de una buena manera.

A continuación se presentan algunas formas muy útiles e inspiradoras en las que puede aprovechar el carbón.

Aumenta tu abono

El carbón vegetal se compone de madera, que es (en su mayor parte) carbono. Es un componente fundamental para hacer un gran fertilizante y compost.

Mezcle un par de trozos de carbón de estilo normal en su contenedor de restos de comida y recortes de jardín para aumentar su abono.

Refresca tu aire

En espacios que necesiten circulación de aire, como en un almacén o bodega cerrados, coloque algunas piezas de carbón sin aditivos en un recipiente de plástico con tapa y hágale un par de agujeros.

Los pedazos oscuros de carbón absorberán los olores desagradables y la humedad, dejando el área con un olor a limpio y el aire fresco.

Limpia tus adornos

Espolvoree un poco de carbón en cualquier lugar donde guarde sus herramientas y clavos. Debido a su buena retención de humedad, el carbón ayudará a mantener sus herramientas libres de oxidación.

También puede hacer esto con sus herramientas de jardinería. Cada vez que termine un saco de carbón, vierta los trozos adicionales del fondo del paquete en la olla donde guarde sus espadas y dispositivos para deshierbar.

¡Gracias al carbón, permanecerán más brillantes!

Crear arte

Los palos de carbón se han convertido en herramientas para los artistas durante bastante tiempo, y estos instrumentos de dibujo no son más que briquetas de carbón recortadas.

De hecho, incluso una pieza de carboncillo estándar puede ser una gran herramienta de dibujo, si te sientes creativo.

Tome una pieza cuando sienta falta de inspiración la próxima vez que esté mirando su lienzo en blanco. ¡O incluso puede usarlo para escribir un gran mensaje de bienvenida para los visitantes que llegan a su parrillada!

Usa carbón de forma segura

Ahora sabe que el carbón vegetal se puede usar en interiores de manera segura, aunque generalmente no para cocinar. Si elige cocinar con carbón en el interior, asegúrese de hacerlo solo si tiene un extractor de aire. De lo contrario, abrir ventanas y puertas no es suficiente.

Check out este artículo sobre el carbón japonés Binchotan, que es lo mejor cuando se asa a la parrilla a fuego alto.

También tengo un artículo dedicado a el uso de parrillas Konro y binchotan en interiores si quieres aprender más sobre eso.

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.