Receta de salsa Takoyaki con sabor original
Comiendo takoyaki ¡no estará completo sin su salsa de cobertura!
El takoyaki generalmente se glasea con salsa similar a Worcestershire, que simplemente se llama salsa takoyaki.
Es similar a la salsa a base de soya okonomiyaki que lleva el ya sabroso takoyaki a nuevas alturas.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Cuáles son las dos salsas encima del takoyaki?
Takoyaki tiene dos salsas empapado encima, salsa takoyaki y mayonesa japonesa. La salsa takoyaki proporciona un sabor dulce y rico en umami y tiene un color marrón oscuro. La mayonesa japonesa agrega acidez y riqueza y es de color amarillo claro.
Haz tu propia salsa takoyaki
Para hacer la salsa Takoyaki básica, mezcle De salsa inglesa (usutah so-su), Mentsuyu (base de sopa de fideos), ketchup y azúcar. La salsa desprende un sabor afrutado dulce al bocado, aunque no es tan fuerte como la salsa okonomiyaki (receta aquí).
Estas salsas están disponibles en Japón y en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o japonesas (por supuesto, siempre puedes comprar una salsa takoyaki y otros ingredientes, consejos sobre eso aquí).
Entonces, todo lo que necesitas para hacer esta receta son 4 ingredientes:
- De salsa inglesa
- Mentsuyu (base de sopa japonesa)
- Salsa de tomate
- Azúcar
La salsa Worcestershire es la parte principal de la salsa. Agrega unas cucharaditas de cada uno de los otros ingredientes y solo un poco de azúcar.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes y revuélvalos hasta que la salsa se mezcle bien.
Receta de salsa Takoyaki con sabor original
Ingredientes
- 3 Cucharadas grandes De salsa inglesa
- 1 cucharaditas Mentsuyu
- ¾ cucharaditas azúcar
- ½ cucharaditas salsa de tomate
Instrucciones
- Hacer la salsa no implica cocinar. Simplemente puede combinar los ingredientes en un tazón grande y mezclarlos con un batidor. Asegúrate de que todo el azúcar se haya disuelto antes de servir.
Video
¿Qué es la salsa Takoyaki?
La salsa takoyaki es un tipo de salsa japonesa que a menudo se usa como condimento o salsa para mojar el takoyaki, un popular plato japonés hecho de bolas de masa a la parrilla rellenas de pulpo.
La salsa también se usa comúnmente en otros platos como yakisoba y okonomiyaki, aunque esa es una ligera variación de salsa.
¿Cuál es el origen de la salsa Takoyaki?
Los orígenes de la salsa Takoyaki no están claros, pero se cree que se originó en Osaka, Japón. Se dice que la salsa fue creada en la década de 1930 por un hombre llamado Tomekichi Endo, propietario de un pequeño restaurante en Osaka.
Se dice que él también creó la salsa, tal vez muchos años después.
¿A qué sabe la salsa Takoyaki?
La salsa Takoyaki tiene un sabor dulce y salado con un sabor ligeramente ácido. La salsa también tiene una consistencia ligeramente espesa.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa Takoyaki y la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire es uno de los ingredientes principales de la salsa Takoyaki, por lo que las dos salsas comparten un perfil de sabor similar.
Sin embargo, la salsa Worcestershire también se prepara con vinagre, anchoas y otras especias, lo que le da un sabor más complejo que la salsa Takoyaki.
Otras variaciones de salsa takoyaki
Otras variaciones conocidas de takoyaki incluyen:
- Goma-dare, que es una salsa a base de sésamo y vinagre
- la versión ponzu, que es salsa de soja con un poco de dashi extra y cítricos añadidos
¡Pero puedes ser creativo y crear tu propia versión de una receta de takoyaki!
¿Cuánta salsa Takoyaki usas?
La cantidad de salsa Takoyaki que uses dependerá de tu preferencia personal. Si está usando la salsa como condimento, puede comenzar con una pequeña cantidad y agregar más al gusto.
Personalmente, no soy un GRAN fanático de las salsas, por lo que el takoyaki para mí suele ser demasiado picante. A los japoneses les encanta verter mucho sobre los suyos, así que si quieres el sabor auténtico, asegúrate de probarlo con mucha salsa y luego agrega un poco más :)
Recuerda que también tiene que haber un pequeño espacio para la mayonesa japonesa.
¿Puedo usar salsa Okonomiyaki para Takoyaki?
La salsa Okonomiyaki se usa para panqueques salados conocidos como okonomiyaki. Si bien hay algunas diferencias entre el okonomiyaki y el takoyaki, ¡el sabor dulce y suave de la salsa okonomiyaki combina muy bien con el takoyaki!
Si necesita un sustituto por cualquier motivo, la salsa okonomiyaki es una excelente opción para rociar su takoyaki.
También funciona al revés, con la salsa takoyaki como alternativa a la salsa okonomiyaki.
¿Hay diferencias notables entre el okonomiyaki y la salsa takoyaki?
Sí, y este es el único inconveniente de usar salsa okonomiyaki como sustituto de la salsa takoyaki. Una de las grandes diferencias es que la salsa okonomiyaki tiene una consistencia más espesa que la salsa takoyaki.
La salsa Takoyaki tiene una consistencia mucho más fina. Si bien esta es una diferencia notable, no es necesariamente un factor decisivo cuando se trata de usar okonomiyaki como sustituto de la salsa takoyaki.
Otra diferencia, y una que notará rápidamente, es que las dos salsas tienen un sabor diferente. Como se mencionó anteriormente, la salsa okonomiyaki tiene un sabor más dulce.
Por otro lado, la salsa takoyaki es mucho más sabrosa ya que está hecha con salsa de soja. No solo eso, sino que la salsa takoyaki a menudo tiene un toque picante.
Como puede ver, hay algunas diferencias, pero la salsa okonomiyaki es una excelente alternativa para poner en su takoyaki. ¡Sin duda es útil tener un buen sustituto a mano!
Lea también: esta es la receta número uno auténtica de takoyaki
Conclusión
Prueba la salsa takoyaki y no te decepcionará. El único inconveniente es que solo puede usarlo para takoyaki, por lo que podría permanecer en el armario por un tiempo antes de su próximo uso.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
