¿Qué es el helado enrollado japonés Teppanyaki? [+¡por qué tienes que probarlo!]
Helado enrollado o Arrollado Teppanyaki El helado es una golosina tailandesa favorita que se está abriendo camino en todo el mundo.
El helado de teppanyaki es un postre hecho en un plato de acero o en un plato de teppanyaki enfriado por debajo del punto de congelación. También se llama helado enrollado o helado salteado tailandés y está hecho de leche, se vierte en una parrilla helada y se mezcla con frutas y diferentes ingredientes en la bandeja de hielo.
Profundicemos un poco más en este tema y descubramos todas las facetas y complejidades.
El resultado son pequeños rollos de helado que luego se colocan en una taza y se sirven con diferentes ingredientes como dulces o frutas.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es el helado enrollado?
- 2 ¿Es bueno el helado enrollado?
- 3 ¿Por qué el helado enrollado se llama helado frito?
- 4 ¿Cómo se hace el helado Teppanyaki?
- 5 ¿Qué ingredientes se agregan al helado enrollado?
- 6 Origen del helado Teppanyaki
- 7 ¿Dónde comprar helado enrollado?
- 8 ¿En qué se diferencia el helado enrollado?
- 9 ¿El helado enrollado sabe diferente al helado normal?
- 10 Preguntas Frecuentes
- 11 Reflexiones finales
¿Qué es el helado enrollado?
El helado enrollado de teppanyaki es un toque frío, delicioso y único en el postre clásico.
Se hace vertiendo una fina capa de helado en una parrilla teppanyaki helada y luego enrollándola en un tronco.
El resultado es un helado ligero y esponjoso lleno de sabor.
La tendencia de los helados enrollados comenzó en Tailandia y rápidamente llegó a Taiwán, Japón y Corea del Sur. Ahora también está comenzando a ganar popularidad en los Estados Unidos.
Si estás buscando una forma nueva y emocionante de disfrutar el helado, ¡entonces tienes que probar este helado helado!
Se vierte una selección de productos lácteos o de soja en el plato helado y se mezcla con fruta, extracto de té verde, cafeína u otros ingredientes.
La combinación lechosa se rebana y se agita mientras se cristaliza hasta que queda cremosa.
La máquina para hacer helados continúa enrollando el helado, y luego, cuando toma la forma de un tronco sólido congelado o un mini burrito, se transfiere a una taza y se sirve con los ingredientes que desee.
De hecho, hay muchos sabores de rollos de helado para elegir. Los sabores más populares son té verde, fresa, chocolate y vainilla.
Una de las razones por las que a la gente le encanta el helado de teppanyaki enrollado es que puede agregar todo tipo de ingredientes como jarabes, dulces, productos de nueces, crema batida, galletas, chocolate y frutas, ¡lo que sea!
A diferencia de la mayoría de los helados hechos de antemano en una máquina de helados digital, el helado enrollado, también conocido como helado salteado, está diseñado según sus preferencias y está hecho a mano frente a usted.
Según Forbes, los distribuidores de bloques en Tailandia y los países vecinos Malasia, Camboya y Filipinas pueden hacer este helado en aproximadamente 2 minutos.
Aquí hay otra opción de postre que no creías posible: Chocolate Takoyaki Postre Bolas Plátano Castella!
¿Es bueno el helado enrollado?
¡Sí! Es delicioso, refrescante y ligero. Y debido a que está recién hecho, tiene un sabor único que no puedes encontrar en el helado comprado en la tienda.
Además, el helado enrollado es una excelente manera de refrescarse en un caluroso día de verano.
La textura es ligeramente escamosa pero todavía rica y cremosa. Se puede cubrir con todo tipo de ingredientes diferentes, así que asegúrese de elegir los que más le gusten.
Este es el tipo de comida que atrae tanto a adultos como a niños.
¿Por qué el helado enrollado se llama helado frito?
Aunque el helado enrollado técnicamente no se fríe, recibe su nombre del hecho de que se hace vertiendo una mezcla en una sartén o plancha helada.
Este método único para hacer helados es similar a asar o freír alimentos en un plato caliente, de ahí la idea detrás del "helado frito".
¡No hay fritura, es solo un nombre!
¿Cómo se hace el helado Teppanyaki?
El helado de teppanyaki está hecho con una mezcla de base láctea junto con varias sustancias frescas y varios toppings que se sirven con el helado.
La leche vertida en la base del helado se mezcla con otros ingredientes y complementos, y el helado líquido se pone en la plancha congelada.
Los ingredientes principales son el sabor de la parte inferior líquida que a menudo se compone de productos lácteos o de soya.
El helado se fabrica vertiendo el dulce lácteo sobre una superficie de metal excepcionalmente fría (-35 grados) que es similar a una parrilla o plancha de superficie plana para los occidentales.
El líquido se extiende en una capa delgada y luego se enrolla, y este proceso se repite una y otra vez.
Los japoneses lo conocen como plato caliente o plancha teppanyaki. Tiene una superficie plana, pero al hacer rollos de helado, necesita la parrilla helada, no la versión caliente.
Al mezclar y revolver constantemente en la sartén helada, se establece una bola de helado salteado.
Luego se usan raspadores o espátulas de metal para cortar las coberturas en la base y rasparla para eliminar las burbujas de aire.
Una vez que la base se solidifica, se distribuye finamente y se raspa continuamente.
A medida que la mezcla comienza a congelarse, se enrolla en láminas delgadas. Una vez que está completamente congelado, se corta en trozos pequeños y se sirve.
El proceso de salteado debe ser rápido e instantáneo, con solo 5-10 segundos para producir la consistencia del helado.
El helado se puede apilar para recoger o alisar incluso para raspar en rizos y ofrecerse en tazas de papel en Tailandia.
¿Qué ingredientes se agregan al helado enrollado?
Las frutas, el chocolate y los jarabes son comunes, pero luego se pueden agregar más ingredientes. Por supuesto, hay varios tipos de combinaciones de sabores para probar.
Los rollos de helado se pueden cubrir con cosas como crema batida, deliciosa salsa de chocolate, frutas u otras alternativas como chocolates, extracto de té verde o granos de café rojos.
Debido a sus orígenes tailandeses, podemos ver una variedad de sabores que han surgido entre los helados enrollados de Teppanyaki, como el lichi, la baya del dragón, el frijol rojo y el extracto de té verde.
Sin embargo, las opciones de sabores y aderezos en casi todos los minoristas parecen no tener fin.
A veces se utilizan polvos o jarabes naturales para generar el sabor. yo suelo estos diferentes jarabes de Torani para que puedas revisarlos.
El fabricante agregará y triturará diferentes ingredientes como productos de nueces, chips de chocolate y frutas para mejorar el sabor del helado.
Origen del helado Teppanyaki
Si bien puede parecer que el helado salteado es japonés, de hecho es tailandés.
La palabra “teppanyaki” está relacionada con la comida japonesa, y por eso la gente lo confunde con un plato japonés.
Sin embargo, lo único japonés de esta comida es el plato de hielo. El método es exclusivamente tailandés.
El helado enrollado se inventó en Tailandia en 2009. Había algunos distribuidores en ese momento y no se había vuelto muy popular al instante.
La idea del helado salteado era extraña, aunque el helado no era "sofrito", el uso de una placa de plancha teppanyaki para hacer golosinas heladas no era la norma.
Alrededor de 2011-2012, el helado Teppanyaki se hizo popular en Tailandia y comenzó a expandirse a países vecinos como Malasia, Filipinas y Camboya.
La tendencia de los helados enrollados comenzó a ganar popularidad en los Estados Unidos en 2015.
Gracias a Internet, los videos virales y las redes sociales, las personas conocieron esta forma única de comer helado y quisieron probarlo por sí mismos.
Las grandes ciudades como NY y LA fueron las primeras en enamorarse de este helado enrollado. Ahora, está disponible en pueblos pequeños e incluso en algunas tiendas de comestibles.
La razón por la que el postre de helado Teppanyaki se hizo tan popular es que tiene una forma enrollada única, como mini burritos.
Mira uno de los videos virales de Internet:
¿Dónde comprar helado enrollado?
Rolling Chicago Cafe es una heladería especializada en Chicago, Illinois. Son conocidos por sus helados enrollados elaborados con ingredientes frescos.
Icicles es una pequeña cadena que también vende este tipo de helados.
Muchas heladerías en Estados Unidos venden un producto idéntico que consiste en combinar helado con varios ingredientes sobre hielo. Realmente ahora es común en todo el mundo.
¡En estos días, incluso puedes encontrar galletas de helado enrolladas que saben increíble!
¿No eres uno para buscar una heladería cerca de ti? Lo tenemos cubierto con nuestra receta casera de helado salteado.
Sí, lo leiste bien, puedes hacer el postre de helado enrollado en casa (¡receta completa!).
¿En qué se diferencia el helado enrollado?
El helado enrollado se prepara vertiendo una mezcla de crema, leche y saborizantes en una plancha o bandeja helada.
Luego, la mezcla se corta y se enrolla en pequeños cilindros con dos espátulas.
A continuación, el helado enrollado se coloca en una taza y se cubre con sus ingredientes favoritos.
Esto es diferente del helado tradicional, que se hace batiendo crema, leche y saborizantes en una máquina para hacer helados.
El helado de teppanyaki también se diferencia de otros helados enrollados porque utiliza una plancha especial de teppanyaki para hacer el helado.
Otra diferencia es la textura. Los rollos de helado tienen una textura un tanto diferente a la del helado normal, ya que se distribuyen en el plato en una capa delgada.
Se agrega menos aire a la mezcla ya que se mezcla a mano directamente en las bandejas de congelación en lugar de ser batida por una máquina.
Como resultado, la textura y el sabor pueden volverse un poco más pesados.
A pesar de la delgadez de los rollos, son fáciles de consumir y tienen esa deliciosa calidad que se derrite en la boca.
¿El helado enrollado sabe diferente al helado normal?
Los sabores reales son bastante similares, pero debido a la forma en que se hace, el helado enrollado tiene una textura única.
También es generalmente menos dulce que otros tipos de helado porque se agrega menos azúcar a la mezcla.
Aún así, con todos los ingredientes deliciosos que puede agregar, es tan dulce (si no más dulce) que otros tipos de helado.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo funciona una máquina de helado enrollado?
No es realmente una máquina. En cambio, la placa de metal redonda o rectangular que se usa en las máquinas de helado enrollado se enfría por debajo del punto de congelación mediante un sistema de refrigeración.
Esto ofrece una superficie perfectamente plana, fría y apta para alimentos sobre la cual mezclar el helado. El sistema es bastante básico, pero es lo que permite una creación tan rápida de helado enrollado.
¿Qué leche se usa en un rollo de helado?
Se puede usar cualquier tipo de leche láctea o de origen vegetal, pero la leche condensada es la más utilizada, ya que conduce a un producto final más rico.
También puedes usar leche evaporada, leche de almendras, leche de anacardo o leche de soya.
La leche entera también funcionará, pero no será tan rica y cremosa como la leche condensada.
La leche cremosa es mejor ya que será flexible.
¿Es más saludable el helado enrollado?
No hay una respuesta definitiva a esto, ya que depende de los ingredientes utilizados.
Si está hecho con leche baja en grasa o leche sin lácteos, entonces el producto final tendrá menos grasa.
Si se mezclan toneladas de coberturas dulces, entonces tendrá más azúcar.
Puede controlar el nivel de salubridad eligiendo sus propios ingredientes.
¿Cuánto dura el helado enrollado?
El helado enrollado generalmente dura un par de minutos antes de que comience a derretirse.
El helado debe comerse rápido como un cono normal o una bola de helado para evitar que se derrita.
Mientras está en la bandeja de hielo, el helado no se derrite, pero una vez que está en una taza, se derrite y se mezcla con las otras guarniciones como bayas, dulces, jarabes, etc.
¿Los rollos de helado son veganos?
No necesariamente, pero pueden serlo si se elaboran con leche vegetal y diferentes ingredientes que además sean veganos.
Para hacer helado enrollado vegano, deberá usar leche de origen vegetal como leche de almendras, leche de anacardo o soya.
Muchas tiendas en Tailandia y Estados Unidos ofrecen variedades veganas de este postre.
Reflexiones finales
El veredicto es claro, esto no es un helado cualquiera, es algo más allá de lo que intentamos antes y hemos probado mucho.
Se trata del proceso Teppanyaki en sí mismo, que es una forma única de mezclar los ingredientes mientras se mantienen helados.
El uso de una plancha antiplancha (bandeja de hielo frío) es la única manera de cocinar este postre.
Puede encontrar helado teppan en los mercados tailandeses locales hoy en día o en las heladerías especializadas estadounidenses.
Incluso si no eres un conocedor del chocolate o los helados, esta es una experiencia nueva, e incluso aquellos que no son grandes fanáticos del helado disfrutarán de este placer en cualquier momento.
Es el tipo de regalo del que quieres contarles a tus amigos y luego volver con ellos.
Aquí hay otro postre con un sabor increíble: Helado de té verde matcha
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
