¿Qué significa yaki y qué es la cocina al estilo yaki en la comida japonesa?
Yaki esto, yaki aquello. ¡Parece que cualquier otra comida japonesa tiene yaki al principio o al final!
Yaki es una palabra japonesa que significa asado o asado. El término se asocia principalmente con los métodos de cocina de estilo occidental, como asar a la parrilla y freír en sartén, además de los métodos tradicionales de cocina de estilo oriental, como freír. La cocina al estilo Yaki puede incluir yakitori (pollo a la parrilla), teppanyaki, o delicioso dulce dorayaki (panqueques rellenos de pasta de frijol rojo).
¿Pero qué es exactamente? Echemos un vistazo en profundidad a todo lo relacionado con yaki.
Este estilo japonés es una forma rápida y fácil de preparar la comida, y el resultado suele ser un plato sabroso y tierno.
Si está interesado en probar la cocina al estilo yaki, hay muchas recetas excelentes disponibles en línea o en libros de cocina.
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¿Qué significa 'yaki' y qué es la cocina al estilo yaki?
El término japonés "yaki" significa "cocido a fuego directo, a la parrilla o a la parrilla".
Se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se cocinan a fuego directo. Esto se puede hacer en una parrilla, en un asador o incluso en un quemador de estufa simple.
La cocina al estilo Yaki es muy común en la cocina japonesa, y muchos platos populares se preparan con este método.
Es básicamente un método de cocción en el que se cocina la comida a fuego alto para que se dore por fuera y permanezca jugosa por dentro.
Comidas populares estilo yaki
Verás que la palabra “yaki” es parte del nombre de muchos platos japoneses o métodos de cocción.
¡Estoy compartiendo los alimentos yaki más populares que debes probar!
yakitori
Uno de los platos de yaki más conocidos es el yakitori, que se compone de brochetas de pollo a la parrilla.
El yakitori se suele sazonar con salsa de soja, sake y mirin, y se puede disfrutado como un bocadillo o una comida completa.
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Yakiniku (barbacoa japonesa)
Yakiniku es el término para Barbacoa japonesa y se refiere a la carne de res, cerdo o pollo que se asa a la parrilla en un pincho o en una sartén.
La carne se puede rebozar una maravillosa salsa yakiniki hecho de salsa de soya, sake y azúcar antes de asarlo.
La carne a la parrilla se puede cocinar en la mesa. en una parrilla de mesa, o la carne se puede precocinar y servir como parte del plato principal.
okonomiyaki
Otro plato popular de yaki es okonomiyakis, que es un panqueque salado hecho con harina, repollo rallado, huevos y carne de cerdo o mariscos.
Los ingredientes se mezclan y se asan a la parrilla, luego se cubren con una salsa BBQ, mayonesa y algas secas.
Teppanyaki
Teppanyaki es un tipo de cocina yaki que se hace en una plancha de hierro. El término teppan proviene de la palabra teppan, que significa “placa de hierro” en japonés.
La cocina teppanyaki se originó en Osaka (de donde provienen algunos de los mejores platos japoneses), ¡y ahora es popular en todo Japón y también en los restaurantes occidentales!
En un restaurante teppanyaki, el chef cocinará la comida frente a ti en una plancha grande. Los platos de teppanyaki pueden incluir pollo, bistec, camarones, verduras y arroz.
El chef a menudo realiza trucos con la comida mientras cocina, como voltearla en el aire o darle formas.
¿Hacer teppanyaki en casa? Estas son las 13 herramientas y accesorios esenciales que necesitas para Teppanyaki
Teriyaki
Debes haber oído hablar del teriyaki también, que se refiere a la carne (generalmente pollo) o tofu cocinado a fuego alto en un glaseado espeso y servido con salsa teriyaki.
Es diferente del teppanyaki., y teriyaki en realidad tiene bastante una sorprendente historia de origen que involucra a Hawái!
takoyaki
Los takoyaki son conocidos como bolas de pulpo saladas. Las bolas se hacen con una masa de harina, agua y huevos, y luego se asan a la parrilla en una sartén especial para takoyaki.
Las sartenes de takoyaki tienen pequeñas muescas para cada bola, y la masa se vierte en ellas antes de agregar trozos de bocado del tamaño de un bocado. pulpo y otros ingredientes.
he enumerado todos ¡Los mejores ingredientes de takoyaki aquí para que los pruebes!
Monjayaki
Monjayaki es un panqueque líquido que se origina en la región de Tokio.
Está hecho de una masa de agua, harina de trigo y huevos, y luego se asa a la parrilla con varios aderezos, como mariscos, verduras y carnes.
La masa monjayaki se vierte en una plancha caliente donde se cuece hasta formar un panqueque sólido. Luego se agregan los ingredientes y se cocinan en el panqueque.
taiyaki
Taiyaki es otro tipo de dulce panqueque japonés que está hecho de pasta de frijol rojo, huevos y harina, pero toma la forma de un pez.
La masa se vierte en un molde con forma de pez y luego se asa a la parrilla. La forma más popular de disfrutar Taiyaki es con una salsa de chocolate caliente o una salsa de soja dulce.
Sukiyaki
Sukiyaki es un guiso de ternera y verduras que se cocina a fuego lento en una olla poco profunda.
La carne y las verduras se cuecen a fuego lento en salsa de soja, azúcar y sake hasta que estén tiernos.
udon yaki
udon yaki es un plato japonés popular que se compone de fideos udon salteados con pollo, gambas o cerdo.
Suele estar aromatizado con salsa de soja y se sirve con una variedad de aderezos, como verduras y jengibre en escabeche.
No hay duda de que el yaki udon se encuentra entre los alimentos yaki más populares.
¿No te gusta el udon? Estos son los mejores sustitutos de los fideos udon (incluidas las opciones sin gluten)
Yakisoba
Yakisoba es otro plato de fideos salteados, esta vez hecho con fideos soba.
Por lo general, se prepara con carne de cerdo, repollo y cebollas, y se condimenta con una salsa dulce y salada. Pero algunos restaurantes también agregan otros ingredientes.
La razón por la que a la gente le encanta el yakisoba es que combina fideos, verduras y una sabrosa salsa de ostras.
Dorayaki
Dorayaki es un tipo de panqueque que se hace con dos panqueques delgados que se intercalan con un relleno de pasta de frijol rojo. A menudo se come como refrigerio o postre.
Yaki-imo
Yaki-imo son batatas asadas que son comida callejera común en Japón. Por lo general, se asan a la parrilla sobre una llama abierta y luego se sirven con salsa de soja o mantequilla.
Esto es principalmente un bocadillo y un alimento básico en muchos festivales.
Aprenda todo sobre Yatai en mi guía definitiva de los puestos de comida callejera japonesa
Yaki-guri (castañas asadas)
Yaki-guri son castañas asadas que son populares en invierno. A menudo los venden los vendedores ambulantes.
¿Qué es Yaki moderno o modan yaki?
Modan-yaki son panqueques de okonomiyaki pero con fideos encima. Por lo general, agregan fideos udon o fideos soba encima del okonomiyaki.
En Japón, hay dos tipos de modan yaki, el estilo Hiroshima y el estilo Osaka. El estilo Hiroshima se distingue por sus finas crepas, mientras que el estilo Osaka es conocido por su textura más espesa y pastosa.
Ambos estilos se cocinan en un teppan (una plancha de hierro plana) y, por lo general, incluyen una variedad de ingredientes, como cerdo, pollo, camarones y verduras.
Cómo hacer platos estilo yaki
Si quieres probar la cocina al estilo yaki, hay muchas recetas disponibles en línea.
Aquí está la cosa: mientras que yaki se usa como un término general para comida a la parrilla en la cocina japonesa, yaki en realidad se refiere a una variedad de comidas japonesas.
Independientemente de la ciudad o región de Japón, hay algunos ingredientes comunes en los platos de yaki.
La mayoría de las recetas requieren un tipo de proteína (generalmente carne de cerdo, res, pollo o mariscos), algún tipo de verdura (col, cebolla o brotes de soja son comunes) y una salsa (como salsa de soya, salsa teriyaki o salsa yakisoba).
Los platos yaki a menudo se sirven con arroz o fideos.
Métodos de preparación
Hay muchas maneras diferentes de preparar platos de yaki. El método más común es cocinar los ingredientes en una teppan (una plancha de hierro plano).
El teppan se calienta a alta temperatura y los ingredientes se cocinan rápidamente en la superficie.
Este método de cocción permite que los alimentos retengan su humedad, dando como resultado un plato jugoso y sabroso. El yaki también se puede preparar en una sartén o en una parrilla.
Si bien los platos de yaki se asocian típicamente con la cocina japonesa, también se han vuelto populares en otras partes del mundo.
En Estados Unidos, los platos de yaki a menudo se sirven en restaurantes de estilo japonés. Los platos yaki también se pueden encontrar en los menús de muchos restaurantes chinos y coreanos.
Los platillos Yaki son una manera deliciosa y fácil de disfrutar una variedad de comidas.
historia del yaki
La palabra "yaki" en sí se deriva del verbo "yaku", que significa "cocinar".
El estilo de cocina yaki es un método muy popular en la cocina japonesa, y se utiliza para cocinar una variedad de artículos diferentes, como pescado, carne, verduras e incluso postres.
Se cree que este estilo de cocina se originó en el período Edo en Japón y desde entonces se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares japoneses.
Cuando se habla de la cocina al estilo yaki, es difícil precisar una fecha exacta en la que se inventó este método de cocción.
Una cosa que sabemos con certeza es que el teppanyaki o la cocina en placa caliente se inventó durante la Segunda Guerra Mundial.
Misono fue el primer restaurante teppanyaki en Kobe, Japón. Se inauguró en 1945 tras el final de la Segunda Guerra Mundial.
El restaurante se hizo famoso por la forma en que se cocinaba la comida.
Hasta el día de hoy, aquellos que comen en el restaurante teppanyaki pueden ver cómo los chefs lanzan, agarran, dejan caer o incluso agarran la comida del aire cuando preparan un plato, según su nivel de habilidad.
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Conclusión
Si desea probar algunos de los mejores alimentos de Japón, debe probar cualquier alimento que contenga la palabra "yaki" en el nombre.
Yaki es un término japonés que se usa para describir una variedad de platos que se cocinan a la parrilla o en una sartén.
Estos platos suelen incluir proteínas, verduras y salsa, y se pueden servir con arroz o fideos. Algunos de los platos de yaki más populares incluyen takoyaki, sukiyaki, yakisoba, etc.
Entonces, ya sea que solo desee un sabroso salteado como los fideos yakisoba o una deliciosa delicia salada como el okonomiyaki, los platos de yaki seguramente complacerán incluso a los comensales más exigentes.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
