¿Se puede comer surimi “Kanikama” durante el embarazo?
Kanikama Puede que no sea lo que crees que es, así que primero aclaremos los hechos sobre el surimi y el kanikama.
No es carne de cangrejo cruda ni pescado crudo, y es fácil asustarse cuando se carga a un bebé con este tipo de productos.
Veamos exactamente lo que contiene para que pueda tomar una decisión informada.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿El kanikama es crudo?
Afortunadamente, el kanikama no está crudo. Es pescado que ha sido cocinado, al vapor o hervido y luego convertido en una pasta. Puede parecer crudo debido a la textura suave, pero incluso puede agregar los palitos de cangrejo de imitación cuando ya no los haya cocinado.
El surimi es en realidad la pasta de pescado de la que están hechos los palitos de surimi, imitación de cangrejo o “kanikama”.
¿Qué hay en kanikama?
Kanikama está hecho de pasta de pescado (surimi). Es pescado blanco cocido al vapor o hervido que ha sido machacado hasta formar una pasta y enjuagado con tanta frecuencia que el olor y el sabor del pescado se han disipado casi por completo.
Esa pasta de pescado se llama surimi, y es la misma pasta con la que se hace el cangrejo de imitación. Kanikama es el palito de cangrejo de imitación original, o palito de surimi.
Se agregan algunos condimentos a la pasta para que sepa a carne de cangrejo. Estos son:
- almidón
- clara de huevo
- sal
- aceite vegetal
- humectantes
- sorbitol
- azúcar
- proteína de soya
- transglutaminasa
- glutamato monosódico (MSG)
¿Es seguro comer kanikama durante el embarazo?
Siempre que el plato con kanikama se haya cocinado correctamente y luego se haya almacenado de manera segura, puede comerlo de manera segura. Kanikama que no ha pasado su fecha de vencimiento también es seguro para comer porque no contiene pescado crudo.
El almidón es perfectamente seguro para comer y, de hecho, se recomienda que sea un tercio de su dieta durante el embarazo porque puede llenarla sin agregar demasiadas calorías.
También se recomienda mantener bajo el consumo de sal, ya que esto puede aumentar aún más la presión arterial durante el embarazo. Debido a que los palitos de imitación de cangrejo tienen un alto contenido de sodio, no debe comer demasiados.
La proteína de soja también es excelente, ya que es una fuente saludable de proteínas vegetales e incluso el glutamato monosódico no es perjudicial para usted ni para su bebé.
El pescado blanco que se usa en estos pasteles de pescado también es bajo en mercurio y plomo, por lo que también es una opción más segura para elegir que los peces depredadores y las especies de peces más grandes que pueden contener más.
En este video, Stacey Nelson, dietista registrada del Departamento de Nutrición y Servicios de Alimentos, analiza si las mujeres embarazadas deben evitar comer demasiado pescado o pescado con demasiado mercurio durante el embarazo.
Ella dice que es ficción, evitar el pescado por el mercurio. Los beneficios de comer pescado superan con creces los riesgos asociados con el mercurio, y los ácidos grasos omega 3 incluso tienen una protección incorporada contra el daño del mercurio.
La moderación es clave aquí, siempre y cuando no comas más de 4 onzas a la semana (eso es mucho kanikama), estás completamente en la zona segura.
Si desea un control total sobre todos los aditivos, proteínas y pescado que come cada día, también puede haz tu propio kamaboko con esta receta y cambia los ingredientes a tu gusto. Incluso tengo algunos sustitutos e ideas para que pruebes.
Es genial experimentar con tus opciones de esa manera y ver qué se te ocurre.
Conclusión
Es muy bueno estar alerta cuando se trata de productos de pescado durante el embarazo. El pescado crudo no es bueno, incluso he escrito un artículo sobre qué comer en el bar de sushi durante el embarazo por eso.
Afortunadamente, puedes comer estos palitos de surimi con seguridad porque no contienen pescado crudo ni aditivos nocivos. Solo mire un poco la cantidad debido al sodio, pero de lo contrario, ¡ya está listo!
Lea también: estas son las 9 mejores recetas que usan kamaboko para probar
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
