Las 5 mejores recetas de salmón Teppanyaki para probar esta semana
El mundo de la cocina es sin duda diverso. ¡La variedad que existe en este mundo es asombrosa y, a menudo, deliciosa!
Si no eres un entusiasta de la comida ni un experto culinario, es muy obvio que es posible que nunca hayas oído hablar del término. teppanyaki pero confía en mí, definitivamente lo encontraste al menos una vez.
Esto se debe a que predomina la presencia de teppanyaki.
En términos sencillos: el teppanyaki es una cocina japonesa que implica el uso de una plancha de hierro para cocinar los alimentos.
Cuando analizamos la palabra japonesa teppanyaki, las cosas se ponen un poco interesantes: "teppan" significa plancha de hierro mientras que "yaki" simplemente significa comida a la parrilla.
Debes estar preguntándote que esta es una cocina muy simple, pero estarías muy equivocado.
El teppanyaki es una de las formas de comida más complejas que existen y se necesitan altos niveles de habilidad para dominar esta forma de cocinar.
Los platos de salmón siempre han sido un aspecto apasionante del mundo culinario. Esto se debe a que los salmones no solo son muy nutritivos sino también muy deliciosos.
A lo largo de la historia, la gente ha tratado al salmón como una forma de comida de lujo y ¿por qué no deberían hacerlo?
El salmón se puede preparar de diversas formas y existen cientos de recetas. Sin embargo, en este artículo, me centraré en las recetas de salmón que se basan en teppanyaki.
Escuchar la frase 'salmón teppanyaki' no es nada sorprendente porque todos sabemos que los japoneses son excelentes con las recetas relacionadas con el pescado.
Check out estas herramientas esenciales para cocinar salmón teppanyaki
Puede pensar que estas recetas de salmón teppanyaki requerirán muchas habilidades, ¡esto no es cierto! Los hago en la parrilla de mi mesapuedes leer todo sobre los mejores aquí), y también es divertido hacerlo con la familia.
Con una práctica mínima, puede dominar estas recetas. Sin más preámbulos, exploremos las 5 mejores recetas de salmón teppanyaki.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Cinco recetas de salmón Teppanyaki
Salmón teppanyaki caramelizado
Esta es una de esas recetas cuyo nombre te hace la boca agua. El plato en sí, cuando está perfectamente preparado, es una auténtica maravilla.
En esta receta, hay ciertas cosas que deben hacerse a la perfección para poder hacerla.
En primer lugar, necesitarás un salmón, ¡obviamente! Trate de asegurarse de que esté fresco, ya que sería una ventaja para hacer que su plato sea aguado.
Corta la parte de salmón del medio y reserva.
A continuación, debe tomar un tazón y hacer el aderezo. Necesitará azúcar morena, sal, hierbas de su elección y pimienta negra.
Pon todos estos en un bol y mézclalos bien.
Ahora toma tu filete de salmón y sumérgelo en esta mezcla. Asegúrate de bañar bien el filete de salmón en este filete.
Esto se debe a que la parrilla teppanyaki proporciona un calor fuerte en muy poco tiempo; la falta de masa puede quemar el filete.
Una vez que hayas cubierto el filete con la mezcla, prepárate para ponerlo en la parrilla teppanyaki.
Asegúrese de que su parrilla teppanyaki esté limpia, ya que cualquier otro sabor de las sesiones de cocción anteriores puede dificultar en gran medida el sabor de su salmón.
Unte el aceite en la parrilla, solo un poco servirá. También puede untar un poco de mantequilla, pero esto es opcional.
Ahora, esta parte de la parrilla puede parecer fácil, pero permítame recordarle que no se trata de una parrilla ordinaria. Asar a la parrilla Teppanyaki necesita cuidados adicionales.
No dejes el filete desatendido en la parrilla, ya que eso simplemente puede arruinarlo.
Espere a que ambos lados del salmón den un brillo marrón anaranjado, que es cuando el filete de salmón estará listo.
Se recomienda que prepare sus lados antes de su salmón, ya que el sabor de su salmón caramelizado teppanyaki se duplicará cuando recién salga de la parrilla.
Para los lados, las verduras serán las mejores y las cebollas caramelizadas serán la guinda del pastel.
Salmón a la parrilla con teppanyaki
Sé que esta receta suena demasiado ambiciosa, pero creo que el producto final es excelente. Todos hemos oído hablar de carne de res a la parrilla, en su mayoría hamburguesas. ¿Pero salmón?
Eso también, en una parrilla de teppanyaki, ¡muy raro de hecho! Este es un enfoque creativo para todo el enfoque del asado de salmón.
Primero, debe preparar el aderezo y esto jugará un papel clave al asar a la parrilla. Necesitará pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y ralladura de limón.
Este es el aderezo de salmón más básico que se conoce. Pero para asar a la parrilla a la llama, debe cambiar las proporciones.
Es en este punto que debo señalar que su filete de salmón debe tener la piel adherida, ¡no lo pele todavía!
El cambio es para asegurarse de que el salmón no se queme completamente y para que no quede demasiado salado.
Cuando mezcle su filete con el aderezo, use un cepillo de cocina y asegúrese de que esté bien cubierto.
Luego, deje su salmón así por un período de tiempo; durante la noche es muy recomendable, aunque no es necesario.
Luego viene la parte de la parrilla. Deben tomarse ciertas precauciones de seguridad y si no es tan bueno asando a la parrilla, le sugiero que lo pase.
La parrilla a la llama no es diferente de la parrilla tradicional a la llama; solo necesita asegurarse de no quemar el filete de salmón en el proceso.
Además, ¡trata de no incendiar tu casa!
Una vez que haya terminado, notará que la piel está completamente quemada, pero eso no es motivo de preocupación. Más bien, es una señal de que su asado a la parrilla con teppanyaki ha sido un éxito.
Con un pelador pela con cuidado esta parte quemada. Tengo algunas herramientas geniales que utilizo en mi guía de compras para que la revises.
Tenga mucho cuidado porque también puede pelar el jugoso pescado que está debajo, ¡y eso sería trágico!
Para los acompañamientos, las verduras normales harán ese trabajo, pero como está asado a la parrilla, tiene una gran variedad de opciones.
Personalmente, prefiero puré de papas y salsa BBQ, los cuales son muy simples de preparar.
Puedes usar la salsa BBQ para cubrir tu filete o simplemente dejarlo a los lados, eso depende totalmente de ti.
Esta receta requiere un poco de paciencia pero seguro que vale la pena el esfuerzo extra.
Salsa de piña teppanyaki salmón
Ahora, antes de que te pongas nervioso pensando que la piña y el salmón no van juntos, necesito que consideres esta receta.
Normalmente, puede tener razón, pero esta receta en particular realmente está más allá del ámbito de lo ordinario y, de hecho, es muy creativa.
Lo primero que debe hacer es cortar el filete de salmón según sus necesidades.
Ahora hacer el aderezo es un poco diferente a las otras recetas de esta lista.
Necesitará aceite de oliva, lima, miel, sal kosher, cebolla picada y, por supuesto, la piña fresca más importante.
Necesitas mezclar todos los ingredientes del aderezo y esta es una tarea muy sencilla de hacer.
En este caso, sin embargo, primero debe hacer una salsa. En un tazón, mezcle y revuelva la lima, el aceite de oliva y la miel. Hacer eso le dará la salsa requerida.
Le alegrará saber que la salsa de piña no va a la parrilla, tiene una preparación separada.
Con la salsa que preparaste, estarás listo para asar el filete de salmón en tu parrilla teppanyaki. Pero te recomiendo que hagas primero la salsa de piña.
Hacer la salsa de piña es muy simple, solo mezcle las cebollas picadas, los tomates, el jugo de limón, el cilantro en un tazón y su salsa de piña estará lista para usar.
Ahora asa el filete de salmón con el aderezo que preparaste antes. El proceso de asado a la parrilla es similar a cualquier otro proceso de asado teppanyaki y este paso no debería molestarlo.
Para tener una excelente presentación, asegúrate de colocar cuidadosamente la salsa de piña con tu filete de salmón a la parrilla.
Algunos de los consejos que debe recordar para esta receta es que la mayoría de los ingredientes tienen el potencial de echarse a perder, es decir, su cocción puede ser perfecta, pero sus ingredientes simplemente pueden arruinarlos. Así que asegúrese de comprobarlos antes de continuar.
La piña, sobre todo, tiene la tendencia a agriarse y créame, las piñas agrias arruinarán su plato.
Incluso si su salmón está perfectamente asado, ¡no sabrá bien si la salsa es implacablemente ácida! Por lo tanto, tenga mucho cuidado al respecto.
Salmón dulce teppanyaki frío
El salmón teppanyaki dulce y frío es otro plato cuyo nombre trae agua a la boca y seguramente no decepciona.
¡Una de las recetas más fáciles de esta lista, pero también una de las mejores recetas! Con un poco de atención a los detalles, es muy fácil aprender este plato.
Para esto, necesitará el muy obvio filete de salmón, dulce frío, lima, salsa de soja baja en sodio, cebollas verdes y rodajas de lima.
Los dos últimos elementos serán necesarios para adornar. Para su filete, debe asegurarse de no pelar la piel del salmón. La piel es necesaria para esta receta.
Ahora, puedes pasar a hacer la marinada. En un bol poner salsa de chile dulce, jugo de lima, salsa de soja y mezclar bien. Cuando aplique la marinada a su filete, asegúrese de que le quede un poco, ya que la necesitará más adelante para adornar más.
Coloque el filete de salmón en una bolsa con cierre hermético y llénelo con la marinada. Asegúrese de que la marinada se mezcle bien con su filete.
Debe almacenar el salmón así durante al menos tres horas antes de cocinarlo, pero para obtener los mejores resultados, se recomienda que lo guarde durante la noche.
Una vez hecha esa parte, todo lo que queda es la parrilla de teppanyaki. ¡Un consejo muy básico es asegurarse de no quemar el salmón en la intensa llama de teppanyaki!
Quizás se pregunte qué tipo de acompañamientos acompañarán este plato. ¡Ya los he mencionado antes!
La conclusión perfecta de este plato ya magnífico será la adición de cebollas verdes y una guarnición de rodajas de limón.
Por supuesto, recuerde darle ese toque extra de sabor con un toque adicional de la marinada en el filete después de que esté asado.
Parrilla de salmón teppanyaki teppanyaki de ajo con miel y mantequilla dorada
La última receta de la lista y sin duda es la más sofisticada. Este es el que requiere más habilidad, tiempo y atención.
No tenga miedo de estas demandas porque si sigue mis instrucciones correctamente, ¡estará listo para comenzar!
Lo primero que debes hacer es hacer la mantequilla dorada con miel y ajo. No es tan dificíl como suena.
Tome un trozo de mantequilla en una sartén antiadherente y espere a que la mantequilla burbujee.
Revuelva bien la mantequilla antes de agregar la miel. Asegúrese de mezclar bien la miel y la mantequilla antes de agregar el ajo.
Una vez hecho esto, notará que se forma una salsa de colores vibrantes.
Si vas a hacer salmón para 4 personas, puedes conseguir 4 filetes de salmón de unos 250 gramos cada uno.
La mantequilla dorada consta de:
- un trozo de mantequilla, alrededor de 4 cucharadas
- 2 dientes de ajo bien picados
- 4 cucharadas de miel
Puede agregar un chorrito de jugo de limón para que tenga un sabor fresco y vibrante. Sin embargo, no exagere (alrededor de medio limón para un plato para 4 personas).
Asar el salmón en el teppanyaki es la parte más fácil. Una vez que la marinada de mantequilla marrón esté lista, estará listo para comenzar a asar.
Debe tener cuidado aquí porque la marinada de mantequilla hace que el salmón esté muy resbaladizo, por lo que puede desmoronarse fácilmente en el teppanyaki si no tiene el cuidado suficiente.
Una vez que haya terminado, deje el filete de salmón a la parrilla por un tiempo; una vez que se haya enfriado, agregue otra capa de mantequilla dorada a esto.
Esto asegurará un excelente acabado caramelizado. Quizás se pregunte qué tipo de acompañamientos irán con esta receta.
Bueno, para ser honesto, este plato es tan delicioso por sí solo que cualquier lado lo acompañará. Personalmente, prefiero las verduras tradicionales, ya que brindan beneficios adicionales para la salud.
Y también puede agregar algunas de las rodajas de limón sobrantes para una buena guarnición y un toque extra para cualquiera que lo desee.
Reflexiones finales
El salmón es un pescado que proporciona varios beneficios para la salud y asarlo en teppanyaki es una manera deliciosa de mantenerse saludable.
Si aún no tienes una parrilla teppanyaki, mira este increíble parrilla de mesa.
Espero que encuentres útiles estas recetas y puedas ejecutarlas a la perfección.
Aún más recetas también están disponibles para ti! Todas estas recetas tienen el potencial de ser los mejores platos del mundo dado que su esfuerzo está ahí.
Practica, persevera y seguramente sobresaldrás en la preparación del salmón teppanyaki perfecto. Elija las recetas según su gusto personal.
Asegúrate de echar un vistazo a nuestra guía de compra para obtener más información sobre las herramientas y parrillas que puede utilizar para llevar sus habilidades culinarias un paso más allá
¿Cómo evitar que los peces se peguen al teppan hibachi?
Para evitar que la piel del pescado se pegue a la parrilla hibachi teppan, puede cepillarla con aceite de canola o de maní y esparcir un poco de aceite en la parrilla con una toalla de papel.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.