Las 7 Mejores Recetas Con Annatto Para Un Color Y Sabor Profundos

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Achiote es una especia que proviene del árbol de achiote. Tiene un sabor y color únicos y se puede utilizar tanto en platos dulces como salados.

Echa un vistazo a estas recetas que usan annatto para darle a tu comida un toque extra de sabor. ¡Te sorprenderá lo versátil que puede ser esta especia!

Las mejores recetas con annatto

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Las 7 mejores recetas con annatto

Kwek-kwek filipino caliente y picante

Kwek-kwek filipino caliente y picante
Kwek-kwek es un huevo de codorniz hervido y luego sumergido en una masa de naranja. La masa se compone de polvo de hornear, harina, colorante alimentario y sal.
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Kwek-kwek filipino caliente y picante

Annatto en polvo es un mejor sustituto del colorante naranja para darle ese color anaranjado a su delicioso plato kwek-kwek.

Debe usar agua tibia para diluir el polvo de anatto, que luego debe agregarse al plato con los demás ingredientes y mezclarse adecuadamente.

kutsinta filipino

Receta kutsinta filipina casera
Kutsinta es un tipo de puto o pastel de arroz al vapor para todo uso. Este tipo de manjar no es tan dulce, así que si estás vigilando tus niveles de azúcar, puedes probarlo. ¡No te arrepentirás, seguro!
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Receta Kutsinta

Los filipinos aman las delicias nativas como bibingka, y kutsinta es uno de ellos.

Aunque la kutsina no se originó en Filipinas, ha sido adoptada como una comida filipina, que se ha convertido en un menú habitual durante las festividades.

Puedes encontrar kutsinta en todas las Filipinas. ¡Hay vendedores ambulantes que los venden, así como tiendas de centros comerciales!

pancit luglug

Receta de pancit luglug con gambas y chicharrón
Esta receta de pancit luglug también se conoce como fideos de arroz con una mezcla de ingredientes y salsa. "Luglug" significa literalmente "sumergir en agua".
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pancit luglug

Si se pregunta qué es esta receta de fideos, es la infame receta de pancit luglug, que también se conoce como fideos de maicena o fideos de arroz en algunas variaciones, con una mezcla de aderezos y salsa. "Luglug" significa literalmente "sumergir en el agua", "sumergir" o "enjuagar".

El nombre de esta receta se refiere al acto real de sumergir los fideos recién cocidos en agua caliente para recalentarlos. Luego, agregas la salsa después.

Pancit luglug generalmente se come como refrigerio del mediodía en Filipinas, pero también es su mejor amigo para servir en cualquier ocasión especial que hará que sus invitados regresen.

Curry de carne filipina kare-kare

Receta de curry de carne filipina Kare-kare
Esta receta kare-kare filipina es un guiso de carne y verduras con rabo de toro, ternera o callos, berenjena, cogollos de plátano, pechay, judías verdes, y otras verduras que se condimentan principalmente con una salsa de maní dulce y salada.
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Curry de ternera Kare-Kare

Kare-kare es un plato muy conocido de Pampanga, aclamada acertadamente como la capital culinaria de Filipinas. Su nombre se deriva de la palabra "kari", que significa "curry".

Sin embargo, el kare-kare tiene un trasfondo muy diferente al del curry indio. Tiene un sabor similar al satay debido al uso de maní en la salsa y usa achuete como colorante alimentario.

Inasal de pollo

Receta de pollo inasal (original)
Con el repentino auge del pollo inasal en Metro Manila, iniciado por esa cadena particular de pollo inasal, ¿quién no estaría familiarizado con el pollo inasal? ¡Su combo de pollo y arroz ilimitado a un precio muy accesible es irresistible!
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Con esta receta de inasal de pollo, podrá replicar el plato comprado en la tienda y satisfacer sus antojos.

La clave de un sabroso inasal es el adobo y la salsa con achiote, que le darán al pollo su sabor y color inconfundibles.

pancit malabón

Receta de pancit malabon
Esta receta de Pancit Malabon, es un plato a base de fideos de arroz que se originó en Malabon, es un plato popular para ser servido en grandes celebraciones, fiestas e incluso en celebraciones improvisadas en escuelas y oficinas.
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Receta Pancit Malabon

Aunque hay muchas empresas en Metro Manila que entregan Pancit Malabon en el área de uno, sigue siendo una experiencia diferente si se sigue esta receta de Pancit Malabon y se prepara como comida casera.

Los ingredientes de este plato son muy similares a los que se usan en Pancit Palabok, sin embargo, la diferencia radica en que la mayoría de los ingredientes de Pancit Malabon provienen de los mares, y también por los diferentes fideos de arroz que se utilizan.

Bopis de cerdo filipinos

Receta filipina de bopis de cerdo
Puedes conseguir corazón y pulmones de cerdo en la carnicería o en el mercado húmedo de la ciudad. También puedes intentar conseguirlos en el supermercado; ¡Solo pregúntale al personal si tienen algo!
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Receta de cerdo bopis

El bopis es un plato elaborado con corazón y pulmón de cerdo. ¡Has leído bien!

Este es un plato familiar como pulután (bocadillo) en cualquier fiesta de bebidas en Filipinas.

Sin embargo, dado que los filipinos comen todo con arroz, los bopis también llegaron a la humilde mesa filipina.

Esta receta de bopis de cerdo, aunque su ingrediente principal no es tan accesible en, digamos, un supermercado, es un plato muy fácil de cocinar.

Las mejores recetas con achiote en polvo

Las 7 Mejores Recetas Con Annatto

joost nusselder
Las mejores recetas que usan annatto lo usan para agregar un poco de sabor, pero sobre todo color al plato.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Curso Postre
Cocina Filipino
Porciones 18 personas
Calorías 62 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ¾ cucharaditas agua de lejía
  • Annatto o atsuete (disuelto en aproximadamente 1 cucharada de agua)
  • 2 tazas de agua

Instrucciones
 

Añadir annatto a una masa

  • En un tazón grande, combine todos los ingredientes: harina, azúcar, agua con lejía, achiote y agua. Bate hasta que todo esté bien mezclado.
  • Use un colador para colar los grumos.

Añadir annatto a una mezcla

  • Frote un poco de aceite en los moldes para evitar que la mezcla se pegue. De esa manera, es fácil de desmoldar una vez cocinado.

Video

Nutrición

Calorías: 62kcal
Palabra clave achiote
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Conclusión

Annatto colorea cualquier plato con un tono rojo anaranjado profundo, ¡pero también es saludable y delicioso!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.