Las mejores recetas con brotes de bambú: platos filipinos y japoneses
Brotes de bambú son una verdura deliciosa y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Son perfectos para agregar sabor y nutrición a sus comidas.
Echa un vistazo a estas increíbles recetas que te mostrarán lo versátiles que pueden ser los brotes de bambú. Te encantarán los sabores y texturas que añaden a tu cocina.
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Las mejores recetas con brotes de bambú
Rollo de piel de tofu japonés
Hacer piel de tofu en casa es relativamente fácil. No necesita ningún utensilio de cocina o ingredientes sofisticados.
De hecho, todo lo que necesitas es agua, leche de soja pura y un montón de palillos extra largos.
El ingrediente clave para hacer la piel del tofu es la leche de soja. Puede usar cualquiera de la leche de soja orgánica sin azúcar en su supermercado local.
Elija siempre la leche de soja más pura disponible en el mercado. Ese es el color, sabor u otro ingrediente artificial de la leche de soja.
Los brotes de bambú son una gran adición crujiente dentro de los panecillos.
Sariwa filipino Lumpiang
Lumpiang sariwa está hecho de tres componentes esenciales: una envoltura suave similar a una crepe, un delicioso relleno de carne y verduras, o simplemente verduras frescas y una sabrosa salsa.
Los rollitos de primavera están rellenos con todo tipo de sabrosos ingredientes salados como camarones, cerdo, repollo, camote, judías verdes, zanahorias, tofu y más.
Los ingredientes carnosos del relleno se fríen y luego se rellenan dentro de los envoltorios con algunas verduras frescas picadas como zanahorias y brotes de bambú y hierbas como el cilantro. Este manjar se cubre luego con salsa de maní.
Lumpiang sariwa es un plato filipino bastante saludable. Aparte de sus beneficios para la salud, es bastante fácil de preparar. Sin embargo, una cosa; hacer envoltorios de lumpia frescos puede parecer aterrador, ¡pero no lo es en absoluto!
Estos no son envoltorios fritos como los rollitos de primavera chinos y, en cambio, tienen una textura más suave similar a un crepé.
Dinengdeng de pescado frito filipino
La clave para un buen dinengdeng está en el caldo, que se hace con agua de lavado de arroz. Agregar muchas verduras como brotes de bambú frescos hará que el caldo tenga sabor, y el pescado frito agregará un buen crujido.
Aunque puedes hacer dinengdeng con pescado frito o a la parrilla, esta receta usa pescado frito porque siento que le da más sabor. Además, ¡la textura crujiente equilibra la suavidad de las verduras de hoja verde!
En esta publicación, aprenderá lo fácil que es hacer esta receta de dinengdeng y su historia. También compartiré algunas variaciones y sustituciones que puedes probar.
Las mejores recetas con brotes de bambú filipinos y japoneses
Ingredientes
- 4 brotes de bambú fresco
- 1 can brotes de bambú
Instrucciones
¿Cuánto tiempo se hierven los brotes de bambú?
- Deberá hervir los brotes de bambú frescos durante 45 a 50 minutos, o hasta que una brocheta o un palillo de madera no encuentre resistencia al pasar por el centro.
¿Cómo sabes cuándo están listos los brotes de bambú?
- Una vez que los brotes de bambú se hayan cocinado durante el tiempo adecuado, deben estar completamente tiernos.
- ¿Se cocinan los brotes de bambú enlatados?
- Sí, los brotes de bambú enlatados se cocinan. Puedes añadirlos directamente a los salteados en el último momento solo para calentarlos. Deben conservar su crujido.
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Primero necesitas enjuagarlos. Después de eso, puede cortarlos en rodajas y agregarlos a cualquier plato que desee. Solo recuerda, como vienen en lata ya están cocidas. Por lo tanto, es mejor agregarlos cerca del final del proceso de cocción para que no se cocinen demasiado, sino que simplemente se calienten.
Puedes sacar los brotes de bambú directamente de la lata, ya que ya están cocidos. Sin embargo, enjuagarlos primero es una buena idea, porque el agua en la que se guardan los brotes de bambú no sabe muy bien.
Los brotes de bambú frescos pueden durar hasta 2 semanas en el refrigerador o congelarse hasta por 2 meses. Solo tenga en cuenta que el sabor puede volverse amargo si los guarda durante demasiado tiempo. Los brotes de bambú cocidos se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana si se guardan en un recipiente cerrado con agua.
¿En qué puedo usar los brotes de bambú?
Los brotes de bambú se pueden usar en una variedad de platos, tanto asiáticos como no asiáticos. Algunas opciones populares incluyen salteados, sopa, curry o incluso hervidos y servidos con una salsa para mojar. ¡Las posibilidades son infinitas!
Conclusión
Los brotes de bambú agregan un agradable sabor crujiente a su plato y son una de las pocas verduras que se mantienen crujientes, incluso cuando se cocinan.
Eso los convierte en el complemento perfecto para muchas sopas y guisos, y panecillos crujientes.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.