11 Mejores Recetas Con Calamansi
¿Tienes unos calamansi pero no sabes que hacer con ellos?
Calamansi tiene un sabor agrio y picante distintivo y se usa para agregar sabor a muchos platos. Algunos platos solo lo usan para darle un poco de acidez, pero tengo algunas recetas que compartiré contigo donde realmente se destaca para que puedas aprovechar al máximo su sabor.
Si está buscando recetas deliciosas que usen calamansi, no busque más. He reunido algunos de los mejores para que puedas probarlos en casa.
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Top 11 recetas con calamansi
sisig bangus
Sisig es definitivamente uno de los platos favoritos de Pinoy o se come principalmente como "Pulutan" para las juergas y en diferentes ocasiones.
Tenemos muchas variedades de Sisig y la más común es la que chisporrotea ”.Cerdo Sisig”Pero algunos de nosotros intentamos evitar comer este tipo de sisig tanto como fuera posible porque el ingrediente principal es la carne de cerdo que tiene un alto contenido de colesterol.
Afortunadamente, todavía podemos disfrutar de nuestro sisig sin tanta sustancia parecida a la grasa usando Bangus. Esta receta de Bangus Sisig es fácil de cocinar y muy deliciosa para comer.
pata hamonada
En muchas celebraciones filipinas, especialmente en las provincias, no es inusual ver aves de corral y ganado sacrificado por su carne.
Y siendo los filipinos inútiles que somos, nos aseguramos de poder utilizar todas las partes del animal como alimento.
Y por todo, nos referimos a todo, de la cabeza a los pies.
tagalo bistek
Utiliza cuatro ingredientes simples: cerdo o ternera, aros de cebolla, jugo de calamansi y salsa de soja.
La acidez del jugo de calamansi y la salinidad de la salsa de soja hacen la combinación perfecta de sabores para el bistek.
Las rodajas de carne se machacan con un mazo de cerdo o con el dorso de un cuchillo.
El machacado ayuda a ablandar las rebanadas de cerdo o ternera y también ayuda a la absorción del sabor y ayuda a cocinar la carne más rápido.
Uno de los elementos clave de este plato son las rodajas de aros de cebolla. Se utilizan cebollas blancas grandes y no chalotas rojas.
camaron rebosado
Aunque a primera vista, pensaría que nos inspiramos para esta receta de Camaron Rebosado de los japoneses, una posible inspiración para este plato son en realidad las Gambas Rebozadas de los españoles.
Sin embargo, este último usa azafrán en polvo en lugar de la harina que usamos para nuestro Camaron Rebosado.
También asimilamos el plato en el sentido de que primero marinamos los camarones con limón filipino o limón antes de freírlos.
En cuanto a la salsa, influenciada por los chinos, se recomienda utilizar la salsa agridulce, aunque también se puede servir mayonesa con montones de ajo picado, salsa de soja con cebolla picada o kétchup.
Barbacoa de cerdo marinada filipina
La barbacoa de cerdo también es un alimento básico entre los vendedores ambulantes de comida. Normalmente, vería cada calle y esquina vendiendo alimentos a la parrilla en todas las formas y tamaños.
El secreto para lograr una barbacoa de cerdo húmeda y tierna es marinar las rebanadas de cerdo en la mezcla de adobo con calamansi durante al menos 12 horas o toda la noche dentro del enfriador.
Kinilaw na isda
Preparar esta comida filipina es tan fácil que hasta un niño puede hacerlo. Uno de los secretos de la preparación de este plato está en tener el pescado más fresco cortado en cubos.
Pero, ¿sabes quién es la mejor persona para preparar este tipo de platos? Bueno, no son los chefs de los buenos restaurantes o incluso los lugareños; ¡Son los papás filipinos los que están a punto de emborracharse en cualquier ocasión especial!
Esta receta de kinilaw na isda es realmente especial. Algunas personas incluso llaman al kinilaw "la respuesta de Filipinas al sushi de Japón". Como dije, esta cocina no implica cocinar al fuego.
En cambio, es el vinagre el que "cocinará" la carne de pescado al remojarla durante más de 10 minutos. El contenido ácido del vinagre hará que la carne de pescado no sea transparente, dándole el aspecto y la textura del pescado cocido.
mechado de ternera filipina
La untuosidad de la carne, la dulzura y acidez de la salsa de tomate, la extensión que brindan las papas y la zanahoria sumado al sabor contrastante de los pimientos rojos y verdes con jugo de calamansi agrio hacen que esta receta de carne mechada se convierta en una deliciosa vianda para almuerzos y cenas.
Bagnet filipino crujiente
Puedes encontrar una pieza de panceta de cerdo de calidad en la carnicería. La calidad te llevará lejos en esta receta para obtener una bagnet muy, muy sabrosa.
La otra cosa es la salsa que sirves junto con él.
Bagnet, como se come tradicionalmente en Ilocos, se sirve con arroz al vapor caliente. Pero lo que es incluso más satisfactorio que el arroz caliente al vapor son los tomates maduros en rodajas, las cebollas rojas picadas y el bagoong alamang cítrico (o pasta de camarones) del calamansi.
Sisig de cerdo con hígado de pollo
Sisig de cerdo es una gloriosa receta de plato de cerdo que es un "pulutan" básico entre los filipinos.
“Pulutan” es un término filipino que se refiere a cualquier plato que se come cuando se beben bebidas alcohólicas. El sisig de cerdo es un plato muy conocido de la provincia de Pampanga.
La bebida alcohólica más común que se asocia con sisig es una cerveza helada. El sabor terroso de la cerveza tiende a equilibrar la riqueza de este plato.
Es difícil explicar a qué sabe este plato hasta que lo pruebes. La sabrosa mezcla de carne de cerdo y despojos de pollo es bastante única y la rica textura te hará clavar el tenedor en la carne para obtener más.
Si le gusta la comida reconfortante de carne de cerdo grasosa, disfrutará de la adición de calamansi frescos y amargos.
Inasal de pollo
Con la gloria de la ciudad natal de Visayas, esta receta de pollo asado con pollo y especias especiales y calamansi seguramente ha cautivado las mentes y las papilas gustativas de todos los filipinos.
lengua estofada
El uso de salsa de tomate y calamansi es lo que hace que la receta de Lengua Estofado sea sabrosa, ya que esta es la base de todos los demás ingredientes.
También se combina bien con la lengua de buey, ya que aparentemente absorbe la salsa.
En cuanto al resto de ingredientes, las patatas y la seta (tienes la opción de elegir el tipo de seta que quieras) actúan como extensores mientras que las zanahorias aportan el crujiente y sirven de contraste frente a toda la ternura de la lengua, las patatas y hongos.
Las Mejores Recetas Con Calamansi
Ingredientes
- 1 chica pineapple debidamente lavados, pelados y cortados transversalmente
- 1 litro jarabe de piña extraído de hervir la cáscara
- ⅓ taza de salsa de soya
- ¼ taza de azúcar morena al gusto
- 2 mediano "Calamansi" o 1 lima o ½ jugo de limón extraído
- 5 Dientes Ajo aplastada
Instrucciones
Calamansi en adobo
- Puede usar calamansi como adobo para pata de puerco con una mezcla del jugo de calamansi y 1/6 taza o ½ de 1/3 taza de salsa de soya.
- Voltee la carne varias veces para obtener una infusión uniforme de adobo. Luego cocine el cerdo.
Añadir calamansi al caldo de guiso
- Puede agregar calamansi a su caldo de guiso para darle un ligero sabor ácido. Simplemente agregue los calamansi al comienzo del proceso de cocción para que los sabores se fusionen con la carne o el pescado y las verduras en el guiso.
Una pizca de calamansi
- Puede agregar una pizca de jugo de calamansi encima de su plato para darle un poco más de acidez. Esto se usa para pancitar mucho, o agregar un poco encima de su pescado.
Calamansi comido entero
- Incluso puedes comer calamansi enteros. Tiene un gran sabor agridulce que no es demasiado fuerte y se puede comer de todo, desde la cáscara hasta las semillas.
Video
Conclusión
Hay muchos platos que se hacen aún mejores con la adición de calamansi. Ya sea como gajos servidos como acompañamiento, o como jugo agridulce para acompañar la marinada o el caldo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
