Las 8 Mejores Recetas Con Pechay: Deliciosos Platos Filipinos

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Echa un vistazo a estas increíbles recetas que usan pechay, un vegetal fácil de encontrar perfecto para cualquier plato.

Pechay es filipino bok choy y tiene un sabor ligeramente picante que va bien con muchos ingredientes diferentes.

Estas recetas no solo son sabrosas, sino también saludables y fáciles de preparar. Puede tener una fantástica comida casera en la mesa en un abrir y cerrar de ojos, sin pasar horas en la cocina.

Las mejores recetas de pechay

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Las 8 mejores recetas con pechay

Pochero de res

Receta de ternera al pochero
Pochero es un plato a base de tomate. En esta encarnación, tendremos receta de pochero de ternera. Esta receta de Res Pochero es básicamente un guiso a base de tomate con chorizo, papa, plátano y garbanzos.
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Pochero de ternera

En cuanto a ingredientes, la salsa de tomate le da a esta receta de Beef Pochero su sabor sabroso y decadente, los plátanos (saging na saba) le dan su dulzura, los garbanzos le dan una disonancia visual al plato, las patatas le dan cuerpo y la pechay le dan equilibrio a todos estos sabores.

Un platillo posible para servir en fiestas, esta receta de Beef Pochero también se puede preparar como una vianda en su comida diaria combinada con arroz y aprobar como salsa de acompañamiento.

niño nilagang

Receta de nilagang baboy
La gente a menudo recuerda la receta de nilagang baboy durante la temporada de lluvias. ¡Su caldo caliente, carne y verduras puestas en arroz humeante hacen una maravillosa comida reconfortante!
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Receta Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

La receta de nilagang baboy es la versión más nueva de la sopa de ternera hervida (hecha aquí con carne de cerdo) asociada con la clase campesina en el pasado.

Se llama localmente nilagang baka (carne de vaca) y ha visto varias adaptaciones. Esta versión de cerdo usa los mismos ingredientes, pero puedes cocinarla mucho más rápido.

Es el plato adecuado para preparar si estás presionado por el tiempo. ¡Aporta tantos nutrientes como la versión de carne de vacuno!

Curry de carne filipina kare-kare

Receta de curry de carne filipina Kare-kare
Esta receta kare-kare filipina es un guiso de carne y verduras con rabo de toro, ternera o callos, berenjena, cogollos de plátano, pechay, judías verdes, y otras verduras que se condimentan principalmente con una salsa de maní dulce y salada.
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Curry de ternera Kare-Kare

¿Te gusta comer curry? ¡Entonces seguro que te gustará el kare-kare o el curry de ternera filipino!

Kare-kare es un plato muy conocido de Pampanga, aclamada acertadamente como la capital culinaria de Filipinas. Su nombre se deriva de la palabra "kari", que significa "curry".

Sin embargo, el kare-kare tiene un origen muy diferente al del curry indio. Tiene un sabor similar al satay debido al uso de maní en la salsa.

Sinugno

Receta Sinugno (tilapia a la plancha en leche de coco)
La receta de Sinugno es simplemente eso; Tilapia a la parrilla en leche de coco estofado. Es, por un lado, sabroso y nutritivo.
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Sinugno

La tilapia es una de esas muchas especies de pescado que rezuma sabor cuando se asa a la parrilla; lo que con su fragante aroma y ternura.

Agregue este pensamiento al guisar esta tilapia a la parrilla en leche de coco y estará de enhorabuena. La receta de Sinugno es simplemente eso; Tilapia a la plancha en guiso de leche de coco.

Es sabroso y nutritivo.

Bulalo ng Batangas

Receta de bulalo ng Batangas
El bulalo es un plato popular en Batangas, en el que normalmente verías el mejor bulalo servido junto a las carreteras, generalmente cerca de las paradas de autobús. Batangas es el centro de la industria ganadera en Luzón.
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Receta Bulalo

Durante los días de lluvia en Filipinas, cuando el viento produce una brisa fresca, hay un plato que la gente anhela para calmar el clima frío y lluvioso, y ese es el delicioso Bulalo.

En Leyte, se llama "pakdol", mientras que en Iloilo y Bacolod se lo conoce como "Kansi".  

El secreto del delicioso sabor de una receta de Bulalo es cocinar lentamente los huesos de res con mazorcas de maíz amarillo, hojas de pechay, granos de pimienta, cebolla y repollo.

Algunas personas mayores en Filipinas todavía usan ollas de leña cuando hierven a fuego lento y ablandan los huesos de res, pero una olla grande servirá para esta receta :)

Manok de Pesang

Receta de pesang manok
Esta es una receta a base de caldo de pollo, no se puede evitar que sea otra comida en una olla que la convierte en una de las favoritas de las personas ocupadas y de aquellas personas que recién comienzan a cocinar.
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Receta Pesang Manok

La receta de Pesang manok es similar a los platos a base de caldo de pollo como Tiñola (que usa sayote o papaya y hojas de chile en su receta) y Nilagang Baka (que tiene coles y saba na saba) y es posible que se puedan intercambiar los tres platos.

Sin embargo, lo que distingue al pesang manok de los demás es el amplio uso de la receta de jengibre, repollo, repollo napa y patatas.

Estos, si hablamos de las verduras que se añaden a la mezcla, hacen de este plato una comida pesada y saludable.

pancit habhab

Receta de pancit habhab (pancit lucban)
Quezon es una de las provincias más populares de Filipinas simplemente por su gastronomía. Un plato, obviamente, es lo primero que me viene a la mente, y es la receta de Pancit Habhab, también conocida como Pancit Lucban.
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Pancit Habhab

Pancit Habhab es solo una de las muchas variaciones de Pancit.

Pancit, como todos sabemos, es una receta que hemos adoptado de los chinos y, debido a la creatividad filipina, pudimos encontrar diferentes variedades de pancit dependiendo de dónde provenga esa versión particular de pancit.

Sinanglay en tilapia

Receta de tilapia sinanglay na
Como la única parte difícil de esta receta de Sinanglay na Tilapia es rellenar y cubrir la tilapia, todo lo demás es simple, ya que solo se necesitaría dejar caer la Tilapia en la olla y verter la leche de coco. 
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Receta Sinanglay na Tilapia

Receta Sinanglay na Tilapia es un plato a base de pescado procedente de la región de Bicol y procedente de la región de Bicol; ya se puede suponer que la receta tendrá leche de coco como parte del guiso.

Siendo sus ingredientes principales la tilapia y la leche de coco, a primera vista, pensarás que el sinanglay es simplemente Tilapia de Ginataang.

Sin embargo, la preparación para Sinanglay es muy diferente.

Las mejores recetas con pechay filipino

Las 8 Mejores Recetas Con Pechay

joost nusselder
El pachay es sano y crujiente y es el complemento perfecto para cualquier sopa o guiso, e incluso para salteados.
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de coccion 5 minutos
Tiempo total 7 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 5 people
Calorías 449 kcal

Ingredientes
  

  • 4 Dientes Ajo
  • 1 mediano Cebolla
  • 4 pechay
  • grano de pimienta
  • Pizca de sal

Instrucciones
 

  • Agregue cebollas, ajo, cubos de caldo de cerdo, sal y pimienta al agua y cocine su proteína principal, como carne o pescado.
  • Agregue vegetales más duros como el maíz y las zanahorias y espere hasta que estén cocidos o blandos.
  • Ajuste según el gusto; agregue un poco de sal o patis en su lugar si lo desea.
  • Luego agregue el pechay por último y cocine por otros 5 minutos para que quede tierno pero crocante.

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Nutrición

Calorías: 449kcal
Palabra clave pechay
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¿Cómo se cocina el pechay para que no quede amargo?

Para eliminar algo del amargor del pechay, puede blanquearlo antes de cocinarlo. Cortar los tallos por la mitad o trocearlos y cocerlos junto con las hojas durante 45 segundos. Si todavía está demasiado amargo, puede agregar los pechay cortados a un baño de agua con sal durante 10 minutos antes de enjuagarlos y cocinarlos.

¿El pechay es mejor crudo o cocido?

El nivel de nutrientes en el bok choy disminuye significativamente cuando se cocina la verdura. Por esta razón, es mejor consumir pechay crudo o solo ligeramente cocido. También es delicioso y crujiente cuando está crudo y va bien añadido directamente a las ensaladas.

¿Cómo se pica el Pechay?

El pachay generalmente se corta en trozos pequeños antes de usarlo para cocinar. Para picar pechay, primero quite las hojas del tallo. luego, lava las hojas y sécalas con una toalla limpia.

Luego, apila algunas hojas una encima de la otra y enróllalas bien. Finalmente, use un cuchillo afilado para cortar las hojas en tiras finas. Luego corta los tallos en trozos pequeños.

¿Cuál es el sabor de Pechay?

Pechay tiene un sabor ligeramente amargo, especialmente de las hojas. El tallo es ligeramente menos amargo y tiene una textura firme.

La verdura de hoja es un ingrediente común en la cocina del sudeste asiático y se usa ampliamente en Filipinas en sopas, guisos y salteados.

¿El pechay es una verdura?

El pechay es una hortaliza. Es el mismo vegetal que el bok choy chino y también es un repollo chino. Puedes comer tanto las hojas como los tallos del pechay.

Conclusión

El pechay es delicioso crudo o en platos a fuego lento como sopas o guisos, ¡pero también puede ser una gran adición a los salteados! Es una hortaliza muy versátil.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.