Las 10 mejores salsas con mirin para ensaladas, sushi, barbacoa y más
Mirin es un ingrediente de la cocina japonesa que también se conoce como vino de arroz. se usa como un ingrediente esencial en muchos platos japoneses, especialmente en salsas.
Una salsa que contenga mirin tendrá un sabor dulce y picante, con un ligero toque de alcohol del vino de arroz.
En este resumen de recetas, hemos compilado una lista de las 10 mejores salsas que se hacen con mirin.
Cada una de estas salsas es sabrosa, sabrosa y perfecta para complementar sus platos japoneses favoritos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Mirin: Top 10 mejores salsas
- 1.1 Receta de salsa ponzu
- 1.2 receta de salsa yakiniku
- 1.3 Salsa de tara
- 1.4 salsa warishita sukiyaki
- 1.5 Salsa de anguila nitsume “unagi”
- 1.6 Salsa Mentsuyu Casera
- 1.7 Receta Agedashi Tofu: Salsa Umami Salada Con Tofu Frito
- 1.8 Salsa De Soya De Sésamo Y Jengibre
- 1.9 Receta fácil de salsa de sushi tonkatsu
- 1.10 Salsa Nikiri
- 2 ¿Por qué añadir mirin a tus salsas?
- 3 Las 10 mejores recetas de salsa Mirin
- 4 Preguntas Frecuentes
- 5 Conclusión
Mirin: Top 10 mejores salsas
Hay muchas salsas japonesas que contienen mirin, principalmente salsas de carne porque es un condimento muy popular, pero aquí están las 10 mejores.
Receta de salsa ponzu
La salsa Ponzu es un condimento común en la cocina japonesa. Es una salsa ligera, picante y ácida. Es similar a una vinagreta porque tiene una textura líquida como resultado de el caldo dashi.
La preparación tradicional de la salsa ponzu requiere mirin, salsa de soja, limón u otro jugo de cítricos, ralladura de limón, kombu y hojuelas de bonito.
Simplemente mezcle estos ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados.
La salsa Ponzu es deliciosa en una amplia variedad de platos diferentes, incluidos tazones de arroz, ensaladas de fideos (como esta deliciosa ensalada de fideos soba), mariscos y carnes a la parrilla.
También es excelente como salsa para mojar o como adobo para sus platos favoritos de inspiración japonesa.
receta de salsa yakiniku
La salsa Yakiniku es una salsa sabrosa y sabrosa que se disfruta tradicionalmente en los platos de barbacoa japoneses.
Por lo general, se elabora con una combinación de salsa de soja, mirin, sake, vinagre de arroz, azúcar, pasta de miso y hojuelas de bonito.
Pero lo que hace especial a nuestra receta de salsa Yakiniku es que lleva manzana rallada y unas semillas de sésamo tostadas.
Esta salsa es la combinación perfecta de sabores dulces, ácidos y salados. Agrega un sabor deliciosamente ácido y umami a las carnes, verduras y mariscos a la parrilla.
Asegúrese de usar un sake de cocina sabroso como Kikkoman Ryorishi y suave Aji-Mirin si quieres que tu salsa tenga un sabor rico y auténtico.
Salsa de tara
Si te gusta usar salsas para mojar y disfrutas de la comida japonesa, ¡la salsa tare es para ti! La salsa de tara es una salsa para mojar japonesa.
Por lo tanto, se puede utilizar para aromatizar cualquier tipo de cocina. La gente lo usa como glaseado, para mojar, como base de sopa o como adobo.
Sin embargo, también se puede usar para asar comidas como yakitori y yakiniku, donde se puede usar en lugar de la salsa teriyaki. Tiene un color marrón similar y un sabor ligeramente dulce.
La salsa de tara se suele preparar con salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno, vinagre de vino de arroz, ajo y jengibre rallado.
También tenemos una receta que usa dashi, para un sabor profundo a umami.
Es una salsa versátil que se puede usar de innumerables maneras, pero sabe mejor cuando se combina con carnes a la parrilla.
salsa warishita sukiyaki
Sukiyaki es un plato japonés clásico de comida reconfortante que incluye carne en rodajas finas, tofu y vegetales frescos cocidos a fuego lento en un caldo sabroso.
Por lo general, se prepara en una sartén de hierro fundido o en una olla de barro sobre una llama abierta, y la salsa que se usa para dar sabor a este plato se llama warishita.
La salsa warishita se elabora con 4 condimentos japoneses populares: mirin, sake, salsa de soja y azúcar.
El resultado es una salsa rica y sabrosa que es deliciosa cuando se rocía sobre rebanadas de carne de res, tofu, champiñonesy verduras frescas.
Pero también se puede utilizar para dar sabor a otros tipos de platos calientes, incluso sopas.
Agrega un sabor profundo y umami a sus platos favoritos, al mismo tiempo que agrega algo de dulzura y acidez.
Salsa de anguila nitsume “unagi”
Nitsume es una salsa que se usa con frecuencia con el sushi, pero a veces no se tiene en cuenta cuando hacer sushi en casa; también se puede usar con muchos otros alimentos.
Debido a que normalmente se usa para glasear pescado, principalmente anguila (unagi en japonés), por lo tanto, es posible que no lo veas en tu plato, pero definitivamente puedes saborearlo.
Para hacer salsa de anguila nitsume, todo lo que necesitas hacer es cocinar y reducir un líquido compuesto por mirin, salsa de soja y azúcar.
Puede utilizar una salsa de soja añejada si buscas un sabor más rico y umami.
Salsa Mentsuyu Casera
La salsa Mentsuyu es un condimento japonés versátil que se puede usar de muchas maneras diferentes.
Por lo general, se elabora con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake y caldo dashi (kombu y hojuelas de bonito).
Esta salsa rica y sabrosa se usa comúnmente como salsa para mojar fideos, un glaseado para carnes y mariscos, o un condimento para sopas y guisos.
Nuestra deliciosa receta casera de salsa Mentsuyu es fácil de preparar y agregará mucho sabor a sus platos de inspiración japonesa.
Simplemente combine los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento. ¡Entonces puedes servirlo una vez que se haya enfriado!
¿Confundido ahora? Así es como Dashi se compara con Tsuyu, se compara con Mirin y se compara con Miso...
Receta Agedashi Tofu: Salsa Umami Salada Con Tofu Frito
Esta receta es para un plato tradicional japonés llamado Agedashi Tofu.
Está hecho con una rica salsa umami salada que se vierte sobre tofu frito crujiente y se disfruta como aperitivo o refrigerio.
La técnica para hacer el tofu es bastante sencilla: cocine a fuego lento rebanadas de tofu firme en un caldo dashi hasta que estén tiernas y doradas.
La verdadera estrella del plato es el umami dashi y la salsa mirin. Es una mezcla de dulce y salado que complementa perfectamente el tofu crujiente.
Para hacer este plato, quieres usar momento de tofu y un sabroso caldo dashi.
Puedes calentar el tofu en el microondas para acelerar el proceso, o puedes freírlo si prefieres un exterior crujiente.
Luego simplemente vierta sobre la salsa dashi y mirin, adorne con cebolletas y semillas de sésamo tostadas, ¡y sirva!
Salsa De Soya De Sésamo Y Jengibre
Si está buscando una salsa con un toque picante, puede probar la famosa salsa de soya japonesa con sésamo y jengibre.
Esta receta rápida y fácil es perfecta para combinar con casi cualquier tipo de proteína, desde pescado hasta pollo y tofu.
La salsa también sabe bien rociada sobre fideos o platos de arroz.
Para hacer esta salsa, necesitarás una mezcla de semillas de sésamo, Mayonesa kewpie, salsa de soja, mirin, aceite vegetal, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo y un poco de pimienta negra y jengibre fresco.
Esta combinación de ingredientes crea el equilibrio perfecto entre dulce y salado con solo un toque picante.
Receta fácil de salsa de sushi tonkatsu
Una salsa tonkatsu auténtica es un poco difícil de preparar porque necesita usar purés de frutas frescas y limones, pero si tiene prisa, nuestra receta fácil de salsa tonkatsu para sushi seguramente dará en el clavo.
Este condimento japonés versátil es perfecto para mojar alimentos fritos o rociar sobre sus rollos o guarniciones de sushi favoritos.
Es una mezcla simple de ketchup, salsa Worcestershire, salsa de soya, azúcar moreno, mirin, ajo y jengibre.
¡Incluso puede usar esta salsa como adobo de carne para barbacoa japonesa o en su salteado!
Encuentre mi guía completa sobre barbacoa japonesa (yakiniku) aquí
Salsa Nikiri
Si buscas un buen condimento para dar un sabor delicado a los platos asiáticos, la salsa nikiri puede ser la mejor opción.
Nikiri es un glaseado fino que se aplica con frecuencia al pescado en la cocina japonesa antes de servirlo. Una vez servido, no hace falta salsa de soja ni ningún otro condimento.
El nikiri es suficiente porque imparte un sabor dulce y salado que recuerda a la salsa teriyaki.
La salsa Nikiri se usa mucho en el sushi y es especialmente sabrosa en el sashimi.
Para preparar el nikiri, solo necesitas unos pocos ingredientes simples: sake, salsa de soja, mirin y caldo dashi.
La clave es reducir estos ingredientes juntos hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir las verduras o el pescado con un glaseado ligero.
¿Por qué añadir mirin a tus salsas?
de mirin es el complemento perfecto para cualquier salsa, adobo, glaseado o aderezo porque agrega una sutil dulzura y riqueza a cualquier plato.
Mirin, que es un tipo de vino de arroz similar al sake, le da a las salsas y adobos una mayor profundidad de sabor.
También ayuda a equilibrar los otros sabores de la salsa, lo que hace que tenga un sabor más complejo y equilibrado.
Si está buscando nuevas formas de incorporar más sabores asiáticos en su cocina, considere agregar mirin a sus salsas y adobos.
Ya sea que esté haciendo una salsa teriyaki o un glaseado salteado, ¡la adición de mirin llevará sus platos al siguiente nivel!
Las 10 mejores recetas de salsa Mirin
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de bonito seco (Katsuobushi)
- 1 pieza algas secas (kombú)
- ½ taza de sake de cocina
- 1 taza de salsa de soya
- 1 taza de mirin
Instrucciones
- Coge una cacerola y vierte el sake, el mirin y la salsa de soja. Luego agregue las hojuelas de bonito seco y el trozo de algas marinas.
- Llevar todo a ebullición. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar la salsa.
- Retire el trozo de algas marinas y cuele la mezcla con un colador.
Preguntas Frecuentes
¿Cuáles son algunos usos comunes de la salsa mirin?
La salsa mirin se usa comúnmente como adobo o glaseado en muchos tipos diferentes de cocina asiática. También se puede agregar a platos salteados y salsas o usarse para cubrir platos de arroz y fideos.
Algunas personas también usan salsas a base de mirin como condimento o salsa para platos de mariscos, aves y carnes.
Cualesquiera que sean sus necesidades culinarias, la salsa mirin seguramente agregará una capa adicional de sabor y complejidad a cualquier plato.
Pregúntele a cualquier chef japonés y estará de acuerdo en que mirin es uno de los 4 condimentos japoneses imprescindibles:
¿Hay algún otro ingrediente que se pueda agregar a la salsa mirin?
Sí, a muchas personas les gusta agregar diferentes hierbas y especias a su salsa mirin para darle una capa extra de sabor. Las adiciones comunes incluyen jengibre, ajo, cebolletas, chiles y semillas de sésamo.
También puedes experimentar con diferentes tipos de salsa de soja o vinagre para crear variaciones de sabor únicas.
¿Cuál es la salsa japonesa más popular con mirin?
Una de las salsas japonesas más populares que contienen mirin es salsa teriyaki.
Esta salsa dulce y salada generalmente se prepara combinando salsa de soya, mirin, sake o vino de arroz y azúcar.
Es una excelente opción para glasear carnes, mariscos y vegetales antes de asarlos u hornearlos, y también es popular para usar en platos salteados y en tazones para fideos.
¿Por qué el mirin es un ingrediente tan importante en las salsas?
Mirin es un ingrediente importante en las salsas debido a su combinación única de dulzura y sabor salado.
Ayuda a equilibrar los otros sabores de la salsa, mejorando y profundizando su perfil de sabor.
Además, mirin es rico en sabores umami que ayudan a profundizar las salsas sabrosas y agregan un perfil de sabor más complejo.
Mirin también puede ayudar a enmascarar los ingredientes más olorosos, como el pescado o la carne, y es un excelente ingrediente para agregar una capa extra de sabor a los platos vegetarianos.
Conclusión
Ahora que hemos compartido nuestras 10 mejores salsas y adobos a base de mirin, ¡es hora de comenzar a cocinar!
Ya sea que le guste preparar platos de inspiración asiática o simplemente quiera un condimento nuevo y delicioso para agregar a su próxima comida, estas recetas seguramente lo complacerán.
¿Entonces, Qué esperas? ¡Saca tu wok y ponte a cocinar hoy!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
