11 mejores recetas filipinas con granos de pimienta negra (pamintang buo)

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Los granos de pimienta provienen del fruto de una vid en flor que está relacionada con la uva. Hay diferentes colores de granos de pimienta, pero los granos de pimienta negra son los más populares. Tienen un sabor ligeramente picante y se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados.

Aquí hay algunas recetas que le mostrarán cómo usar granos de pimienta negros enteros en su cocina. Estas recetas seguramente agregarán un delicioso sabor a sus comidas.

Las mejores recetas con granos de pimienta negra

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Las 11 mejores recetas filipinas con granos de pimienta negra entera

pata hamonada

Receta de pata hamonado
Servir aún caliente y con montones de arroz blanco humeante. Sin embargo, tenga cuidado con comer demasiado.
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Receta Pata Hamonado

El dulzor del jugo de piña y la presencia del azúcar morena son las partes más importantes de esta receta de Pata Hamonado, ya que ambos combinan y contrastan el otro sabor al mismo tiempo, lo que crea una explosión de sabores con un bocado en el tierna carne de la pata.

Se recomienda que utilice el jugo de piña disponible en el supermercado, ya que exprimir una piña real podría no brindarle los mismos resultados. Puedes exprimir los calamansi tú mismo.

También puede agregar más piña o más azúcar moreno dependiendo de cómo le guste el plato, o agregar más granos de pimienta para agregar un poco más de especias.

Servir aún caliente y con montones de arroz blanco humeante. Sin embargo, tenga cuidado con comer demasiado.

Isla de Pesang

Receta de Pesang isda (original de Pinoy)
Pesang isda es un plato de pescado, lavado de arroz y jengibre adaptado con influencia china. Es un plato sencillo de caldereta de pescado que te encantará.
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Receta Pesang Isda (Pinoy Original)

Si te gusta el pescado, ¡disfrutarás de este pescado estilo Pinoy en un sabroso caldo de jengibre!

Pesang isda es un plato de influencia china adaptado que incluye pescado, arroz lavado y jengibre.

¡Esta receta es simple y fácil de seguir, ya que se trata principalmente de un estofado de jengibre con un fuerte sabor a pescado!

El pescado comúnmente utilizado para esta receta es dalag (murrel) o hito (bagre); sin embargo, puedes usar cualquier tipo de pescado para esta receta. Un sustituto perfecto es la tilapia.

Aparte del pescado, la receta también incluye montones de jengibre en rodajas para contrarrestar el fuerte olor a pescado del pescado y también para actuar como el principal impulsor del sabor de este plato.

También se incluyen granos de pimienta (muy importante ya que esto le dará otra capa de picante al plato), sayote (calabaza), col napa o repollo y pechay.

niño nilagang

Receta de nilagang baboy
La gente a menudo recuerda la receta de nilagang baboy durante la temporada de lluvias. ¡Su caldo caliente, carne y verduras puestas en arroz humeante hacen una maravillosa comida reconfortante!
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Receta Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

La receta de nilagang baboy es la versión más nueva de la sopa de ternera hervida (hecha aquí con carne de cerdo) asociada con la clase campesina en el pasado.

Se llama localmente nilagang baka (carne de vaca) y ha visto varias adaptaciones. Esta versión de cerdo usa los mismos ingredientes, pero puedes cocinarla mucho más rápido.

Es el plato adecuado para preparar si estás presionado por el tiempo. ¡Aporta tantos nutrientes como la versión de carne de vacuno!

La mejor parte de esta receta de nilaga de cerdo es que solo usa ingredientes simples y requiere habilidades culinarias muy básicas.

¡Es la sopa caliente perfecta para un día frío con solo un poco de especia del pamintang buo (granos de pimienta enteros)! Así que pasemos a la receta.

Paksiw na bangus

Receta de paksiw na bangus (guiso de pescado al vinagre)
Paksiw na bangus se cocina con vegetales, como berenjena y calabaza amarga (o ampalaya). Para evitar que el amargor de la ampalaya se mezcle con la salsa paksiw na bangus, no la revuelvas hasta el final.
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Receta Paksiw na Bangus

El vinagre le da a la receta paksiw na bangus su sabor distintivo y definitivo.

También hay otras carnes que se pueden usar para cocinar paksiw además del bangus. La técnica de cocción paksiw también se puede utilizar con tilapia, cerdo o pollo.

Adobong manok sa gata

Receta de adobong manok sa gata
The leche de coco no debe hervir o se apagará y se separará, por lo que el resultado no será tan cremoso como se supone que debe ser.
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Receta Adobong Manok sa Gata

Si quieres que esté muy picante, corta el chile en trozos muy pequeños y presiónalos con fuerza, pero si no te apetece mucho un plato picante, asegúrate de quitarle todas las venas y semillas antes de picarlo.

También puede usar los granos de pimienta sin chiles adicionales.

No olvides protegerte las manos con guantes de plástico o sentirás una sensación de hormigueo en los dedos a causa del chile.

Si el pollo se ablanda incluso antes de que la salsa se espese, debes cocinar con la olla descubierta.

Sopa número 5 receta (lanciao) testículos de toro

Sopa número 5 receta (lanciao) testículos de toro
Lo que hace que la sopa no. 5 Notorio para el público filipino en general es que el ingrediente principal no son exactamente las entrañas, ¡ya que en realidad están formados por los testículos y el pene de un toro!
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La sopa número 5 no es un asunto de una sola olla, ya que debe cocinar las gónadas y el caldo juntos, luego por separado y luego juntos una vez más.

Todavía necesita hervir previamente los genitales de la vaca con una mezcla de especias como granos de pimienta (pamintang buo) y sibut antes de hervirlos nuevamente para el caldo.

Después, lo salteas, traes de vuelta el caldo y lo dejas hervir a fuego lento hasta que esté hecho. Adorne con un ajo tostado o cebolletas picadas con salsa de pescado o salsa de soja como salsas.

Bulaklak de chicharon

¡El bulaklak de chicharon más crujiente que jamás hayas probado!
Chicharon bulaklak es una combinación muy popular con cerveza que generalmente se sirve durante las celebraciones. Sin embargo, también se puede servir como refrigerio por la tarde, y si te sientes aventurero, también puedes servirlo como una de las muchas guarniciones durante el almuerzo.
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Receta Chicharon Bulaklak

Chicharon bulaklak es el tejido peritoneal frito del cerdo (mesenterio de cerdo) que conecta los intestinos con su pared abdominal interior, también conocida como grasa de volantes. Sin embargo, en realidad no es tan grasoso, por lo que el nombre es algo engañoso.

Entonces, cuando compre mesenterio de cerdo, siempre se incluirá el intestino de cerdo.

Como solo necesitamos el mesenterio, puedes conservar los intestinos de cerdo y cocinarlos como cualquier otro plato, como chicharon bituka o kilawing bituka ng baboy.

Nilagang Baka

Receta filipina Nilagang Baka
Esto es perfecto para los días de lluvia y, como ocurre con muchos otros platos filipinos, debe comerse con arroz.
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Receta Nilagang Baka

En cuanto a las verduras, pon primero el maíz, así como la papaya, ya que son los ingredientes más duros. Siga estos 2 con las otras verduras, dependiendo de su dureza.

Por ejemplo, si también va a comer pechay, colóquelo en la olla justo antes de apagar la estufa y deje que el calor restante cocine la verdura.

Agregue sal y granos de pimienta enteros al gusto.

Después de poner todas las verduras, déjelo hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos o dependiendo de si la carne y las verduras más duras ya están lo suficientemente tiernas como para comerlas.

Sin embargo, tenga cuidado al hervir a fuego lento, excepto si esa es su intención.

Bulalo ng Batangas

Receta de bulalo ng Batangas
El bulalo es un plato popular en Batangas, en el que normalmente verías el mejor bulalo servido junto a las carreteras, generalmente cerca de las paradas de autobús. Batangas es el centro de la industria ganadera en Luzón.
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Receta Bulalo

En Leyte, se llama "pakdol", mientras que en Iloilo y Bacolod se lo conoce como "Kansi".  

El secreto del delicioso sabor de una receta de Bulalo es cocinar lentamente los huesos de res con mazorcas de maíz amarillo, hojas de pechay, granos de pimienta, cebolla y repollo.

Algunas personas mayores en Filipinas todavía usan ollas de leña cuando hierven a fuego lento y ablandan los huesos de res, pero una olla grande servirá para esta receta :)

La mejor parte de la carne para usar en el caldo de bulalo es la espinilla con tuétano y la carne de la pierna.

Manok de Pesang

Receta de pesang manok
Esta es una receta a base de caldo de pollo, no se puede evitar que sea otra comida en una olla que la convierte en una de las favoritas de las personas ocupadas y de aquellas personas que recién comienzan a cocinar.
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Receta Pesang Manok

La receta de Pesang manok es similar a los platos a base de caldo de pollo como Tiñola (que usa sayote o papaya y hojas de chile en su receta) y Nilagang Baka (que tiene coles y saba na saba) y es posible que se puedan intercambiar los tres platos.

Sin embargo, lo que distingue al pesang manok de los demás es el uso extensivo en la receta de jengibre, bok choy, repollo napa, papas y menos granos de pimienta enteros (pamintang buo).

Estos, si hablamos de las verduras que se añaden a la mezcla, hacen de este plato una comida pesada y saludable.

bebé adobong

Receta de adobo de cerdo (adobong baboy)
 Este plato se sirve mejor con arroz para equilibrar la acidez y dulzura del plato; por lo tanto, es más agradable comer con familiares y amigos.
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Receta de adobo de cerdo (Adobong Baboy)

Hay algunas cosas opcionales que puede hacer, un ejemplo de las cuales es que puede agregar más vinagre, granos de pimienta enteros (pamintang buo) o salsa de soya dependiendo de qué tan fuerte quiera que sea el sabor o si quiere que sea caldoso, usted puede agregar agua después de poner la marinada y el cerdo en la olla.

Este plato se sirve mejor con arroz para equilibrar la acidez y la dulzura del plato; por lo tanto, haciendo que sea más agradable comer con familiares y amigos.

Esta receta de Adobo de cerdo es muy fácil de seguir y seguro que se convertirá en tu favorita en tu repertorio de cocina.

adobong dilaw

Receta de adobong dilaw
Como con todos los platos de adobo, esta receta de Adobong Dilaw combina muy bien con mucho arroz blanco caliente.
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Adobo sa Dilaw

Esta versión de Adobo utiliza la cúrcuma para darle su característico color amarillo. Este plato se cocina mucho en Batangas y se cuece en vinagre y ajo.

Para este plato en particular, es ideal utilizar un corte graso de cerdo, como liempo, o carne de pollo oscura, como muslos de pollo. También puede utilizar cortes de carne más magros.

Luego agregue algunos granos de pimienta enteros (pamintang buo) para darle una patada.

Las mejores recetas filipinas con pimienta entera

11 mejores recetas filipinas con pimienta (pamintang buo)

joost nusselder
Pamintang buo o pimienta negra entera puede agregar un poco de sabor a su plato. Aquí están las mejores recetas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 4 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 2 del tamaño de un pulgar trozos de jengibre pelado y en rodajas
  • 6 Dientes Ajo aplastado y pelado
  • 1 mediano Cebolla rebanado
  • 4 pamintang buo (granos de pimienta)

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande a fuego medio, saltee el ajo, la cebolla y el jengibre en aceite vegetal hasta que la cebolla esté casi transparente.
  • Añadir agua y llevar a ebullición. Agregue la salsa de pescado y los granos de pimienta.
  • Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores en la sopa y luego cocine el resto del plato para que el pamintang buo le dé un toque picante.

Video

Notas

En esta receta de pesang isda, usé lapu-lapu. Puede sustituir esto con sus opciones favoritas de pescado, como tilapia, mahi-mahi, bangus y más.
 

Nutrición

Calorías: 450kcal
Palabra clave pamintang buo
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Conclusión

Hay muchos guisos y sopas filipinos que usan granos de pimienta enteros para condimentar las cosas. ¡Espero que pruebes una de estas recetas top pronto!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.