11 mejores recetas filipinas con granos de pimienta negra (pamintang buo)
Los granos de pimienta provienen del fruto de una vid en flor que está relacionada con la uva. Hay diferentes colores de granos de pimienta, pero los granos de pimienta negra son los más populares. Tienen un sabor ligeramente picante y se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados.
Aquí hay algunas recetas que le mostrarán cómo usar granos de pimienta negros enteros en su cocina. Estas recetas seguramente agregarán un delicioso sabor a sus comidas.
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Las 11 mejores recetas filipinas con granos de pimienta negra entera
pata hamonada
El dulzor del jugo de piña y la presencia del azúcar morena son las partes más importantes de esta receta de Pata Hamonado, ya que ambos combinan y contrastan el otro sabor al mismo tiempo, lo que crea una explosión de sabores con un bocado en el tierna carne de la pata.
Se recomienda que utilice el jugo de piña disponible en el supermercado, ya que exprimir una piña real podría no brindarle los mismos resultados. Puedes exprimir los calamansi tú mismo.
También puede agregar más piña o más azúcar moreno dependiendo de cómo le guste el plato, o agregar más granos de pimienta para agregar un poco más de especias.
Servir aún caliente y con montones de arroz blanco humeante. Sin embargo, tenga cuidado con comer demasiado.
Isla de Pesang
Si te gusta el pescado, ¡disfrutarás de este pescado estilo Pinoy en un sabroso caldo de jengibre!
Pesang isda es un plato de influencia china adaptado que incluye pescado, arroz lavado y Jengibre.
¡Esta receta es simple y fácil de seguir, ya que se trata principalmente de un estofado de jengibre con un fuerte sabor a pescado!
El pescado comúnmente utilizado para esta receta es dalag (murrel) o hito (bagre); sin embargo, puedes usar cualquier tipo de pescado para esta receta. Un sustituto perfecto es la tilapia.
Aparte del pescado, la receta también incluye montones de jengibre en rodajas para contrarrestar el fuerte olor a pescado del pescado y también para actuar como el principal impulsor del sabor de este plato.
También se incluyen granos de pimienta (muy importante ya que esto le dará otra capa de picante al plato), sayote (calabaza), col napa o repollo y pechay.
niño nilagang
La receta de nilagang baboy es la versión más nueva de la sopa de ternera hervida (hecha aquí con carne de cerdo) asociada con la clase campesina en el pasado.
Se llama localmente nilagang baka (carne de vaca) y ha visto varias adaptaciones. Esta versión de cerdo usa los mismos ingredientes, pero puedes cocinarla mucho más rápido.
Es el plato adecuado para preparar si estás presionado por el tiempo. ¡Aporta tantos nutrientes como la versión de carne de vacuno!
La mejor parte de esta receta de nilaga de cerdo es que solo usa ingredientes simples y requiere habilidades culinarias muy básicas.
¡Es la sopa caliente perfecta para un día frío con solo un poco de especia del pamintang buo (granos de pimienta enteros)! Así que pasemos a la receta.
Paksiw na bangus
El vinagre le da a la receta paksiw na bangus su sabor distintivo y definitivo.
También hay otras carnes que se pueden usar para cocinar paksiw además del bangus. La técnica de cocción paksiw también se puede utilizar con tilapia, cerdo o pollo.
Adobong manok sa gata
Si quieres que esté muy picante, corta el chile en trozos muy pequeños y presiónalos con fuerza, pero si no te apetece mucho un plato picante, asegúrate de quitarle todas las venas y semillas antes de picarlo.
También puede usar los granos de pimienta sin chiles adicionales.
No olvides protegerte las manos con guantes de plástico o sentirás una sensación de hormigueo en los dedos a causa del chile.
Si el pollo se ablanda incluso antes de que la salsa se espese, debes cocinar con la olla descubierta.
Sopa número 5 receta (lanciao) testículos de toro
La sopa número 5 no es un asunto de una sola olla, ya que debe cocinar las gónadas y el caldo juntos, luego por separado y luego juntos una vez más.
Todavía necesita hervir previamente los genitales de la vaca con una mezcla de especias como granos de pimienta (pamintang buo) y sibut antes de hervirlos nuevamente para el caldo.
Después, lo salteas, traes de vuelta el caldo y lo dejas hervir a fuego lento hasta que esté hecho. Adorne con un ajo tostado o cebolletas picadas con salsa de pescado o salsa de soja como salsas.
Bulaklak de chicharon
Chicharon bulaklak es el tejido peritoneal frito del cerdo (mesenterio de cerdo) que conecta los intestinos con su pared abdominal interior, también conocida como grasa de volantes. Sin embargo, en realidad no es tan grasoso, por lo que el nombre es algo engañoso.
Entonces, cuando compre mesenterio de cerdo, siempre se incluirá el intestino de cerdo.
Como solo necesitamos el mesenterio, puedes conservar los intestinos de cerdo y cocinarlos como cualquier otro plato, como chicharon bituka o kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
En cuanto a las verduras, pon primero el maíz, así como la papaya, ya que son los ingredientes más duros. Siga estos 2 con las otras verduras, dependiendo de su dureza.
Por ejemplo, si también va a comer pechay, colóquelo en la olla justo antes de apagar la estufa y deje que el calor restante cocine la verdura.
Agregue sal y granos de pimienta enteros al gusto.
Después de poner todas las verduras, déjelo hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos o dependiendo de si la carne y las verduras más duras ya están lo suficientemente tiernas como para comerlas.
Sin embargo, tenga cuidado al hervir a fuego lento, excepto si esa es su intención.
Bulalo ng Batangas
En Leyte, se llama "pakdol", mientras que en Iloilo y Bacolod se lo conoce como "Kansi".
El secreto del delicioso sabor de una receta de Bulalo es cocinar lentamente los huesos de res con mazorcas de maíz amarillo, hojas de pechay, granos de pimienta, cebolla y repollo.
Algunas personas mayores en Filipinas todavía usan ollas de leña cuando hierven a fuego lento y ablandan los huesos de res, pero una olla grande servirá para esta receta :)
La mejor parte de la carne para usar en el caldo de bulalo es la espinilla con tuétano y la carne de la pierna.
Manok de Pesang
La receta de Pesang manok es similar a los platos a base de caldo de pollo como Tiñola (que usa sayote o papaya y hojas de chile en su receta) y Nilagang Baka (que tiene coles y saba na saba) y es posible que se puedan intercambiar los tres platos.
Sin embargo, lo que distingue al pesang manok de los demás es el uso extensivo en la receta de jengibre, bok choy, repollo napa, papas y menos granos de pimienta enteros (pamintang buo).
Estos, si hablamos de las verduras que se añaden a la mezcla, hacen de este plato una comida pesada y saludable.
bebé adobong
Hay algunas cosas opcionales que puede hacer, un ejemplo de las cuales es que puede agregar más vinagre, granos de pimienta enteros (pamintang buo) o salsa de soya dependiendo de qué tan fuerte quiera que sea el sabor o si quiere que sea caldoso, usted puede agregar agua después de poner la marinada y el cerdo en la olla.
Este plato se sirve mejor con arroz para equilibrar la acidez y la dulzura del plato; por lo tanto, haciendo que sea más agradable comer con familiares y amigos.
Esta receta de Adobo de cerdo es muy fácil de seguir y seguro que se convertirá en tu favorita en tu repertorio de cocina.
adobong dilaw
Esta versión de Adobo utiliza la cúrcuma para darle su característico color amarillo. Este plato se cocina mucho en Batangas y se cuece en vinagre y ajo.
Para este plato en particular, es ideal utilizar un corte graso de cerdo, como liempo, o carne de pollo oscura, como muslos de pollo. También puede utilizar cortes de carne más magros.
Luego agregue algunos granos de pimienta enteros (pamintang buo) para darle una patada.
11 mejores recetas filipinas con pimienta (pamintang buo)
Ingredientes
- 2 del tamaño de un pulgar trozos de jengibre pelado y en rodajas
- 6 Dientes Ajo aplastado y pelado
- 1 mediano Cebolla rebanado
- 4 pamintang buo (granos de pimienta)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una cacerola grande a fuego medio, saltee el ajo, la cebolla y el jengibre en aceite vegetal hasta que la cebolla esté casi transparente.
- Añadir agua y llevar a ebullición. Agregue la salsa de pescado y los granos de pimienta.
- Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores en la sopa y luego cocine el resto del plato para que el pamintang buo le dé un toque picante.
Vídeo
Notas
Nutrición
Conclusión
Hay muchos guisos y sopas filipinos que usan granos de pimienta enteros para condimentar las cosas. ¡Espero que pruebes una de estas recetas top pronto!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.