Plátanos en la cocina asiática: una guía completa para cocinar con ellos
Los plátanos son populares fruta en todo el mundo y se han utilizado en muchas cocinas diferentes. Pero, ¿cómo encajan en la cocina asiática? son un versatil SECRETO tanto en platos dulces como salados. Los bananos para cocinar se utilizan tanto en platos dulces como salados, y suelen ser más grandes que los bananos dulces que comemos en el oeste.
En esta publicación, veré cómo los plátanos encajan en la cocina asiática y discutiré algunos de los platos en los que se usan.
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Cocinar el banano: un ingrediente versátil en la cocina asiática
Los bananos para cocinar, también conocidos como plátanos, son un tipo de banano que suele ser más grande y menos dulce que los bananos normales. A menudo se utilizan en platos salados y se pueden cocinar de diversas formas.
Cómo preparar plátanos para cocinar
Preparar plátanos para cocinar es simple y fácil. Aquí está cómo hacerlo:
- Corta el plátano verticalmente en rodajas finas o en trozos pequeños.
- Hervir el plátano en rodajas en agua caliente hasta que se ablande.
- Escurra el agua y deje que el plátano se enfríe.
- Una vez enfriado, mezcle suavemente el plátano con otros ingredientes para formar un plato.
Platos populares con plátanos para cocinar
Los plátanos para cocinar son un ingrediente popular en muchos platos asiáticos. Aquí hay unos ejemplos:
- Salteado chino: Los plátanos para cocinar en rodajas se agregan a un salteado con otras verduras y se sirven como plato principal.
- Curry de plátano vegano: Los plátanos de cocción picados se mezclan suavemente con especias de curry y se sirven como un plato vegetariano.
- Buñuelos de plátano: Los plátanos para cocinar en rodajas finas se rebozan y se fríen hasta que estén crujientes.
Sustitución de plátanos para cocinar
Si no puede encontrar plátanos para cocinar en su supermercado local, hay algunos sustitutos que puede usar:
- Plátanos normales: aunque no son tan resistentes como los plátanos para cocinar, los plátanos normales se pueden usar en caso de necesidad.
- Harina de plátano: esta forma molida de plátanos para cocinar se puede usar como sustituto en muchas recetas.
Mejorar su cocina con plátanos para cocinar
Aquí hay algunos consejos adicionales para ayudarlo a mejorar su cocina con plátanos para cocinar:
- Agregar especias o ingredientes adicionales puede ayudar a mejorar el sabor de su plato.
- Retirar la piel del banano para cocinar antes de cocinarlo puede hacer que sea más fácil trabajar con él.
- Dejar que el banano para cocinar se enfríe antes de mezclarlo con otros ingredientes puede ayudarlo a conservar su forma.
- Probar diferentes marcas de bananos para cocinar puede producir resultados diferentes.
La importancia de cocinar plátanos en la cocina asiática
Los plátanos para cocinar han sido un ingrediente básico en la cocina asiática durante siglos. Son versátiles, fáciles de preparar y se pueden usar en una variedad de platos. Ya sea que sea vegetariano o carnívoro, los plátanos para cocinar son una excelente manera de agregar sabor y textura extra a sus comidas. ¡Así que la próxima vez que estés en el supermercado, toma algunos plátanos para cocinar y mira qué plato delicioso puedes crear!
Sin pelar la taxonomía de los plátanos
Los plátanos pueden parecer una fruta simple, pero su taxonomía es bastante compleja. Aquí hay algunos puntos clave para entender:
- Los plátanos pertenecen a la familia Musaceae, que es un tipo de planta con flores.
- El nombre científico de los plátanos es Musa, que es el nombre del género.
- Dentro del género Musa, hay muchas especies y cultivares diferentes, cada uno con sus propias características únicas.
- Los bananos se clasifican en botánicos o varietales, según se cultiven con fines ornamentales o para el consumo.
El origen y la diversidad de los plátanos
Los plátanos tienen una rica historia y una diversa gama de descendientes. Aquí hay algunos datos interesantes:
- Se cree que los plátanos se originaron en el sudeste asiático, específicamente en la región que ahora es Indonesia, Malasia y Filipinas.
- A partir de ahí, las bananas se extendieron por toda Asia y finalmente llegaron a África y las Américas.
- Hoy en día, hay más de 1,000 variedades diferentes de bananas cultivadas en todo el mundo, cada una con su propio sabor y textura únicos.
- Algunos bananos silvestres no son comestibles, pero siguen siendo importantes por su diversidad genética y su potencial para obtener nuevas variedades.
La clasificación de los plátanos
Todos los plátanos pueden verse iguales por fuera, pero en realidad son bastante diversos. Así es como se clasifican:
- Los bananos se clasifican en dos grupos principales: bananos dulces y plátanos.
- Los plátanos dulces son el tipo de plátano más consumido y normalmente se comen crudos.
- Los plátanos son más grandes y con más almidón que los plátanos dulces y, a menudo, se cocinan antes de comerlos.
- Dentro de cada grupo, hay muchos cultivares diferentes con características únicas.
¿Son los plátanos una vista común en Asia?
Los plátanos son un alimento básico en muchas partes del mundo, incluida Asia. Se utilizan en una variedad de platos tradicionales y se reconocen como un elemento esencial en la cocina asiática. Pero, ¿tienen plátanos en todas partes de Asia? Vamos a averiguar.
Disponibilidad de plátanos en Asia
Las bananas están ampliamente disponibles en Asia y se pueden encontrar en casi todas las tiendas o mercados locales. Se cultivan en muchas áreas y son una parte regular de la dieta de las personas. A diferencia de Occidente, donde las bananas están disponibles todo el año, en Asia, la disponibilidad de bananas depende del área y la temporada.
Producción de banano en Asia
La producción de banano en Asia es alta y la región es responsable de una parte importante de la producción mundial de banano. Las condiciones de cultivo óptimas para las bananas requieren mucha agua, mucha humedad y una temperatura constante. Estas condiciones están presentes en muchas partes de Asia, por lo que es un lugar perfecto para la producción de bananas.
Explorando el mundo dulce y salado de los platos asiáticos con plátanos
- En una olla profunda, caliente el aceite y agregue el jengibre y el ajo picados.
- Agregue el tofu picado y saltee hasta que esté dorado.
- Agregue rodajas de plátano maduro y saltee durante uno o dos minutos.
- Agregue una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de mantequilla de maní.
- Agregue una taza de arroz cocido y sirva caliente.
Buñuelos De Frijoles Negros Y Plátano
- En un tazón, combine el puré de plátanos maduros, los frijoles negros cocidos y las almendras picadas.
- Agregue una cucharada de mantequilla y una cucharada de azúcar granulada.
- Mezclar bien y formar bolitas pequeñas.
- Caliente el aceite en una sartén honda y fría las bolas hasta que estén doradas.
- Servir caliente con un chorrito de almíbar.
Tortitas de Yuan Chino con Plátano y Leche de Almendras
- En un tazón, combine una taza de leche de almendras, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de condimento Maggie.
- Agregue lentamente una taza de harina y mezcle bien hasta que se forme una masa suave.
- Calentar una sartén antiadherente y agregar una cucharada de aceite.
- Vierte un cuarto de taza de masa en la sartén y dale la vuelta hasta que cubra toda la superficie.
- Agregue plátanos maduros en rodajas y almendras picadas en un lado y doble el panqueque por la mitad.
- Freír hasta que ambos lados estén dorados y servir caliente.
Arroz Frito Zhu Con Plátano Y Cacahuetes
- En una olla profunda, caliente el aceite y agregue el ajo picado y el jengibre.
- Agregue una taza de arroz cocido y saltee hasta que se dore.
- Agregue el tofu picado y saltee durante uno o dos minutos.
- Agregue rodajas de plátano maduro y maní picado y saltee por otro minuto.
- Sirva caliente con un plato de madera y una guarnición de verduras salteadas.
Hornear bolitas de plátano dulce y sésamo con leche
- En un tazón, combine una taza de harina, una cucharada de polvo de hornear y una cucharada de azúcar granulada.
- Agregue lentamente una taza de leche y mezcle bien hasta que se forme una masa suave.
- Agregue puré de plátanos maduros y una cucharada de aceite de sésamo y mezcle bien.
- Forme bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Hornee en un horno precalentado a 375 ° F durante 20-25 minutos o hasta que las bolas se doren.
- Servir caliente con una guarnición de leche de almendras.
Conclusión
Entonces, es por eso que los plátanos son un ingrediente tan popular en la cocina asiática. Son versátiles, fáciles de preparar y se pueden usar para hacer platos dulces y salados.
Puede usarlos para hacer de todo, desde salteados hasta buñuelos, y son una excelente manera de agregar un poco más de sabor y textura a sus comidas. Entonces, ¡anímate y pruébalos!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
