Salsa Worcestershire vs Aminos Líquidos | Condimentos salados comparados

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Hay muchos aderezos y condimentos líquidos que se usan para cocinar, pero aunque la mayoría de la gente está familiarizada con De salsa inglesa, muchas personas aún no están familiarizadas con los aminoácidos líquidos.

La salsa Worcestershire es una salsa de pescado fermentada con vinagre, tamarindo y melaza como ingredientes principales, mientras que los aminoácidos líquidos son una salsa de soja fermentada. Ambos tienen un sabor salado, pero la salsa Worcestershire es más intensa y el perfil de sabor de los aminoácidos líquidos es más ligero.

Esta guía explica la diferencia entre la salsa Worcestershire y los aminoácidos líquidos, para que puedas decidir cuál de estos condimentos es el mejor para tus necesidades.

Salsa Worcestershire vs aminoácidos líquidos diferencias y similitudes comparadas

Cualquiera de estas salsas se puede utilizar para condimentar y sazonar alimentos. Se usan comúnmente para adobos, guisos, sopas, aderezos, salsas y aderezos para ensaladas.

Los aminoácidos líquidos no son aminoácidos de coco y también son diferentes de la salsa Worcestershire, aunque ambas salsas tienen un color marrón, una textura líquida y un sabor a umami.

La salsa Worcestershire es un condimento especialmente popular para hamburguesas, carne asada y bistec, mientras que los aminoácidos líquidos generalmente se usan como una alternativa más saludable a la salsa de soya, ya que tiene un contenido más bajo de sodio y no contiene gluten.

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¿Qué es la salsa Worcestershire?

La salsa Worcestershire es un condimento fermentado que se originó en la ciudad de Worcester en Inglaterra.

Tiene un sabor único que consta de anchoas, vinagre, melaza, tamarindo, cebolla y ajo entre otros ingredientes.

La salsa Worcestershire se usa como adobo para carnes y verduras, así como también como base para aderezos para ensaladas, salsas e incluso se usa en cócteles.

Esta salsa tiene un agradable sabor a umami o salado, un color marrón y una consistencia líquida.

¿Qué son los aminoácidos líquidos?

Liquid aminos es un condimento elaborado con soja fermentada. Tiene un sabor salado, similar a la salsa Worcestershire.

Se utiliza como condimento en platos veganos y vegetarianos, así como para añadir sabor a sopas, salteados y adobos.

Los aminoácidos líquidos generalmente no contienen gluten, no son transgénicos y son aptos para veganos.

A diferencia de la salsa Worcestershire, los aminoácidos líquidos no son tan sabrosos y no tienen un sabor agridulce.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa Worcestershire y los aminoácidos líquidos?

Las dos salsas son sabores sabrosos que pueden agregar profundidad de sabor a muchos platos, sin embargo, difieren en color, consistencia y sabor.

La salsa Worcestershire tiene un sabor más suave con un color marrón y una consistencia líquida, mientras que los aminoácidos líquidos tienen un sabor más intenso con una apariencia clara y una textura más espesa.

En términos de versatilidad, la salsa Worcestershire gana, ya que se puede utilizar en una amplia variedad de platos y cócteles.

Sin embargo, los aminoácidos líquidos son una excelente opción para platos veganos y vegetarianos, ya que están elaborados con ingredientes naturales y no tienen azúcar ni conservantes añadidos.

Los aminoácidos líquidos y la salsa Worcestershire son dos condimentos líquidos diferentes, pero los aminoácidos líquidos a menudo se usan como un sustituto de la salsa Worcestershire porque es vegano y contiene menos calorías.

Los aminoácidos líquidos están hechos de soja y agua purificada, mientras que la salsa Worcestershire está hecha de anchoas, vinagre, melaza y una variedad de otros ingredientes.

Cuando se trata del sabor que le dan a la comida, las dos salsas tienen algunas similitudes.

Ambos brindan matices sabrosos y se pueden usar para agregar profundidad y complejidad a los platos.

Los aminoácidos líquidos están hechos solo de soja, por lo que los sabores no son tan complejos ni ricos.

Sin embargo, el sabor de la salsa Worcestershire es más complejo y tiene un ligero dulzor debido a la melaza en su lista de ingredientes.

Los aminoácidos líquidos tienen un sabor similar a la salsa de soya con solo un ligero dulzor y pueden ser demasiado salados para algunos platos.

ingredientes y sabores

  • salsa inglesa: umami, salado, ligeramente dulce
  • Aminos líquidos: sabroso, salado

Worcestershire está hecho de una mezcla de ingredientes sabrosos. Suele contener anchoas fermentadas, vinagre, melaza y tamarindo lo que le da un sabor complejo.

Los aminoácidos líquidos, por otro lado, están hechos solo de soja no modificada genéticamente (por lo general) y agua purificada, por lo que su sabor es mucho menos complejo.

Ingredientes principales de la salsa Worcestershire:

  • anchoas
  • vinagre
  • melaza
  • tamarindo
  • Ajo
  • cebolla picada
  • hierbas y especias

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Ingredientes principales de los aminoácidos líquidos:

  • la soja
  • agua

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Textura y apariencia

La salsa Worcestershire tiene un color marrón, una consistencia líquida y un sabor ligeramente salado.

Los aminoácidos líquidos suelen ser de color marrón, como la salsa de soja. La consistencia es más espesa que la salsa Worcestershire y tiene un sabor salado.

Ambos condimentos se ven similares y tienen una textura casi idéntica.

Usos

La salsa Worcestershire se puede usar como condimento, generalmente se agrega antes de cocinar en adobos o como condimento de mesa como parte de una salsa.

También hace un excelente además de Bloody Marys y ensaladas César.

También se utiliza durante la cocción para realzar el sabor de un plato.

Una vez cocido el alimento, se recomienda añadir salsa Worcestershire al final de la cocción para conservar su sabor y hacerlo más sabroso.

Por ejemplo, puede usar la salsa Worcestershire en adobos para bistec, salsas BBQ y en platos como pastel de carne o hamburguesas.

También combina muy bien con vegetales asados, puré de papas y en sopas. Combínalo con sushi si no te gusta la salsa de soya.

La mayoría de las veces, los aminoácidos líquidos se usan para agregar sabor.

Mucha gente la usa en lugar de la salsa Worcestershire, ya que es una alternativa relativamente saludable y no contiene gluten.

Le da a muchos platos diferentes un muy buen sabor salado.

Los aminoácidos líquidos también se pueden usar de muchas maneras, pero se usan más a menudo como sustitutos de la salsa Worcestershire y la salsa de soya.

Agrega un sabor sabroso y salado a los platos, pero no tiene la misma complejidad de sabores que la salsa Worcestershire.

Los aminoácidos líquidos a menudo se usan de la misma manera que la salsa Worcestershire, como en adobos, salsas y como condimento de mesa.

También se puede utilizar para dar sabor a platos como salteados, sopas y ensaladas.

Es sabroso como aderezo o se puede incorporar a un plato mientras se cocina.

Combine los aminoácidos líquidos con vegetales, arroz, fideos, frijoles, tofu, tempeh, papas, carne, pollo, pescado e incluso palomitas de maíz.

Úselo en aderezos, salsas, salsas caseras, guisos, salteados y macrobióticos.

Al decidir cuál usar para un plato, es importante considerar qué sabores está tratando de lograr.

Si se desea un sabor umami, entonces la salsa Worcestershire sería la mejor opción; sin embargo, si está buscando una opción vegana o baja en calorías, los aminoácidos líquidos pueden ser preferibles.

Por cada 1/2 cucharada de Worcestershire, debe sustituir o usar 1 cucharada de aminoácidos líquidos porque no es tan fuerte.

Descubra qué increíbles recetas se vuelven aún más deliciosas al agregar salsa Worcestershire

Natural

La salsa Worcestershire fue inventada a principios del siglo XIX por dos químicos, John Wheeley Lea y William Henry Perrins, en la ciudad británica de Worcester.

Está hecho de un proceso único de fermentación y envejecimiento para producir un sabor distintivo. Se cree que se inspiró en una salsa india.

Los aminoácidos líquidos fueron inventados en la década de 1970 por la familia Bragg. Ellos querían t

o crearon una versión más saludable de la salsa de soya y se inspiraron en el tradicional shoyu japonés.

Hasta el día de hoy, los aminoácidos líquidos de Bragg son la marca más popular que se vende en Occidente.

Nutrición

La salsa Worcestershire es bastante alta en sodio y también contiene azúcar, melaza, cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, tamarindo y anchoas.

Los aminoácidos líquidos también contienen sodio, pero tienen menos calorías que la salsa Worcestershire con solo 5 por cucharadita.

También contiene 16 aminoácidos, que pueden ayudar a los procesos naturales de curación y crecimiento del cuerpo.

Ambas salsas tienen un alto contenido de sodio, por lo que es mejor usarlas con moderación.

¿Se puede sustituir la salsa Worcestershire por aminoácidos líquidos?

Sí, los aminoácidos líquidos se pueden usar como sustituto de la salsa Worcestershire.

Sin embargo, tiene un sabor significativamente diferente que no es tan complejo ni robusto.

Sin embargo, la textura y el color son muy similares, por lo que los aminoácidos líquidos son un buen sustituto de la salsa Worcestershire.

Tendrá que usar casi el doble de la cantidad de aminoácidos líquidos en comparación con la salsa Worcestershire para darle a la comida el mismo tipo de sabor audaz.

Es mejor usar aminoácidos líquidos en sopas, guisos, salsas, adobos y aderezos donde también puede hacer que la comida tenga un sabor salado y sabroso como la salsa Worcestershire.

Para hacer que los aminoácidos líquidos sean un poco más dulces, puedes agregar un poco de edulcorante.

Conclusión

La salsa Worcestershire y los aminoácidos líquidos son excelentes para agregar sabor a los platos.

Ambos tienen sus propios sabores únicos que pueden agregar un poco de complejidad a cualquier receta.

La salsa Worcestershire tiene un sabor un poco más fuerte y contiene azúcar, melaza y anchoas, mientras que los aminoácidos líquidos contienen menos calorías y tienen 16 aminoácidos diferentes.

En conclusión, es posible sustituir la salsa Worcestershire por aminoácidos líquidos, sin embargo, no tendrá el mismo perfil de sabor.

Sabías ¿Los aminoácidos líquidos son un excelente sustituto cuando te quedaste sin salsa de soya?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.