Adobong Kangkong: el plato filipino que debes probar
Adobong kang kong es un plato hecho de hojas de kangkong o espinacas de agua. También se conoce como col de pantano.
Adobo es una auténtica receta filipina; los ingredientes son fáciles de encontrar y no son caros. De hecho, el kangkong solía ser conocido como el vegetal de los pobres en Filipinas. Eso es porque son baratos y fáciles de cultivar en pantanos.
A diferencia de las espinacas, las hojas son bastante frágiles y se magullan con facilidad, por lo que es mejor no servirlas como ensalada. Los tallos son huecos y comestibles también.
En Filipinas, las espinacas de agua crecen fácilmente en lugares acuosos, por lo que siempre las verás en el mercado.
Adobong kangkong (receta completa aquí) es barato pero muy delicioso; ¡puede ser un aperitivo o/y puede ser tu plato principal también! Es excelente servido con arroz blanco caliente.
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Origen del adobong kangkong
No hay una historia documentada específica del plato como tal, excepto que el adobong kangkong es un plato que tiene sus orígenes incondicionalmente en Filipinas. Eso se debe a que toma prestada su receta de la variante tradicional del adobo, utilizando salsa de soya y vinagre como ingredientes principales.
Además de Filipinas, el plato también se come comúnmente en otras partes del sudeste asiático, incluidos Vietnam, China y Tailandia. Sin embargo, cada país tiene su propia versión.
Además, el nombre de kangkong también varía de un lugar a otro. El repollo chino, el berro chino, el enredadera china, la espinaca de agua y la gloria de la mañana de agua son algunos de ellos.
¿Cuál es el sabor de Adobong Kangkong?
Los ingredientes principales para el adobong kangkong son kangkong, carne de cerdo, salsa de soya, vinagre, agua, cebolla, ajo, hojas de laurel y pimienta negra molida. He aquí cómo prepararlo:
- Corta el kangkong en pedazos y guárdalos para más tarde.
- En un tazón, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el agua, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y la pimienta negra molida.
- En una olla mediana, saltee la carne de cerdo hasta que se dore un poco.
- Agregue la mezcla a la olla y deje que se cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Agregue el kangkong y continúe revolviendo hasta que esté ligeramente cocido.
- Tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más hasta que el kangkong esté completamente cocido.
- Servir caliente con arroz.
Versión vegana de Adobong Kangkong
Para una versión vegana de adobong kangkong, puede reemplazar la carne de cerdo con champiñones en rodajas o tofu. También puede agregar más verduras como zanahorias en rodajas o pimientos para que el plato sea más colorido y nutritivo. Para evitar que la salsa se oscurezca demasiado, puedes usar vinagre blanco en lugar del vinagre oscuro habitual.
Dominar el arte de cocinar Adobong Kangkong: consejos y trucos
- Al hacer adobong kangkong, es importante usar kangkong fresco o espinacas de agua.
- Para la carne, la carne de cerdo es la opción más común, pero también puedes usar mariscos o carne molida para darle un toque único.
- La salsa es el corazón de este plato, así que asegúrate de usar salsa de soya fuerte y agrega un par de hojas de laurel para darle un sabor tradicional.
- No se preocupe si le faltan algunos de los ingredientes, ya que el adobong kangkong es un plato versátil que permite una variedad de sustituciones.
preparando el plato
- Limpie bien el kangkong y elimine los tallos duros.
- En una olla mediana, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que se dore.
- Vierta la salsa y el agua, y deje que hierva a fuego lento durante un rato.
- Agregue el kangkong y continúe revolviendo hasta que se ablande un poco.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el kangkong, ya que puede volverse blando.
- Retire del fuego y cubra la olla para permitir que los sabores se mezclen.
El secreto de un Adobong Kangkong perfecto
- La técnica adecuada para hacer adobong kangkong es dejar reposar el plato durante un par de horas antes de servirlo.
- Esto permite que los sabores se desarrollen por completo y da como resultado un plato más complejo y delicioso.
- El adobong kangkong también es un excelente plato para preparar comidas, ya que se puede almacenar en el refrigerador durante unos días y recalentar para un almuerzo o una cena fáciles.
Sugerencias para servir
- El adobong kangkong generalmente se sirve como plato principal con arroz, pero también se puede servir como guarnición para complementar otros platos.
- Para una versión china, agregue salsa de soya dulce y un toque de azúcar para lograr un buen equilibrio de sabores.
- Para hacerlo más picante, agregue un poco de salsa picante o hojuelas de chile.
- El adobong kangkong es un plato básico en Filipinas y está destinado a unir a las personas para disfrutar de una buena comida. ¡Así que no tengas miedo de experimentar y hacerlo tuyo!
Cómo servir y almacenar Adobong Kangkong
Si tiene sobras, aquí le mostramos cómo almacenarlas correctamente:
- Transfiera el adobong kangkong a un recipiente con una tapa que cierre bien.
- Refrigere hasta por 3 días.
- Para recalentar, transfiera el adobong kangkong a una sartén y cocine ligeramente hasta que esté completamente caliente.
- Ajuste los condimentos al gusto, agregando más salsa de soya o pimienta si es necesario.
Tiempo de preparación y cocción
Estos son los tiempos de preparación y cocción de esta receta de adobong kangkong:
- Minutos 10: Tiempo de preparación
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitará para hacer adobong kangkong:
- 1 libra de kangkong, recortado y separado en tallos y hojas más resistentes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de agua
- 1 / 4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Aquí están las instrucciones para hacer adobong kangkong:
1. Lave bien el kangkong y escúrralo bien.
2. En una sartén, caliente el aceite de canola a fuego medio.
3. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
4. Agregue los tallos de kangkong y saltee durante 2 minutos.
5. Agregue las hojas de kangkong y saltee durante otros 2 minutos.
6. Agregue el agua, la salsa de soya, el vinagre y la pimienta.
7. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el kangkong esté tierno.
8. Ajuste los condimentos al gusto, agregando más salsa de soya o pimienta si es necesario.
9. ¡Sirve caliente y disfruta!
El adobong kangkong es un plato de verduras delicioso y saludable que es fácil de preparar y almacenar. Con estos consejos y trucos, podrás disfrutar de este sabroso plato cuando quieras.
Conclusión
El adobong kangkong es un plato filipino elaborado con kangkong, una espinaca de agua y carne de cerdo. Es una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de preparar.
Espero que hayas aprendido todos los entresijos de adobong kangkong ahora, y puedas disfrutarlo cuando quieras.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
