Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐): ¿Qué es y a qué sabe?
Agedashi tofu (o agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu, véase rendaku, a menudo abreviado como agedashi tofu o age dofu) es una forma japonesa de servir tofu caliente.
El tofu firme de seda (kinugoshi), cortado en cubos, se espolvorea ligeramente con almidón de patata o maicena y luego se fríe hasta que se dore.
Luego se sirve en un caldo tentsuyu caliente hecho de Dashi, mirin y shō-yu (salsa de soja japonesa), y cubierto con negi finamente picado (un tipo de cebolla tierna), daikon rallado o katsuobushi (hojuelas de bonito seco) espolvoreado por encima.
es tipo de japones el queso de soja que se fríe y se sirve en un caldo a base de dashi. Es un plato popular que se puede encontrar en muchos restaurantes. El plato recibe su nombre de la palabra “agedashi”, que significa “freír”.
El tofu utilizado para este plato suele ser tofu suave o sedoso. El tofu se corta en pequeños bloques y luego se espolvorea con almidón de maíz antes de freírlo. Luego, el tofu frito se cuece a fuego lento en un caldo hecho con dashi, salsa de soja y mirin.
Este plato a menudo se sirve con rábano daikon rallado y cebollas verdes. También se puede adornar con otros ingredientes como lascas de bonito o semillas de sésamo.
El tofu Agedashi es una manera deliciosa y fácil de disfrutar el tofu. Puede ser una comida ligera sola o un sabroso acompañamiento.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿A qué sabe el tofu agedashi?
El tofu Agedashi tiene un exterior crujiente y un interior suave, parecido a una natilla. El tofu se infunde con los sabores del caldo, lo que le da un sabor ligeramente dulce, salado y umami.
¿Cuál es el origen del tofu agedashi?
Se cree que este plato se originó en el período Edo en Japón. Era una comida callejera popular que vendían los vendedores que llevaban pequeños cubos de madera llenos de tofu frito y caldo.
Hoy en día, el tofu agedashi es un plato común que se puede encontrar en muchos restaurantes japoneses. A menudo se sirve como aperitivo o guarnición.
Etiqueta del tofu agedashi
Al comer tofu agedashi, se considera de buena educación usar palillos para recoger el tofu y luego llevárselo a la boca. Algunas versiones tienen la salsa vertida sobre el tofu, pero a menudo la salsa viene como una salsa para mojar.
¿Es saludable el tofu agedashi?
El tofu agedashi es un plato relativamente saludable. El tofu es rico en proteínas y el caldo es bajo en calorías. Sin embargo, el tofu frito agrega algunas calorías y grasas adicionales al plato.
Si está buscando una opción más saludable, puede intentar hacer tofu agedashi al horno. Esta versión usa tofu horneado que luego se cuece a fuego lento en el caldo.
Conclusión
El tofu agedashi es un delicioso plato japonés que se prepara friendo el tofu y luego hirviéndolo a fuego lento en un caldo. Es un aperitivo o guarnición popular que se puede encontrar en muchos restaurantes, ¡así que esperamos que tengas la oportunidad de probarlo!
Lea también: así es como haces tofu agedashi tú mismo
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
