Aminos de coco: los beneficios y cómo usarlos

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Los aminoácidos de coco son una salsa de condimento salada y sabrosa hecha de la savia fermentada de la palma de coco y la sal marina.

El líquido azucarado se utiliza para producir una variedad de productos alimenticios.

Los aminoácidos de coco son similares en color y consistencia a la salsa de soya ligera, lo que los convierte en un sustituto fácil en las recetas.

No es tan rico como la salsa de soya tradicional y tiene un sabor más suave y dulce. Sin embargo, sorprendentemente, no sabe a coco.

Los aminoácidos de coco no son una fuente importante de nutrientes, aunque pueden ser una buena opción para personas con ciertas restricciones dietéticas.

No contiene soya, trigo ni gluten, lo que la convierte en una alternativa más saludable a la salsa de soya para las personas con ciertas alergias o sensibilidades alimentarias.

La gente a menudo evita la salsa de soya debido a su alto contenido de sodio (sal). Los aminoácidos de coco tienen 90 mg de sodio por cucharadita (5 ml), mientras que la salsa de soya tradicional contiene alrededor de 280 mg de sodio en el mismo tamaño de porción.

Los aminoácidos de coco son un sustituto de la salsa de soja. Está hecho de savia de la palmera de coco. Es ligeramente dulce y tiene un toque de umami. 

Está ganando popularidad como una alternativa más saludable a la salsa de soya porque contiene menos azúcar y más nutrientes. Veamos qué es y cómo se usa.

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Descubriendo los secretos de los aminoácidos de coco: un sabroso condimento para sus recetas paleolíticas

Los aminos de coco es una salsa que se usa comúnmente como sustituto de la salsa de soya. Está hecho de la savia de las flores sin abrir de la palmera de coco. La savia se recolecta golpeando las flores jóvenes y fermentando el néctar resultante. Este proceso crea un líquido delgado y de color claro que sabe un poco similar a la salsa de soya pero es más ligero y menos salado.

¿Cómo se usan los aminoácidos de coco?

Los aminoácidos de coco se pueden usar en una variedad de formas para agregar sabor a sus platos. Aquí hay algunas ideas:

  • Úselo como adobo para pollo, cerdo o kebabs.
  • Agréguelo a un aderezo para ensaladas o adobo para obtener un sabor sabroso.
  • Úselo como saborizante para salteados o pad thai
  • Añádelo a una salsa de piña para darle un toque dulce y salado.
  • Úsalo como sustituto de la salsa teriyaki en tus recetas favoritas

¿Dónde se pueden comprar aminoácidos de coco?

Los aminoácidos de coco se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas y minoristas en línea. Busque marcas que utilicen ingredientes orgánicos y no modificados genéticamente. Algunas marcas populares incluyen Coco Aminos, Coconut Secret y Big Tree Farms.

¿Qué se necesita para hacer aminoácidos de coco?

Coconut aminos está hecho de la savia de las flores jóvenes de coco. La savia se extrae del árbol, al igual que se recolecta el jarabe de arce. Luego, la savia se mezcla con sal y se deja fermentar. El producto final es un líquido delgado, oscuro y ligeramente dulce que se envasa y recibe el nombre de aminos de coco.

El proceso de creación de aminoácidos de coco

El proceso de creación de aminoácidos de coco es relativamente simple. Aquí están los pasos involucrados:

  • La savia se recoge de las flores de coco jóvenes.
  • La savia se mezcla con sal y se deja fermentar durante varios meses.
  • Durante el proceso de fermentación, los azúcares de la savia se descomponen en aminoácidos, lo que da como resultado un líquido rico en componentes esenciales para nuestro cuerpo.
  • El líquido resultante luego se envasa y se vende como aminos de coco.

La comparación con la salsa de soja

Los aminoácidos de coco a menudo se denominan sustitutos de la salsa de soja, pero ¿cómo se comparan con la salsa de soja? Aquí hay algunos puntos a tener en cuenta:

  • Los aminoácidos de coco son una alternativa baja en azúcar a la salsa de soya.
  • Coconut aminos es adecuado para personas sensibles a la soja o que quieren evitar los productos de soja.
  • Los aminoácidos de coco tienen un sabor ligeramente diferente en comparación con la salsa de soya, pero es un buen sustituto para aquellos que prefieren un sabor más suave.
  • El contenido nutricional de los aminoácidos de coco varía mucho entre las marcas, por lo que es importante revisar la etiqueta antes de comprar.

La calificación final

Los aminoácidos de coco son un producto popular que a mucha gente le encanta. A pesar de su sabor ligeramente diferente en comparación con la salsa de soya, es una buena alternativa para las personas que buscan una opción baja en azúcar, saludable para el corazón y sin soya. El ligero dulzor y la forma pegajosa de los aminoácidos de coco lo convierten en una buena opción para agregar sabor a todo tipo de alimentos.

Por qué los aminoácidos de coco son una alternativa más saludable a la salsa de soya

Los aminoácidos de coco han ido ganando popularidad como una alternativa más saludable a la salsa de soya. Si bien aún queda mucha investigación por hacer, la evidencia disponible sugiere que los aminoácidos de coco brindan una amplia gama de beneficios para la salud. Estos son algunos de los efectos positivos que se han atribuido a los aminoácidos de coco:

  • Menor contenido de azúcar: los aminoácidos de coco contienen menos azúcar que la salsa de soya, por lo que es una mejor opción para las personas que cuidan su consumo de azúcar.
  • Perfil de nutrientes: los aminoácidos de coco contienen una variedad de nutrientes, que incluyen magnesio, antioxidantes y compuestos polifenólicos.
  • Propiedades antimicrobianas: los aminoácidos de coco contienen propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a reducir el riesgo de infección.
  • Salud del corazón: algunas investigaciones sugieren que los aminoácidos del coco pueden tener un impacto positivo en la salud del corazón al reducir el riesgo de presión arterial alta y controlar los niveles de colesterol.
  • Control de peso: los aminoácidos de coco también pueden ser beneficiosos para controlar el peso, ya que tienen menos calorías que la salsa de soya y pueden ayudar a promover la sensación de saciedad.

Cómo se derivan los aminoácidos de coco

Los aminoácidos de coco se derivan de la savia de la palmera de coco. La savia se recolecta golpeando el árbol, de manera similar a como se recolecta el jarabe de arce. Luego, la savia se fermenta, lo que le da un color marrón ligeramente oscuro y un sabor fresco y ligeramente dulce.

Elegir aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya

Si bien la salsa de soya es un condimento popular, hay algunas razones por las que las personas pueden preferir los aminoácidos de coco en su lugar. Estos son algunos de los beneficios de elegir aminoácidos de coco:

  • Perfil de nutrientes más saludable: los aminoácidos de coco contienen una gama más amplia de nutrientes que la salsa de soya.
  • Menor contenido de azúcar: los aminoácidos de coco contienen menos azúcar que la salsa de soya, por lo que es una mejor opción para las personas que cuidan su consumo de azúcar.
  • Crudo y fermentado: los aminoácidos de coco generalmente son crudos y fermentados, lo que brinda beneficios nutricionales adicionales.
  • Beneficios para la salud percibidos: si bien la evidencia científica que rodea a los aminoácidos de coco aún es limitada, muchas personas perciben que los aminoácidos de coco son una opción más saludable que la salsa de soya.

Cuidado con los reclamos en línea

Si bien hay muchas afirmaciones sobre los beneficios para la salud de los aminoácidos de coco, es importante tener cuidado con las afirmaciones hechas por los medios de comunicación y los colaboradores en línea. Si bien existe cierta evidencia científica que respalda los beneficios para la salud de los aminoácidos de coco, gran parte de la evidencia todavía se basa en estudios con animales o es puramente anecdótica. Siempre vale la pena hacer su propia investigación y consultar con un profesional de la salud antes de agregar cualquier producto nuevo a su dieta.

¿Qué puedes usar en lugar de los aminoácidos de coco?

La salsa de soya es una alternativa popular a los aminoácidos de coco. Contiene un sabor umami similar y está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, la salsa de soja no es adecuada para personas sensibles al gluten, ya que la mayoría de las marcas contienen trigo. Si está buscando una opción sin gluten, revise la etiqueta cuidadosamente o pruebe una salsa tamari en su lugar.

Aminoácidos líquidos

Los aminoácidos líquidos son un excelente sustituto de los aminoácidos de coco. Están hechos de soja y contienen un perfil de aminoácidos similar al de los aminoácidos de coco. Los aminoácidos líquidos también son más bajos en sodio que la salsa de soya, lo que los convierte en una opción más saludable. Sin embargo, contienen soja, por lo que no son aptos para personas alérgicas a la soja.

Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es una salsa dulce y ligeramente espesa que se originó en la cocina japonesa. Es un excelente sustituto de los aminoácidos de coco en platos que requieren un sabor dulce y salado. La salsa teriyaki también es versátil y se puede usar como adobo o glaseado para carnes a la parrilla. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la salsa teriyaki contiene un mayor contenido de azúcar que los aminoácidos de coco.

Salsa Tamari

La salsa tamari es un tipo de salsa de soya que no contiene gluten y tiene un sabor más rico y profundo que la salsa de soya normal. Es un excelente sustituto de los aminoácidos de coco en platos que requieren un sabor salado y umami. La salsa tamari también es una opción ideal para veganos y vegetarianos que desean agregar proteínas a sus platos.

Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire es una salsa oscura y rica que se usa comúnmente en platos tradicionales ingleses. Contiene una mezcla única de vinagre, melaza y especias, que aporta un sabor complejo a cualquier plato. La salsa Worcestershire es un excelente sustituto de los aminoácidos de coco en recetas que requieren un sabor audaz y ácido. Sin embargo, es importante señalar que la salsa Worcestershire contiene anchoas, por lo que no es apta para vegetarianos ni veganos.

Sal

Si está en apuros y no tiene a mano ninguno de los sustitutos anteriores, puede usar la sal como último recurso. Si bien no agregará la misma profundidad de sabor que los aminoácidos de coco, puede ayudar a compensar la falta de sal en un plato.

Recuerde siempre confirmar los ingredientes y el contenido nutricional de cualquier sustituto que elija usar. Si bien algunos sustitutos pueden ser similares a los aminoácidos de coco, es posible que no tengan el mismo valor nutricional o perfil de sabor. Comience con un poco y agregue más según sea necesario, teniendo en cuenta que algunos sustitutos pueden ser más fuertes que otros.

Aminos de coco: el sabor sorprendente que debes conocer

A pesar de su nombre, los aminoácidos de coco no saben a coco en absoluto. De hecho, sabe más a salsa de soja, pero ligeramente más dulce y menos salada. La razón por la que es un sustituto perfecto de la salsa de soya es que agrega un agradable sabor salado a su comida sin los azúcares agregados y los conservantes que se encuentran en la mayoría de las salsas de soya. salsas.

¿Cómo usar los aminoácidos de coco en tu cocina?

Los aminoácidos de coco son fáciles de usar y se pueden intercambiar en cualquier receta que requiera salsa de soya. Aquí hay algunas ideas:

  • Úselo como adobo para pollo, cerdo, camarones o bistec.
  • Agréguelo a sus albóndigas de cocción lenta o platos salteados.
  • Mézclalo con ajo y miel para una salsa para mojar tofu o enróllalo en una sartén con ajo y camarones para una cena sabrosa.
  • Agréguelo a sus aderezos para ensaladas o rocíelo sobre coles de Bruselas asadas para obtener un sabor agradable.
  • Úsalo como base para salsas como teriyaki o pad thai.

Conclusión

Los aminoácidos de coco son un sustituto de la salsa de soja, pero tienen un sabor ligeramente diferente. 

Es una excelente manera de agregar sabor a sus platos, especialmente a los de inspiración asiática. Puede usarlo en adobos, salsas y salteados, y es una alternativa más saludable a la salsa de soya. 

Entonces, si está buscando un sustituto de la salsa de soya, los aminoácidos de coco podrían ser la respuesta.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.