Descubra los beneficios para la salud de los guisantes verdes
Los guisantes verdes son un gran vegetal para agregar a su comida. Pero, ¿sabes todo lo que hay que saber sobre ellos?
El guisante es más comúnmente la pequeña semilla esférica o la vaina de la semilla del fruto de la vaina Pisum sativum. Cada vaina contiene varios guisantes. Los guisantes son botánicamente una fruta, ya que contienen semillas desarrolladas a partir del ovario de una flor (de guisante). El nombre también se usa para describir otras semillas comestibles de Fabaceae, como el guandú (Cajanus cajan), el caupí (Vigna unguiculata) y las semillas de varias especies de Lathyrus. P. sativum es una planta anual, con un ciclo de vida de un año. Es un cultivo de estación fría que se cultiva en muchas partes del mundo; la siembra puede tener lugar desde el invierno hasta principios del verano dependiendo de la ubicación. El guisante promedio pesa entre 0.1 y 0.36 gramos. Los guisantes inmaduros (y en los guisantes chinos también la vaina tierna) se utilizan como verdura, frescos, congelados o enlatados; Las variedades de las especies típicamente llamadas guisantes de campo se cultivan para producir guisantes secos como el guisante partido sin cáscara de la vaina madura. Estos son la base de las gachas de guisantes y la sopa de guisantes, alimentos básicos de la cocina medieval; en Europa, consumir guisantes verdes frescos e inmaduros fue una innovación de la cocina moderna temprana. El guisante silvestre está restringido a la cuenca del Mediterráneo y el Cercano Oriente. Los primeros hallazgos arqueológicos de guisantes datan de finales del neolítico de las actuales Grecia, Siria, Turquía y Jordania. En Egipto, los primeros hallazgos datan de ca. 4800–4400 a. C. en el área del delta del Nilo, y desde ca. 3800–3600 a. C. en el Alto Egipto. El guisante también estuvo presente en Georgia en el quinto milenio antes de Cristo. Más al este, los hallazgos son más recientes. Los guisantes estaban presentes en Afganistán ca. 5 a. C., en Harappa, Pakistán y en el noroeste de India en 2000-2250 a. En la segunda mitad del segundo milenio antes de Cristo, este cultivo de leguminosas aparece en la cuenca del Ganges y el sur de la India.
En este artículo, te diré todo lo que necesitas saber sobre los guisantes verdes, incluida su historia, los beneficios para la salud y cómo cocinarlos.
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Descubriendo las maravillas de los guisantes verdes
Los guisantes verdes, también conocidos como guisantes de jardín, son un tipo de leguminosa que pertenece a la familia Fabaceae. Son producidos por plantas que se cultivan ampliamente en muchas partes del mundo y vienen en una variedad de formas y variedades. Los guisantes verdes comúnmente se venden frescos o congelados y se consideran un alimento básico en muchos hogares.
Las diferentes variedades de guisantes verdes
Hay cientos de variedades de guisantes verdes, pero la mayoría de ellos se pueden clasificar en dos tipos principales: los guisantes frescos o jóvenes y los almidonados. Los guisantes frescos o tiernos son dulces y delicados y comúnmente se comen crudos o cocidos al vapor. Los guisantes con almidón, por otro lado, son más grandes y tienen un mayor contenido de almidón, lo que los hace perfectos para preparar platos como la sopa de guisantes o agregarlos a los platos de arroz.
El contenido nutricional de los guisantes verdes
Los guisantes verdes son increíblemente buenos para usted y contienen una variedad compleja de nutrientes que pueden beneficiar su salud de muchas maneras. Tienen un alto contenido de fibra, lo que puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades y hacer que te sientas lleno por más tiempo. También contienen una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina K y el ácido fólico.
Recuerde estos consejos cuando compre y guarde guisantes verdes
Cuando compre guisantes verdes, verifique la calidad buscando guisantes que sean de color verde brillante y gruesos. Evite los guisantes que estén descoloridos o marchitos. Cuando guarde guisantes verdes, es mejor guardarlos en el refrigerador y usarlos dentro de unos días.
Los guisantes verdes son un alimento popular en todo el mundo y es fácil ver por qué. Son asequibles, versátiles e increíblemente buenos para ti. Así que la próxima vez que esté en el mercado buscando un nuevo tipo de verdura, ¡pruebe los guisantes verdes!
Preparación de guisantes verdes: una guía para hacer el plato perfecto
- Busque vainas de color verde brillante que estén ligeramente redondeadas y se sientan tiernas al tacto.
- Evite las vainas que estén secas, descoloridas o que tengan extremos fibrosos.
- Cuando recoja guisantes del jardín, rompa el tallo o haga palanca para abrir la vaina para sacar los guisantes.
Guisantes Descascaradores y Limpiadores
- Enjuague las cápsulas con agua corriente para eliminar la suciedad o los residuos.
- Rompa el extremo del tallo y jale la cuerda hacia abajo a lo largo de la vaina para quitarla.
- Haga palanca para abrir la vaina y retire los guisantes.
- Enjuague los guisantes en un colador con agua corriente y escúrralos.
cocinar guisantes
- Pon a hervir una olla de agua con sal.
- Agregue los guisantes y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurra los guisantes e inmediatamente colóquelos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción y fijar el color verde brillante.
- Alternativamente, cocine al vapor los guisantes durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Para agregar sabor, agregue mantequilla, sal y pimienta o una salsa dulce hecha al derretir azúcar y mantequilla en una cacerola.
servir guisantes
- Los guisantes se pueden servir como guarnición o se pueden agregar a ensaladas, sopas y guisos.
- También son un ingrediente popular en platos como el risotto de guisantes y la sopa de guisantes.
- Los guisantes se pueden comer crudos, pero generalmente se cocinan.
- Los guisantes son bajos en grasas y altos en proteínas y almidón, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier comida.
Variedades de guisantes
- Hay muchas variedades de guisantes, incluidos los guisantes, los guisantes de nieve y los guisantes ingleses.
- Los guisantes se comen enteros, incluida la vaina, y son conocidos por su sabor dulce.
- Los guisantes de nieve tienen una vaina plana y se usan a menudo en platos salteados.
- Los guisantes ingleses son la variedad más vendida y se usan a menudo en platos tradicionales de guisantes.
Arte de guisantes
- Los guisantes se pueden usar para crear arte, como mosaicos de guisantes y esculturas de guisantes.
- El récord mundial del mosaico de guisantes más grande se estableció en 2018, con un mosaico de 53 metros cuadrados compuesto por más de 300,000 XNUMX guisantes.
Datos curiosos de los guisantes
- Los guisantes son uno de los cultivos más antiguos, que se remonta a la antigüedad.
- Los guisantes son una fuente natural de azúcar y la conversión de azúcar en almidón comienza tan pronto como se recoge el guisante.
- Los guisantes alguna vez se consideraron un artículo de lujo y solo los comían los ricos.
- El guisante más frío registrado se encontró en una granja en Inglaterra, donde se almacenó a -40 grados centígrados durante 35 años.
Guisantes verdes: una potencia nutricional
¡Absolutamente! Los guisantes verdes son un alimento básico popular y asequible que muchos disfrutan. Son una buena fuente de nutrientes esenciales y ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Aquí hay algunas razones por las que los guisantes verdes se consideran una opción de comida saludable:
- Rico en nutrientes: los guisantes verdes son una gran fuente de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina K, la vitamina A, el ácido fólico y el potasio. También contienen hierro, zinc y magnesio.
- Alto contenido de fibra: los guisantes verdes son una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la digestión y promover la sensación de saciedad.
- Contiene proteína: los guisantes verdes son una buena fuente de proteína de origen vegetal, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
- Bajo en grasa: los guisantes verdes son bajos en grasa, lo que los convierte en una buena opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías.
- Saludable para el corazón: la fibra, el potasio y la vitamina C en los guisantes verdes pueden ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón.
- Efectos potenciales contra el cáncer: las investigaciones han demostrado que la combinación única de fitonutrientes en los guisantes verdes puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer.
¿Qué hace que los guisantes verdes sean tan nutritivos?
Los guisantes verdes son un tipo de legumbre que pertenece a la misma familia que las alubias y las lentejas. Son producidos por plantas que pertenecen a la familia Fabaceae y comúnmente se venden frescas o congeladas. Estos son algunos de los nutrientes clave que se encuentran en los guisantes verdes:
- Carbohidratos: los guisantes verdes son una verdura rica en almidón que contiene carbohidratos complejos, como glucosa y fructosa.
- Proteína: los guisantes verdes son una buena fuente de proteína de origen vegetal y contienen alrededor de 5 a 6 gramos de proteína por taza.
- Fibra: los guisantes verdes son una buena fuente de fibra dietética y contienen alrededor de 4 a 5 gramos de fibra por taza.
- Vitaminas y minerales: los guisantes verdes son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina K, la vitamina A, el ácido fólico y el potasio.
Cómo incluir guisantes verdes en su dieta
Los guisantes verdes son un alimento versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunas ideas sobre cómo incluir guisantes verdes en su dieta:
- Al vapor: los guisantes verdes se pueden cocinar al vapor y servir como guarnición.
- Ensalada: Se pueden agregar guisantes verdes a las ensaladas para obtener un sabor fresco y dulce.
- Sopa: Los guisantes verdes se pueden usar para hacer una sopa deliciosa y sustanciosa.
- Salteado: Se pueden agregar guisantes verdes a los salteados para darle un toque de color y sabor.
- Sustituto: los guisantes verdes se pueden usar como sustituto de otras verduras con almidón, como las papas o el maíz.
Conclusión
Así que ahí lo tienes, todo lo que necesitas saber sobre los guisantes verdes. Son una verdura deliciosa y saludable que puedes usar en una variedad de platos. Además, son fáciles de cocinar. Entonces, la próxima vez que busque un nuevo ingrediente, ¡ya sabrá qué hacer!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
