Hibachi Steak vs Filet Mignon: Cómo decidir
¿Estás atrapado entre dos deliciosas opciones de bistec? No puedo decidir si deberías ir por el bistec hibachi o el filet mignon?
No te preocupes; ¡te tenemos cubierto! En esta publicación de blog, compararé el bistec hibachi y el filet mignon para que pueda tomar una decisión informada.
El bistec Hibachi es un tipo de bistec japonés cocinado en una hibachi parrilla a fuego alto, mientras que el filet mignon es un corte de carne de res del área del lomo cocinado a fuego más bajo. Si bien ambos son súper deliciosos por derecho propio, el filet mignon es un poco caro.
La siguiente es una comparación relativamente profunda entre ambos:
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es el bistec hibachi?
El bistec hibachi es un tipo de bistec japonés que se cocina en una parrilla hibachi. Por lo general, se elabora con cortes de carne de res de alta calidad, como solomillo o chuletón.
Por lo general, se marina en salsa de soya y se sazona con una variedad de especias antes de ponerlo a la parrilla.
El bistec se cocina sobre un fuego de carbón caliente, lo que le da un sabor y una textura únicos.
Se sirve con arroz y una variedad de verduras, como champiñones, cebollas y pimientos, así como con una salsa para mojar (generalmente amarilla).
El bistec Hibachi es conocido por su ternura y sabor. La cocción a fuego alto ayuda a sellar los jugos y crear un bistec jugoso y sabroso.
Aunque tradicionalmente simple, también se puede cubrir con cualquier condimento favorito para crear sabores adicionales.
El bistec también se puede servir con varias salsas, como teriyaki or salsa de soya. wasabi y Ponzu también hay algunas combinaciones populares que puedes probar en casa.
¡El bistec Hibachi tiene todo para convertirse en el favorito de tu próximo fin de semana!
¿Qué es el filete miñón?
El filet mignon es un bistec cortado de un lomo de res.
Es uno de los cortes de carne más tiernos y generalmente se sirve como entrada.
Por lo general, se corta en medallones y es conocido por su textura mantecosa que se derrite en la boca. También es uno de los cortes de bistec más caros debido a su ternura y sabor.
El filet mignon generalmente se cocina rápidamente a fuego alto, a la parrilla, frito o asado. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro y seco.
El bistec suele servirse con una salsa, como una bearnesa o una reducción de vino tinto, para realzar su sabor. ¡Pero también sabe bastante bien por sí solo!
El filet mignon es popular para ocasiones especiales, como aniversarios y cumpleaños.
Además, también funciona bien para impresionar a los invitados a la cena, ya que es un plato que se ve y sabe impresionante.
Si bien es costoso en sí mismo, Filet mignon no arruinará el banco y al mismo tiempo le brindará una experiencia ultra lujosa.
Bistec hibachi versus filet mignon: el enfrentamiento definitivo
Bueno, el bistec hibachi y el filet mignon son bistecs suculentos igualmente amados por los amantes de la carne.
Sin embargo, esa es la única similitud entre ellos, ya que siguen desviándose unos de otros a medida que los comparamos.
Si le gustan las respuestas concisas, la descripción anterior podría ser suficiente.
Pero si estás aquí para saber tanto que puedes diferenciarlos sin probarlos, sigue leyendo. ¡Las cosas están a punto de ponerse calientes!
A continuación se muestra una comparación punto a punto entre el bistec hibachi y el filet mignon:
Corte de carne
El bistec Hibachi es típicamente un corte de bistec de solomillo.
El corte de solomillo es más magro, sabroso y jugoso. Sirve como una excelente opción para muchas otras recetas de bistec, incluidos los guisos.
Es similar a otros cortes premium como el chuletón, excepto que es más magro y saludable.
Lo mejor es que tiene el costo más decente en la liga de cortes caros y, al mismo tiempo, se siente premium en las papilas gustativas.
Por otro lado, el filet mignon se obtiene de la zona del lomo de la vaca y es uno de los filetes más caros.
La razón es simple, representa solo el 1-2% de la carne total de la vaca.
El músculo del que se obtiene rara vez se usa, lo que da como resultado la carne más jugosa y tierna que jamás haya probado.
Es raro en comparación con el solomillo y, por lo tanto, más caro.
Método de preparación
El bistec Hibachi generalmente se cocina en una parrilla caliente y llama abierta. Podría preguntar por qué no mencioné la plancha en su lugar.
Bueno, en Japón, cocinar en una plancha de superficie plana se llama estilo teppanyaki, un método de cocina "japonés tradicional" diferente popularizado en Estados Unidos como "hibachi".
Hibachi es la versión japonesa de la parrilla al carbón, y el bistec hibachi se prepara en una parrilla extremadamente caliente con parrillas.
La carne a menudo se condimenta con adobo a base de salsa de soja (como en esta receta aquí) y un poco de condimento antes de ponerlo en la parrilla para dorar.
Junto con la carne, algunas verduras (más comúnmente calabacín, cebolla y champiñones) también se asan a la parrilla y luego se sirven con arroz.
El bistec generalmente se corta en cubos del tamaño de un bocado para que sea fácil y agradable de comer.
Cuando visita un restaurante teppanyaki, que es bastante popular especialmente en los EE. UU., a menudo encontrará ver el bistec hibachi cocinado a la plancha, aromatizado con diferentes especias y salsas antes de servir.
Si bien esto no cuenta como bistec hibachi tradicional per se, agrega algunos sabores interesantes al plato.
Además, siempre puedes hacerlo en casa en una sartén simple si no tienes una parrilla hibachi.
¿Quieres hacer un verdadero bistec hibachi en casa? Me gusta una buena parrilla de mesa japonesa portátil
Por otro lado, el filet mignon, aunque es un corte elegante en sí mismo, tiene poca fantasía en lo que respecta a la preparación.
Es tan simple de hacer como cualquier otro bistec.
Todo lo que necesita hacer es simplemente sazonar con cualquiera de sus condimentos preferidos (preferiblemente sal y pimienta), colocarlo en una sartén de hierro fundido súper caliente con un poco de aceite de oliva y dorar hasta que desarrolle una hermosa corteza.
Luego, caliéntelo en el horno para obtener la rareza deseada, ¡y luego sirva!
Para que lo sepas, la temperatura ideal para un bistec poco hecho es de 130-135°, bistec medio es 135-140°, y medio bien es 145-155°
Sabor
El bistec hibachi desarrolla un sabor bastante complejo e intenso durante el marinado, que incluso se intensifica con todo ese ahumado que proviene de la parrilla hibachi.
Especialmente cuando usas carbón (preferiblemente binchotan!) para encender su parrilla hibachi.
Casi todos los restaurantes hibachi (especialmente los teppanyaki) usan diferentes condimentos, salsas y adobos para sus bistecs, por lo que el perfil de sabor general puede diferir de un lugar a otro.
Sin embargo, lo único que le resultará familiar entre todos es la cremosa mantecosidad del bistec, que es específico de los cortes de lomo.
Para abreviar, al comer un bistec hibachi, sabes que será intenso.
Aún así, nunca se sabe cuál será el perfil de sabor general, lo que, en mi opinión, lo hace mucho más divertido.
Por otro lado, el filet mignon sabe justo lo que esperarías de un corte de carne tierno y que se derrite en la boca: mantecoso, suave y, bueno, jugoso.
Se trata de experimentar el sabor natural de la carne en lugar de contaminarla con especias intensas. Es para la gente que le gusta lo sencillo, así lo diría yo.
Entregando a
Nunca encontrará bistec hibachi servido solo. Siempre necesita algo para complementar y suavizar su intenso sabor.
Por lo tanto, se sirve con arroz frito y verduras, a menudo acompañado de salsa amarilla hibachi (que puedes hacer tú mismo fácilmente!) para darle más complejidad y singularidad.
El filet mignon se sirve como un filete clásico, solo o con alguna salsa de hierbas o rábano picante para complementar su sabor.
En algunos lugares, a menudo se acompaña con mantequilla adicional para acentuar sus sabores naturales.
Realmente no necesita nada más para darle más sabor, excepto si personalmente te gusta un poco de salsa en la parte superior.
Precio
El bistec Hibachi suele ser más barato que el filet mignon debido al corte de la carne y al método de cocción.
El corte de bistec de solomillo es generalmente más barato que el lomo.
Además, si reside en los EE. UU., es más probable que coma el bistec al estilo teppanyaki, que se cocina de una manera más económica en comparación con la parrilla.
O incluso si prepara un auténtico bistec hibachi a la parrilla, ¡no le costará tanto!
Conclusión
En general, está claro que el bistec hibachi y el filet mignon son deliciosos y tienen sus propias cualidades únicas.
En última instancia, todo se reduce a las preferencias personales y el presupuesto.
El bistec Hibachi es el camino a seguir si está buscando una opción más asequible.
Si está buscando una experiencia más lujosa, el filet mignon es la mejor opción.
¡Cualquiera que elijas, quedarás satisfecho!
¿Quieres algo de inspiración para cocinar? Aquí están las 4 mejores recetas de bistec teppanyaki que desearías saber antes
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
