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Brotes de bambú: cómo usar estos deliciosos brotes crujientes

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Los brotes de bambú o brotes de bambú son los brotes comestibles (nuevos tallos de bambú que salen del suelo) de muchas especies de bambú, incluidas Bambusa vulgaris y Phyllostachys edulis.

Se utilizan en numerosos platos y caldos asiáticos. Se venden en varias formas procesadas y están disponibles en versiones frescas, secas y enlatadas.

En Filipinas, se les llama labong.

¿Qué son los brotes de bambú?

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¿Los brotes de bambú son buenos para ti?

¡La respuesta es un sí rotundo! Los brotes de bambú no solo son deliciosos, sino que también están repletos de nutrientes que pueden beneficiar su salud de varias maneras.

Por ejemplo, los brotes de bambú son una buena fuente de fibra, que es importante para mantener saludable el sistema digestivo. También son ricos en cobre, que ayuda a mantener huesos y vasos sanguíneos sanos. Y por último, pero no menos importante, los brotes de bambú son una buena fuente de vitaminas B6 y E, que son importantes para mantener su sistema inmunológico y mantener su piel con un aspecto saludable.

¿Pueden los humanos comer brotes de bambú?

Sí, los humanos pueden comer brotes de bambú. Es la única parte del bambú que podemos comer. Debe quitar toda la corteza antes de poder comerlos y asegurarse de cocinarlos completamente, ya que el cianuro en el bambú crudo no es bueno para usted.

¿Los brotes de bambú son difíciles de digerir?

No, los brotes de bambú no son difíciles de digerir. De hecho, son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a mantener tu sistema digestivo saludable. Sin embargo, si le preocupa digerirlos, asegúrese de cocinarlos completamente, ya que los brotes de bambú crudos pueden contener cianuro.

¿El brote de bambú es bueno para bajar de peso?

Sí, el brote de bambú es bueno para perder peso. Es bajo en calorías pero alto en fibra, lo que puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

¿A qué saben los brotes de bambú?

Los brotes de bambú son dulces pero terrosos y se mantienen crujientes cuando los cocinas. Esto los hace perfectos para sopas y guisos donde otros ingredientes se vuelven blandos y blandos, para mantener una textura crujiente en su plato.

Proceso para hacer comestibles los brotes de bambú

Tenga en cuenta que los brotes de bambú requieren bastante procesamiento para que sean comestibles. Primero, tendrás que despegar la capa exterior resistente. A continuación, deberá cocinarlos; esto se puede hacer hirviéndolos, al vapor o salteándolos.

¿Cuánto tiempo se hierven los brotes de bambú?

Tendrás que hervir los brotes de bambú durante 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo de madera o una brocheta no encuentre resistencia al pasar por el centro.

¿Cómo sabes cuándo están listos los brotes de bambú?

Una vez que los brotes de bambú se hayan cocinado durante el tiempo adecuado, deben estar completamente tiernos.

¿Se cocinan los brotes de bambú enlatados?

Sí, los brotes de bambú enlatados se cocinan. Puedes añadirlos directamente a los salteados en el último momento solo para calentarlos. Deben conservar su crujido.

¿Caducan los brotes de bambú?

Los brotes de bambú frescos pueden durar hasta 2 semanas en el refrigerador o congelarse hasta por 2 meses. Solo tenga en cuenta que el sabor puede volverse amargo si los guarda durante demasiado tiempo. Los brotes de bambú cocidos se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana si se guardan en un recipiente cerrado con agua.

Conclusión

La próxima vez que esté buscando una forma deliciosa y nutritiva de agregar algo de variedad a su dieta, ¡asegúrese de probar los brotes de bambú!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.