Receta de maruya (buñuelo de plátano con azúcar): ¡No olvides ESTE ingrediente!

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maruya siempre ha sido un elemento básico de la infancia de muchos filipinos. Suele tomarse como comida para terminar el desayuno y va bien con un café amargo. O puedes comerlo como snack de mediodía o media tarde.

Por lo general, se vende en restaurantes, puestos o incluso de vendedores ambulantes que hacen sus rondas por la tarde, pero a la mayoría les gusta hacerlos ellos mismos.

Y en realidad no es tan complicado, ya que solo necesitas algunos ingredientes simples. ¡Pero lo que puede hacerlo realmente delicioso es un poco de vainilla! Vamos a intentarlo :)

Cómo hacer deliciosos buñuelos de plátano maruya
Ingredientes de Maruya
Buñuelos de plátano Maruya con azúcar

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Buñuelos de plátano maruya con azúcar

joost nusselder
La receta de maruya no es muy complicada, ya que solo necesitas 4 ingredientes principales: la salvia madura na saba (plátano cardaba), harina, leche y azúcar.
4 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso Postre
Cocina Filipino
Porciones 3 personas
Calorías 438 kcal

Ingredientes
 
 

  • 7 PC plátano saba en rodajas o en cubitos y en puré (¡me gusta en rodajas!)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanco
  • 1 pizca sal
  • 1 taza de leche (Yo uso leche fresca)
  • 1 huevo
  • 1 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 Cucharadas grandes aceite vegetal para freír

Instrucciones
 

  • Primero, combine todos los ingredientes secos (harina, azúcar y sal).
    Maruya combina ingredientes secos
  • Agrega la leche, la vainilla y el huevo.
  • Mezclar bien hasta que quede muy suave.
    Maruyá 10
  • Este lo vamos a hacer al estilo Bicolanos, así que me gusta cortar los plátanos por la mitad y usarlos enteros. Por supuesto, puede cortarlos en trozos más pequeños y triturarlos con la parte posterior de su tenedor. Si usa plátanos maduros, eso no debería ser demasiado trabajo.
  • Sumerge el plátano en la mezcla y asegúrate de que esté completamente cubierto. También puede colocar el plátano en un plato pequeño y poner un poco de masa mientras está allí.
    Maruyá 6
  • Coloque los plátanos cubiertos en una sartén caliente con aceite y agregue un poco más de masa encima para que gotee por los lados.
  • Freír por cada lado a fuego medio hasta que estén doradas. ¡Mmmm!
    Maruyá 7
  • Luego espolvorea con un poco de azúcar antes de servir.
    Maruyá 5

Video

Nutrición

Calorías: 438kcalCarbohidratos: 70gProteína: 9gGrasa: 14gGrasa saturada: 10gGrasas trans: 1gColesterol: 63mgSodio: 70mgPotasio: 183mgFibra: 1gAzúcar: 38gVitamina A: 212IUVitamina C: 1mgCalcio: 107mgHierro: 2mg
Palabra clave Plátano, Frito
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Consejos para preparar la receta de Maruya

Asegúrese de que la masa realmente tenga la textura para cubrir todo el puré. sabio na saba. También puedes machacar el plátano y cubrirlo con la masa de harina, o rebanarlo, que es la forma tradicional de los Bicolanos.

Si elige rebanar los plátanos, colóquelos juntos en forma de abanico. Algunos dirán que es más fácil freír la maruya si los plátanos están hechos puré. Aún así, ¡lo que sea que haga flotar tu bote y te haga feliz el estómago, digo!

En cuanto a los ingredientes, la harina, la leche y los huevos son los que hacen la masa. Los huevos sirven como "cemento", por así decirlo. Mantiene todo unido mientras viertes la deliciosa masa dulce sobre el saging na saba.

Receta Maruya Preparación de plátano
Buñuelos de plátano Maruya con azúcar

Para freír la maruya, puedes elegir si la fríes o la fríes.

Freír la maruya asegurará que toda la mezcla esté bien cocida, pero hará que la masa absorba el aceite.

Freír poco a poco la maruya hará que entre menos aceite en la masa, pero tendrás que freírla por los dos lados. Así que habrá algo de tiempo de cocción adicional.

Receta filipina de buñuelos de plátano Maruya

Después de freírlo, puedes espolvorearlo con azúcar blanca o morena. Sírvelos en un plato y acompaña con café o cualquiera de tus refrescos favoritos.

¿Te gusta esta receta? ¡Entonces no olvides calificarlo!

Sustituciones y variaciones 

Aunque la maruya es un plato bastante común con ingredientes fáciles, si todavía parece que no puede encontrar los ingredientes adecuados o simplemente quiere darle un giro a su receta, las siguientes son algunas variaciones que puede probar en casa..

Maruya con plátanos de postre 

Puede hacer maruya con plátanos de postre si no tiene plátanos saba disponibles en su región.

Sin embargo, recomendaría machacarlos en lugar de ventilarlos o rebanarlos. Como son suaves, no te será difícil mezclarlos. 

Kamote kangkling maruya

Kamote kalingking maruya es otra deliciosa variación del plato que puedes probar en casa. ¡La única diferencia es que el ingrediente principal que usará aquí es papa en lugar de plátano!

El oOtros ingredientes siguen siendo los mismos; también encontrará el sabor agradablemente diferente. 

Sinapot bicol

Sinapot Bicol se come comúnmente en la región de Bicol de Filipinas.

Aunque los ingredientes principales del plato siguen siendo los mismos, en esta variación, los plátanos no están necesariamente en abanico. Se usan enteros o cortados a lo largo para cada buñuelo. 

Jampok

Jampok es otra variación de plato común en las regiones musulmanas de Filipinas. Dos cosas hacen que el plato sea diferente.

Primero, usa bananas latundan en lugar de bananas saba. En segundo lugar, este solo usa puré de plátanos.

En cuanto al sabor, ¡es simplemente delicioso! 

¿Qué es el buñuelo de plátano maruya? 

El buñuelo de plátano Maruya es un plato filipino común hecho con plátanos saba.

Los plátanos se cortan o se abren en forma de abanico en rodajas finas, y luego las rodajas se rebozan y se fríen. Una vez fritos, los buñuelos se espolvorean o se rebozan en azúcar blanca y se sirven. 

Mientras viaja por Filipinas, encontrará diferentes variaciones del plato con ingredientes ligeramente diferentes. Por ejemplo, en las regiones musulmanas, encontrará plátanos latunda en lugar de plátanos saba. 

En otras regiones, la gente usa papas y bananos de postre en lugar de plátanos. Sin mencionar que escuchará diferentes nombres para cada variación de plato. 

Lo único que permanece igual entre todos es el método de servicio. La maruya se sirve tradicionalmente sola, sin guarniciones. Sin embargo, si quieres salir un poco de la caja y hacer que la experiencia sea más agradable, prueba a acompañar los buñuelos con helado o yaca en almíbar. 

Los buñuelos de maruya se sirven y se comen en muchas ocasiones diferentes. A algunos les gusta comerlo para matar el hambre de las 10 am, mientras que otros lo comen como un pequeño refrigerio en sus viajes diarios. También puede solicitar a los vendedores que corten la maruya en diferentes formas si lo desea. 

Natural

Aunque se dice que los buñuelos de maruya son de Filipinas, es difícil pasar por alto sus similitudes con los platos de plátano originarios de América Latina y el Caribe. También es muy probable que este alimento básico de la calle filipino no sea "totalmente" filipino y, tal vez, esté inspirado en un plato español. 

Dos cosas dirigen nuestros pensamientos de esa manera. Primero, las dos regiones mencionadas anteriormente solían ser colonias españolas, junto con Filipinas. Además, ambas regiones (junto con Filipinas) tienen comidas profundamente influenciadas por la cocina española. 

En este caso, se hace especialmente evidente cuando nos fijamos en platos como los tostones, un plato de buñuelos con el mismo método de preparación pero con ingredientes diferentes y más picantes. Para concluir, es posible que los buñuelos de maruya estén influenciados por los tostones y probablemente sean un derivado dulce del plato inventado por los lugareños. 

Sin embargo, dado que tenemos muy poca historia registrada del plato, es muy difícil decir de dónde vino exactamente. Pero es seguro decir que tiene orígenes filipinos.

Como servir y comer

Como muchos platos filipinos, servir buñuelos de maruya es tan simple como parece.

Una vez que los buñuelos estén perfectamente fritos, rebozarlos en azúcar blanca, colocarlos en un plato y servir. Así se hace a la manera tradicional; ¡sin galimatías!

Sin embargo, si quieres ir con algo interesante, prueba acompañarlos con helado. Hará que la experiencia sea mucho más agradable. 

Platos similares

Si amas la maruya, los siguientes son algunos otros platos filipinos dulces Deberías intentarlo.

sabio pritong

La salvia pritong es un plato filipino dulce elaborado con plátanos saba maduros. Al igual que en la mayoría de las variantes de maruya, los plátanos se cortan a lo largo y se fríen en aceite, pero sin rebozar. Como los plátanos maduros ya tienen mucha azúcar y se caramelizan enseguida, no se les añade azúcar extra.

Una vez cocidos, los plátanos se sirven con muscovado o caramelo de coco. Aunque no es tan popular como los buñuelos de maruya en las calles, tiene bastante reputación de ser parte de la merienda. 

taco de plátano

El taco de plátano es otro elemento básico de la calle filipina que encontrarás en todo el país. La receta de este plato es bastante sencilla.

Simplemente compre un paquete de plátanos saba, pélelos y póngalos en aceite caliente para freírlos. Luego, cúbralos con azúcar morena caramelizada, coloque los plátanos cubiertos en brochetas y sirva. Fácil, ¿eh?

Bunwelos na sabio

Bunwelos es un manjar interesante que se come comúnmente en los países de América Latina y el sur de Asia. Es un refrigerio a base de masa en el que la masa se mezcla con puré de plátano, se fríe en aceite y luego se enrolla o se espolvorea con azúcar de canela.

Aunque se come en ocasiones especiales como Navidad y cumpleaños, también se puede comer como refrigerio. 

lumpia de plátano

lumpia de plátano es un manjar dulce común que se come en Filipinas.

También contiene plátano como ingrediente principal, que se acompaña de unas rodajas de jaca. Se cubre con una envoltura de lumpia y luego se fríe. Luego, el plato se completa con salsa de caramelo para mejorar su sabor.

Se come comúnmente como merienda. 

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mis buñuelos se desmoronan? 

Los buñuelos suelen desmoronarse cuando se pegan a la sartén. Puede haber varias razones para eso.

Quizás estés friendo a una temperatura demasiado alta. O tal vez no esté usando suficiente aceite.

Si sospecha que es una de estas razones, intente usar una sartén antiadherente, agregue suficiente aceite y cocine solo a fuego medio o bajo. Esto deberia resolver el problema. 

¿Deberías reposar la masa para buñuelos? 

Reposar la masa de buñuelos durante un tiempo antes de cocinar le dará al gluten suficiente tiempo para relajarse, lo que dará como resultado una textura bastante buena.

Pero si no quieres, también está bien. Quiero decir, ¿a quién le importa, siempre y cuando sepa bien? ;)

¿Cómo evitas que los buñuelos se empapen? 

Realmente depende de la consistencia de la masa. Si la consistencia de la masa es fluida, es probable que los buñuelos estén empapados.

Para evitar que eso suceda, agregue un poco de harina extra a la masa hasta que esté espesa. 

¿Qué hace que un buñuelo esté crujiente? 

Para hacer la masa más crujiente, intente mezclar maicena o harina de arroz en la masa. Además, intente usar la cantidad óptima de masa, ya que demasiado puede empaparse bastante. 

¿Puedes congelar tu masa?

Si has hecho suficientes buñuelos de maruya para matar el hambre, puedes poner la masa restante en un recipiente hermético y congelarla. Puedes usarlo hasta por 3 meses. 

Fríe unos deliciosos buñuelos de plátano

Cuando son las 10 de la mañana y no encuentras algo para calmar el hambre, siempre es bueno tomar un refrigerio. Afortunadamente, la cocina filipina no se queda corta, ya que tiene muchas recetas ligeras y sabrosas para satisfacer su estómago y papilas gustativas. 

Una de esas excelentes recetas es la maruya, una receta dulce, deliciosa y bastante fácil de preparar que puedes comer en cualquier momento y en cualquier lugar. 

En este artículo, traté de cubrir todo sobre el plato específico, al mismo tiempo que compartimos una gran receta que puedes probar en casa. Espero que ahora tenga todo lo que necesita para hacer buñuelos de maruya y también vea estas deliciosas recetas dulces filipinas.

Hasta la próxima! 

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Para saber más sobre maruya, lee este artículo.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.