Cómo cocinar arroz de sushi sin una olla arrocera
¿Estás buscando hacer sushi ¿en casa? Tal vez no cocine arroz con demasiada frecuencia, especialmente arroz para sushi, por lo que probablemente no tenga un olla arrocera.
Pero no te preocupes; puedes hacer deliciosos rollos de sushi sin una olla arrocera. ¡Así que toma una olla grande, enciende la estufa y comienza a cocinar!
La mayoría de los hogares no asiáticos no tienen ollas arroceras, ya que el arroz no es uno de los principales alimentos básicos. Así que no estás solo, ¡y estás totalmente bien!
El arroz es un grano versátil y hay muchas formas de cocinarlo. Incluso si cocinar arroz de sushi pegajoso parece un desafío, realmente no lo es.
¿En qué se diferencia cocinar sushi sin una olla arrocera?
Al hacer arroz para sushi sin olla arrocera, hierva el arroz en una olla con agua más que suficiente para cubrirlo. En lugar de cocinar el arroz de sushi durante 20-30 minutos como lo harías con una olla arrocera, debes cocinarlo durante aproximadamente 12 minutos en la estufa. Pero el desafío de cocinar arroz para sushi sin una olla arrocera es que debes revolver el arroz mientras se cocina a fuego lento para que no se vuelva grumoso y, en cambio, adquiera esa textura esponjosa y pegajosa.
Veamos un poco más de cerca cómo cocinar arroz de sushi perfectamente pegajoso sin una olla arrocera.
La forma más fácil de cocinar el arroz glutinoso para sushi es en la estufa en una olla. Primero, lo llevas a ebullición, luego lo cocinas a fuego lento.
La clave para preparar el arroz para sushi de la manera correcta es seguir todos los pasos, incluido lavar el arroz, hervirlo a fuego lento y agregando vinagre de arroz para darle la textura y el sabor perfectos.
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Cómo cocinar arroz de sushi sin una olla arrocera: receta completa
Como no usamos una olla arrocera, todos los pasos a continuación son muy importantes. ¡Sigue la receta de cerca!
Cuando cocinar arroz de sushi en una olla arrocera, se vuelve regordete, masticable y pegajoso. También absorbe el vinagre de arroz y gana ese agrio perfecto pero umami sabor.
Pero cuando lo cocinas en una olla sobre la estufa, debes seguir mezclando y revisando el nivel del agua hasta que el arroz tenga la textura deseada. Después de todo, uno de los riesgos de no cocinar el arroz en una olla es que su textura puede no ser perfecta.
Antes de que pueda cocinar el arroz de sushi, debe preparar y reunir su utensilios de cocina e ingredientes adicionales.
Para obtener esa textura perfecta de arroz de sushi pegajoso, debes usar el mejor arroz de sushi. Recomiendo el arroz de grano medio Nishiki, ya que ha sido el arroz de sushi de confianza durante décadas.
Si no usa arroz para sushi, quedará demasiado blando o esponjoso. O puede ser difícil trabajar con la forma y la textura.
Para el vinagre de arroz, siempre elijo Vinagre de arroz gourmet sazonado Marukan.
¡Ahora veamos el proceso para cocinar arroz de sushi sin una olla arrocera!
Mientras tanto, mira el video de NOT ANOTHER COOKING SHOW sobre cómo hacer arroz para sushi sin una olla arrocera:
Receta de arroz de sushi (sin olla arrocera)
Equipos
- 1 olla grande con tapa
- 1 tazón grande
- 1 cuchara de madera (para mezclar)
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de sushi
- 2 ½ gafas agua (aproximadamente)
- 4 Cucharadas grandes vinagre de arroz condimentado (vinagre de sushi)
- 2 Cucharadas grandes azúcar
- 1 Cucharadas grandes sal
Instrucciones
Paso 1: lavar el arroz
- Pon el arroz en una olla grande. Llene con agua fría y luego drene inmediatamente el agua.
- A continuación, repita el proceso y vuelva a lavar el arroz. Enjuagar y escurrir.
- Con los dedos, revuelva el arroz para asegurarse de eliminar las impurezas.
- Repite el proceso de lavado 2 veces más. El agua que arrojes debe ser completamente clara. Esto significa que el arroz está limpio.
- Ahora llena la olla con agua una vez más y deja que el arroz se remoje durante aproximadamente 30 minutos.
- Drene el agua después de 30 minutos. Ahora estás listo para empezar a cocinar.
Paso 2: cocina el arroz
- Ponga el arroz en la olla y llene con agua hasta que cubra bien el arroz. No cubras con la tapa todavía. Asegúrate de que haya un 20 % más de agua que de arroz en la olla.
- Lleve el arroz a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Asegúrate de revolver continuamente para que el arroz no se haga grumoso.
- Ahora pon la tapa y reduce el fuego al mínimo. Deje que el arroz se cocine durante aproximadamente 12 a 14 minutos, o como se indica en el empaque del arroz.
- Comience a verificar si el agua se evapora después de aproximadamente 12 minutos de tiempo de cocción.
- Revisa siempre el agua porque una vez que se evapora, el arroz tarda unos segundos en pegarse al fondo y quemarse. Así que hay que ser muy rápido para sacar la olla del fuego.
- El arroz está listo después de que se haya evaporado toda el agua. En este momento, solo debes tener arroz en la olla.
- Ahora saca el arroz y ponlo en un tazón grande donde puedas mezclarlo.
- Consejo: si el arroz está pegado al fondo, no uses esos pedacitos. Hará que el sushi sepa mal.
Paso 3: vinagre de arroz
- En este paso, debe usar vinagre de arroz condimentado (también llamado vinagre de sushi) y mezclarlo con el arroz.
- En su tazón, mezcle el arroz caliente con las 4 cucharadas de vinagre de arroz condimentado. Mezclar muy suave y lentamente para evitar aplastar el arroz. Use una cuchara de madera porque facilita la mezcla y la madera no reacciona químicamente con el arroz de sushi, lo que significa que no altera el sabor.
- Agregue el azúcar y la sal, y continúe mezclando.
- Una vez que haya terminado de mezclar, cubra el recipiente con film transparente o una toalla y déjelo enfriar hasta que haga los rollos de sushi.
- Consejo: si le resulta difícil mezclar el arroz y el vinagre, primero divida el arroz por la mitad. Luego, sigue girando en la dirección opuesta, luego cambia. Asegúrese de mezclar lentamente y aplique una ligera presión.
Nutrición
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¡Sin olla arrocera, no hay problema!
Como puede ver, cocinar arroz de sushi sin una olla arrocera es bastante simple. Puede preparar y cocinar el arroz en unos 20 minutos.
Si no planea hacer muchos platos de arroz, no necesita invertir en una olla arrocera. ¡Una olla grande y tu estufa funcionarán bien!
El secreto para conseguir esa textura perfecta es remojar los granos y cocinarlos hasta que se evapore toda el agua, pero ni un minuto más.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
