Cómo cocinar en una parrilla Teppanyaki para obtener esos platos increíbles

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Cocinar en una parrilla teppanyaki generalmente viene con diferentes configuraciones de cocción y temperatura, por lo que si no quiere que esté demasiado caliente para quemar todo, eso es lo primero que debe aprender.

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¿Qué temperatura debe tener la parrilla Teppanyaki?

La plancha funciona mejor cuando la calienta a 300 grados Fahrenheit o 150 Celsius y agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Puede frotar eso en la superficie de la plancha con un paño suave para que se frote directamente en la superficie de cocción de la teppanyaki plato.

Esto sella la superficie y ayuda a que sea antiadherente.

Luego, debes limpiar el exceso de aceite y repetirlo hasta que la superficie de cocción luzca brillante.

Recuerde precalentar la plancha 10 minutos antes de cocinar, cortar los alimentos antes de cocinarlos y no cortarlos directamente sobre la superficie de cocción del teppanyaki.

Inicialmente, coloque la comida en la superficie precalentada hacia la parte posterior de la plancha, de esa manera podrá cocinar su comida casi igual que en una sartén. Sin embargo, con la gran superficie, puedes revolverlo con un movimiento continuo.

parrilla teppanyaki para el hogar

Funciona como una estufa, ya que este dispositivo es como una sartén y una parrilla, todo en uno. También son muy portátiles con sus asas de transporte de fácil agarre.

No puede usar ollas y sartenes sobre él y con el tiempo la superficie brillante puede rayarse con el uso regular.

Pero la limpieza es bastante simple: todo lo que tienes que hacer es limpiarlo con un trapo mojado en un poco de agua caliente. También puede frotar un raspador sobre la superficie superior para eliminar cualquier alimento quemado que aún pueda estar allí.

Sin embargo, es mejor limpiar la capa superior con un limpiador de cocina de calidad comercial y enjuagar bien.

De vez en cuando, debe frotar una capa ligera de aceite vegetal sobre la superficie de la parrilla para evitar que se oxide cuando no esté en uso.

Teppanyaki viene en muchas variedades y tamaños. En regiones con temperaturas altas y mucho mal tiempo o temporadas de lluvia, simplemente no tienes que preocuparte porque es como una parrilla de acero inoxidable que puedes mantener afuera todo el tiempo.

Ni siquiera tienes que cubrirlo.

Este innovador invento ha transformado verdaderamente la forma en que se cocina en casa.

No solo facilita la fiesta y la diversión con tus amigos, sino que también agrega sabor a la comida, al mejorar la calidad de la cocción.

Teppanyaki asado a la parrilla en el interior

El método de asado más común a lo largo de los siglos ha sido cocinar directamente sobre una llama.

Esto era algo básico en una vivienda japonesa que contaba con una chimenea multiusos que servía tanto en las tareas domésticas como en la cocina.

La chimenea estaba idealmente ubicada en el centro de la sala principal, que era un lugar de reunión para la familia.

Con el tiempo, aproximadamente 2000 años, el carbón vegetal derivado de la madera se convirtió en la fuente de fuego más utilizada en Japón.

Esto fue conveniente ya que facilitó la evolución de los métodos de asado a los que conocemos actualmente.

La parrilla Teppanyaki se usa ampliamente para preparar alimentos en la mayoría de los restaurantes. justo en frente de los comensales.En Estados Unidos, los restaurantes que tienen esta costumbre se conocen como Japanese Steak Houses.

Aunque la parrilla Teppanyaki tiene una superficie de cocción de plancha plana, todavía se confunde a menudo con una parrilla Hibachi. Pero eso tiene un superficie de rejilla abierta.

Las parrillas Hibachi obtienen su calor de fuentes que no son esenciales para la parrilla Teppanyaki, como el carbón.

Limpieza y uso de su parrilla Teppanyaki

  • Para eliminar los restos de comida, agregue un poco de agua alrededor de la estación de cocción. Vuelva a calentar hasta que haya un burbujeo claro en el agua.
  • Se deben usar pinzas para sujetar una toalla de papel o un trapo, ya que la superficie y los líquidos aún están calientes. Continúe limpiando hasta que desaparezcan todas las partículas de comida restantes.
  • Las manchas rebeldes deben eliminarse cuando la superficie esté fría. Utilice una almohadilla de limpieza de malla de nailon que no raye.
  • Friegue la sección de cocción mientras se mueve a lo largo de la dirección del grano de un borde a otro. Evite moverse en círculos concéntricos. Use un paño húmedo para enjuagar.
  • Haga una pasta para eliminar las manchas difíciles. Déjelo reposar durante unos 60 segundos y frote suavemente. Enjuague bien después. Recuerde que todo el trabajo debe realizarse de borde a borde siguiendo la dirección de la veta y sobre una superficie fría.
  • El jugo de limón puede eliminar las decoloraciones por calor. Corta un limón por la mitad y frótalo suavemente sobre la parte descolorida. Se obtiene un mejor brillo si se utiliza aceite vegetal y un trapo.
  • Se puede aplicar spray antiadherente para cocinar sobre la superficie o sobre una toalla de papel para evitar una aplicación excesiva.
  • Elimine todos los restos de aceite con una toalla de papel o un trapo limpio para evitar manchar tu ropa.

Mantenimiento general

Asegúrese de limpiar su estación de cocción con regularidad, ya que incluso las manchas más pequeñas pueden afectar el acero inoxidable con el tiempo.

Además, no use almohadillas de acero, cepillos de alambre o raspadores comunes, ya que pueden alterar la integridad del escudo invisible haciéndolo susceptible a la corrosión.

Algunas planchas son fuertes y puede usar raspadores especiales de Teppanyaki (busque los accesorios esenciales de Teppanyaki revisados ​​aquí) sin rayar la superficie. 

También se desaconsejan los blanqueadores. Estos pueden ser blanqueadores de cloro, Ajax, o cualquier ácido abrasivo y doméstico, ya que también dañan las propiedades del acero inoxidable de la parrilla Teppanyaki.

Alimentos como:

  • carne de res
  • pollo
  • Pescado
  • langostinos
  • y verduras picadas

Todos tienen un sabor fabuloso cuando se cocinan en el Teppanyaki Grill.

Solo mira este video con la parrilla de mesa:

La superficie antiadherente significa que no se requiere mucho aceite para cocinar.

Además, los orificios de drenaje junto con una bandeja de goteo de aceite aseguran que su comida se mantenga libre de grasa y grasa, por lo que en realidad la comida cocinada al estilo Teppanyaki es mucho más saludable y retiene mejor sus nutrientes y sabor naturales.

Simplemente le encantarán todas estas excelentes comidas que puede cocinar con una parrilla de superficie plana.

Las parrillas eléctricas de teppanyaki están diseñadas para uso en interiores, mientras que las de gas son para parrillas al aire libre. 

Teppanyaki usa condimentos muy ligeros y se basa principalmente en el uso de ingredientes muy frescos que están llenos de sabor.

Este estilo de cocina se basa en gran medida en los ingredientes y trata de realzar, en lugar de agregar al sabor original de los ingredientes utilizados.

Sin embargo, los condimentos se limitan a:

  • vino
  • vinagre
  • salsa de soya
  • sal y pimienta
  • y ajo, que es el sabor principal al hacer brotes de soja salteados, o carne y pechuga de pollo.

Beneficios de usar una parrilla Teppanyaki

Beneficios de la parrilla teppanyaki
  1. Agrega inventiva y presentación a la cocina: La parrilla Teppanyaki es muy adecuada para fiestas y es muy divertida de cocinar.
  2. Se puede utilizar tanto en interiores como en exteriores:  Dado que todos los componentes eléctricos están bien fijados y también bien aislados, la parrilla Teppanyaki es segura para usar en cualquier lugar. Otras características, como el acero inoxidable de alta calidad, hacen que este tipo de parrilla sea duradera y utilizable en todos los climas.
  3. Maximización del calor: Todo el calor generado solo se transfiere a la comida y nada más. Los alimentos siempre están en contacto directo con el calor de la superficie de cocción y se cocinan independientemente de la temperatura.
  4. Cocina una gran cantidad de platos: Una parrilla Teppanyaki puede cocinar cualquier cosa de acuerdo con la forma convencional de cocinar japonesa. Se pueden preparar cómodamente verduras, carnes e incluso mariscos. La cantidad de platos que se pueden cocinar en una parrilla Teppanyaki es inmensa (incluso puedes hacer helado de teppanyaki!).
  5. Ahorro de espacio multifuncional:  Una parrilla Teppanyaki se puede usar como un espacio más cálido o adicional para la preparación cuando no hay nada que cocinar.
  6. El ahorro de energía: La parrilla Teppanyaki requiere una sola fuente de calor y todo el calor se dirige a la comida.
  7. Saludable: Dado que todos los alimentos cocinados están recién preparados y se necesita poco aceite en la superficie de cocción, en general es muy saludable.
  8. Diseño universal: No es necesario levantar y mover cacerolas y otras cosas de un lado a otro de la cocina. Esto también permite que incluso los discapacitados físicos puedan preparar una comida en poco tiempo.
  9. Sin productos químicos y de bajo mantenimiento: La superficie de cocción se limpia fácilmente con productos de cocina disponibles, como aceite de cocina, no se utiliza material tóxico. Limpiar regularmente antes y después de su uso aumenta su eficacia.
parrilla teppanyaki integrada para el hogar

Todos pueden ayudar a asar Teppanyaki en casa

Atrás quedaron los días en los que venían amigos y tú cocinabas y ellos estaban de fiesta.

Ahora puedes cocinar comida y patearla al mismo tiempo. Y todo esto ha sido posible gracias al teppanyaki.

Puedes sofreír tus verduras; de hecho, todos sus amigos pueden obtener cada uno sus propias porciones pequeñas que quieran hacer y cocinar por su cuenta.

Permite cocinar sus comidas fritas en un solo electrodoméstico con un mínimo de molestias.

Entonces, si no quieres quedarte atrapado en la cocina cuando todos los demás se divierten, toma la comida y hazla parte de la fiesta con algo como esto, ¡y listo!

En general, la parrilla de teppanyaki es perfecta para viajar, especialmente para vacaciones en camping y caravanas.

La mayoría de las parrillas teppanyaki también cuentan con control de temperatura ajustable y una bandeja de goteo de aceite extraíble. Son fáciles de limpiar con su superficie antiadherente y tienen una gran superficie de cocción.

Es muy parecido a una estufa en una mesa de comedor, todo en uno. Te permite ser chef y anfitrión al mismo tiempo, sin siquiera moverte de tu asiento.

Le gustaría mucho esta parrilla para preparar su cena durante el fin de semana. Te permite entretener a tus invitados y también es divertido para los demás. La parrilla se puede usar de manera segura en exteriores o en interiores, ya que no tiene llama abierta y usa electricidad en lugar de gas.

Es fácil de montar y se puede usar en porches, terrazas y patios en casi cualquier lugar.

Como todo lo que necesita para operarlo es una fuente de energía, lo enchufa, enciende la calefacción y listo.

El centro puede alcanzar hasta 430 grados, que es la temperatura adecuada para dorar la carne rápidamente. Mientras que una estufa o parrilla de gas tendría que estar mucho más caliente que eso para obtener los mismos resultados.

Pero lo ideal es que desee una buena parrilla que caliente toda la superficie de cocción de manera uniforme.

Como hemos visto anteriormente, muchas parrillas pueden cocinar este tipo de comidas. Entonces, ¿por qué una parrilla Teppanyaki es tan especial?

  • En primer lugar, una parrilla Teppanyaki lo ayuda a cocinar alimentos muy rápidamente, y esto hace que la parrilla sea ideal para las personas que siempre tienen prisa o para cualquiera que esté cocinando comida para la familia o en una fiesta. Por lo tanto, esto le permite evitar tener alimentos listos en la parrilla durante mucho tiempo antes de que la gente comience a comerlos.
  • Las parrillas Teppanyaki son adecuadas para personas que realizan comidas al aire libre o viajes de campamento. Aunque puede verse obligado a servir a una persona a la vez, no tiene que hacer que cada persona espere mucho.
  • Las parrillas Teppanyaki están hechas de un material resistente y duradero. Además, es muy fácil limpiar las rejillas por su diseño y el material utilizado para diseñarlas. Puede raspar fácilmente la comida de una parrilla Teppanyaki en comparación con raspar la comida de una barbacoa. Por último, la mayoría de las parrillas Teppanyaki son más pequeñas que las barbacoas, lo que hace que sea muy fácil volver a engrasarlas para condimentarlas.
  • Gracias es muy fácil limpiar una parrilla Teppanyaki, no tiene que preocuparse por limpiar su parrilla Teppanyaki después de usarla, ya que se preocuparía por limpiar su parrilla. Si no limpia su barbacoa después de usarla, las partículas de comida pueden endurecerse, lo que dificulta aún más la limpieza de la parrilla. Sin embargo, los residuos de comida son muy fáciles de limpiar cuando se trata de una parrilla Teppanyaki. De hecho, la mayoría de las parrillas Teppanyaki vienen con una bandeja de goteo o bandeja de grasa para atrapar el aceite y la grasa que gotea de los alimentos. Esto hace que su experiencia culinaria sea aún mejor.
  • Es muy fácil usar una parrilla Teppanyaki en la cocina de su hogar. Son los accesorios de cocina perfectos para cocinar mariscos como gambas y camarones, brochetas, carne de res, verduras y otras comidas. Además, las parrillas Teppanyaki son perfectas si desea tener un plato de comida adicional. Digamos que está organizando una fiesta y todas sus verduras se terminan. Puede cocinar fácilmente un lote adicional de verduras en poco tiempo.
  • Esto hace que una parrilla Teppanyaki sea el compañero de cocina ideal para fiestas o grandes reuniones sociales. Esto se debe a que no tienes que preocuparte por cocinar el exceso de comida, ya que siempre puedes preparar algo cuando la gente tiene hambre.
  • Otra característica distintiva de una parrilla Teppanyaki es el sabor único de la comida que cocina. Una cosa que debe saber sobre el uso de la cocción con una parrilla Teppanyaki es que le permite usar especias, además de productos frescos para preparar su comida. Cuando combina esto con el estilo de cocina Teppanyaki, tiene la oportunidad de realzar el sabor de la comida que prepara, en lugar de destruirla debido a las especias y condimentos.

Las parrillas de Teppanyaki generalmente usan carne de res como su principal fuente de carne. Además, utilizan verduras de hoja verde oscura, así como cebollas y zanahorias para sus verduras.

Los alimentos cocinados en la parrilla Teppanyaki se preparan frente a los invitados después de hacer sus pedidos. Hay una variedad de platos de carne, verduras y mariscos que se pueden preparar en esta parrilla.

Si le gustan los mariscos, disfrutará lo bien que sabe en una parrilla de teppanyaki. 

Bistec, filete y ternera mignon son algunas de las carnes: se cortan en tamaños adecuados y se agregan salsas durante, pero principalmente después de la preparación (pruebe estas dos recetas de salsas Teppanyaki para su próxima comida al aire libre).

Brochetas de yakitori también son muy populares y se pueden hacer con pollo, despojos, pescado, ternera y cerdo. 

Las verduras incluyen cebollas, calabacín, Y mucho más.

Las comidas incluyen arroz al vapor o frito, ensalada y sopa. Es importante haber preparado las verduras antes de cocinarlas.

todos en casa pueden ayudar

Las parrillas Teppanyaki no solo están reservadas para lugares comerciales, sino que también se pueden usar de forma privada en interiores. Utilice únicamente placas eléctricas o de estufa cuando cocine a la parrilla en interiores. 

¿Qué tipo de aceite puedo utilizar?

Al asar carne y verduras en un plato para asar, como con Teppanyaki, debe usar algún tipo de aceite para poner en el plato.

Este es el mejor aceite para usar:

Aceite de soja es el aceite más elegido para sofreír los ingredientes en una parrilla Teppanyaki. A menudo, los fideos salteados o el repollo con carne en rodajas se preparan con aceite vegetal o grasa animal y se ve mucho el uso de una mezcla de grasa y aceite vegetal.

El aceite de soja se usa con más frecuencia de lo que cree y no se limita a su uso en la cocina japonesa. También es un ingrediente en muchos aderezos para ensaladas y productos horneados.

Está disponible todo el año y es bajo en grasas saturadas. compro mio de amazon y que lo entreguen en mi casa.

Lea también: estas son las mejores parrillas teppanyaki para uso doméstico revisadas

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.