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Cómo voltear takoyaki: haz la bola redonda perfecta con estos consejos

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Una de las comidas callejeras más populares y auténticas de Japón es la sabrosa y deliciosa takoyaki pelotas. Es posible que hayas visto a cocineros japoneses voltear un takoyaki de manera tan perfecta y rápida como si no hubiera un mañana.

Cuando encuentre una buena receta de takoyaki en línea, le dirá cómo hacer la masa y qué ingredientes para usar como aderezos, pero siempre falla en mencionar cómo usar púas takoyaki cuando le das la vuelta a esta comida callejera japonesa en casa.

Ya sea que planee hacer su propio plato de bolas de pulpo en casa o para una pequeña empresa, consulte esta guía rápida para principiantes sobre cómo voltear su takoyaki.

Así lo hace un maestro:

También comparto las mejores selecciones de takoyaki para comprar y confía en mí, es importante que uses selecciones de takoyaki reales y no palillos de dientes o tenedores porque estas selecciones especiales te ayudarán a voltear las bolas de pulpo sin dañarlas.

No puedes equivocarte con el Salud y hogar Takoyaki Pick porque estos picos suaves no rayan su sartén y son suaves con la masa para que su takoyaki mantenga su forma. 

Cómo voltear una bola de takoyaki

Aquí están las mejores selecciones de takoyaki que te ayudarán a darles la vuelta perfectamente sin causarles ningún daño. He escrito reseñas completas a continuación.

Selecciones de TakoyakiImagen
Las mejores selecciones de takoyaki de plástico blando: Salud y hogar juego de 2Salud y hogar Takoyaki Pick

 

(Salud y hogar Takoyaki Pick

La mejor selección de takoyaki de acero inoxidable: Japón Ganga 3076Japón Ganga 3076, Takoyaki Pick

 

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Selecciones multiusos: Kydely paquete de 2 acero inoxidablePaquete de 2 picahielos de acero inoxidable

 

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Herramientas que debes tener para hacer takoyaki

Un takoyaki solo se puede perfeccionar con las herramientas y el equipo adecuados. No puede voltear un takoyaki si no tiene el equipo adecuado, así que comience a buscar en Amazon para obtener el herramientas necesarias.

Puedes empezar con un fabricante de takoyaki eléctrico con una superficie lisa antiadherente, que es portátil y puede hacer muchos takoyaki a la vez.

Hacer takoyaki sin una máquina de takoyaki o una sartén es muy difícil y no se recomienda.

Un buen consejo para un takoyaki redondo y perfectamente marrón es una aplicación suave y uniforme de aceite de cocina en la sartén de la parrilla. También necesitarás un takoyaki cepillo de aceite para hacer esto sin problemas.

Por último, pero no menos importante, tienes que conseguir un par de púas de takoyaki para voltear esas bolas de pulpo. Si su sartén de la parrilla no está recubierta, puede optar por púas de acero inoxidable. Pero, los picos de plástico también son buenos y te diré por qué a continuación.

Aquí está la cosa, las púas se usan para voltear las bolas de pulpo y esta es parte de la razón por la que esto snack típico japonés es divertido de hacer.

Pero, no usa un pico para colocar el pulpo hervido cortado en cubitos dentro de la masa, usa una cuchara para eso.

Siga leyendo para conocer las mejores selecciones de takoyaki que puede usar al preparar los bocadillos en casa en su sartén de takoyaki o máquina de takoyaki.

La mejor manera de voltear un takoyaki

Una vez que la masa de takoyaki esté lista, es hora de encender su máquina de cocinar. Cubra uniformemente la sartén con aceite para darle la vuelta fácilmente y asegúrese de llenar cada pulpo entero generosamente con la masa.

Coloque los trozos de pulpo en cada compartimento tan pronto como coloque la masa.

Espere al menos 1-2 minutos o hasta que la mitad inferior comience a crujir y se vuelva firme y dorada, luego voltee el takoyaki empujando la superficie exterior girando 90 grados.

Una vez que ese lado comience a endurecerse, gire lentamente nuevamente y siga girando a 90 grados hasta que se forme un takoyaki redondo.

Sabrá cuándo están listas las bolas de takoyaki, cuando se sientan más ligeras a medida que las empuja y cuando estén crujientes por fuera. pero todavía un poco pegajoso por dentro.

¡No voltee las bolas de pulpo demasiado pronto o se desmoronarán!

Entonces, el secreto para voltear takoyaki es dejar que el exceso de masa se derrame cuando voltea las bolas por primera vez. Luego, la próxima vez que le des la vuelta, la masa estará perfectamente cocida y no demasiado líquida. Una vez que el takoyaki esté cocido, ¡no debe pegarse a la sartén en absoluto!

El proceso de cocción en su conjunto tarda unos 10 minutos o menos. De hecho, lleva más tiempo preparar los ingredientes y cocinar el pulpo que cocinar y voltear las bolas.

Una vez que haya terminado de voltear las bolas de pulpo de 3 a 4 veces, puede comenzar a agregar los ingredientes como beni shoga (jengibre encurtido rojo), algas verdes, takoyaki o salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito.

¿Listo para servir? Aprender las mejores formas de servir y comer takoyaki aquí (+ ¿comes takoyaki caliente o frío?)

¿Takoyaki flipping necesita práctica?

Como dice el refrán, "la práctica hace al maestro". Si recién está comenzando a dominar el arte, puede comenzar a practicar 8 o 10 bolas de pulpo cada vez.

El desafío entonces es aprender a medir el tiempo para comenzar a dar vueltas y vueltas. Una vez que haya dominado 8 bolas de takoyaki, puede aumentarlas de 10 a 14 por lote o más.

Recuerde siempre respirar hondo y relajarse mientras hace volteretas. La paciencia y la práctica son la clave para convertirse en un maestro de takoyaki.

Pero, ¡es importante cocinar las bolas durante al menos 60-90 segundos antes de dar la primera vuelta!

Sin embargo, no se preocupe, con un poco de práctica, obtendrá la forma de la bola tal como se supone que debe ser y luego podrá voltear las bolas de takoyaki calientes sin que toda la masa se pegue a la sartén. Todo es cuestión de tiempo: no lances las bolas cuando el bateador todavía está demasiado líquido.

Lea también: prueba estas deliciosas recetas de takoyaki tú mismo

Guía del comprador: que buscar en las selecciones de takoyaki

No todas las selecciones de takoyaki son iguales. A veces, la gente es demasiado perezosa para conseguir picos de takoyaki reales y usar palitos de bambú viejos o palillos de dientes que tienen en casa y luego se preguntan por qué las bolas se desmoronan o se rompen.

Aquí está la cosa: las púas de takoyaki están diseñadas para tener una longitud específica y tienen un mango resistente al calor para que no te quemes al lanzar las bolas.

Las púas de takoyaki no son muy elegantes, por lo que no hay ciencia real detrás de comprarlas. Sin embargo, desea buscar algunas características básicas que garanticen que obtiene selecciones utilizables.

Material blando vs material duro

Hay dos tipos de púas takoyaki: tipo suave y tipo duro.

Las púas tradicionales de takoyaki son duras, lo que significa que tienen una púa de acero inoxidable y un mango de madera. Estos picos resistentes son duraderos y excelentes para girar las bolas de pulpo porque no se doblan ni se derriten por el calor. Incluso si toca la sartén caliente, la púa dura permanecerá intacta.

El tipo blando se refiere a picos que están hechos de un material plástico resistente al calor. Pero, la desventaja de estos picos es que solo puedes tocar la masa para separarla en el molde, o las bolas cuando las giras. No puede tocar la sartén caliente o el borde se doblará y potencialmente se derretirá.

Estoy seguro de que estás preguntando "¿qué pasa con las brochetas de bambú de madera?"

Bueno, los de 7 u 8 pulgadas se pueden usar para voltear el takoyaki, pero estos son realmente un desperdicio.

Cuando preparas comida como takoyaki, no necesitas desperdiciar brochetas de bambú de madera que pueden ser reutilizables una vez, pero son muy propensas a dañarse y romperse.

Por eso ya no los recomiendo, especialmente para principiantes.

Longitud Mínima

La mayoría de las púas de takoyaki miden entre 7 y 9 pulgadas de largo. El mango también debe tener de 3 a 4 pulgadas de largo.

Esta longitud asegura que sus manos nunca estén demasiado cerca del takoyaki o sartén ardiendo. Por lo tanto, cuanto más larga sea la púa, más seguro será su uso.

La conclusión es que una buena púa de 7 pulgadas es perfecta para voltear takoyaki y la idea es que uses dos púas al mismo tiempo para asegurarte de no romper las bolas.

Las mejores selecciones de takoyaki revisadas

Entonces, ¿cuáles son las mejores selecciones de takoyaki para lanzar las bolas? Echemos un vistazo.

Las mejores selecciones de takoyaki de plástico blando: Salud y hogar juego de 2

  • Material: plástico
  • longitud: 7.1 pulgadas
Salud y hogar Takoyaki Pick

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¿Estás buscando un par básico de púas de takoyaki? Sé que comprar la sartén para takoyaki o una máquina eléctrica para takoyaki puede ser costoso, por lo que probablemente no quieras gastar demasiado en picos.

Después de todo, no se supone que sean elegantes. Se supone que deben ser lo suficientemente largos para mantener tus manos a salvo del calor y tienen una punta semi-afilada que te ayuda a separar la masa mientras cocinas y te ayuda a empujar el takoyaki sin romperlo mientras lo volteas.

Las púas takoyaki con mango de plástico son las más populares porque son baratas y hacen un buen trabajo. Muchos hogares japoneses poseen al menos un par de estos picos de mango rojo porque no rayan la sartén.

Todos sabemos que las ollas y las máquinas eléctricas no son las más baratas, por lo que no querrás dañarlas.

Dado que está hecho de material plástico, la punta del pico no es lo suficientemente dura ni afilada para romper la masa crujiente cocida.

Por lo tanto, cuando gira las bolas de takoyaki en la sartén o en la máquina, hay menos posibilidades de que las rompa o rompa.

También puede usar estas púas con su sartén Aebleskiver o para girar otros alimentos redondos en forma de bola mientras cocina.

Aunque está hecho de material barato, cada púa es resistente al calor hasta 194 F, que es suficiente para protegerte de las altas temperaturas.

Pero, la desventaja es que solo puede usar las púas para insertar en el takoyaki, separar la masa y voltear las bolas. No toque la sartén caliente con estos picos o de lo contrario se doblarán en la punta e incluso comenzarán a derretirse.

Una vez que el takoyaki esté bonito y dorado y lo hayas sacado de la sartén con los picos, puedes limpiar el púa con bastante facilidad con un pañuelo de papel o un paño húmedo. No lave los picos en el lavavajillas.

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La mejor selección de acero inoxidable: Japón Ganga 3076

  • material: acero inoxidable con mango de madera
  • longitud: 7 1/4 pulgadas
Japón Ganga 3076, Takoyaki Pick

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Si desea utilizar la selección de puestos de comida callejera japonesa, obtenga auténticos como esta selección de JapanBargain. Lo que lo hace diferente de las púas anteriores es que tiene una punta como un cincel redondeado.

Este tipo de púa no se usa para pinchar las bolas de takoyaki, sino que se usa para maniobrar las bolas con cuidado, especialmente al darles la vuelta. La punta redondeada del cincel se usa para separar la masa cuando la viertes en la takoyaki o sartén eléctrica.

En comparación con el mango de plástico de la otra púa, este tiene un mango de madera más largo y una parte de acero inoxidable más corta.

Con 7 1/4 ″, es el tamaño ideal para girar el takoyaki porque puede levantar las bolas sin dejarlas caer, pero también es lo suficientemente largo para mantener el dedo alejado del calor extremo.

Le aconsejo que revise el paquete cuando reciba su selección porque algunas personas afirman que su selección mide solo 6 ″ de largo, lo cual es demasiado corto para el takoyaki y puede causar quemaduras.

Pero, la mayoría de los clientes califica esta selección muy bien porque está muy bien hecha y, lo mejor de todo, no raya la sartén en absoluto. Por lo tanto, incluso si termina tocando los lados y la parte inferior de la máquina o sartén de takoyaki, no quedará con feas marcas de arañazos.

A diferencia del pico de plástico, los de acero inoxidable no se derriten ni se doblan cuando se exponen a altas temperaturas, siempre y cuando no deje el mango de madera en la sartén caliente por accidente.

En general, este es un gran producto japonés y vale la pena conseguirlo, ¡especialmente porque es muy económico!

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Selecciones multiusos: Paquete de 2 picahielos de acero inoxidable

  • material: acero inoxidable con mango de madera
  • longitud: 8.5 pulgadas
Paquete de 2 picahielos de acero inoxidable

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¿Sabías que puedes usar picos de hielo como sustitutos de los picos de takoyaki? Y sí, funcionan igual de bien, por lo que no hay necesidad de preocuparse.

La principal diferencia entre estos picahielos de estilo occidental y el takoyaki japonés es la punta. Ambos están hechos de acero inoxidable y tienen un mango de madera, pero los picahielos tienen un borde más puntiagudo en lugar de la forma de cincel.

Dado que este producto está diseñado para romper trozos de hielo o picar pedazos pequeños de bloques grandes, puede estar seguro de que es muy difícil. Además, es mucho más resistente al desgaste y duradero que sus selecciones habituales de takoyaki.

Además, este material de acero inoxidable es a prueba de óxido y la punta no se dobla, incluso cuando se expone a altas temperaturas.

El mango está hecho de madera como la otra púa japonesa, pero es un poco menos ergonómico y más propenso a resbalar, ya que es una superficie lisa. Las otras púas tienen un acabado más rugoso que ofrece un agarre mejor y más firme al lanzar las bolas de takoyaki.

Un problema potencial es que la parte del apretón de manos puede desprenderse después de un uso prolongado, ya que no es la calidad más sorprendente.

Pero, en general, las selecciones funcionan bien y son una buena alternativa a las selecciones japonesas cuando no puedes conseguirlas. Además, puedes usarlos para todo tipo de tareas, especialmente en la recolección de hielo.

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Lo que aprendiste

Si recién está comenzando a hacer takoyaki, entonces no puede equivocarse con las púas de plástico para takoyaki de Health and Home porque son realmente fáciles de usar y no rayan su sartén.

Luego, una vez que domine la fabricación de takoyaki en casa, puede obtener mejores picos de acero inoxidable o, como he explicado, puede usar picos para el hielo para el trabajo.

Elija lo que elija, recuerde que el secreto para voltear takoyaki es evitar romper las bolas, ¡así que déjelas cocinar durante al menos un minuto antes del primer volteo!

Cuando haya terminado de cocinar takoyaki, es posible que se pregunte qué es ¿Cuál es la mejor manera de limpiar su takoyaki y su sartén? 3 sencillos consejos

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.