Calamansi: la pequeña fruta cítrica dulce filipina
La calamondina (Citrofortunella microcarpa o Citrofortunella mitis) es una importante citrofortunella, lo que significa que es un híbrido intergenético entre un miembro del género citrus (en este caso probablemente la mandarina) y el kumquat perteneciente a Fortunella.
El calamondín se utiliza principalmente como árbol ornamental, más que como alimento, aunque el fruta es comestible y se llama calamansi.
La palabra "calamansi" se deriva de la palabra tagalo para "limón". Es una pequeña fruta cítrica que es popular en el sudeste asiático.
El calamansi se usa a menudo como agente amargo en la cocina filipina. También se puede utilizar como saborizante para bebidas como el té y el café.
El calamansi es una fruta pequeña y redonda de color amarillo o verde. Tiene un sabor agrio, ácido y un olor fuerte. La fruta se usa fresca o seca y se puede encontrar en la mayoría de los mercados filipinos.
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Cómo comer calamanses
El calamansi es un pequeño cítrico muy popular en el sudeste asiático. Se puede comer entero, pero se usa más a menudo como agente agrio en la cocina filipina.
Sí, la piel de la fruta es comestible y en realidad es más dulce que la pulpa de la fruta. La piel es fina y brillante, y se puede comer junto con el resto de la fruta.
¿Cuál es el origen de calamansi?
El calamansi es originario de Filipinas y las áreas circundantes en el sur de China, Taiwán, Borneo y Sulawesi.
¿Cuál es la diferencia entre calamansi y limón?
Calamansi y limón son frutas cítricas que pertenecen a la misma familia. Ambos son ricos en vitamina C. Pero un limón es aproximadamente 3 veces más grande que un calamansi y más amargo que el calamansi más dulce.
¿Cuál es la diferencia entre calamansi y yuzu?
Calamansi y yuzu son frutas cítricas que se utilizan en la cocina asiática. Son similares en tamaño y forma, pero el yuzu es más amarillo que el calamansi. El sabor de Yuzu es más profundo y ácido, más cercano a la acidez de un limón, mientras que el calamansi es un poco más dulce.
Maridajes populares de calamansi
¿Qué va bien con calamansi?
Calamansi combina bien con pescado, pollo y cerdo. A menudo se usa como agente amargo en la cocina filipina. Los platos populares que incluyen calamansi incluyen sinigang (una sopa hecha con tamarindo y verduras), adobo (un plato hecho con pollo o cerdo) y kare kare (un guiso hecho con carne de res o cerdo).
¿El calamansi es saludable?
Sí, el calamansi es una buena fuente de vitamina C. También contiene ácido cítrico, que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. El calamansi es bajo en calorías y grasas, y es una buena opción si buscas un snack saludable.
Conclusión
Calamansi es una gran adición a cualquier plato. No es abrumador y agrega solo un poco de acidez y dulzura.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
